初级家政服务员教学大纲.docx

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1、初级家政效劳员培训大纲1. 课程任务和说明通过培训，应使培训对象掌握初级家政效劳员的理论知识和操作技能。培训完毕，培训对象应能够独立完成制作家庭餐、家居清洁、洗涤摆放衣物等工作，并有选择性地掌握照料孕、产妇，照料婴幼儿，照料老年人或护理病人的知识和技能。在教学过程中，应以理论教学为根底，注重实际操作技能的训练。教学方式应以情景模拟教学法为辅助手段，以实际操作演练为教学重点。制作家庭餐、家居清洁、洗涤摆放衣物是家政效劳 工作的根本内容，是每个家政效劳员必须完成的根底性工作，应强化训练，使每个培训对象都能通过根底性知识和技能的培训。在此根底上，使培训对象掌握12项专业选修课程的知识和技能。2. 课

2、时分配课时分配表理论知识局部操作技能局部内容总课时授课复习内容总课时授课练习职业道德651-择业及就业常识651-平安及卫生常识431-社交礼仪常识431社交礼仪22-相关法律、法规知识651-制作家庭餐相关知识1082制作家庭餐20128家居清洁相关知识1082家居清洁20128洗涤摆放衣物相关知识651洗涤摆放衣物1284照料孕、产妇相关知识12*10*2*照料孕、产妇24*16*8*照料婴幼儿相关知识照料婴幼儿照料老年人相关知识照料老年人护理病人相关知识护理病人机动2-机动6-总计665212总计845028总课时数：150课时。*初级家政效劳员要求从“照料孕、产妇“照料婴幼儿“照料老年

3、人“护理病人四项中任选一项作为专业选修课课程。3. 理论知识局部教学要求及内容教学要求通过培训，使培训对象掌握家政效劳员的职业道德和职业守那么知识。教学内容1职业道德根本知识。2职业守那么。教学建议应以理论教学为主，适当穿插案例教学。教学要求通过培训，使培训对象掌握家政效劳员的择业及就业常识。教学内容1择业常识。2就业常识。教学建议应以理论教学为主，辅以情景模拟教学。教学要求通过培训，使培训对象掌握及家政效劳工作相关的平安及卫生常识。教学内容1平安常识。2卫生常识。教学建议应以理论教学为主，适当运用案例教学，并辅以情景模拟教学。教学要求通过培训，使培训对象掌握及家政效劳工作相关的社交礼仪常识。

4、教学内容1言谈举止.2人际交往常识。3家庭人际关系。教学建议应以理论教学为主，辅以情景模拟教学。教学重点是及雇主家庭成员相处的技巧。3.5相关法律、法规知识教学要求通过培训，使培训对象掌握及家政效劳工作相关的法律、法规知识。教学内容1中华人民共和国公民的根本权利及义务的相关知识。2?中华人民共和国劳动法?的相关知识。3?中华人民共和国妇女权益保障法?的相关知识。4?中华人民共和国民事诉讼法?的相关知识。5?中华人民共和国法安管理处分法?的相关知识。教学建议应以理论教学为主，适当运用案例教学，并辅以情景模拟教学。教学要求通过培训，使培训对象掌握烹饪原料及烹饪器具的使用方法和考前须知，食物成熟性状

5、的鉴别常识，采买记账根本知识等。教学内容1制作主食1和制面团的根本方法。2饮料调拌常识。3主食成熟性状鉴别常识。4燃气灶具、高压锅、电饭煲、电冰箱和微波炉的使用方法。5煤、煤气、液化气、天然气的使用常识。2烹制菜肴1采买记账根本知识。2家庭常用刀工技法。3菜肴成熟性状鉴别常识。4常见调味品的使用方法。5菜肴原料搭配常识。6蒸、炒、炖、拌、煎、煮、炸烹制菜肴的技术方法。教学建议以理论教学为根底，并辅以情景模拟教学，使培训对象全面了解制作家庭餐的主要方法及烹饪原料、烹饪器具的使用方法等。教学要求通过培训，使培训对象掌握家庭觉清洁、消毒用品和用具的使用方法及考前须知，以及家用电器的使用方法。教学内容

6、1清洁家居1家庭常见清洁用品和用具知识。2家用电器的使用方法。3常见清洁剂、消毒剂的使用方法。2清洁家具及用品1家具擦试、清洁常识。2灯具清洁常识。教学建议以理论教学为根底，以情景模拟教学为辅助手段，使培训对象全面了解家居清洁的根本方法。教学要求通过培训，使培训对象掌握服装面料鉴别常识、常见洗涤剂的性能及用途、手工洗涤衣物的根本方法、洗衣机的使用方法、常见衣物折叠及摆放常识。教学内容1洗涤衣物1服装面料鉴别常识。2常见洗涤剂的性能及用途。3手工洗涤衣物的根本方法。4洗衣机使用方法。2摆放衣物1常见衣物折叠方法。2常见衣物摆放常识。教学建议应重点讲解衣物洗涤的根本方法，使培训对象了解手工洗涤衣物

7、的根本方法，了解哪些衣物可以混合洗涤，哪些衣物只能单独洗涤。3.9照料孕、产妇相关知识教学要求通过培训，使培训对象掌握孕妇生理变化根本特点、孕、产妇营养常识，孕、产妇日常生活起居常识，以及孕、产妇钦食制作方法等知识。教学内容1照料孕妇1孕妇生理变化根本特点。2孕期饮食常识。3孕妇日常 生活起居常识。4孕妇盥洗及沐浴方法。5孕妇衣着常识。2照料产妇1产妇饮食根本要求。2产妇日常生活起居常识。3产妇盥洗及沐浴方法。教学建议应重点讲解孕、产妇的饮食制作方法和日常生活起居考前须知。教学要求通过培训，使培训对象掌握婴幼儿饮食料理、生活料理的根本方法，以及异常情况应对的根本常识。教学内容1饮食料理1婴幼儿

