2022中国超市防疫指南与应对手册.docx

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1、目录第一章、防疫工作组织保障、成立疫情防控指挥部0二、指挥部职责0三、指挥部下设各职能小组0第二章、完善疫情防控制度、落实主体责任0二、加强培训和应急演练0三、设立分级预警和响应制度0第三章、环境安全卫生要求、经营场所0二、办公场所三、物流中心四、对快递包裹、信函等外来物品消毒要求m第四章、员工安全卫生防护和纪律要求、卫生防护二、纪律要求通第五章、商品防护、冷链食品要求二、一般商品防护三、加工间管理制度目录第六章、顾客引导与防控、加强入场检测二、限流限距措施第七章、保供运营方案、民生商品采购、定价举措二、物流配送流程三、线上运营到家配送第八章、防疫物资储备、发放流程、防疫物资储备二、防疫物资管

2、理三、防疫物资使用要求 四、物资领取、发放流程第九章、紧急情况预案、员出现确诊病例或无症状感染者预案 二、顾客出现确诊病例或无症状感染者预案 三、关于“商品”出现疫情的处置方案.第十章、政府部门对接 附件1:三级预警响应制度及应急措施 附件2:常见的几种消毒液的使用方法对比.A. TUT 附件3:冷链食品经营新冠病毒防控技术规范第一章、防疫工作组织保障、成立疫情防控指挥部企业一把手任指挥部第一负责人,相关各职能部门分管副总、总监为指挥部成员。二、指挥部职责（1）领导公司疫情防控总体工作。（2）统筹公司内外部关系、资源协调工作。（3）发布和消除应急预警和响应等级。（4）制定、审核公司疫情防控各项

3、工作制度、计划和方法措施等。三、指挥部下设各职能小组每个小组设组长、组员,其职责分别如下:1 .综合协调组（信息报送）：1）收集整理各级主管部门有关疫情防控的政策和要求以及联系方式等。2）制定疫情防控管理制度和实施方案。3）汇总疫情防控各类数据并定时更新。4）按要求向疫情防控指挥部和上级主管部门报送相关信息。5）收集、整理疫情防控相关材料,建档成册,备案备查。6）财务部门汇总、统计、分析防疫发生成本支出预算、实际情况;汇总、统计、 分析疫情对经营造成影响情况。2 .工作督导组:1）监督检查各单位、各部门、各门店防疫措施落实情况、整改情况;门店巡查 表（以下仅供参考）疫情防控巡查表检查时间:检查

4、门店:中国零售商业门户网站6 /安全类别检查内容检查方式(J/X)备注防疫安全1、是否毎日组织员检查健康码、测体温检查台账2、员在工作中是否正确佩戴口罩以及手套现场检查3、员是否完成疫苗全过程接种现场抽查4、员疫苗接种是否速立台账检查台账5、员最近一次核酸检测结果是否正常现场抽查6、员核酸检测是否速立台账检查台账7、超市入口处是否有专人值守检查现场检查8、是否劝导顾客正确佩戴口罩现场检查9、是否为顾客提供一次性口罩现场检查10、是否劝导顾客出示健康码及行程码现场检查11、是否劝导顾客测量体温现场检查12、缴费处是否设立“米线”并且无磨损现场检查13、卖场内重点销售点位、称重台、收银处等人 员集

5、中处是否提醒顾客保持一米间距现场检查14、是否对老年人或其他特殊人群进行身份信息 登记查看台账15、超市进、出口、收银台、称重台、服务台、 操作间、洗手台、上货、仓库门岗等处是否备 有消毒洗手液现场检查16、店内是否有每日消杀记录台账（一天三次、 注明重点消杀部位）检查台账17、冷链食品区域是否张贴公示检验检疫证明现场检查18、是否通过电子屏幕、广播等方式宣传防疫知 识和口号现场检查19、是否有疫情防控应急预案现场检查20、员是否掌握防疫知识现场抽査被查门店情况专店长签字:检3 .物质保障组:1）按要求实施防疫物资的采购、储备、登记与发放。2）按要求完成民生物资储备（保持60-90天库存量）。

6、3）按要求向上级主管部门提供民生商品每日进销存数据。4）与保供战略合作厂家签订保供协议。5）部分商品提前打款备货,储存在厂方仓库。6）坚持做好疫情期间的市场稳价和民生保供。4 .人员管控组:1）统计公司人员健康信息、疫苗接种信息及人员流动信息。2）组织全员核酸检测、体温登记工作并建立台账。3）统计人员疫情动态情况,制定紧急状态临时用工方案。4）负责防疫期间人员组织和调配工作。5 .宣传报道组:1）通过各种媒体及时发布公司最新疫情防控动态信息。2）配合上级主管部门及时发布防疫信息,营造防控氛围。3）线上业务的宣传和推广。第二章、完善疫情防控制度、落实主体责任疫情防控期间,切实履行防疫工作的企业主

