运动生物化学教（学）案.docx

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1、XX学院课程教案2013 2014学年第一学期课程名称:运动生物化学授课专业:体育教育授课班级:2012级班、二班主讲教师：XXX所属系别:体育系教研室：理论教研室教材名称：运动生物化学、版次:高等教育第一版2013年1月6日XX学院教案（首页）课程名称运动生物化学课程类别必修课（）限选课（）公共任选课（）总学时36学分2讲授 学时36实践 学时0实验 学时0授课专业体育教育授课班级12级本科、13专接本授课教师XXX职称助教教学目的 和要求课程目标:运动生物化学是研究机体运动时体的化学变化即物质代谢及其调节的特点与规 律,研究运动引起体分子水平适应性变化及其机理的门学科。运动生物化学主要 采

2、用化学的原理与方法,同时融入多学科的技术,从分子水平探讨运动与身体化学 组成之间的相互适应,运动过程中机体物质和能量代谢及调节规律，为增强体质、 提高竞技运动能力提供理论和方法。运动生物化学是体育教育专业门重要的专业 理论课程。教学要求:通过本课程的教学,使学生掌握运动人体变化的生物学本质、评定和监控运动 人体机能状态的方法。培养学生运用运动生物化学基本理论分析问题和解决问题的 能力,并能科学地指导不同人群的体育锻炼和运动训练。为进步从事相关专业课 的学习和体育科研工作奠定基础。教学重点、 难点物质代谢与运动概述;糖代谢与运动;脂代谢与运动;蛋白质代谢与运动;运动时骨骼肌的代谢调节与能量利用;

3、运动性疲劳及恢复过程的生化特点;系别:体育系教研室:人体科学教研室1 .蕴琨、丁树哲.运动生物化学.北京:高等教育,2006年.2 .爱芳.实用运动生物化学.北京:北京体育大学,2005年.主要参考 资料3 .许豪文.运动生物化学概论.北京：高等教育，2001年.4 .冯美云.运动生物化学.北京：人民体育，1999年.5 .许豪文、冯炜权、王元勋.运动生物化学.北京:高等教育，1998年.XX学院教案（章节备课）授课题目（章节）绪论授课类型 理论课 授课时间 第1周 共2学时教学目的及要求:理解运动生物化学的概念,研究任务,发展、现状及展望;了解运动生物化学在体育科 学中的地位;激发学生学习本

4、学科的兴趣;使学生树立整体观、动态观,用辩证的思维去看 待生命、看待运动中的人体。教学重点和难点:重点:运动生物化学的概念。难点:运动生物化学的研究任务。教学方法与手段:教师语言讲授为主,引导、提问、图片展示为辅的教学方法和手段;教学进程（含课堂教学容、教学方法、师生互动、时间分配、板书设计等）：第一部分:新课导入（10分钟,讲解法）通过介绍竞技体育和大众健身中出现的生化现象，导入本节容。第二部分:新授课容（75分钟，教学方法:讲解、提问、引导）绪论、运动生物化学的概念与任务（）运动生物化学的概念1、生物化学:是从分子水平来研究生物体的分子结构与功能、物质代谢与调解、及其在 生命活动中的作用的

5、一门科学。2、运动生物化学:是生物化学的一门分支学科,是生物化学在运动实践中的应用,是研 究人体运动时体的化学变化即物质代谢及其调解的特点与规律，研究运动引起体分子水平适 应性变化及其机理的门学科。（二）运动生物化学的任务1、揭示运动人体变化的本质运动生物化学从分子水平更微观、更透彻地揭示急性运动与慢性运动体物质代谢及其调节的 特点与规律，探讨人体化学组成与代谢能力对运动的适应性反应，分析改善和发展运动能力 的分子机理，诠释与论证各种锻炼、训练方法的原理,从而阐明长期、系统的运动对于改善人体健康水平、提高竞技能力的机制。例如,运动可以减体脂、控体重;力量训练增加肌肉蛋白质合成等。2、评定和监控

6、运动人体的机能应用运动生化理论和相应的生化指标监测运动负荷、合理掌握运动强度和运动量、了解 疲劳与恢复程度、评定训练和锻炼效果,使运动更科学,更符合运动者的实际,更具有针对 性和高效性。3、科学地指导体育锻炼和运动训练应用运动生物化学理论指导运动，可提高运动的科学性和有效性,从而达到增强体质、 增进健康、提高运动能力的目的。例如,怎样进行适宜的锻炼防治慢性疾病的发生与发展;如何采取合理的运动节奏和营养措 施等加速运动疲劳的消除和机能的恢复等。二、运动生物化学的发展与展望 (-)发展萌芽时期19世纪初在基础医学和临床医学的研究中已 涉及到些运动生化的研究内容,如英国 Berzelius (180

