第1章生产与运作管理导论课件.ppt

《第1章生产与运作管理导论课件.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《第1章生产与运作管理导论课件.ppt（33页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、第一章第一章 生产与运作管理导论生产与运作管理导论生产与运作系统生产与运作系统生产与运作管理的历史演变与发展生产与运作管理的历史演变与发展趋势趋势3/29/20231第一节第一节 生产与运作系统生产与运作系统一、生产与运作管理的概念一、生产与运作管理的概念（一）生产与运作管理的演变（一）生产与运作管理的演变n n生产是人类生产是人类最基本、最重要最基本、最重要的一项活动。的一项活动。n n经济学家将经济的发展分成经济学家将经济的发展分成前工业社会前工业社会、工业化社会工业化社会和和后工业社会后工业社会三个阶段。三个阶段。3/29/20232（一）生产与运作管理的演变（一）生产与运作管理的演变n

2、 n在在在在前工业社会前工业社会前工业社会前工业社会，人们主要从事农业和采掘业，以，人们主要从事农业和采掘业，以，人们主要从事农业和采掘业，以，人们主要从事农业和采掘业，以家庭家庭家庭家庭为基本单位进行生产。为基本单位进行生产。为基本单位进行生产。为基本单位进行生产。n n在在在在工业社会工业社会工业社会工业社会，人们主要从事制造业，以，人们主要从事制造业，以，人们主要从事制造业，以，人们主要从事制造业，以工厂工厂工厂工厂为单位进为单位进为单位进为单位进行生产。行生产。行生产。行生产。这时候对产品形成过程的管理，称之为这时候对产品形成过程的管理，称之为这时候对产品形成过程的管理，称之为这时候对

3、产品形成过程的管理，称之为生产管理生产管理生产管理生产管理（Production ManagementProduction Management）。）。）。）。n n在在在在后工业社会后工业社会后工业社会后工业社会，服务业成为比重最大的产业。，服务业成为比重最大的产业。，服务业成为比重最大的产业。，服务业成为比重最大的产业。对服务过程的管理称之为对服务过程的管理称之为对服务过程的管理称之为对服务过程的管理称之为运作管理运作管理运作管理运作管理（Operation Operation ManagementManagement）。）。）。）。n n现在现在现在现在我们一般将制造和服务等各类企业相应

4、这方面的管理合称为我们一般将制造和服务等各类企业相应这方面的管理合称为我们一般将制造和服务等各类企业相应这方面的管理合称为我们一般将制造和服务等各类企业相应这方面的管理合称为生产与运作管理生产与运作管理生产与运作管理生产与运作管理（Production and Operation Production and Operation ManagementManagement，简称，简称，简称，简称POMPOM）3/29/20233生产生产/运作的定义运作的定义 n n生产生产生产生产是一切社会组织将它的输入转化、增值为是一切社会组织将它的输入转化、增值为是一切社会组织将它的输入转化、增值为是一切社

5、会组织将它的输入转化、增值为用户所需要的输出的过程。用户所需要的输出的过程。用户所需要的输出的过程。用户所需要的输出的过程。n n这个定义有四层含义：这个定义有四层含义：这个定义有四层含义：这个定义有四层含义：一是生产是一切社会组织都要从事的基本活动，不一是生产是一切社会组织都要从事的基本活动，不一是生产是一切社会组织都要从事的基本活动，不一是生产是一切社会组织都要从事的基本活动，不仅仅是企业；仅仅是企业；仅仅是企业；仅仅是企业；二是生产是一种转换过程，通过转化，有形的或无二是生产是一种转换过程，通过转化，有形的或无二是生产是一种转换过程，通过转化，有形的或无二是生产是一种转换过程，通过转化，

6、有形的或无形的输入转化为有形的或无形的输出；形的输入转化为有形的或无形的输出；形的输入转化为有形的或无形的输出；形的输入转化为有形的或无形的输出；三是输出对用户是有价值的，是用户所需要的；三是输出对用户是有价值的，是用户所需要的；三是输出对用户是有价值的，是用户所需要的；三是输出对用户是有价值的，是用户所需要的；四是整个过程是一个增值过程。四是整个过程是一个增值过程。四是整个过程是一个增值过程。四是整个过程是一个增值过程。3/29/20234（二）为什么要学习生产与运作管理（二）为什么要学习生产与运作管理n n生产与运作管理是企业管理的基本职能之一生产与运作管理是企业管理的基本职能之一生产与运