7、体责任,形成信息报送、安全防范、 应急处置等工作机制,进一步加强组织领导,压实责任。各级责任人要按照要求, 各司其职,各负其责,明确各操作环节上的处理步骤、处理方法和具体责任。做好员信息采集和常态化防控工作,落实国家卫生标准和防控措施,完善疫情 防控制度，做好口罩、手套、消毒剂、测温仪、防护服、护目镜等防疫物资储备, 在属地疫情防控部门的指导下,设立规范的应急区域或者留置点。二、加强培训和应急演练总部负责对各门店疫情防控负责人开展培训、交底;预案的培训包含集中培训和 日常交底两种方式，对全体员进行安全教育和疫情防控应急相关内容的培训I， 保证员熟悉责任分、环境卫生、个人防护、异常 要求,做到有

8、条不紊。每季度组织至少1次的应急预案演练,若所在经营场所发生疫情,则应在疫情初 起时组织一次二级及以上的应急响应实操,检验应急物资和设施、应急支援力量 的有效性。演练后应填写应急预案反馈表，对预案细节和可操作性进行总结,认 为有必要调整的应提出修改建议。三、设立分级预警和响应制度依据所在城市统筹疫情防控和经济运行工作领导小组（指挥部）办公室当前疫情 防控工作部署,由公司疫情防控指挥部发布应急预警,依据疫情严峻形势,由高 到低划分为级预警、二级预警、三级预警。1、三级预警:所在城市尚未出现新冠疫情确诊病例，但毗邻地市已出现，市区 防疫形势严峻时发布三级预警,启动三级响应。2、二级预警:所在城市已

9、出现新冠疫情确诊病例，公司所辖总部、各门店、各 权属子公司尚未出现确诊病例或密切接触者时发布二级预警,启动二级响应。3、级预警：公司所辖总部、各门店或权属子公司出现新冠确诊病例或所在城 市统筹疫情防控和经济运行工作领导小组（指挥部）办公室下达封城令时发布 级预警,启动级响应。附件1:三级预警响应制度及应急措施第三章、环境安全卫生要求、经营场所1、环境安全消杀标准加强通风换气促进空气流通,节日期间人流密集要增加消毒频次，保证室内空气 卫生质量符合要求;如使用集中空调,保证空调运行正常,运行过程中以最大新 风量运行,定期对送风等设备进行清洗、消毒或更换。对经常接触的公共用品和设施（如存储柜、电梯间

10、按钮、扶梯扶手、公共垃圾桶 等）,每日清洁消毒不少于三次。重点部位要做好消毒记录。公共场所应每天进行环境卫生消杀,保持卫生整洁。休息凳等物体表面可每天使 用84消毒液进行喷洒或擦拭消毒,每天不少于2次。地面消毒先由外向内喷洒 一次,喷药量为100mL/m2300rnL/m2o对门把手、桌椅、楼梯扶手、水龙头、灯开关、饮水机把手等高频接触部位应重点消毒,使 75%酒精每天擦拭消毒2-3次。有肉眼可见污物时,消毒位置消毒办法入口营业前闭店后进行酒精喷雾消毒（75%酒精）,其他频次用酒精擦拭外围不锈钢扶手营业前闭店后进行84喷雾消毒（1:100）外围广场营业前闭店后进行84喷雾消毒（1:100）下水

11、道营业前闭店后进行84喷雾消毒（1:100）电梯扶手营业前闭店后进行酒精喷雾消毒，其他频次用酒精擦拭（1小时/次）电梯间电梯厅营业前闭店后进行84喷雾消毒（1:100）卖场地面营业前、闭店后及夜间进行84喷雾消毒（1:100）休息椅闭店后进行84喷雾消毒,其他频次用酒精喷雾消毒垃圾桶营业前闭店后进行84喷雾,其他频次用84喷雾消毒（1小时/次）卫生间营业前闭店后进行84喷雾,其他频次用84喷雾消毒（半小时/次）洗手台营业前闭店后进行84喷雾,其他频次用84喷雾消毒（半小时/次）大小便池营业前闭店后进行84喷雾,其他频次用84喷雾消毒（半小时/次）便池隔断营业前闭店后进行84喷雾,其他频次用84

12、喷雾消毒（半小时/次）垃圾站营业前、闭店后84喷雾（兑水比例为1： 100）地下停车场地面营业前、闭店后84喷雾（兑水比例为1： 100）下水道营业前、闭店后84喷雾（兑水比例为1： 100）汽车坡道营业前、闭店后84喷雾（兑水比例为1： 100）办公区域营业前、闭店后84喷雾（兑水比例为1： 100）2、设备设施消毒标准免洗消毒凝胶及消毒湿巾的配备位置:超市进、出口、收银台、称重台、服务 台、操作间、洗手台、上货、仓库门岗;消毒湿巾配备位置:超市进、出口 及购物车存放处配备消毒湿巾。消毒擦拭类:风幕机、门、门帘、玻璃、不锈钢护栏、直行电梯间内壁、电梯楼 层按钮、电梯扶手带、轮椅、童车扶手、公

