肉食品加工企业安全生产归档资料汇编（2022-2023版企业安全生产归档制度）.docx

《肉食品加工企业安全生产归档资料汇编（2022-2023版企业安全生产归档制度）.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《肉食品加工企业安全生产归档资料汇编（2022-2023版企业安全生产归档制度）.docx（19页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、Q/EDAQ/EDA-2022肉制品加工安全生产管理 企业资料归档主要内容汇编编号：Q/EDA-001d-20222022-2020 版发布日期：2022-01-10 实施日期：2022-03-10XX肉食品加工企业第1章编制说明41.1 编者按41.2 制定原则51.3 编制依据11.4 编制及管理11.5 文本及文字要求21.6 其他2第2章 编制依据32.1 相关法规及规定32.2 地方法规及文件3第3章目标53.1 安全生产目标管理制度53.1.1 目的53.1.3 内容53.2 2022年度安全生产目标83.3 年度安全生产目标分解93.4 安全生产目标实施计划和考核办法103.4.

2、1 附责任书1：安全生产目标责任书（管理层样本）113.4.2 附责任书2：安全生产目标责任书（员工样本）143.4.3 附表1：安全生产目标考核台账16第4章 组织机构和职责184.1 安全机构设置与安全管理人员配备的管理制度184.2 安全生产领导小组194.3 安全生产领导小组工作章程204.3.1 附表1：安全会议记录224.4 安全管理机构234.4.1 附图1：安全管理组织机构图254.5 公司安全员任命通知264.5.1 附表1：安全管理人员统计台账27第5章 安全生产责任制285.1 安全生产责任制的制定、沟通、培训、评审、修订及考核的管理制度285.1.1 附表1：安全生产责

3、任制与权限培训记录305.1.2 附表2：安全生产责任制评审表315.1.3 附表3：安全生产责任制落实情况考核台帐325.2 行政类岗位职责335.2.1 厂长岗位职责335.2.2 营销人员岗位职责335.2.3 采购人员岗位职责345.2.4 办公室岗位职责355.2.5 财务经理岗位职责365.2.6 会计岗位职责365.2.7 出纳员岗位职责375.3 生产管理395.3.1 生产部门工作职责：395.3.2 车间库房管理员职责425.3.3 包装组组长职责：445.3.4 配料间管理及岗位职责45第6章 安全生产投入486.1 安全生产投入保障制度486.1.1 附表1：安全经费投

4、入台账506.2 2022年安全生产投入计划526.3 工伤保险管理制度546.3.1 附表1：工伤事故台账63第7章 安全生产奖罚管理制度65第8章教育培训688.1 安全教育培训管理制度688.2 年度安全教育培训计划728.2.1 附表1：三级教育768.2.2 附表2：培训记录788.2.3 附表3：人员持证台账79第9章 生产设备设施809.1 建设项目安全三同时管理制度809.2 设备设施安全管理制度839.3 生产设备、设施验收管理制度889.4 生产设施设备检修、维修和保养的安全管理制度909.5 生产设施安全拆除和报废管理制度929.6 电气设施安全管理制度959.7 特种设

5、备安全管理制度汇编1019.7.1 附表1：特种设备统计台账1089.8 特种（设备）作业人员管理制度109第10章 作业安全11310.1 警示标志和安全防护管理制度11310.2 变更管理制度11510.2.1 附表1：变更申请表11710.2.2 附表2：变更验收表11810.3 三违管理制度12010.3.1 附表1：三违人员记录12510.4 危险作业风险分析及控制措施126第11章 风险分级管控和隐患排查治理制度13311.1 危险源监控13311.1.1 危险源管理制度13311.1.2 重大危险源识别、评价、监控及管理制度13611.2 隐患排查和治理14011.2.1 安全隐

6、患排查治理制度14011.2.2 安全生产状况预警指数系统158第12章 安全检查制度162第13章劳动防护用品管理制度168第14章 应急预案170第15章事故报告、调查和处理17615.1 事故报告、调查、处理制度17615.1.1 附表1：事故分析报告18815.1.2 附通知：事故调查处理领导小组189第1章编制说明1.1 编者按近年来，我国经济处于稳健上升的发展阶段，第二、三产业在国 民经济中的重要性不断提高。那么在经营过程中，企业如何做到快速、 健康、稳定的发展，除了考虑企业战略规划之外，安全生产，无疑是 重中之重。安全，是企业整个生命周期中的一个不可或缺的环节。国家对于 企业安全