7、7)的论文“肌肉的机器中最 早报道了肌肉收缩产生乳酸。Chauveau(1887) 研究报道了运动时血糖代谢的特点。20世纪初成为门单独的学科，此期对高能磷 酸化合物的代谢、糖酵解和生物氧化等能量代 谢的研究取得了重要进展。20世纪50年代前后,运动生物化学专门研究 机构的建立,使这一门学科从理论上的研究逐 步做到面向运动实践。1968年在联合国科教文组织中的国际运动和 体育联合协会的倡议下,在比利时首都布鲁塞 尔召开了有几十个国家代表参加的第1届国际 运动生化会议,标志着进入成熟时期。(二)现状 1、分子生物学的发展及其大量的研究成果已渗透到运动生物化学研究的所有领域,相互促 进,融为一体。

8、2、生物化学研究的巨大进步影响着运动生物化学。(三)展望当前及今后一段时间,运动生物化学的研究必定发展的更快、更深入。主要体现在两 方面,一方面，在研究单个化学成分作用的基础上,更深入探讨机体化学组成之间的相互 作用于运动能力关系。另方面,更深入探讨运动时代谢基质间、运动时代谢过程之间的 相互关系。三、学习运动生物化学的意义与方法()运动生物化学的地位运动生物化学是新兴的边缘学科，也是运动人体科学的重要组成部分,它越来越多地 成为运动人体科学的共同语言,当今已成为运动人体科学的前沿学科之一。(-)学习运动生物化学的意义1,树立整体观、动态观;2、注重掌握基本原理;3、加强实验环节;4、紧密结合

9、运动实际。复习题:1、运动生物化学的概念。2、结合实际谈谈运动生物化学在运动训练和全民健身中的作用。课后自我总结分析:学生对本课程认识较浅，不善于主动思考,在今后的教学中多加强对学生的引导工作。注:1.每项页面大小可自行添减;2. “重点、“难点、教学手段与方法”部分要尽量具体;4.“授课类 型指理论课、讨论课、实验或实习课、练习或习题课等。XX学院教案（章节备课）授课题目（章节）第一章物质代谢与运动概述授课类 型理论课授课时间第周至第周共4学时教学目的及要求:掌握运动人体的物质组成、酶催化反应的特点;熟悉运动中机体物质代谢的基本知识; 理解运动引起人体物质组成及酶的适应性变化。教学重点和难点

10、:重点:酶催化反应的特点。难点：影响酶促反应速度的因素。教学方法与手段：教师语言讲授为主,引导、提问、图片展示为辅的教学方法和手段;教学进程（含课堂教学容、教学方法、师生互动、时间分配、板书设计等）：第一部分:新课导入（10分钟,教学方法：讲解）复习上节课有关容。提出问题,导入本节容。第二部分:新授课容（75分钟,教学方法:讲解、提问、引导）第一章物质代谢与运动概述第一节运动人体的物质组成、组成人体的化学物质（-）人体物质组成的分类有机分子:糖质、脂质、蛋白质、核酸1、根据分子结构特点分维生素无机分子:水、无机盐能源物质:糖质、脂质、2、根据代谢过程中的能量变化情况分（蛋白质非能源物质:核酸、

11、水无机盐、维生素（-）人体物质组成的含量与功能物质组成含量功能水60L70%体重主要构成人体的体液。糖质2%人体干重主要以肝糖原、肌糖原及血糖的形式存在。脂质30-40%人体干重略蛋白质54%人体干重是人体主要的结构和功能物质。核酸515%细胞干重略无机盐4-5%体重既可以作为结构物质,也可与蛋白质相结合维生素含量很低参与体辅酶的构成,调节代谢等。二、运动对人体化学物质的影响1、加快人体物质的化学反应2、影响体的调解物质第二节物质代谢的催化剂酶、概述（-）概念:是具有催化能力的蛋白质。、（二）化学组成1、元素组成:C、H、No2、分子组成单纯酶：完全由氨基酸组成：淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、核糖核

12、酸酶。结合酶：酶蛋白+辅助因子:如ATP酶。金属离子有机化合物（辅酶）3、多酶复合体:由几种不同的酶经非共价键相互嵌合形成,如丙酮酸脱氢酶复合体。二、酶催化反应的特点（讲授为主,10分钟）（）高效性（二）高度专一性（三）可调控性三、影响酶促反应速度的因素（-）底物浓度与酶浓度对反应速度的影响（二）pH对反应速度的影响（三）温度对反应速度的影响（四）激活剂和抑制剂对反应速度的影响四、运动与酶适应(-)酶催化能力的适应有效的运动训练可以使机体对酶的调控能力增强,酶更容易被激活。(二)酶含量的适应运动训练可促进蛋白质合成,使酶含量适应性增多。五、运动与血清酶1、血清酶来源血清功能性酶:脂蛋白脂肪酶、