13、共座椅、母婴室设施、洗手台、直饮 水台、意见台、存包柜、收银机及台面、称台、茶水高梯、刀具、砧板、夹子等器具（刀、砧板、夹子精消毒）。使用酒精消毒（95度酒精的稀释比例为1:5配比）,消毒人员佩戴橡胶手套,使 用专用消毒抹布,用打湿后拧至半干的毛巾对设备设施进行擦拭、消毒,并做好 消毒记录（消毒日期、消毒人、消毒完成情况、巡查人）。喷洒消毒类:宠物笼、垃圾池、垃圾桶、清洗池、购物车、购物篮、上货车、板 车、操作间、仓库、下水道、污水排放口、员更衣室、员餐厅、休息室;安 排专人使用含氯消毒剂进行消毒,消毒人员需要佩戴一次性口罩、帽子、橡胶手 套,使用喷壶或喷雾机对设备设施进行喷洒消毒,并做好消毒

14、记录（消毒日期、 消毒人、消毒完成情况、巡查人）。浸泡消毒类:拖把、抹布。各岗位安排专人负责浸泡消毒;使用的清洁工具（拖 把和抹布）用稀释（1:100配比）后的84消毒液浸泡后再进行清洁工作,每次 更换水时倒入稀释后的84消毒液,保持卫生干净、整洁,消毒工作执行到位。设备设施消毒记录表（样表）、时 间射、 域、10:0012:0014:0016:0018:0020:0022:00执行人负责人购物车购物篮收银台垃圾桶注意事项:1、消毒液需密封保存于阴凉、干燥、通风,避光、避火处,定期测定,保持有 效浓度；2、消毒液不宜用于脂溶性物体表面的消毒；3、消毒液使用浓度勿超过80%,因酒精杀菌需要一定量

15、的水分,浓度过高或过低均影响杀菌效果；4、消毒液有刺激性,不宜用于黏膜及创面消毒；5,对酒精过敏者慎用。附件2:常见的几种消毒液的使用方法对比二、办公场所1、办公区值日、休息室值日部门,需要每日三次（早、中、晚）对办公区、员 工休息区进行全面消毒工作,完成后登记消杀记录并签字办公区配备消毒物资:84消毒液、酒精消毒液、次性口罩、体温监测设备等。2、正确佩戴口罩,在乘坐公共交通工具时务必全程佩戴口罩,途中避免触摸 车上物品。3、进入办公区前:进入办公楼自觉接受体温监测,体温正常方可入楼工作,并 到卫生间洗手。若体温超过37. 2,请勿入楼工作,报备部门后回家观察体 息,必要时到医院就诊。4、进入

16、办公室区后:进行手部消毒,相互之间尽量保持1米以上距离,且正确 佩戴好口罩。保持勤洗手、多饮水,坚持在进食前、如厕后按照六部洗手法 严格洗手。5、避免集中会议：在疫情防控解除前应避免集中召开会议及人群聚集性工作安 排,尽量以电话会议或视频会议为主,减少人员聚集。如果重要会议必须召 开时，请做到全程佩戴罩,保持安全距离,会议结束后即对场地环境进行 消毒。6、公务来访:必须佩戴口罩,出示健康码和行程码,进入办公楼前首先进行体 温监测,并介绍有无中高风险地区往来及其人员接触史,以及是否有发热、 咳嗽、呼吸不畅等新冠相似症状。无上述情况，且体温在37. 2及以下方可 入楼,并由物管部对来访人员做好信息

17、登记工作。7、下班：洗手后佩戴口罩外出,回到家中摘掉口罩后首先洗手消毒,手机和钥 匙使用消毒湿巾或75%酒精擦拭。居室保持通风和卫生清洁,避免多人聚集。8、废弃口罩处理：防疫期间,摘口罩前后做好手部卫生,废弃口罩放入废弃 罩专用垃圾桶,并定期对垃圾桶使用75%酒精或84消毒液消毒 中国零售商业门户网站12 /9、错峰用餐:鼓励员自带餐食,用餐前后应洗手,热餐时杜绝密集排队。用 餐需保持1米安全距离,分批次进行用餐,用餐时间避免交谈,餐后即佩戴 好口罩。10、部门不组织多人聚餐或多人团建活动。11、建立员分类管理:采购员、营业员、驾驶员、物流配送人员以及行政管理 人员等尽量根据不同工种和风险等级