7、生产方面的管控，越来越重视，也越来越严格。从安全生产 标准化管理、安全生产许可证审批，到安全生产风险分级管控、隐患 排查治理，再到企业安全培训、综合应急预案，整个安全管理体系对 企业的生产起到了全方位的保驾护航。然而，安全生产事故依然时有 发生，往往发生事故之后，在有关部门的调查结论上总能看到本不该 出现的过失，最终导致了不可逆转的悲剧。这不得不让人深思:到底 问题出在哪儿？2019年3月31日，盐城响水发生化工厂特大爆炸事故，造成大 量人员伤亡和经济损失。某事故调查组最终认定该事故是一起长期违 法贮存危险废物导致自燃进而引发爆炸的特别重大生产安全责任事 故。2020年3月7日晚，全国上下一心

8、共抗重大传染病的关键时期, 作为当地政府指定的重要嗝离点的福建省泉州市某酒店，发生楼体坍 塌事故，造成29人死亡、42人受伤。造成了重大的生命财产损失和 恶劣的社会影响。据有关部门调查组调查，该项目存在非法建设、违 规改造等严重问题，对于安全隐患长期心存侥幸、违规冒险经营；同 时地方相关职能部门监管不利，流于形式，最终酿成惨烈事故。笔者认为，出现安全生产事故，主要是由以下几个原因造成的： 首先，部分企业法律意识、道德意识淡薄，对于安全生产心存侥幸、 把人民的生命财产当成儿戏，刀尖上踩高跷，贪图一时之利。其次， 相关职能部门部分公务人员监管不利，在安全生产监管方面，流于形 式、疏于管理，最终对于

9、企业安全隐患无法给出正确的指示和指导； 第三，国民对于安全意识相对淡薄。发现隐患后，有相当一部分人员 无法正确的做出判断和决策，甚至不知道该如何做，最终星星之火， 酿成大祸。综上，笔者认为安全生产的规范化，应当从以下三个方面着手： 第一，企业应当切实担负起安全责任，以人为本，把人民的生命财产 安全放于首位，遵守相关法律法规和政策，做到不放过任何一个死角， 不抱有任何一丝侥幸；第二，地方相关执法部门应当加强安全生产监 管力度，杜绝形式主义，更应杜绝违规开绿灯的行为，切实以为人民 服务为己任；第三，国家和社会应当逐步培养安全忧患意识，d安全 是每个人的责任和义务，只有提高全民的安全意识，才能让安全

10、风险 降到最低。1.2 制定原则第一条 坚持普遍性、长期性的原则。制定的安全规章制度必须 是全公司或各部门共同遵守的。第二条坚持科学性原则。制定的安全规章制度必须符合国家及 行业有关政策法规及上级有关规定，并结合公司实际，做到完善、协 调、合法、适用，制度之间不冲突，无空档，相互协调，便于操作。第三条 坚持精减的原则。安全规章制度不宜太多太滥，尽量合 并减少制度数量。第四条新制订或修订的安全管理制度，必须站在公司全局的高 度，按控制层职能分工进行有效管理，以文件形式有效落实各自的安 全职责。1.3 编制依据序号名称编号版本适用于本企业的活动1中华人民共和国产品质量法2000.9.1产品质量2中

11、华人民共和国商标法1993.2销售部3中华人民共和国广告法1995.2.1销售部4中华人民共和国反不正当竞争法1993.12.1销售部5中华人民共和国合同法1993.9销售部6中华人民共和国计量法1986.7.1监测设备7中华人民共和国计量法实施细则1987.2监测设备8中华人民共和国标准化法1989.4.1产品质量9中华人民共和国标准化法实施条例1990.4产品质量10中华人民共和国消费者权益保护法1994.1.1销售部11中华人民共和国安全生产法2002生产安全12食品标识管理规定质检总局第102号2008.9.1 实施产品13动物检疫管理办法2010产品14中华人民共和国动物防疫法200

12、7产品15食品安全法2015丸口 厂口口16预包装食品标签通则GB77182011产品17食品安全管理体系食品链中各类组织的要求GB/T 220002006体系18质量管理体系要求GB/T190012008体系19食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB148812013生产过程20食品安全管理体系肉及肉制品生产企业要求GB/T 273012008生产过程21肉类加工厂卫生规范GB126941990生产过程22熟肉制品企业生产卫生规范GB193032003生产过程序号名称编号版本适用于本企业的活动23食用盐GB54612000原材料24食品添加剂使用卫生标准GB27602014原材料25酱卫生