13、凝血酶等。血清酶Y非功能性酶:GPT、GOT、CK、ALD等。一般所讲的血清酶是指血清非功能性酶。2、运动与血清酶正常情况,人体组织有少量酶逸出,血清酶的活性相对稳定。当身体的机能状态急剧改 变时，血清酶的活性升高。运动时血清酶活性的影响因素主要有:训练水平、运动时间、运动强度、运动方式、环境第三节运动时物质代谢、糖代谢 二、脂质的代谢 三、蛋白质代谢 四、水代谢2、存在形式游离水:约占95%。细胞中水j结合水:约占4-5%（二）水平衡与运动五、无机盐代谢（-）无机盐的分类根据含量多少分 r常（宏）量元素无机盐微（痕）量元素（二）无机盐功能详见课本26页表1-3-3六、维生素代谢（-）定义、来

14、源与分类:是维持人体生长发育和代谢所必需 的类小分子有机物。维 生 素水溶性维生脂溶性维生（二）各种维生素的作用详见课本28页表1-3-5第三部分：课末小结（5分钟,教学方法：讲解）总结本节课容。第一部分:新课导入（10分钟,教学方法:讲解）复习上节课有关容。提出问题,导入本节容。第二部分:新授课容（75分钟,教学方法:讲解、提问、引导）WWWt3721.COM个磷酸基团组成的核甘酸。二欽 000MO,。0-J .第四节运动时机体的能量代谢、ATP （讲授为主,25分钟）（）ATP的分子结构和生物学功能1、分子结构:是由腺嘿吟、核糖和32、生物学功能（1）生命活动的直接能源;（2）合成磷酸肌酸

15、和其他高能磷酸化合物;（二）肌肉活动时ATP的代谢1、肌肉活动时ATP的利用2、ATP的再合成途径二、生物氧化（讲授为主,40分钟）（-）概述1、概念:是指在体氧化生成二氧化碳和水,并释放出能量的过程。2、生物氧化的一般过程第一阶段:糖、脂肪和蛋白质经过分解代谢生成乙酰辅酶A；第二阶段:乙酰辅酶A进入三殻酸循环多次脱氢,使NAD+和FAD还原成NADHH+和 FANH2生成二氧化碳;第三阶段:NADHH+和FANH2中的氢经呼吸链将电子传递给氧生成水,氧化过程中释 放出来的能量用于ATP的合成。3、生物氧化的发生部位:主要部位在线粒体。线粒体包括外膜、膜、膜间隙和基质4个 功能区间。4、生物氧

16、化的特点(1)物质的氧化方式主要为脱氢;(2)在细胞37及近中性的水环境中,通过酶的催化作用逐步进行;(3)物质中的能量逐步释放,ATP生成率高;(4)生物氧化中生成的水由物质脱下的氢与氧结合产生;二氧化碳由有机酸脱峻产生。(二)呼吸链1、呼吸链的定义:线粒体膜上的一系列递氢、递电子体按一定顺序排列，形成一个连续 反应的生物氧化体系结构,称为呼吸链。2、呼吸链的组成(1)复合体I :即NADH脱氢酶,含有FMN和铁硫蛋白。作用是催化NADH的2个电子传 递至辅酶Q,同时将4个质子由线粒体基质(M侧)转移至膜间隙(C侧)。(2)复合体II:即琥珀酸脱氢酶，含有FAD和铁硫蛋白。作用是催化电子从琥

17、珀酸转移 至辅酶Q,但不转移质子。(3)复合体ni:即细胞色素C还原酶，含有细胞色素b (b526、b566)、细胞色素cl和铁硫 蛋白。作用是催化电子从辅酶Q转移到细胞色素c,每转移1对电子,同时有4个质子由线粒体基质移至膜间隙。(4)复合体!V:即细胞色素c氧化酶。作用是将从细胞色素c接受的电子传给氧，每转 移1对电子,在基质侧消耗2个质子，同时转移2个质子至膜间隙。3、呼吸链组分的排列顺序4、水的生成:物质代谢脱下的成对氢原子经两条呼吸链的传递过程,最终与氧结合,生 成水。(三)ATP的合成1、底物水平磷酸化:代谢过程中产生的高能化合物,如甘油酸T, 3一二磷酸、烯醇式丙 酮酸磷酸和琥珀

