餐饮营销策划活动方案7篇.docx

《餐饮营销策划活动方案7篇.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《餐饮营销策划活动方案7篇.docx（22页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、餐饮营销策划活动方案7篇方案的内容多是上级对下级或涉及面比拟大的工作，一般都用带“文件头”形式下发。方案应当怎么制定呢?下面我给大家整理了餐饮营销筹划活动方案，盼望大家喜爱！ 餐饮营销筹划活动方案1 一、市场分析 餐饮业不同于商业，又不同于工业，也不同于纯效劳业，在现代社会里它属于第三产业，具有生产加工，饮食品零售和劳动效劳的综合性。 餐饮市场已经由以前的“公款高消费场所”，趋于群众化开展。群众化经营，意味着廉价，但不等于低水平的经营，它是一种拥有较高效劳标准和质量，而价格相对较低的经营，连锁快餐和特约效劳正好适应这种经营渠道，特性效劳的餐饮机构，变更封闭式的餐饮操作和就餐方式，形成“千品汇一

2、，廉价销售，便利快捷，批量生产”的餐饮经营新格局实属客观之势必。 21世纪餐饮功能不再是单一的饮食功能，消费者已经对原始餐厅简洁的效劳，单一的特色不在满意了，包括我们也渴望光临一些有主题、有特性的地方就餐，丰富餐饮经营的内容，使原本具有饮食功能的餐厅，也具有社交功能，商业功能和消遣功能，因此，建立自己的特性化餐饮文化，不仅仅是提升竞争力的表现，也是餐饮企业开展的根基，当然，我们说的“特性化餐饮文化”，不只是有特色的菜肴就可以解决的，特色产品的背后，还有许多根本功要我们修炼;造就管理和营销人才，拓宽食品供给渠道，完善物流队伍及流程等，从“封闭式的单纯销售管理型”向“开放式的系统管理型”转变，全员

3、树立“生产销售流水线”的“品牌意识”是关键。 同时，我们视察如今秦皇岛地区的餐饮市场，餐厅数量众多，种类各异，但真正创出高效益的，必须具有自己的特色。这种特色是由自身的实际状况来确定的。而结合我们餐厅的实际状况：外无广告牌，内无特色主题，又非临街门面，很明显不适合群众性质对外开放，不具备接待零散顾客的优势，即使促销活动频繁，也很难保障他漫长的生命力。 二、消费者分析 由于餐饮业的开展，消费者已经拥有足够的实力去品尝大江南北的餐饮口味，甚至过去宫廷的配方菜，在市场中也可以轻松品尝到，因此，消费者就餐选译已经不仅仅只是讲究口味了，餐厅的环境、气氛、情调，餐厅的特性、特色、文化都成了顾客选择就餐地点

4、的必要考虑条件。消费者日渐注意享受，注意餐饮产品与文化的融合。近几年应需求而出现的主题餐厅开展迅猛，将这个理念发挥到极致，无论是餐厅的设计装璜、功能布局、装修装饰风格，甚至是其经营的特色菜系，都表达出必须的文化主题和内涵，使餐饮产品的文化性得到了最大程度的呈现。 1、上班族消费趋势分析 在经济危机的压力面前，上班族们把越来越多的消费行为变成了DIY，将请挚友到家里吃饭，削减去餐馆次数，但是，仍旧活泼在餐厅里的上班族，大多是采纳AA制的方式举办同事聚会，这说明这类消费者仍旧有餐饮聚会的需求，只是换了一种消费的方式而已。 2、家庭消费趋势分析 随着物价的上涨，以及家庭所需开销的工程不断增加，家庭的