13、标准GB27182014原材料26酱油卫生标准GB27172003原材料27鲜、冷禽产品GB168692005原材料28食品包装用聚乙烯成品卫生标准GB 96871988原材料29运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T 65432008原材料30生活饮用水卫生标准GB 57492006原材料31六偏磷酸钠GB18902005原材料32食用玉米淀粉GB88852008原材料33食用马铃薯淀粉GB88842007原材料34食用小麦淀粉GB88832008原材料35味精卫生标准GB27202003原材料36亚硝酸钠GB19072003原材料37白砂糖GB3172006原材料38鲜、冻四分体带骨牛肉

14、GB/T99602008原材料39分割鲜、冻猪瘦肉GB/T9959.22008原材料40鲜、冻分割牛肉GB/T172382008原材料41鲜、冻片猪肉GB9959.12001原材料42复合食品包装袋卫生标准GB96831988原材料43谷氨酸钠（味精）GB/T89672007原材料44胶原蛋白肠衣SB/T103732012原材料45大蒜SB/T103482002原材料46呈味核昔酸二钠QB/T2845-2007原材料序号名称编号版本适用于本企业的活动47乳酸链球菌素QB/T23942007原材料48食品用香精GB306162014原材料49三聚磷酸钠GB255662010原材料50焦磷酸钠GB

15、255572010原材料51脱氢乙酸钠GB255472010原材料52双乙酸钠GB255382010原材料53乳酸钠（溶液）GB255372010原材料54食品工业用大豆蛋白GB/T203712006原材料55诱惑红GB17511.12008原材料56食品包装用聚偏二氯乙烯（PVDC）片状肠衣膜GB/T170302008原材料57红曲红GB159612005原材料58香辛料调味品通用技术条件GB/T156912008原材料59山梨酸钾GB137362008原材料60乙基麦芽酚GB124872010原材料61包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合GB/T100042008原材料62高粱红GB99

16、932005原材料63D-异抗坏血酸钠GB82732008原材料64白胡椒GB/T79002008原材料65天然肠衣GB77402006原材料66鲜（冻）畜肉卫生标准GB27072005原材料67熟肉制品卫生标准GB27262005产品68熏煮香肠SB/T102792008生口 厂口口69熏煮火腿GB/T207112006产品70酱卤肉制品GB/T235862009生口 /no序号名称编号版本适用于本企业的活动71肉粉肠Q/WCL0001S2013产品72食品卫生微生物学检验菌落总数测定GB/T 4789.22010检验方法73食品卫生微生物学检验大肠菌群测定GB/T4789.32010检验方

17、法74食品中铝的测定GB5009.1232014检验方法75食品中N-亚硝胺类的测定GB/T5009.262003检验方法76食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.102010检验方法77食品微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.52012检验方法78沙门氏菌检验GB4789.42010检验方法79食品中农药最大残留限量GB27632014检验方法80食品中污染物限量GB27622012检验方法81肉与肉制品卫生标准的分析方法GB/T 5009.442003检验方法82食品中淀粉的测定GB/T5009.92008检验方法83食品中脂肪的测定GB/T5009.62003检验方法84食品

18、中水分的测定GB/T5009.32010检验方法85肉制品淀粉含量的测定GB/T9695.142008检验方法86肉与肉制品氮含量测定GB/T9695.112008检验方法87游离脂肪含量的测定GB/T9695.12008检验方法88食品中苯并花的测定GB/T5009.272003检验方法89定量包装商品净含量计量检验规则JJF10702005检验方法90肉与肉制品水分含量测定GB/T9695.152008检验方法91肉与肉制品氯化物含量的测定GB/T9596.82008检验方法92食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB5009.332010检验方法93食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.17

19、2003检验方法94食品中镉的测定GB5009.152014检验方法序号名称编号版本适用于本企业的活动95食品中铅的测定GB/T5009.122003检验方法96食品中蛋白质的测定GB/T5009.52010检验方法97食品中总碑和无机碑的测定GB/T5009.112003检验方法98食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检测GB4789.26-20132013检验方法第一条安全环保部是公司安全规章制度的管理部门，负责各种 规章制度的平衡、汇编、管理工作。第二条各有关部门按照制定安全规章制度的原则，起草（或修 订）并送相关部门会签，再送安全环保部审核。安全环保部应与已颁 布执行的安全规章制度进