18、酸辅酶A可使ADP磷酸化合成ATPo这种代谢分子的高能磷酸基直接转移给 ADP生成ATP的方式,称为底物水平磷酸化,简称底物磷酸化。2、氧化磷酸化:细胞ATP生成的主要方式。代谢物脱下的氢,经呼吸链传递，最终生成 水,同时伴有ADP磷酸化合成ATP的过程,称为氧化磷酸化。P/0比值:是指在ATP形成时，每消耗1摩尔氧原子所消耗无机磷的摩尔数。可确定氧化 磷酸化反应中ATP的生成数量。三、二氧化碳的生成（讲授为主，5分钟）通过脱峻基的代谢过程而产生的二氧化碳，此过程没有ATP生成。四、生物氧化的意义（讲授为主,5分钟）1、生物氧化在生命活动中的意义（1）能量逐渐释放,持续利用;（2）合成人体的直

19、接能源（3）产生热量，维持体温;2、运动时生物氧化的意义复习题：1、维生素与运动能力有何关系?2、酶催化反应的特点是什么?3、生物氧化合成ATP有几种形式，它们有何异同?4、试述ATP的结构与功能。课后自我总结分析：本章是对生物化学的个总体概括,学生要具备一定的生物学和化学知识,少数同学基 础知识匮乏,课前预习不充分,所以个别知识点掌握不是很好。注:1.每项页面大小可自行添减;2. “重点、“难点”、“教学手段与方法”部分要尽量具体;4.“授课类 型”指理论课、讨论课、实验或实习课、练习或习题课等。XX学院教案（章节备课）授课题目（章节）第二章糖代谢与运动授课类型 理论课 授课时间 第4周至第

20、5周共4学时教学目的及要求:掌握糖的概念、人体糖的存在形式与储量、糖代谢不同化学途径与ATP合成的关系;了 解糖酵解、糖的有氧氧化的基本代谢过程及其在运动中的意义。教学重点和难点:重点:糖代谢的不同化学途径及其与ATP合成的关系。难点:糖代谢的不同化学途径。教学方法与手段:教师语言讲授为主,引导、提问、图片展示为辅的教学方法和手段;教学进程（含课堂教学容、教学方法、师生互动、时间分配、板书设计等）：第一部分:新课导入（10分钟,教学方法:讲解、引导）复习上节课有关容。提出问题,导入本节容。第二部分:新授课容（75分钟,教学方法:讲解、提问、引导）第二章糖质代谢与运动第一节糖质概述一、糖的概念和

21、化学组成（讲授为主,5分钟）（-）概念:糖质是类含有多羟基的醛类或酮类化合物的总称。（二）化学组成:由。H、03种元素组成,其分子式绝大多数都可以用Cn（HzO）n表示。二、糖的分类（讲授为主，5分钟）不能用水解方法再降解的 最简单形式的糖。三、糖的生物学功能(-)人体糖的存在形式与储量1、血糖:空腹时其浓度约为4.4-6.6mmol/L,总量约为6g。2、肌糖原:约占肌肉重量的lT.5g/100g湿肌,总量约为350-400g。3、肝糖原:约为15-80g/kg肝组织,总量约为75T00g。(二)运动时糖的生物学功能1、糖可提供机体所需的能量;2、调节脂肪代谢;3、糖具有节约蛋白质的作用;4

22、、糖具有促进运动性疲劳恢复的作用。第二节糖的分解代谢、 糖的无氧酵解(讲授为主,35分钟)(-)代谢过程1、代谢过程:2、ATP的生成数量:参见课本49页表2-2T。(-)生理意义1、正常生理条件下,少数代谢活跃、耗能较多的组织细胞通过糖酵解获得能量。2、剧烈运动时,能量的供应主要依靠糖酵解作用来获得。二、糖的有氧氧化(讲授为主,30分钟) (-)基本代谢过程可分下列三个阶段:1、葡萄糖或糖原氧化分解成丙酮酸这个阶段也是在胞液中进行的,与无氧酵解过程基本相同。2、丙酮酸氧化脱段生成乙酰辅酶A胞液中的丙酮酸透过线粒体膜进入线粒体后,经丙酮酸脱氢酶系催化,进行氧化脱竣,（二）ATP的生成:参见课本

23、53页表2-2-3。（三）生理意义:1、产生的能量多,是机体利用糖能源的主要途径2、三竣酸循环是人体糖质、脂质和蛋白质三大代谢的中心环节。第三部分:课末小结（5分钟,教学方法:讲解）总结本节课容。第一部分：新课导入（10分钟,教学方法:讲解）复习上节课有关容。提出问题,导入本节容。第二部分:新授课容（75分钟,教学方法:讲解、提问、引导）第三节糖原合成和糖异生作用、糖原的合成（讲授为主,10分钟）由葡萄糖、果糖或半乳糖等单糖在体合成糖原的过程称为糖原合成。（-）基本代谢过程:（1）葡糖6磷酸的生成，这步反应与葡萄糖酵解的第一步相同。（2）葡糖T磷酸的生成。(3)尿甘二磷酸葡糖(UDPG)的生成