5、预算和支出已经出现削减的态势，缩减了高档消费和大宗支出，但节假日亲朋好友外出聚餐的人反而增多，这是因为在家摆设宴席的本钱，几乎和外出就餐相差无几，而且，外出就餐可以享受多项在家体验不到的增值效劳。 3、商务消费趋势分析 吃奢华盛宴的人少了，中档餐饮消费次数增加了，因为在一个中小型城市，高档餐饮场所的新店开业频率还是很低的，那么对于商务消费来说，总是那么几个高档场所的菜肴及特色，已经不再具备吸引力了，这类人群普遍有一个心理，就是不在乎花费的多少，而在乎消费的结果，有没有到达预期的商务目的，因此，他们已经渐渐将聚会的场所从高档酒店向特色、特性的场所转移，他们须要的是用餐过程中效劳人员赐予尊贵皇帝般

6、的虚荣享受，以及用餐之后，对餐厅主题文化感受的津津乐道，不失身份和档次的同时，又增加和许多用餐过程中的谈资，这对他们的商务需求是很吻合的。 4、同乡、校友消费趋势分析 这类人群的聚餐特点可以概括为两种，一种是为浓浓的乡情，包括同窗之情，一种为现实的利益，盼望借助这个没有隔膜和距离的平台，提升自己在社会上、工作上的收益。但是，无论他是哪种人，他都有这个消费需求，并且，此类聚会的消费方式，仍旧以AA制居多。只要在营销上针对在群里比拟有权威的人士，发动、组织，还是比拟简单实施的。 三、餐厅功能定位 依据以上消费者及市场分析，同时，结合我们宾馆餐厅的现状以及存在的劣势分析，我们可以得到一个相比照较明确

7、的反应，宾馆餐厅不适合做群众餐厅，因为不具备接待零散顾客的竞争优势。因此，本案针对集团整体的营销思路，设计了宾馆餐厅的营销方向以及开展的规划。 1、主题餐厅的“效劳”定位 主题餐厅，顾名思义，即围绕特定的主题经营的餐厅。主题餐厅的营业模式主要针对团购餐，以包场的形式对外营销(节假日聚会，纪念日庆典，同乡会，公司聚餐，家庭聚会等)。 主题餐厅的核心为“客户的需求”，我们依据不同的主题，预备相应的现场环境布置方案，同时，预备几套效劳员效劳方案，不同的主题，我们现场有不同的环境改变，不同的主题，我们有不同的问候和效劳内容。 主题的精华为制造特定的文化气氛和效劳特色来吸引相应的特定客户群。 目前许多主

8、题餐厅，但是，他们都是打造自己的主题，让顾客来体验和适应，而我们，却以顾客的主题须要而敏捷变动主题，可以简洁的理解为：“我们的主题是没有主题，您须要的主题就是我们的主题”。 1)现场布置 依据不同的主题，进展现场的布置，同时，兼顾布置物料的兼容性，许多物料可以在众多主题聚会中运用，幸免了奢侈，如：花篮、条幅、灯笼、墙体装饰画等。然后，在设计几款特色主题的特别装饰物，如父母生日宴会，背景的条幅上写着宴会的主题，并属上寿星的姓名，现场铺设一块地红毯，并放置一个拱形花门，背景墙上挂着全家福的温馨照片，电视里面循环播放着喜庆祝愿的轻音乐等，总之，整体的环境首先要打造与主题相照应的气氛，最重要的一点是，

9、让与会的人都能感受到我们今日全部效劳人员只为他们效劳，不接待其他客人的尊贵与档次。 2)其他效劳 无论是什么主题的聚会，我们都供应免费照相、录像的效劳，并依据与会人数的数量，按量刻录成DVD光盘，赠送给全部到场的亲朋，作为留念。除了AA制的消费形式之外，会有许多主子请客的宴会，这个时候，我们会恰当的为宴会的主体人物赠送相应的礼物，如生日蛋糕、鲜花等。 3)协助功能 我们设计了田园风格的休息区，供客人临时休息运用，休息区内，布置了签字墙，采纳即时贴的形式，鼓舞客人签名留言，一方面是留下此刻美妙的回忆，另一方面传递自己的信息，获得更多的交友、商务、联谊的时机，而对于我们来说，这不仅仅是餐厅与顾客互