20、行平衡修改后，由经公司领导签发，颁布执 行。第三条所有颁布的安全规章制度在执行中，如与上级政策法规 相抵触，或客观条件发生变化，应及时对已颁布的安全规章制度进行 修订。修订后的安全规章制度颁布实施时，相应废止原颁布的安全规 章制度。第四条各安全规章制度的制定部门应在规章制度执行期间了 解本规章制度的执行情况，如有不完善之处可作补充规定，以利于安 全规章制度的顺利执行。第五条修订、补充规定同样应送相关部门会签，安全环保部审 核平衡，经公司领导批准后颁布执行。颁布的暂行和试行安全规章制 度、办法适用期原则上不超过半年，到期需重新修订颁布。第六条重大安全规章制度的颁布与废止，要经公司总经理办公 会，

21、经各相关部门讨论审议后，经公司领导批准颁布执行。第七条公司各业务主管部门应对专业安全管理制度的执行情 况进行监督、检查、分析，并提出修订、补充或废止意见送安全环保 部。第八条 公司颁布的安全规章制度，各部门应指定专人管理，人员变动时应认真移交，以保证各项安全规章制度贯彻执行的延续性。第九条 各部门可根据公司的管理制度，制订、修订内部的安全 管理制度。1.5 文本及文字要求第一条 总的要求是条理清楚、层次分明、文字精炼。文种原则 上规定为：制度、办法、规定、规则。第二条制定或修订制度，原则上按照安全生产标准化考评规范 要求的分为十三部分，顺序号先用汉字码一、二、三，（-）、（二）、 ,再后才是阿

22、拉伯字1、2、3，、（2）、，进行排 序。第三条 使用语言文字力求做到准确、简明、朴实、庄重。其基 本要点：第一、文字表述要开门见山，删除不必要的套话、废话、空 话；第二、结构力求紧凑，篇幅不宜冗长；第三、正确使用标点符号 和缩写语。1.6 其他第一条各部门负责颁布的安全规章制度的执行。第二条本办法从颁布之日起实施，并由安全环保部负责解释。第2章编制依据2.1 相关法规及规定序号文件名文件号、颁布实施日期1中华人民共和国安全 生产法2021年9月1日实施2中华人民共和国消防 法2021年5月1日实施3中华人民共和国劳动 法2018年12月29日实施4中华人民共和国职业 病防治法2016年7月2

23、日实施5中华人民共和国突发 事件应对法2007年11月1日实施6中华人民共和国特种 设备安全法2014年1月1日实施7中华人民共和国环境 保护法2015年1月1日实施8使用有毒物品作业场 所劳动保护条例2002年5月12日实施9特种设备安全监察条 例2009年5月1日施行10危险化学品安全管理 条例2013年12月7日施行11工伤保险条例（2010 年修订）2011年1月1日施行2.2 地方法规及文件序号文件名文件号、颁布实施日期1XX省安全生产条例2022年3月1日施行2XX省安全生产事故调查暂行规定3XX省消防条例自2011年1月1日起施行4XX省安全生产应急预案管理办法 （暂行）5关于在

24、全省高危行业推行人身意外 伤害保险的通知6XX省人民政府贯彻落实国务院关 于进一步加强企业安全生产工作通知 的实施意见7XX省安全生产监督管理局关于危 险化学品经营行政许可有关事项的通 知8XX省安全生产监督管理局关于做 好危险化学品目录调整后安全生产许 可有关工作的通知Copyright description: Der Autor dieses Artikels ist Siiden Fluss Marz ,Das ist mein Pseudonym und mein Mikro-Blog-Account.Dieses Dokument ist nur fur Online-Burger

25、 zu lernen und nach dem Herunterladen zu arbeiten.Niemand sonst darf dieses Dokument wieder ins Internet hochladen.VerstbBe miissen untersucht werden! Die letzten acht Nummern meines Diploms: null sechs null null null drei zwei neun;Zhen huan.第3章目标3.1 安全生产目标管理制度3.1.1 目的1.1为了认真贯彻实施安全生产法，坚持“安全第一，预防 为主