18、实行分类管理,尽量避免冷链物流等高风险 工种与低风险种的交叉感染风险。在疫情严重等特殊情况下,进行小范围内的 闭环管理。12、居家生活时避免去人流量大的公共场所，减少家庭聚会，朋友聚餐，尽量留 在家中。如家属及亲朋好友有从中高风险地区或有病例的地区返回,必须报备。13、全体员应认真学习防疫知识,不乱转载非正式官方对疾病通报的信息,做 到不传谣、不信谣。三、物流中心 物流中心独立于经营场所之外,对于零售企业的意义非常重大,一旦出现问题, 超市门店的货源将受到致命打击。除了紧密关注物流中心所在地的疫情防控形势, 超市企业对物流中心的管控措施应该更加严格。1、外省、市物流车辆及司机管控目前,各地对外

19、省、外市重点区域物流车辆管理已经加强,本地疫情防控部门在 这些车辆入境时就己经采取类似贴封条等管理措施,在货物交接过程中，驾驶员 不下车。同时,零售企业在物流中心也需增加隔离舱,当外地物流车辆来到后先进入隔离 舱，在完成货物消杀之后才能进入卸货区卸货，整个流程货车司机不下车,与物 流中心人员全程无接触。对于进冷链产品,处理方式参考附件3。2、物流中心配送车辆及司机管控库房及配送车辆消毒制度:每日上班后,由各部门负域进行消毒,消毒方式为84喷雾（兑水比例为1：行消毒，车体消毒方式为84喷雾（兑水比例为1： 100）,驾驶室使用75%酒精喷 雾进行消毒。下班后进行当日第二次消毒,由夜班按照以上要求

20、负责执行。驾驶员安全管理制度:驾驶员上岗前必须进行体温测量和自身喷洒消毒液进行消 毒后戴好口罩方可上岗;出车前配备好防疫消毒物资对车辆里外进行消毒,保持 车辆清洁并做好车辆出发登记,方可出车;驾驶室应配备防疫消毒用具,驾驶员 在上下车后应进行消毒工作,确保做好自身防护工作;出发到门店后,应尽量减 少下车活动，确实需要下车的应实现闭环管理,禁止与门店人员接触;车辆收车 以后,应做好车辆的清洁消毒工作,确保车辆消毒到位;驾驶员定期做核酸检测, 并建立核酸检测档案。3、物流中心安全管理做好员行程及健康状况登记,建立上岗员健康卡,掌握员流动及健康情况。 加强物流中心人员出入管理和健康监测,建立全体员健

21、康状况台账和风险接触 信息报告制度,设置入口测温点,落实登记、测温、消毒、查验健康码等防控措 施，实行“绿码”上岗制。除做好个人一般卫生要求外,搬运货物前应当穿戴 作衣帽,一次性使用医用口罩或一次性医用外科口罩、手套等,必要时佩戴护目 镜和面屏,避免货物表面频繁接触体表。4、人员异常状况处理相关区域一旦发现病例或疑似新冠肺炎的异常状况人员,必须实施内防扩散、外 防输出的防控措施,配合当地疫情防控部门开展流行病学调查、密切接触者追踪 管理、疫点消毒等工作,并对该人员作业和出现的区域及其区域货品进行采样和 核酸检测。如有空调通风系统,则同时对其进行清洗和消毒处理,经防疫部门检 测安全后方可重新启用

22、。根据疫情严重程度,暂时关闭相关工作区域,待疫情得 到控制后再恢复生产。按照当地疫情防控部门要求,做好切断传播途径、隔离密 切接触者等措施,同时按规定处置污染物。5、商品异常情况处理一旦接到有新冠病毒核酸检测阳性样品的通知,物流中心应当迅速启动应急预案, 在当地疫情防控部门指导下，及时对相关物品和环境采取应急处置。对相关物品临 时封存、无害化处理,对工作区域进行消毒处理,对可能接触人员及时开展核酸检 测和健康筛查等措施。相关物品处理时避免运输过程溢洒或泄露。参与相关物品清 运工作的人员应当做好个人防护。对于核酸阳性产品，应当按照当地主管部门要求 进行处置。四、对快递包裹、信函等外来物品消毒要求

23、1、佩戴口罩、手套:处理快递包裹、信函时应佩戴手避免用不清洁的手触碰、眼、鼻。2、消毒:收快递包裹、信函时用75%酒精消毒外包装表面,如果快递来自中、 高风险地区,可在收到包裹以后,对外包装进行消毒后,放置在通风处一段时间 再打开。3、物品外包装处理:快递箱（袋）、信函外包装拆卸后不要带到办公室内。4、手部消毒:所有步骤完成后，要使用肥皂或者洗手液在流动的清水下彻底清 洗双20秒以上,尽量阻断病毒通过手部传播。第四章、员工安全卫生防护和纪律要求、卫生防护1、佩戴口罩员出门全程要佩戴口罩,工作期间正确佩戴口罩上岗,罩正确使用方法:a.任何口罩都有正反面,一般来说颜色浅的是反面,紧贴脸部，有金属条