24、。(4)糖原的生成。(二)在运动中的意义1、运动补糖的生化基础2、运动后糖原合成增加的机制二、糖异生(讲授为主,10分钟)非糖物质转变为葡萄糖或糖原的过程称为糖异生作用。(-)基本代谢过程. 一的美及宣(a)草，乙建盛收检体的2式见04-10（-）在运动中的意义1、弥补体糖量不足,维持血糖相对稳定。2、乳酸异生为糖有利于运动中乳酸消除。乳酸循环第四节糖代谢对人体运动能力的影响、糖原与运动能力（讲授为主,15分钟）（-）肌糖原1、肌糖原与无氧代谢运动能力:肌糖原储量过低,可抑制乳酸的生成，从而降低无氧代 谢能力。2、肌糖原与有氧代谢能力:在长时间、大强度运动中（45-200分钟）,运动前肌糖原储

25、 量决定了运动员达到运动竭的时间;肌糖原储量与人体的有氧运动能力密切相关,在长时 间运动的最后阶段,肌糖原水平的高低可能是决定胜负的关键因素。（二）肝糖原1、运动时肝葡萄糖的生成（1）肝糖原的分解（2）糖异生作用2、运动时肝葡萄糖的释放:运动时肝葡萄糖释放速率是随运动强度增大而加快的。二、血糖与运动能力（讲授为主，15分钟）（）运动时血糖浓度的变化1、安静时2、1-2分钟短时间大强度运动时3、4To分钟的全力运动时4、15-30分钟的全力运动时5、1-2小时的长时间运动至疲劳时时6、超过2-3小时的运动至疲劳时（二）运动时血糖浓度的调解1、组织器官的调解2、激素调解3、神经系统的调解三、乳酸代

26、谢与运动能力（讲授为主,15分钟）（-）安静状态的肌乳酸和血乳酸浓度1、肌乳酸与血乳酸浓度的动态平衡2、肌乳酸与血乳酸浓度（二）运动中乳酸浓度的变化1、乳酸穿梭（1）运动肌“乳酸穿梭”（2）血管间“乳酸穿梭”2、运动时肌乳酸与血乳酸浓度变化3、乳酸阈及其在运动中的意义（三）运动后乳酸的代谢去路四、糖代谢与运动适应（讲授为主,10分钟）（-）运动训练与糖代谢适应1、无氧代谢能力训练的适应性变化:主要体现在提高无氧耐力素质方面。2、有氧代谢能力的适应性变化:主要体现在改善糖有氧代谢能力方面。（二）体育锻炼与糖代谢适应1、无氧代谢能力锻炼的适应性变化（1）力量锻炼的糖代谢适应性变化（2）速度、速度耐

27、力锻炼的糖代谢适应性变化2、有氧代谢能力锻炼的适应性变化（1）肌糖原(2)肝糖原(3)血糖第三部分:课末小结(5分钟,教学方法:讲解)总结本节课容。复习题:1、简述糖的生化功能。2、简述糖在人体的分布及储量。3、比较糖有氧氧化和无氧氧化的异同。4、什么是糖异生作用?糖异生作用在运动中有什么意义?5、简述人体血糖、血乳酸的来源、去路。6、试述肌糖原储量与运动能力的关系。课后自我总结分析:糖代谢属于本课程的重点知识点,学生课前做好了预习工作,所以在讲解过程中,师生 互动效果比较好，而且重点讲述了糖代谢与运动的关系,增加了学生的积极性,教学过程顺 利完成。注:1.每项页面大小可自行添减;2.“重点、

28、“难点、教学手段与方法”部分要尽量具体;4.“授课类 型”指理论课、讨论课、实验或实习课、练习或习题课等。XX学院教案（章节备课）授课题目（章节）第三章脂代谢与运动授课类型 理论课 授课时间 第6周至第7周共4学时教学目的及要求:掌握脂质的概念与功能、脂肪酸分解代谢的过程;了解酮体的生成和利用及运动中酮体 代谢的意义。教学重点和难点:重点:脂肪酸分解代谢的过程、酮体代谢的意义难点:脂肪酸分解代谢的过程教学方法与手段:教师语言讲授为主,引导、提问、图片展示为辅的教学方法和手段;教学进程（含课堂教学容、教学方法、师生互动、时间分配、板书设计等）:第一部分:新课导入（10分钟,教学方法:讲解、提问）