10、动的一面墙，更是我们驾驭顾客信息的平台，在这里，我们很简单获得客户的根本信息，建立顾客数据库，同时，又可以刚好的接收到顾客对餐厅效劳的建议和看法。 4)人性化效劳 所谓人性化的效劳，就是针对个人而供应的一对一的效劳，我们要在餐厅、宾馆效劳人员的培训上做新的内容输入，包含保洁人员，大堂人员，保安人员以及后厨人员，培训的内容首先是灌输“主题餐厅”的概念和经营特点，让大家熟识效劳的流程和重点，同时，针对不同的主题聚会，我们设计几款不同的问候和祝愿语言，大家熟记之后，可以在客人进入大堂的一瞬间，就可以得到全体效劳人员统一的问候，而且，问候语干脆针对今日的主题，比方，首先确定是生日宴会，当客人遵照预定的

11、时间到达之后，全部效劳人员都会对来宾说同一句话：“欢送光临，祝愿_先生生日欢乐”，即使听到问候的人，不是今日的寿星本人，但是，他也仍旧会感受到“我们全体员工都知道是_生日，今日只为寿星及寿星的亲朋效劳”，这样的尊贵和档次，往往一句话就能表达出来，举办宴会的寿星家属，必须会在赚足面子的虚荣感上，对我们的餐厅赐予确定，并保证他会有良性的口碑传播? 5)特色菜系 我们打造的主题餐厅，主要是向顾客传输一种“全新的餐饮效劳，全新的用餐体验”，用特色的效劳和人性化来完成我们的销售，而不是以特色菜肴来做营销重点，因此，对菜系的要求不是很高，当然，这并不代表我们可以偷工减料或者不注意菜品本身的色香味，我们在保

12、证群众菜质量的同时，还要推出几款不同主题的“主题菜”，比方生日宴会推出一款“福如东海、寿比南山”，结婚纪念推出一款“百年好合、永结同心”，同乡会推出一款“同乡挚友、情意浓浓”等菜品，主题菜的开发，厨师自会有创意，其目的不是菜本身的搭配，而是菜。 餐饮营销筹划活动方案2 主题活动内容 消费者在20_年10月1日-20_年10月8日期间，只要购物满56元即可加1元换取我们细心为消费者打算的15种商品中的随意一件。 备注： 1、单张小票不累计。 2、前场联营、团购、烟草不参与此活动 赠品要求：选择十五种(或十五种以上)商品作为活动商品。要求商品售价在3元以上的商品，也可对局部毛利损失较大的商品进展限

13、量，但每天需保证在8个商品以上。 气氛布置 广场气氛：包括竖幅、横幅、巨幅、门前广场刀旗、免费购物班车车身贴; 社区气氛：社区条幅、社区海报; 店内气氛布置：入口展板、活动现场的气氛营造、店内海报、播送稿。 活动执行与分工 企划部：负责活动传播、筹划、操作及跟进。 选购部：负责商品的组织、到位。 财务部：负责资金的到位。 门店店长：活动操作的总负责人、负责催促各部门的工作。 门店店办：负责活动方案的详细执行与工作协调，负责对整个活动进展统计、分析、总结。 门店客服部：负责活动商品发放和统计活动。活动播送、询问、说明。 门店美工：负责店内广告及POP的传播，活动气氛布置。 广告气球：门店前店内悬

14、挂印有店标和广告语的小气球，并在店门口大量派发。增加节日气氛，吸引孩子进入。 餐饮营销筹划活动方案3 一、活动主题： “庆佳节，实惠、美味等你来” 二、活动时间： _月_日_月_日 三、活动目的： 提升客单价，促进销售目标达成 四、主题活动内容： 消费者在_月_日_月_日期间，只要消费满_元，即可加_元换取我们细心为消费者打算的商品中的随意一件。 备注：单张小票不累计。 赠品要求：选择多少商品，作为活动商品，要求商品售价在三元以上的商品，也可对局部毛利损失较大的商品进展限量，但每天需保证在八个商品以上 五、介绍活动 由当日的工作人员负责 六、气氛布置： 店内气氛布置：入口展板，活动现场的气氛营