24、的一端 是口罩的上方;b.戴好口罩后用双手紧压鼻梁两侧的金属条,使口罩上端紧贴鼻梁,然后向下拉 伸口罩,使口罩不留褶皱,更好覆盖鼻子和嘴;c.不要随便触摸口罩,以防降低保护作用;d.摘掉口罩后尽量避免触摸口罩外面;e.一次性口罩摘下后,不能再次使用;f.如果口罩有破损或弄脏，应立即更换。用于疫情防护的口罩、一次性手套等明确每日定时换新（即一日几次）,定位处 理（即废弃投放专门垃圾箱,专门处置）。疫情期内必要时可穿着便于每日清洗消毒的便装衣物或防护服，明确防护服的穿 脱流程。企业需设置独立的存放和穿脱空间,避免出现二次污染。除了 口罩,员还需佩戴手套和着工作服上岗,禽畜佩戴工作帽。罩或手套弄湿或

25、弄脏后,及时更换。工作服保持干净整洁,定期 清洗,必要时消毒。生鲜宰杀等特殊摊位的经营者除工作服外,按防护要求需穿 戴防水围裙、橡胶手套等。2、体温监测员发现身体异常症状,主动就医检查并将结果通知公司。公司配置体温检测仪, 每日对上班员进行岗前监测。监测记录每天上报、卖场做好登记。要对负责体 温检测、消毒液配制、防控知识宣教、应急隔离区管理的人员开展专业知识培训I， 掌握应急措施。员上班需进行喷雾消毒,方可进入卖场。要求严格检查检测,发现异常需要高度重视,第一时间如实上报,迅速采取控制 或隔离措施。3、个人卫生注意个人手部卫生,咳嗽或打喷嚏时用纸巾或手、屈肘遮挡口鼻,并将用过的纸 巾扔进垃圾箱

26、内，立即使用肥皂或清水洗手或使用免洗消毒液进行手部消毒。保 持勤洗手、多饮水,坚持在进食前、如厕后严格洗手。正确洗手步骤:第一步:掌心相对,手指并拢相互揉搓;第二步:洗背侧指缝，手心对手背沿指缝相互揉搓,双手交换进行;第三步:洗掌侧指缝,双手交叉沿指缝相互揉搓;第四步:洗拇指,一手握另一手大拇指旋转揉搓,双手交换进行;第五步:洗指背,弯曲各手指关节,半握拳把指背放在另一手掌心旋转揉搓,双 手交换进行;第六步:洗指尖,弯曲各手指关节,把指尖合拢在另一手掌心旋转揉搓,双手交 换进行;第七步:洗手腕、手臂,揉搓手腕、手臂，双手交换进行。4、保持安全距离工作生活保持人员距离不靠近;工作员在物品交接传递

27、时应当佩戴口罩和手套, 与顾客服务交流时宜保持安全距离,避免直接接触。工作期间杜绝大规模聚集开会,集中用餐,办公可使 会议方式进行。5、疫苗接种鼓励员完成全疫苗接种。6、核酸检测根据防疫部门要求,员需提供规定时间内核酸检测阴性报告方能上班。为了避 免漏检以及效率问题,企业可以对接当地医院，定期给全体员统一安排做核酸, 这样可以及时有效的解决员的疫情监测问题。7、员统计疫情期间,员凡出现确诊病例、无症状感染、核酸检测（含政府防疫部门或公 司统一安排的检测、居住社区组织检测），进行在册标记,避免出现应检必检人 员的重检、漏检。门店每日统计本店在职在岗人员清单,建立自营及供应商驻店导购员员花名 册。

28、8、做好员宣导教育及时向全体员宣导疫情信息和有效的防控知识,让员工正确认知，不相信不传 播不实信息,不制造集体性恐慌情绪,并明确随意造谣传谣将承担法律责任;在 洗手间、休息室、员通道等位置,统内容张贴防疫宣传品,例如正确洗手 方法、口罩正确佩戴等。另外,通过不同级别的管理者及时疏导和安抚员的情 绪及心理变化，同时尽力解决员的生活困难,避免员出现恐慌情绪。二、纪律要求1、严禁在疫情防控期间违规组织或参加各类聚餐、聚会等聚集性活动,全天候 无例外禁酒;2、严禁在执行疫情防控工作决策部署时做选择、搞变通、打折扣,有令不行、 有禁不止,阳奉阴违、自行其是；3、严禁在疫情防控工作中临阵退缩、推诿扯皮，敷