7、作管理是企业管理的基本职能之一生产与运作管理是企业管理的基本职能之一n n生产运作管理是企业竞争力的源泉生产运作管理是企业竞争力的源泉生产运作管理是企业竞争力的源泉生产运作管理是企业竞争力的源泉n n生产与运作过程是企业或服务业降低成本、创生产与运作过程是企业或服务业降低成本、创生产与运作过程是企业或服务业降低成本、创生产与运作过程是企业或服务业降低成本、创造利润和价值的重要环节造利润和价值的重要环节造利润和价值的重要环节造利润和价值的重要环节n n生产与运作管理提供了诱人的事业发展机会生产与运作管理提供了诱人的事业发展机会生产与运作管理提供了诱人的事业发展机会生产与运作管理提供了诱人的事业发

8、展机会营销营销营销营销生产生产生产生产运作运作运作运作 财务财务财务财务 3/29/20236二、生产与运作系统的基本模型二、生产与运作系统的基本模型n n生产与运作系统生产与运作系统（Production and Operation Management System,简简称称POMS）是一种人造系统，是使生产）是一种人造系统，是使生产与运作得以实现的措施及手段。与运作得以实现的措施及手段。3/29/20237生产与运作系统模型生产与运作系统模型n n输入输入输入输入资源要素。包括：人、财、物、技术和信息等几个方面。资源要素。包括：人、财、物、技术和信息等几个方面。资源要素。包括：人、财、物

9、、技术和信息等几个方面。资源要素。包括：人、财、物、技术和信息等几个方面。n n转换转换转换转换变换过程。包括两个过程：物质转化过程和管理过程。变换过程。包括两个过程：物质转化过程和管理过程。变换过程。包括两个过程：物质转化过程和管理过程。变换过程。包括两个过程：物质转化过程和管理过程。n n输出输出输出输出产品或服务。包括有形产品的输出和无形产品的输出。产品或服务。包括有形产品的输出和无形产品的输出。产品或服务。包括有形产品的输出和无形产品的输出。产品或服务。包括有形产品的输出和无形产品的输出。n n增值增值增值增值。反映了投入成本与产出价值或价格之间存在的差异，由顾客。反映了投入成本与产出

10、价值或价格之间存在的差异，由顾客。反映了投入成本与产出价值或价格之间存在的差异，由顾客。反映了投入成本与产出价值或价格之间存在的差异，由顾客决定。决定。决定。决定。输入输入输入输入转换转换转换转换输出输出输出输出反馈反馈反馈反馈增值增值增值增值3/29/20238三、生产与运作管理的职能与内容三、生产与运作管理的职能与内容（一）生产与运作管理的职能（一）生产与运作管理的职能（一）生产与运作管理的职能（一）生产与运作管理的职能n n基本职能基本职能基本职能基本职能计划计划计划计划组织组织组织组织控制。控制。控制。控制。（二）生产与运作管理的内容（二）生产与运作管理的内容（二）生产与运作管理的内容

11、（二）生产与运作管理的内容生产与运作战略生产与运作战略生产与运作战略生产与运作战略生产与运作系统的设计生产与运作系统的设计生产与运作系统的设计生产与运作系统的设计生产与运作系统的运行与控制生产与运作系统的运行与控制生产与运作系统的运行与控制生产与运作系统的运行与控制生产与运作系统的维护与改进生产与运作系统的维护与改进生产与运作系统的维护与改进生产与运作系统的维护与改进3/29/202310四、生产与运作系统的类型四、生产与运作系统的类型（一）生产与运作系统的分类（一）生产与运作系统的分类n n两大类两大类制造性生产制造性生产制造性生产制造性生产服务性生产服务性生产服务性生产服务性生产3/29/