15、造，店内海报。 七、活动执行与分工： 企划部：负责活动传播，筹划，操作与跟进。 选购部：负责商品的组织，到位。 财务部：负责资金到位。 店长：活动操作的总负责人，负责催促各部门的工作。 食品促销内容： 1、菜式：餐厅促销，许多商家会推出相应的套餐，推出相应的菜式，以供消费者选择 2、制作：让消费者参加到整个制作过程中，更能满意消费者的成就感与体验的欲望 3、欣赏：在消费者面前进展食品的制作，吸引消费者的留意力，也为餐厅增加无形招牌 4、价格：通过价格来吸引消费者，不要降低价格的同时也降低餐厅的品牌 5、赠品：供应一些节日相关的赠品可以拉到必须的消费者，比方说提前预订可以得到赠品，消费在多少金额

16、之上可以得到一些赠品，赠品要与自己的餐厅品牌风格相应。 餐饮淡季促销方法： 1、围绕主营产品进展延长开发，推出一系列适合当季消费的产品，比方，主营产品是以_为主的，就可以引进一些以_为主要材料的特色菜品，做为餐厅的补充; 2、开发适合当季消费的品种，制造卖点。比方夏季火锅中的冰淇淋火锅、清淡型火锅等，让顾客有更多的选择，同时新品种也可以为餐厅制造新的卖点与传播点，吸引更为广泛的消费群体参加消费; 3、推出适合当季消费的系列小吃凉碟，在保证利润甚至本钱的前提下进展低价销售，以点带面，让顾客觉得实惠，从而带动人气的上升; 4、抓住当季的瓜果，推去系列鲜榨果汁、果盘，甚至可以考虑瓜果入菜，进而增加菜

17、品的独特性。环境气氛促销 热忱效劳促销： 效劳员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比方有的顾客走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时假如有一个面带笑容的效劳员主动上前招呼“欢送光临”，同时引客入座，一般状况下，顾客即使对餐厅环境不非常满足也不会退出。当然，主动招呼不等于硬拉。强拉硬扯反而会引起顾客反感，避而远之。 效劳人员应对餐厅所经营的菜点和效劳内容了如指掌，如食物用料、烹饪方法、口味特点、养分成分、菜肴历史典故、餐厅所能供应的效劳工程等，以便向客人作刚好介绍，或当客人询问时能够作出满足的答复。假如能事先了解市场和顾客的心理需求以及风俗习惯、生活忌讳、口味喜好等，便可有针对性地引荐一些适合

18、他们心理需求的产品和效劳。 效劳技巧促销： 效劳员在承受客人点菜时应主动向客人供应多种建议，促使客人消费数量增多或消费价值更高的菜点、饮料，一般可采纳以下方法： 形象解剖法：效劳员在客人点菜时，把优质菜肴的形象、特点，用描述性的语言加以详细化，使客人产生好感。从而引起食欲，到达促销的目的。 说明技术法：通过与消费者的友好辩论、说明，消退其对菜肴的疑义。 加码技术法：对一些价格上有争议的菜点，效劳员在介绍时可逐步提出这道菜肴的特点，给客人以适当的实惠。 加法技术法：把菜肴的特色和优点不断地加深和强调，让消费者形成深刻的印象，从而产生购置的欲望。 除法技术法：于一些价格较高的菜点。有些客人会产生疑

19、虑，效劳员应耐性说明，这样会使客人觉得不贵，从而产生购置欲望。 供应两种可能法：针对有些客人求珍贵或价廉的心理.为他们供应两种不同价格的菜点，供客人选择，由此满意不同的需求。 利用第三者看法法：即借助社会上有地位的知名人士对某菜点的评价，来证明其高质量、价格合理，值得购置。 代客下决心法：当客人想点菜，但或多或少还有点迟疑，下不了决心，效劳员可说：先生，这道菜我会照顾师傅做得更好一点，保您满足，等等。 利用客人之间冲突法：餐的二位客人，其中一位想点这道菜，另一位却不想点，效劳员就应利用想点的那位客人的看法，赞同他的观点，使另一位客人变更观点.到达使客人购置的目的。 有许多餐饮企业，对促销时菜品