26、”的方针，进一步落实安全生产责任制，强化公司全体员工的安 全意识和责任意识，切实加强安全生产工作的实施，落实各项安全防 范措施，防止和减少各类事故、遏制重大、特大事故的发生，以保障 公司财产和员工的生命安全，为公司发展创造良好的安全环境，特制 定本制度。1. 2公司安全生产目标管理绩效考核应建立不同层次的安全生产 目标，形成规范化管理体系中一个相对完整的部分，即对各部门下达 任务，年终按目标实施考核、奖惩。3.1.2 范围适用于公司各级部门。3.1.3 内容3. 1安全生产目标的制订：在公司总经理主持召开的安全生产工 作会议上，根据安监局的要求，结合行业安全生产的热点问题和公司 前期安全生产实

27、际情况，讨论制订本年度的安全生产目标，并将目标 列入公司年度考核。目标制订要注意目标的明确性、可衡量性（目标 指标可以量化）、实际性、时限性、连贯性、各部门之间有可比性、 针对性。3. 2安全生产目标的分解、实施：公司目标下达后，各部门及各 施工项目根据各自的实际情况，再将目标进行分解细化，层层落实到 各生产班组，并依此检查和考核。将完成情况与个人的经济利益、先 进评比、职务升迁等挂钩，明确各级领导及每个人的目标及责任，以 便每个单位、个人在工作中对照目标开展工作。3. 3安全生产目标的检查：年度目标确定后，公司每年组织专 项安全生产检查活动，检查各部门对目标的分解及贯彻落实情况，每 年组织年

28、中和年底的目标执行情况检查，分析完成目标的经验做法， 查找未完成目标的问题和原因，制订改进措施。3. 4安全生产目标的考核：每年年底对各部门目标完成情况进行 分析汇总，根据年初确定目标考核办法进行考核兑现。通过对目标的 考核兑现，既达到目标管理的绩效反馈，又实现了闭环管理。3. 5有利于安全生产工作计划的制定。公司每年年初应制定年度 安全生产计划，年度安全生产计划不是简单任务下达，而是通过目标 管理的形式，把指标下达到各部门，上下团结一致完成目标。3. 6有利于公司各部门之间的沟通。安全生产目标的完成，是一 个系统工程，每个指标都涉及到很多部门，需要各部门之间密切配合, 共同努力才能圆满完成。

29、这就需要各部门之间加强沟通，顾全大局， 协同工作。3.7能有效地调动部门和员工的积极性。各部门和员工在明确各自的目标和岗位责任后，就能够充分发挥主观能动性，合理安排各自 的时间和精力，在规定的时限内自主完成任务。3. 8有助于评估工作的开展。目标确定以后，通过阶段性的检查 考核，使每个部门和员工清楚地知道各自目标完成情况，明确存在的 问题和薄弱环节，使下一步的工作更有方向。3. 9有利于考核。安全生产目标是考核的前提和内容，可使考核 有的放矢。最终以目标的完成情况与考核工资、奖金以及工作成绩挂 钩。3. 10根据相关规定，公司的安全生产目标为：(1)六不发生不发生人身死亡事故；不发生人身重伤事

30、故；不发生重大火灾事 故；不发生特别重大设备事故；不发生人员责任重大设备事故；不发 生其他重大的管理责任事故。(2)二杜绝杜绝违章指挥和违章操作；杜绝职工责任重伤事故。3.2 2022年度安全生产目标公司各部门：为了确保公司生产安全和员工人身安全，进一步搞好公司的安全 生产，提高安全管理水平，贯彻执行本单位的安全生产方针，落实安 全生产基础工作和基层安全生产责任制，现特制定我公司2022年安 全生产目标如下：安全方针：安全第一，预防为主，综合治理，持续改进。安全生产目标：1、通过安全标准化考评验收，提高公司安全管理水平。2、不发生重大安全生产事故以及其他影响恶劣的重大安全生产事 故。3、不发生死亡事故。4、不发生重伤事故。5、年度轻伤事故不超过10人.次（含工伤）。6、重大事故隐患整改合格率100%, 一般事故隐患整改合格率90% 以上。7、安全设施完好率95%以上。8、特种（设备）作业人员、安全管理人员持证上岗率100%。以上年度目标要求各部门认真学习和领会，并据此确定安全工作 目标结合本部门的实际进行分解实施，各级签订安全生产目标责任 书，确保全年安全生产目标的实现。2022年X月X日XXX有限公司2022年X月X日