29、复习上节课有关容。提出问题,导入本节容。第二部分:新授课容（75分钟,教学方法:讲解、提问、引导）第一节脂质概述（讲授为主,15分钟）一、脂质的概念:脂质是指由脂肪酸和醇所形成的酯类及其衍生物。二、脂质的分类三、脂质在运动中的生物学功能 （-）脂肪氧化分解释放能量（二）复合脂质和衍生脂质是构成细胞的成分（三）促进脂溶性维生素的吸收（四）脂肪防震和隔热保温作用（五）脂肪的氧化利用具有降低蛋白质和糖消耗的作用第二节脂肪的分解代谢、脂肪的动员与水解（讲授为主,5分钟）脂肪的动员:是指脂肪细胞储存的脂肪经脂肪酶催化水解释放出脂肪酸,并进入血液循 环供给全身各组织摄取利用的过程。脂肪的水解:是由脂肪酶催

30、化将脂肪分解为1分子甘油与3分子脂肪酸的过程。二、甘油代谢及其生物学意义（讲授为主,15分钟）（）甘油的分解代谢1、代谢过程:A ADPNAD*NADH+H4甘油 a-甘油磷二羟丙酮磷酸甘油激请,Mg+a甘油磷酸脱氯/ 、葡萄糖 C02+H20+ATP糖原2、ATP的生成:参见课本76页表3-2T。（二）运动时甘油代谢的生物学意义1、糖异生作用的重要底物2、甘油所吸附的固定水可补充体液,防止运动性缺水。三、脂肪酸的分解代谢（讲授为主，20分钟）（-）脂肪酸的B氧化1、脂肪酸的活化:在脂酰辅酶A合成酶的催化下,脂肪酸转变为脂酰辅酶A的过程,称 为脂肪酸活化。2、脂肪酰辅酶A进入线粒体:脂酰辅酶A

31、不能透过线粒体膜,需依靠膜上的肉碱携带， 以脂酰基的形式跨越膜而进入基质。3、脂酰辅酶A的B一氧化：每次B一氧化作用包括脱氢、水化、再脱氢、硫解4个连续的反应过程。4、脂肪酸完全氧化和ATP的合成R-CVfCH f CH?YOOH.据防領ATPAMP+PPifirft CoAR-CH.-C0-SO4 福 )R6A沫 堆续送行一气化R-C! 屮 & M E-CSCOAt./T-WUtRCoAR-CH-CH CH；-CO-5CuA6喂C6AJ ak算,E悌融就萌A水 合ID酔稣战情!t A反复编N ATI9做第8比芝0A rV R a lr C-CH1 CO -SGA5 33-WaCuA（二）脂肪

32、酸。氧化的生理意义1、8氧化是体脂肪酸分解的主要途径2、是脂肪酸的改造过程四、酮体代谢（讲授为主,20分钟）（一）酮体的生成肝内酮体的生成0MCHjCHCHr COOH。羟丁酸（二）酮体的利用B 羟丁駿脱氢酶NADH + H*HSCoAATP乙配乙酸硫激酶AMP* PPiCHj CO - CHr - COOH乙配乙酸CJfe COOH乙配乙配捕酶A琥珀翫捕酸A旗珀院辅酶A转硫酶CHi CO CKt 一 CSCoACHr COOHCHe CSCoAHSCoA V确解酶CHr-COOH琥珀酸gxrHj_田SCoA通过三孩酸循环8, 出。能量（三）酮体代谢与运动1,运动对血酮体浓度的影响2、运动时酮

33、体代谢的生理意义（1）酮体是体能源物质转运的种形式（2）酮体参与脑组织和肌肉的能量代谢（3）参与脂肪酸动员的调解（4）血、尿酮体浓度可评定体糖贮备状况第三部分:课末小结（讲授为主,5分钟）总结本节课容。第一部分:新课导入（讲授为主,10分钟）复习上节课有关容。提出问题,导入本节容。第二部分:新授课容（讲授、提问、引导，75分钟）第三节运动时脂代谢的特点、运动时的脂肪代谢（讲授为主,15分钟）（-）骨骼肌的三酰甘油肌细胞三酰甘油为5-15mmol/kg湿肌,平均为!2mmol/kg湿肌,而脂肪组织为 400-800mmol/kg湿重。在进行长时间中等强度的耐力运动时,脂肪酸在肌细胞氧化供能有重

34、要作用。（二）血浆的三酰甘油血浆三酰甘油的供能作用很小。在中等强度运动时,血浆三酰甘油浓度变化不明显,但 存在血浆三酰甘油转换加快。长期训练使人体血浆三酰甘油浓度降低。（三）脂肪组织中的三酰甘油脂肪水解产生的脂肪酸只有少部分被释放进入血液,供其他组织利用;而大部分脂肪酸 在脂肪细胞直接参与再酯化过程。实验证明，运动开始后30min脂解强度迅速提高,在运动中脂解速率进步加快,运动 2h时甘油动员速率提髙4倍,表明运动中脂肪组织直接过程处于持续稳定的激活状态。二、运动时脂肪酸利用（讲授为主,15分钟）（-）运动对血浆游离脂肪酸含量的影响1、在安静、空腹状态时，血浆FFA浓度相对较低。2、在运动过程