20、的创新与开发不太重视，或者说投入不够力度。谨慎探究客户的需求，“特色菜”营销是一把稀奇制胜的利剑，从客户的口味启程，从色、香、味、型、养分等方面挖掘。 餐饮营销筹划活动方案4 父亲节是每年六月的第三个星期天，起源于美国，近年来在中国也起先盛行，不少酒店餐厅也因此把父亲节作为提高营业额的营业点。请看下面的筹划： 一、时间：父亲节当天 二、地点：酒店一楼西餐厅 三、活动目标及活动宗旨：于父爱，人们的发言一向是节制而平和的。母爱的宏大使我们忽视了父爱的存在和意义，但是对于很多人来说，父爱始终以特有的沉静的方式影响着他们。父爱怪就怪在这里，它是羞于表达的，疏于张扬的，却雄伟持重，所以有机灵人说，父爱如

21、山。值此父亲节降临之际，_酒店特举办酬宾活动，此活动会让顾客留下很多美妙、温馨的回忆，加深顾客对富豪康博酒店的相识。 四、营销对象：父亲节期间的家庭和男士。 五、主题：“父爱如山，父亲也须要关爱” 六、促销活动：父亲节当天，在西餐消费的男士可获赠滋补炖品(清汤辽参)一盅和健身中心体验券一张。70岁以上的男仕享用自助餐5折实惠。四人用餐一人免费。 父亲节送什么礼物? 母亲节可以送康乃馨，可以买化装品，买美丽礼物可是父亲节，送父亲什么呢?父亲节礼物，必须难坏了许多人。其实，不必须要送父亲礼物，可以在父亲节请父亲吃一顿大餐，用美食来表达对父亲静默地爱! 活动时间：父亲节当天 午餐自助餐：11：301

22、3：30 RMB88/位 晚餐自助餐：18：0021：00 RMB101元/位 地点：酒店1楼西餐厅 七、经费预算及广告筹划： 1、电视及Radio传播及滚动式播放，预料￥500元; 八、预料收入：Lunch：￥88/位_60/人=￥5280;Dinner：￥101/位_60/人=￥5880;Total：￥11160 餐饮营销筹划活动方案5 随着市场经济的开展，各行各业的竞争变得异样剧烈，营销观念也从原来的以自我为中心的产品观念、生产观念和推销观念，渐渐开展成为以客户需求为主要要求的市场营销观念。餐饮业奋斗的最终目标可以概括为一句话：缔造增加并保存住客源。 酒店餐厅的设计和筹划，酒店可以在店徽

23、的设计，餐厅的装修风格、家具、布局、彩色灯饰等下功夫，使之起到促销的功能，如可以营造傣族风格的竹楼餐厅;三十年头旧上海的餐馆;富有浪漫、高雅艺术气息的西餐牛扒店;清宫服饰等面貌出现的中餐厅;以蒙古包、小方桌、花地毯作为主题形象;餐厅内到处可见的红、白、绿三种艳丽国旗色的意式餐厅;中茶的川味餐厅等形象营销胜利的例子。 随着社会的进步，人们的物质需求和精神需求都在向高层次的方向开展，详细到消费，也充分表达出这种多元化特点。不同层次，不同消费心理和消费习惯的客人，他们的消费标准及对酒店供应的效劳是有区分的。这种要求效劳人员既要按规定效劳方式和效劳标准进展效劳，又要为客人供应更加有针对性的效劳，这样才