29、衍塞责、消极应付,擅离职 守、失职渎职,玩忽职守、自行其是,不担当不作为、慢作为、假作为；4、严禁在疫情防控工作中弄虚作假,瞒报、谎报、漏报、迟报、错报疫情防控 工作信息；5、严禁贪污、挪用、截留、挤占疫情防控资金和物 冒领、优亲厚友、挥霍浪费;6、严禁耍特权、搞特殊,不配合防疫检测、排查、登记,不执行隔离规定,不 如实报告有关事项，隐瞒个人及家庭旅居史、接触史等涉及疫情相关情况，或为 亲属等利害关系人逃避管控提供帮助,以及以任何形式、任何借口妨碍、干扰、 影响疫情防控工作;7、严禁编造、传播、散布虚假疫情信息或发表有关疫情不当言论，以及擅自发 布、传播、泄露非公开发布的疫情防控工作信息资料;

30、8、严禁有其他违反疫情防控工作纪律和制度规定的行为。第五章、商品防护、冷链食品要求严格落实国务院联防联控机制关于防范新型冠状肺炎疫情通过进口冷链食品输 入风险的有关要求,执行防控措施,不销售相关手续不完备的进冷链食品。鼓 励将进冷链食品的检验检疫证明、通关证明、消毒证明、核酸检测报告及追溯 码,在销售区进行张贴公示,让顾客放心消费。对于进口冷链食品,货物到达第一时间对货物、车辆、人员、环境进行核酸检 测。检测采样后用84消毒液对食品外包装进行全方位无死角喷洒或擦拭，作 用30分钟。全面消杀后将货物存放冷冻库专区,不得与其他货物混放，装卸人员 工作服不得与其他冷链从业人员工作服混放。核酸检测阴性

31、后产品方可开箱投入 生产和经营。生鲜部门进行进冷冻冷藏商品补货，要对商品表面进行擦拭消毒, 佩戴手套进行。加工项目使用进冷冻冷藏食品做原料时,要对包装箱和商品表 面做擦拭消毒后再使用。冷链食品要实现三专管理;专区存放、专柜销售、专人服务。另外,进商品要 实行扫码销售，做到可溯源。（冷链食品防控技术规范详见附件3）二、一般商品防护 佩戴口罩和身着防护服的工作人员不定时对超市环境进行防疫消杀。进口商品需 在来货和时进行酒精擦拭消毒。生鲜商品在疫情期间的售卖方式需要作出调整，散装类和切配类生鲜商品采取预 包装、小包装出售,避免顾客挑选时造成二次污染或多次污染的情况三、加工间管理制度 加工间实行封闭式

32、管理,严禁外来人员进入。进入加工区域前应先测量体温,体温异常者禁止进入加工间,并上报公司,居家 隔离。作业人员通过更衣区入口进入更衣区,将自己的衣物在清洁区存放,戴好 防护口罩或医用外科口罩、一次性帽子、工作服、一次性手套、胶靴、防水围裙、 棉质手套,经过消毒池（盆）（使用84消毒液）消毒后方可进入作业工作区。避免 与食品直接接触。加工前,所有机械设备进行消毒清洗,确保设备安全无污染;每天中、晚下班时， 加工场所和设备用84消毒液进行全面消毒。作业过程应全程穿戴以上防护物品,口罩若因出汗太多而浸湿或脱落、碰触等其 他原因受到污染时应及时更换,摘脱后不可重复使用。未经消毒的手禁止触碰眼、 、鼻等

33、部位。不得出现防护用具破损继续生产加工的情况发生。作业完成后,在更衣室外顺序摘脱棉质手套、工作服、一次性帽子、一次性手套; 对手部进行消毒后摘防护面屏、罩（将使用后的一次性防护用品和防水围裙、 棉质手套分别放入不同容器做消毒处理）；经消毒池（盆）对胶靴底消毒后通过更 衣区出口返回更衣区更衣,对手部再次清洁消毒后离场。更衣区作为清洁区应严格保持卫生,无人情况下可使用有效氯浓度为50含氯消 毒液喷洒或紫外线照射消毒，每日消毒2-3次。加工好的产品,冷却完毕后,进行真空包装；无法真空包装的产品,用保鲜膜包 裹好,确保产品不接触外界造成污染。包装好的产品，入指定的保鲜库进行封存,避免与外界接触。由专人

34、带好防护用 具,对商品进行装车配送。装车前对车辆箱体进行全面消毒。第六章、顾客引导与防控、加强入场检测门店进出口分流管理,规划顾客动线通道。在门店入口要设置体温测量仪、口罩、 消毒洗手液、消毒地毯等物品，在醒目位置设置或张贴佩戴口罩入场提示,安 排专人对进入门店的所有人员进行体温检测,以及场所码、行程码查验,体温正 常、行程码正常且正确佩戴口罩方可进入,并设立体温检测异常登记,对有 疑似症状的人员应拒绝入场并向防疫部门报告。如遇到顾客未携带口罩,有条件的企业在门店可免费入口处提供口罩售卖服务。对于不使用或不会操作智能手机的老年人等群体,其健康码可采取凭有效身份证 登记、亲友代办、出示“通信行程