8、人工喂养方法2婴幼儿进食、进水的根本方法。3婴幼儿餐具清洁方法。2生活料理1婴幼儿盥洗根本方法。2抱、领婴幼儿的根本方法。3婴幼儿看护常识。4婴幼儿衣物的洗涤方法。5照料婴幼儿便溺的根本方法。3异常情况应对1紧急呼救常识。2外伤和烫伤紧急处理常识。教学建议应以婴幼儿平安护理知识为教学重点，即要在保障婴幼儿平安的情况下合理喂养和照料婴幼儿。教学要求通过培训，使培训对象掌握老年人饮食料理、生活料理的根本方法，以及异常情况应对的根本常识。教学内容1饮食料理1老年人饮食特点。2老年人进食考前须知。3老年人进水考前须知。2生活料理1老年人的生活特点。2老年人的性格特点。3老年人居家考前须知。4老年人外出

9、考前须知。5及老年人相处的根本方法。3异常情况应对1老年人常见的意外情况。2老年人常见外伤和烫伤紧急处理常识。教学建议应使培训对象全面掌握老年人常见的意外情况，并以此为根本掌握老年人的饮食、起居常识。可采用情景模拟教学以增强认识和加深理解。教学要求通过培训，使培训对象掌握病人饮食料理、生活料理的根本方法，以及异常情况应对的根本常识。教学内容1饮食料理1病人饮食特点。2给卧床病人喂水的根本方法。3给卧床病人喂饭的根本方法。2生活料理1卧床病人盥洗方法。2卧床病人便溺护理方法。3体温测量根本常识。4给卧床病人洗头的根本方法。5给卧床病人擦澡的根本方法。3异常情况应对1病人常见的异常情况。2紧急呼救

10、常识。教学建议以理论教学为根底，重点使培训对象掌握病人日常饮食、起居常识。可采用情景模拟教学以增强理性认识。4. 操作技能局部教学要求及内容通过培训，使培训对象掌握初级家政效劳员的操作技能，能够制作家庭餐、进展家居清洁、洗涤摆放衣物，同时有选择性地掌握12项专业选修课程的操作技能。社交礼仪1言谈举止1运用文明语言及人交流。2及人交流时做到行为举止端庄、文雅。3进展日常化装。2人际交往1人际交往根本礼仪的应用。2接待来访客人。3接打 。3家庭人际关系1融洽地及孩子相处。2处理好及老年人的关系。制作家庭餐1制作主食1蒸制2种主食。2煮制2种主食。3烙制2种主食。4清洁、使用燃气灶具、高压锅、电饭煲

11、、电冰箱和微波炉。2烹制菜肴1购置烹饪原料和食品。2选、削、择、洗常见蔬菜。3将烹饪原料辊工成丁、片、块、段、条、丝、茸状。4配制肉片炒扁豆、炖排骨等一般菜肴。5蒸制2种 菜肴。6炒制2种菜肴。7炖制2种菜肴。8拌制2种菜肴。9煎制2种菜肴。10煮制2种菜肴。11炸制2种菜肴。家居清洁1清洁家居1清扫、擦拭、清洁地面。2清扫墙壁灰尘。3清洁卧室、书房、起居室。4清洁厨房及其附属设施。5清洁卫生间及其附属设施。2清洁家具及用品1擦拭、清洁家具、门窗、2擦拭灯具。洗涤摆放衣物1洗涤衣物1识别衣物洗涤标志 。2依据衣物的质地选用洗涤剂。3手工洗涤常见衣物。4用洗衣机洗涤常见衣物。5晾晒常见衣物。6清

12、洁鞋帽。2摆放衣物1折叠常见衣物。2分类摆放常见衣物。照料孕、产妇1照料孕妇1照料孕妇日常盥洗。2照料孕妇洗澡。3制作常见的孕妇饮食。4给孕妇换洗衣物。2照料产妇1为产妇制作常见饮食。2照料产妇盥洗。3照料产妇沐浴。4给产妇换洗衣服。照料婴幼儿1饮食料理1为婴幼儿调配奶粉。2给婴幼儿喂奶。3给婴幼儿喂饭。4给婴幼儿喂水。5清洁婴幼儿餐具。2生活料理1给婴幼儿进展日常盥洗2给婴幼儿穿、脱衣服。3抱、领婴幼儿。4给婴儿换洗尿布。5照料婴幼儿便溺。6清洁婴幼儿玩具。3异常情况应对1发现婴幼儿有异常情况时能及时报告。2处理婴幼儿的轻微外伤。3处理婴幼儿的轻微烫伤。照料老年人1饮食料理1给老年人制作常见

13、主食。2给老年人制作常见副食。3给老年人喂饭。4给老年人喂水。2生活料理1照料老年人日常盥洗。2照料老年人洗澡。3给老年人穿、脱衣物。4陪伴老年人出行。3异常情况应对1发现老年人有异常情况能及时报告。2处理老年人的轻微外伤。3处理老年人的轻微烫伤。护理病人1饮食料理1为病人制作根本饮食。2给卧床病人喂水。3给卧床病人喂饭。2生活料理1照料病人日常盥洗。2照料病人便溺。3为病人测体温。4给卧床病人洗头。5给卧床病人擦澡。3异常情况应对发现病人有异常情况时能及时呼救。在培训过程中，要以理论教学为根本，以情景模拟教学为辅助手段，以实际操作技能演练为教学重点，使培训对象经过系统培训后到达初级家政效劳员的操作技能水平。