24、能满意客人极端特性化的心理需求，如：在一家餐厅就餐，效劳人员会针对客人的爱好就餐人数来协助客人点菜;同时依据客人菜品消费的档次凹凸来引荐酒水;在席间特别讲究上菜的时机和火候，留意效劳细微环节;结账时快速精确，让客人既体会到热忱效劳，又深刻感受到酒店的良苦专心和静默关心，这样怎能不让客人感动呢?现代营销学有一句特别通俗的话“营销不仅是让客人满足，更重要的是让客人感动”只有这样，客人才会变成“回头客”。 微笑效劳是员工最根底的效劳礼节和效劳标准。微笑是一种待客看法，是产品，更是有效的营销手段。在酒店业最流传着这样的一句话：菜品缺乏效劳补，效劳缺乏看法补。这里的看法就是要求微笑效劳。微笑效劳本质上有

25、两个含义：微笑效劳即代表了酒店对客人热忱欢送的看法，又代表了效劳人员对自身职业的高度的荣誉感和责任心。只有管理者为员工缔造一个暖和、和谐、向上的环境，员工才会有发自内心的微笑。同时还要造就员工的“敬业乐业”精神。 酒店销售时有“80/20法那么”，即80%的营业额是来自于其中20%的忠实顾客群的重复购置或消费，而其他20%的营业额才来自于那些80%的游离顾客。因此我们应大力开展忠实客户群，即推行会员制，发放贵宾卡： 1)凡在我酒店消费x元以上(餐饮、客房)即发放VIP金卡，享受住宿4。5折，就餐9。5折实惠。到本店结盟消遣场所消费享受协议实惠价; 2)凡在我酒店预存现金x元以上即可获赠充值会员

26、卡。会员除享受与VIP客人一样的实惠条件外还可享受每月为会员推出的打折、实惠、赠送菜肴、时尚礼品等活动。 开业后十天或一月内推出凡入住本酒店都可享受5折实惠并获赠时尚礼品等实惠活动，就餐享受8折或赠菜一道。 每月评出客房及餐厅消费前十名，赐予赠送礼品、合理返利或本酒店客房全额免费消费券。礼品及赠券可为其消费金额的%左右，全额消费可为其消费金额的%左右。如无贵宾卡可免费赠送，在以后消费时享受实惠。 餐饮营销筹划活动方案6 许多餐饮店老板在经营中，经常会做一些打折营销活动，假如只是一味的打折，必须不能漫长，那么比打折更高超的营销方案是什么呢? 一、顾客定价，让顾客看着给钱 国外有个叫罗西的人，经营

27、着一家餐厅，餐厅的菜单上只有菜名，没有标价，广告上有5个大字：“随你给多少。”他规定：让顾客依据饭菜和效劳的满足程度来定价格，给多给少，悉听尊便，假设不满足，也可分文不付。 罗西的这一绝技，使新奇的食客们闻风而至，忽然顾客爆满，应接无暇。 很多食客心甘情愿地付出比实际价格高许多的餐费。虽然难免有个别无赖之徒，但无伤餐馆的整体经营。最终罗西腰缠万贯，成了富翁。 二、逆向思维：保证喝不醉 经营酒楼的人，一般都盼望顾客喝的酒越多越好，这样老板赚的钱也越多。但在德国有一家叫“凯伦”的酒店，却在经营法那么中明确表示绝不让顾客醉酒。 这家酒店供给的各种美酒也都是经过特别处理，虽然酒香浓郁，但所含酒精度很低

28、，顾客即使开怀畅饮，也不易喝醉，因此吸引了大批顾客。 很多顾客都是新奇而来，尽兴而归，而且回头率相当高。特殊是那些厌恶丈夫酗酒的妻子，更是喜爱这家酒店，有的还经常陪着丈夫来就餐。 三、经济不好却偏要开店 前几年，日本经济出现危机，呈现出一派萧条。 首先受到冲击的就是餐饮等效劳业，很多餐馆纷纷倒闭。可有一位叫平松广义的餐馆老板偏偏不信邪，尽管许多人劝他赶快转向经营，但他却一意孤行。 不但不停业，反而利用当时经济不景气、开餐馆费用较低的时机，一口气在东京繁华地段又开了6家高级法式餐厅。 平松广义自信地说：“不管经济形势有多糟，有钱人总是有的。 ”他认为，越是在经济衰退时期，越是会有许多人削减去一般