35、中，血浆FFA浓度升高，其转运率也随之加快，并与运动强度的增大有密 切关系。（二）运动对血浆游离脂肪酸利用的影响1,安静时血浆游离脂肪酸利用2、运动时血浆游离脂肪酸利用三、影响脂代谢的因素与运动能力（讲授为主,15分钟）1、运动员身体素质水平2、运动强度和持续时间3、脂肪动员和脂肪酸转运的能力4、脂肪酸的碳链及饱和度5、膳食干预（1）咖啡因（2）肉碱（3）禁食四、脂肪分解代谢与运动适应（讲授为主,15分钟）（-）耐力训练与脂肪分解代谢的适应（二）产生适应的机制第四节运动、血脂代谢与健康、 血脂的概念、分类及功能（讲授为主,5分钟）与载体蛋白构成脂蛋白,血 浆脂蛋白是血脂的运输形式二、运动对血脂

36、代谢的影响（讲授为主，10分钟）（）运动对血脂含量的影响（二）运动对血浆脂蛋白含量的影响第三部分:课末小结（讲授,5分钟） 总结本节课容。复习题:1、运动中脂质有哪些生物学功能?2、什么叫酮体?酮体代谢的意义是什么?3、运动对血浆游离脂肪酸的利用有何影响?4、影响脂代谢有哪些因素?课后自我总结分析:本章属于有氧供能系统,也是运动生物化学的重点知识,学生都比较感兴趣,听课认真, 积极性髙,讲授过程中与糖代谢联系密切,学生的知识衔接较好,而且学生能积极思考和提 出问题，教学过程顺利。注:1.每项页面大小可自行添减;2.“重点、难点、”教学手段与方法”部分要尽量具体;4.“授课类 型”指理论课、讨论

37、课、实验或实习课、练习或习题课等。授课题目（章节）第四章蛋白质代谢与运动授课类型理论课授课时间第周至第a周共4学时教学目的及要求:掌握蛋白质的概念、分子组成和基本代谢过程,以及运动时蛋白质和氨基酸代谢变化的 一般规律;理解蛋白质结构与功能的辩证关系。了解运动与蛋白质代谢和氨基酸代谢的适应。教学重点和难点:重点:运动时蛋白质和氨基酸代谢变化的规律。 难点：蛋白质的代谢过程。教学方法与手段：教师语言讲授为主,引导、提问、图片展示为辅的教学方法和手段;教学进程（含课堂教学容、教学方法、师生互动、时间分配、板书设计等）：第一部分:新课导入（讲授为主,10分钟）复习上节课有关容。提出问题,导入本节容。第

38、二部分:新授课容（讲授为主,结合提问、引导,75分钟）第四章蛋白质代谢与运动蛋白质及蛋白质代谢是人体生命活动的重要组成部分。人体的蛋白质的基本作用是执行生理功能，但在长时间大强度运动时，也存在蛋白质净 降解和氨基酸参与供能的情况。蛋白质分解代谢首先生成氨基酸后再进步进行代谢。第一节蛋白质概述、蛋白质的概念与功能（讲授为主，5分钟）（-）蛋白质的概念蛋白质是含氮的类有机化合物,是由氨基酸组成的高分子有机化合物。（-）蛋白质的分类按照蛋白质的组成,可以分为简单蛋白（simple protein） 结合蛋白（conjugated protein）（三）蛋白质的功能二、蛋白质的分子组成（讲授为主,10

39、分钟）（）蛋白质的基本组成单位一氨基酸存在自然界中的氨基酸有300余种,但组成人体蛋白质的氨基酸仅有20种,且均属L- 氨基酸（甘氨酸除外）。氨基酸的分类!非极性疏水性氨基酸2极性中性氨基酸3酸性氨基酸4碱性氨基酸（二）蛋白质的分子组成与结构主要有C、H、N和S。有些蛋白质含有少量磷或金属元素铁、铜、锌、镒、钻、铝，个别蛋白质还含有碘。 三、蛋白质的结构与功能（讲授为主，10分钟）（-）级结构与功能的关系（二）蛋白质空间结构与功能的关系体蛋白质所特有的空间结构与其发挥特殊的生理功能有密切关系。!肌红蛋白、血红蛋白的结构与功能2肌肉的分子组成与功能第二节蛋白质和氨基酸的代谢过程、相关概念（讲授为