12、202311按生产技术特点划分按生产技术特点划分n n合成型合成型n n分解型分解型n n调解型调解型n n提取型提取型3/29/202313按工艺过程特点划分按工艺过程特点划分n n连续型生产连续型生产(Continuous Production):又称流程式生产又称流程式生产n n离散型生产离散型生产(Discrete Production)：又：又称加工装配式生产称加工装配式生产3/29/202315服务性生产服务性生产n n服务性生产服务性生产(Service Production)又称又称作非制造性作非制造性(Non-manufacturing)生产，生产，是指只提供劳务，而不制造有

13、形产品的是指只提供劳务，而不制造有形产品的生产。生产。n n服务性生产可按服务性生产可按服务业的性质服务业的性质、是否提是否提供有形产品供有形产品、顾客是否参与顾客是否参与、劳动密集劳动密集程度和与顾客接触程度程度和与顾客接触程度等进行划分服务等进行划分服务类型。类型。3/29/202316按是否提供有形产品划分按是否提供有形产品划分n n纯劳务生产纯劳务生产n n一般劳务生产一般劳务生产 3/29/202318按顾客是否参与划分按顾客是否参与划分n n顾客参与的服务生产顾客参与的服务生产n n顾客不参与的服务生产顾客不参与的服务生产 3/29/202319按劳动密集程度和与顾客接触程度划分按

14、劳动密集程度和与顾客接触程度划分n n大量资本密集服务大量资本密集服务大量资本密集服务大量资本密集服务n n专业资本密集服务专业资本密集服务专业资本密集服务专业资本密集服务n n大量劳务密集服务大量劳务密集服务大量劳务密集服务大量劳务密集服务n n专业劳务密集服务专业劳务密集服务专业劳务密集服务专业劳务密集服务 与与与与顾顾顾顾客客客客接接接接触触触触程程程程度度度度低低低低大量资本密集服务大量资本密集服务大量资本密集服务大量资本密集服务航空公司航空公司航空公司航空公司大酒店大酒店大酒店大酒店游乐场游乐场游乐场游乐场大量劳动密集服务大量劳动密集服务大量劳动密集服务大量劳动密集服务中小学校中小学

15、校中小学校中小学校批发批发批发批发零售零售零售零售高高高高专业资本密集服务专业资本密集服务专业资本密集服务专业资本密集服务医院医院医院医院车辆修理车辆修理车辆修理车辆修理专业劳动密集服务专业劳动密集服务专业劳动密集服务专业劳动密集服务律师事务所律师事务所律师事务所律师事务所会计事务所会计事务所会计事务所会计事务所专利事务所专利事务所专利事务所专利事务所 资本密集资本密集资本密集资本密集 劳动密集劳动密集劳动密集劳动密集 劳动或资本密集程度劳动或资本密集程度劳动或资本密集程度劳动或资本密集程度3/29/202320（二）生产与服务运作的一般类型（二）生产与服务运作的一般类型n n大量生产大量生产

16、大量生产大量生产(Mass Production)(Mass Production)n n成批生产成批生产成批生产成批生产(Batch Production)(Batch Production)大批生产大批生产大批生产大批生产中批生产中批生产中批生产中批生产 小批生产小批生产小批生产小批生产”n n单件生产单件生产单件生产单件生产(Simplex Production)(Simplex Production)这是按产品或服务的专业化程度的高低对生产与服务这是按产品或服务的专业化程度的高低对生产与服务这是按产品或服务的专业化程度的高低对生产与服务这是按产品或服务的专业化程度的高低对生产与服务运作

17、类型进行的一般划分。运作类型进行的一般划分。运作类型进行的一般划分。运作类型进行的一般划分。其中大批生产和大量生产合称其中大批生产和大量生产合称其中大批生产和大量生产合称其中大批生产和大量生产合称大量大批生产大量大批生产大量大批生产大量大批生产，小批生，小批生，小批生，小批生产与单件生产合称产与单件生产合称产与单件生产合称产与单件生产合称单件小批生产单件小批生产单件小批生产单件小批生产。3/29/202321五、生产与运作系统的特征五、生产与运作系统的特征（一）服务性生产的特点（一）服务性生产的特点（一）服务性生产的特点（一）服务性生产的特点n n服务是无形的产业，生产的同时被消费掉，且服服务