35、卡”等替代措施,做好人工服务引导。遇到顾客健康码呈黄码、红码时，首先我们要拒绝顾客进入门店,将顾客引导至 留观室,同时向门店属地街道上报顾客的基本信息（姓名、身份证号、联系方式）, 然后劝导顾客向所属街道报备、立即去做核酸检测或居家隔离;如有购物需求可 以推荐咱的线上平台,或是让其家人代替来购买,尽量耐心劝导,不要与顾客发 生肢体冲突,如遇紧急情况必要时及时拨打110报警电话!二、限流限距措施1、低风险地区,应在收银台地面以及易出现顾客集中的点位设置“保持1米安 全距离”的警示地贴,提醒顾客选择商品、排队付款结账时保持安全距离。2、有专人关注排队客流情况,引导顾客至人员较少收银台快速结款,快速

36、离开, 并随时提醒顾客按照“1米线”保持安全距离。3、中、高风险地区，依据政府部门对营业现场单位面积的人流量限定标准，确 定营业时段顾客接待量上限值,设定客流管控重要区域及点位,对应制定和采取 区域管控措施。同时,做好对顾客解释和情绪安抚及问题协调工作。4、录制专门疏导客流、保持安全距离、快买快走、要求全程佩戴口罩的音频, 在客流高峰时段循环播放提示和引导顾客。5、收银设备间隔开启，扩大开启使用的收银设备相互之间距离，提倡顾客自助 购物、非接触扫码付费,尽量减少排队时间,减少人员接触。6、设立隔离室:为应对突发疫情时应急处置，在指定位置设立疫情应急隔离室, 方便发现体温异常人员集中进行监控，杜

37、绝疑似病毒进行传播，第一时间通知疫 情防控。第七章、保供运营方案在封控情况下,由于保供工作量加大，配送分拣打包、采购装卸货物、门店分送 社区、线上购物拣货等工作都要快速完成,采购、配送及门店人员人力、运会 非常紧张，需调动全公司人员和车辆，以备紧急之需;同时与各级主管部门提前 做好沟通,统协调相关工作,及时办理员通行证明、配送车辆通行证,保障 门店、采购、总部及帮忙人员到岗上班，配送车辆正常通行。、民生商品采购、定价举措 民生商品采购:每日监测基本生活必需品主要包括:米、面、肉类、蔬菜、鸡蛋、 食用油、食盐、奶制品、方便面、火腿肠、水等库存,加大采购,增加库存量。 民生商品合理定价,严格价格监

38、管,稳定市场物价。根据疫情情况,提前预判市 场,确保民生、疫情防控防护类用品不缺货,第一时间联系供应商和厂家组织货 源，协调物流保证货源供应充足。商品品种日销量（吨）库存量（吨）可供应时间（天）货源地分布及占比情况粮食食用油肉类及制品蛋类蔬菜水果奶及制品填报人:4:时间:做好商品货量的储备工作，尤其是口罩、洗手液、消毒水等防护物资以及食品类 民生商品,根据各门店需求,进行商品分配和补货,并做好疫情防控物资索证索 票和质量监督,保证商品质量和相关监管部门监督检查。物资保障组保供战略合作厂家签订保供协议,启动民生物资储备。民生相关物资 每个单品的供应商数量不应少于3家,供应商所在地区应相对分散,以

39、便规避供 应风险。定价举措:根据疫情和公司要求,稳定市场价格。做好民生物资价格管控,建立民 生物资价格进销存台账,保证疫情期间价格稳定和相关部门监督检查备案工作,禁 止供应商随意调价行为。中国零售商业门户网站 21 /发生价格、质量投诉案件时随时提供票证资料,进 处理。二、物流配送流程1、无接触配送1）门店店长为物流配送人员指定卸货地点,货到店以后,门店接货人员不要和 物流配送人员见面,物流配送人员把商品卸到门口,电话对接好离开即可。2）物流配送人员离开后，门店工作人员先进行消杀,消杀完毕方可上货到卖场。3）验货过程中,如果遇到数量不符或商品人为损坏,一律拍照或视频的形式上 报沟通群。4）除物

40、流配送商品之外，由供应商配送的商品也提倡无接触配送。5）供应商把商品送到门口,和供应商保持电话沟通,供应商卸完货方可离开。 供应商离开后,门店先进行消杀，再进行验货。2、保障物流畅通加强配送服务,安排专人调度车辆配送工作,合理规划配送路线,提高配送效率, 保障疫情期间，民生物资第一时间到达各门店。做好配送中心车辆维护保养,提高车辆调度效率,及时开展商品配送,保证物流 畅通。定期对驾驶人员进行安全培训，提前做好车辆通风消毒，严格按照要求做 好个人安全防护,保障通讯通畅,随时投入应急运输保障。特殊时期,及时协调相关部门对公司保供车辆开通“绿色通道”,有序有效保障 民生物质和疫情应急物质的及时配送。