40、主,15分钟）（-）氮平衡由于蛋白质分子的典型特征是含氮量比较稳定,一般是16%,因此,人们常常用含氮量 的变化来推测蛋白质含量的变化及其趋势。（二）必需氨基酸与非必需氨基酸1必须氨基酸必需氨基酸:指体需要而又不能自身合成,必须由食物供给的氨基酸,共有8种:Vai、 lie、 Leu、 Thr、 Met、 Lys、 Phe、 Trpo2非必需氨基酸3氨基酸代谢库蛋白质的代谢体现于体氨基酸库的动态变化。体氨基酸的来源有:(1)源性氨基酸(2)外源性氨基酸氨基酸的去向有:(1)合成蛋白质(2)合成含氮的能性物质(3)分解代谢二、蛋白质的代谢过程(讲授为主,5分钟)(-)蛋白质在体的代谢情况(二)蛋

41、白质合成代谢简述三、氨基酸分解代谢的基本过程(讲授为主,30分钟)(-)脱氨基作用氨基酸的脱氨基作用是氨基酸分解代谢的主要途径,其方式主要有联合脱氨基作用和嘿 吟核甘酸循环等。!联合脱氨基作用2噁吟核甘酸循环天冬氨酸与次黄嘿吟核甘酸(IMP)相作用生成腺普酸代琥珀酸,后者在裂解酶作用下分裂 成延胡索酸和腺嘿吟核甘酸。腺嘿吟核昔酸在腺甘酸脱氨酶催化下水解脱掉氨基,生成次黄 喋吟核甘酸(IMP)的过程,称为嘿吟核甘酸循环。嘿吟核普酸循环是在骨骼肌、心肌普遍存 在的脱氨基方式。(二)氨的代谢经脱氨基作用脱下来的氨(NH3)可在体通过鸟氨酸循环生成尿素和合成谷氨酰氨两条 途径迅速分解。1合成尿素氨的主

42、要代谢去路是在肝脏通过鸟氨酸循环合成尿素。因为肝细胞中含有将M、CO合 成尿素的酶。每次循环有两个氨基和一个二氧化碳结合生成尿素。运动引起血尿素浓度升高的机理(1)丙氨酸葡萄糖循环加强。转运进肝脏的丙氨酸增多，使尿素生成增多;(2)运动加速肌肉中酶老化,其分解代谢的最终产物尿素也增多;(3)长时间激烈运动时，当肌肉能量平衡遭到破坏、ATP不能迅速合成时,生成的AMP 在肌肉中脱氨基也会转变为尿素,使血尿素增加；(4)运动使肾脏缺血时,血尿素廓清速度减慢,使血尿素潴留。2经氨基化生成非必需氨基酸在谷氨酰胺合成酶的催化下，氨和谷氨酸结合成无毒的谷氨酰胺。谷氨酰胺合成酶存在于肝、肾、脑、肌肉等组织中

43、,因此,谷氨酰胺的生成对肝外组织 清除氨毒，减轻肝脏的负担具有重要意义。外源性氨:在肠道中细菌作用引起蛋白质腐败源性氨:主要来自以下代谢途径:(1)谷氨酰胺脱氨基作用;(2)谷氨酸在谷氨酸脱氢酶催化下,氧化脱氨;(3)嘿吟核甘酸循环中AMP脱氨;(4)其他氨基酸在代谢过程中脱氨;(5)单胺类神经递质，如儿茶酚胺、5羟色胺等,在单胺氧化酶催化下脱氨。去路:(1)在肝脏,通过鸟氨酸循环合成尿素，这是氨的主要去路。正常人体80%90%的氨 以尿素形式排出;(2)在脑、肝脏和骨骼肌等组织合成谷氨酰胺。合成的谷氨酰胺可透过细胞膜到血液中， 所以谷氨酰胺是氨的运输形式,谷氨酰胺生成是解除氨毒的一条重要途径

44、;(3)合成氨基酸或些含氮化合物。氨对运动能力的影响:运动时高血氨浓度是中枢产生疲劳的因素之一。较严重的高血氨症明显影响中枢神经系 统,使运动的控制能力下降,思维连贯性差,最后失去意识。氨对许多生化反应起不良作用。降低丙酮酸的利用、减少摄氧量;抑制丙酮酸的覆化作 用和线粒体的呼吸作用，从而危及三験酸循环。(三)酮酸的代谢体多数氨基酸脱去氨基后生成a-酮酸可经糖异生途径转变成糖,这些氨基酸称为生糖氨 基酸。可生成乙酰辅酶A和乙酰乙酸的氨基酸称生酮氨基酸(如亮氨酸)。1氧化功能2经氨基化作用生成非必需氨基酸3转变为糖或脂质及其代谢物第三部分:课末小结(讲授,5分钟)总结本节课容。第一部分:新课导入(讲授为主,10分钟)复习上节课有关容。提出问题,导入本节容。第二部分:新授课容(讲授为主,结合提问、引导,75分钟)第三节运动时蛋白质代谢在正常的情况下机体的蛋白质摄入量与排出量处于动态平衡。短时间激烈运动时蛋白质 基本不参与供能;长时间耐力运动时,