29、餐馆的次数，省下钱去高级餐馆消费。 事实也证明白这一点，尽管在平松广义的餐馆就餐花费较高，但仍旧顾客盈门，最多一年他的高级餐馆盈利高达2500万美元。 四、奇名引客：隔壁好 “隔壁好”的店主年过古稀，为人和外表一样朴实。他确定开个小吃店。选好地方后，他发觉店的东隔壁是“上海酒家”，西隔壁是“上海风味小吃”。 对此，老伴主见起个更洪亮的名字以吸引客人，但店主那么认为做生意和邻居相处一样，既要讲竞争，又要讲和谐。 于是就想了个“隔壁好”这个名字。此后，起先经营凉粉、凉皮和稀饭等小吃。由于店名比拟特殊，所以来这儿的客人也川流不息，生意也日渐红火。 三国语：在越是困难的时候也是要看到商机，在别人不认可

30、或者认为很傻的营销方法其实却蕴含着大才智。 无论是客定价还是隔壁好的餐厅，信任以及良性竞争，往往带来了意想不到的收获。 营销并非只有打价格战这样的手段，好的营销方案不但能共赢还能赢得很美丽。 再来说说打折那些事儿 打折这事儿，很多餐厅都发觉这真的不是一个随随意便就可以干好的活。 打一个折，让一点单品的利润倒是小事，关键是无缘无故的打折，消费者未必买你的情。 要么是把消费者喂挑了，觉得折后就是正常价，不打折还就真不买了;要么就是觉得你水分大，品牌扯虎皮，一下子品牌形象就掉下来了。 其实打折是有玄机的! 对于这个问题，商家们苦闷啊，明明是让利的事情，为什么还吃力不讨好呢? 只好盼着经常过节，让自己

31、有借口打打折，增加一点销售额。春节端午中秋节，国庆五一重阳节，能用上的都用上，用不上的就搞店庆，反正拼死累活要找到打折的理由。 先看看下面这家的打折促销吧： 在哥斯达黎加有一家餐厅连锁企业，叫做spoon。社会化媒表达在这么火这么有人气，谁不想搭个顺风车呢?所以spoon也想打个折，让消费者在facebook上替自己传播一下。 他们老板是这么做的： 首先，在点完餐上菜以后，你要对着菜品拍照，然后上传到facebook。 重点是，光上传了照片是不能得到实惠的，必需有人给你点赞，才能给你打折，而且折扣的凹凸和点赞的人数有关。有一个人点赞，我就廉价1%，10个人点赞，我就打九折，最高可以打到77折，

32、即23个人点赞。最终拿着这条状态去前台结账的时候出示。 假如你想获得更高的折扣的话，前提是你获得了更多的赞;要想获得更多的赞的话，那么就要把照片拍得好看，还要找挚友来帮助顶。 要知道，23个赞可不是个小数目，你翻开自己的微信、微博，发过的照片有几张是获得了20个赞以上的? 遵照一般的逻辑，消费者确定不会喜爱这样的形式的，打折就打折嘛，还搞那么多事情出来，烦不烦啊。 但令人惊讶的是，这个活动非但没有引起消费者的埋怨，而且取得的效果惊人。餐厅在两个星期内上座率从缺乏2/3变成了要吃个午餐还要排队，莫非哥斯达黎加的消费者就不觉得麻烦了么?还是新浪微博、腾讯微信都没有facebook好用，让消费者感受