41、三、线上运营到家配送对于生鲜类商品的备货,要结合到店货量、仓库货量和供应商储备等因素综合考 虑，避免备货过多，影响销售时的商品质量。对于配送质量管理，在能确保供应的情况下,尽可能保证商品保质保量、安全无 误的配送到消费者手中。开展线上无接触配送，满足居民个性化需求。联合各大线上平台，发挥线上配送 安全、高效、精准优势,积极开展网上订货服务,实供社区,满足社区居民个性化、特殊化预订需求。与运保障问题,对第三方配送人员也要加强管理,在其取件时进行消毒、管控, 线上订单较多时,可以划定等候区域,减少外卖骑手与员、顾客的接触。分包“组合套装”，满足快捷购物需求。针对居民的普遍和基本需求种类,组织 选择

42、若干种热销或常用的蔬菜、日用品,通过提前分装的办法,将其打包成不同 的“组合套装”,明码标价,满足居民的快捷购物需求。在封控小区门口可设置 自提价,并与物业建立工作群,方便沟通、对接。对接社区组织团购配送。主动与社区居委会、物业公司、楼宇长、业主志愿者等 对接开展社区团购。根据社区提出的团购商品需求,组织货源,打包分装，安排 配发,实现商品统采购、统配送,统一存放,统一分发,形成与社区无缝对 接的供应和配送保障体系。有条件的企业可开通“蔬菜直通车”,满足应急购物需求。在社区小店较少、不 能有效满足居民需求的社区,设立生活必需品临时售卖点,安排人员在指定时间、 指定地点开展销售。提前制定预案,充

43、实配送人员确保运,也可在必要时吸纳社会力量,招募招募 社会暂时歇业人员，保证顾客下单履约率和送达率。提前制定公众号宣传,及时 发布保供相关信息。第八章、防疫物资储备、发放流程、防疫物资储备疫情严重防疫物资缺乏的特殊时期,企业指挥组需要统门店物资资源,实行统筹 管理、统安排，合理安排各门店防疫物资，保证特殊时期各门店员安全防护 保障。储备物品清单:防疫物资储备序号物资规格库存备注1一次性医用口罩只2N95 口 罩只3医用胶皮手套双4医用隔离眼罩个5防护服套6医用远红外体温枪个784消毒液瓶884泡腾片片975酒精瓶10免洗洗手液瓶二、防疫物资管理防疫物资由总部、门店安排专人负责,以部门、门店口径

44、统计需求提报采购,统 出库、统发放,物资建账立册,每日登记出库、发放、剩余情况。三、防疫物资使用要求1、各部组按照当日上岗人数进行领取和发放,不可多领,不可私用;2、各部组当日由管理干部统计次日上岗人数，提报行政后领取次日所需物资;3、每日开业前,需要完成员物资的发放,保证员及时使用,原则是“无差 别”领取;4、员领取物资有遗漏,需要及时补发,确保每人每日更换;5、每日行政出库、发放均需及时进行物资帐等级记录,安排专人进行审核；6、行政部门掌握各物资的请购到货周期及剩余库存,提前请购保证周转安全库 存。四、物资领取、发放流程防疫物资领取、发放均由行政统负责,并与值班经物资领取:确认部门需求及领

45、取数量,由行政当班管理人员进行领取及签字确认, 物资统一存放指定地点,并登记记录。物资发放:每日提前统计次日出勤人数,闭店前,由行政人员为各部门发放次日 防疫物资（罩、医用手套等），依实际出勤人数进行发放，次日开店前为员 完成发放,做到没有遗漏,未领取员及时补发。第九章、紧急情况预案、员出现确诊病例或无症状感染者预案1、居家期间被确定：1）将确诊信息报备至部门、公司人力部,并按照政府防疫部门及社区处置要求 执行;2）门店防控小组即刻组织排查与其14天内有密切接触人员,执行上报和隔离 ,等待政府防疫部门或人力部门要求;3）如出现确诊人员,应立即闭店，并配合政府部门进行全面消毒。4）排查库房该确诊人员涉及商品及库房进行消毒。2、在岗期间确诊:1）员将被确定情况信息报备部门主管管理干部，逐级报备部门经理、分管副 总、公司人力部、公司外联部门;2）获取员或顾客信息反馈后,可通过电话引导即刻离开卖场至隔离室进行紧 急隔离;3）对当事人进行防护加强、体温检测、登记个人信息、登记店内密接人员及轨 迹;4）店内有密接的人员,根据当地防疫部门相关要求,就地隔离等待防疫部门处理 ，或可根据