33、不到便利性? 恰恰相反，就是因为让消费者太便利了，反而对他们失去了吸引力。他们会觉得既然要让利，还干嘛多加一个步骤。 为什么让这个步骤变得困难起来，就可以解决这个问题? 营销就是嬉戏，其一是做营销要有玩嬉戏的心态，让品牌变得好玩起来;其二是营销要学习嬉戏中的道理，为什么人性天生偏爱嬉戏而不是学习。 嬉戏的种类许多，每一种嬉戏都有每一种嬉戏的乐趣，但其吸引人的本质是一样的。 概括起来说，人感受到的许多乐趣主要来自于多巴胺的分泌，以嬉戏来说，当行为得到反响与互动、目标得到满意、结果得到嘉奖、突然而来的好运等等，都会引起多巴胺的分泌。 而嬉戏的根本乐趣都是来自于这些方面，我们以APP嬉戏切水果为例：

34、 首先，是即刻的互动。这个是根底。手指一划，一刀切下去，就有水果跟着我的手指被划掉了，这个反响的大小由画面、音效、刀的特效等等方面构成，嬉戏在这方面的反响做的很精彩，所以我们会对这个嬉戏产生爱好，这个东西很好玩。 其次，是目标的设定。假如切水果只是切，而没有分数统计的话，那么大家确定玩几下就觉得腻味了，因为“不知道在玩什么”。 一旦有了分数的统计，有了排行榜，就有了目标。我这次要打到多少分，超过哪个挚友等等。这个目标不远不近，远了太难，近了没意思。我上一次打到500分，那么就具备突破500分的实力，我的挚友可以打到600分。 餐饮营销筹划活动方案7 六月夏日炎炎，六月父爱如山。6月的阳光是一年

35、之中最炙热的，象征着父亲赐予子女那炽热的爱。父爱如山，人生中许多东西不行能永存，但父亲给我们的爱却永恒，一年一度的父亲节即将降临。在这个属于父亲的节日，为了调动起消费者的踊跃性，吸引更多的顾客，提升营业额，经管理公司探究确定拟父亲节营销筹划方案如下： 一、活动时间：6月17日-6月18日 二、活动目的： 1、通过活动刺激亲情消费，提升企业的良好品牌形象; 2、拉动消费量，竞争市场份额; 3、加大E餐销售量，提高各店的营业创收。 三、活动主题：心系父亲节，_一家亲。 四、活动地点：_ 五、活动内容： 1、活动期间，各店迎宾人员对来店消费的中老年男性送上节日祝愿“您好，节日欢乐”。 2、活动期间，

36、各店增加播放报答一生父亲这两首曲目。 3、活动期间，订_餐均有好礼相送。 凡电话订餐消费满688元免费赠送_餐扑克牌4副，凡电话订餐消费满888元免费赠送_E餐刚好送VIP会员金卡一张，各店做好登记，财务备存。 4、活动期间各店厨政部推出几款父亲节爱心套餐，价格各店可依据自己的详细状况而定，菜式以安康，养分为主，菜品名表达父爱(参考：感恩之爱、父爱如山、父爱似水、父子情深)。并且主推一道父亲节特色菜品。 5、活动期间到店内消费的客人，单桌消费满800元可获赠免费全家福(10寸塑封)一张，各店做好登记，财务备存。 6、企划部统一利用短信平台给客户发送父亲节祝愿短信：“心系父亲节，_一家亲，多款父亲节爱心套餐温情推出，_餐饮祝天下全部父亲节日欢乐!” 六、传播事宜： 1、管理公司企划部负责刻制父亲节横幅，每店一条，内容“心系父亲节，_一家亲”，并与6月15日之前送至各店; 2、管理公司企划部于6月16日统一为各店客户发送父亲节祝愿短信，“心系父亲节，_一家亲，多款父亲节爱心套餐温情推出，_餐饮祝天下全部父亲节日欢乐!”。 七、留意事项： 1、各店谨慎组织员工学习活动方案，依据方案对员工进展相关学问培训; 2、各店活动期间充分做好拍照、洗照工作，增加创收点; 3、积分卡活动、赠券活动与此活动同时进展。 餐饮营销筹划活动方案7篇