18、是无形的产业，生产的同时被消费掉，且服服务是无形的产业，生产的同时被消费掉，且服服务是无形的产业，生产的同时被消费掉，且服务不可能远距离运输务不可能远距离运输务不可能远距离运输务不可能远距离运输n n服务无法保存服务无法保存服务无法保存服务无法保存n n特别重视对人的管理特别重视对人的管理特别重视对人的管理特别重视对人的管理n n生产过程的生产率难以测定，质量标准难以建立生产过程的生产率难以测定，质量标准难以建立生产过程的生产率难以测定，质量标准难以建立生产过程的生产率难以测定，质量标准难以建立n n通常要求顾客的高度参与通常要求顾客的高度参与通常要求顾客的高度参与通常要求顾客的高度参与n n

19、对服务的需求短期内即可发生对服务的需求短期内即可发生对服务的需求短期内即可发生对服务的需求短期内即可发生 3/29/202322连续型生产与离散型生产连续型生产与离散型生产特征特征特征特征连续连续连续连续型生型生型生型生产产产产离散型生离散型生离散型生离散型生产产产产用用用用户类户类户类户类型型型型较较较较少少少少较较较较多多多多产产产产品品种数品品种数品品种数品品种数较较较较少少少少较较较较多多多多产产产产品差品差品差品差别别别别有有有有较较较较多多多多标标标标准准准准产产产产品品品品有有有有较较较较多用多用多用多用户户户户要求的要求的要求的要求的产产产产品品品品影响特点影响特点影响特点影响

20、特点依靠依靠依靠依靠产产产产品的价格与可靠性品的价格与可靠性品的价格与可靠性品的价格与可靠性依靠依靠依靠依靠产产产产品的特点品的特点品的特点品的特点自自自自动动动动化程度化程度化程度化程度较较较较高高高高较较较较低低低低设备设备设备设备布置的性布置的性布置的性布置的性质质质质流水式生流水式生流水式生流水式生产产产产批量或流水生批量或流水生批量或流水生批量或流水生产产产产设备设备设备设备布置的柔性布置的柔性布置的柔性布置的柔性较较较较低低低低较较较较高高高高扩扩扩扩充能力的周期充能力的周期充能力的周期充能力的周期较长较长较长较长较较较较短短短短对设备对设备对设备对设备可靠性要求可靠性要求可靠性要

21、求可靠性要求高高高高较较较较低低低低维维维维修的性修的性修的性修的性质质质质停停停停产检产检产检产检修修修修多数多数多数多数为为为为局部修理局部修理局部修理局部修理原材料品种原材料品种原材料品种原材料品种较较较较少少少少较较较较多多多多能源消耗能源消耗能源消耗能源消耗较较较较高高高高较较较较低低低低在制品在制品在制品在制品库库库库存存存存较较较较低低低低较较较较高高高高3/29/202324订货型生产与备货型生产的特征订货型生产与备货型生产的特征项项项项目目目目备货备货备货备货型生型生型生型生产产产产订货订货订货订货型生型生型生型生产产产产产产产产品品品品标标标标准准准准产产产产品品品品按用按

22、用按用按用户户户户要求生要求生要求生要求生产产产产，无，无，无，无标标标标准准准准产产产产品，品，品，品，大量的大量的大量的大量的变变变变型型型型产产产产品与新品与新品与新品与新产产产产品品品品对产对产对产对产品的需求品的需求品的需求品的需求可以可以可以可以预测预测预测预测难难难难以以以以预测预测预测预测价格价格价格价格事先确定事先确定事先确定事先确定订货时订货时订货时订货时确定确定确定确定交交交交货货货货期期期期不重要，由成品不重要，由成品不重要，由成品不重要，由成品库库库库随随随随时时时时供供供供货货货货很重要，很重要，很重要，很重要，订货时订货时订货时订货时决定决定决定决定设备设备设备设

23、备多采用多采用多采用多采用专专专专用高效用高效用高效用高效设备设备设备设备多采用通用多采用通用多采用通用多采用通用设备设备设备设备人人人人员员员员专业专业专业专业化人化人化人化人员员员员需多种操作技能需多种操作技能需多种操作技能需多种操作技能3/29/202325大量生产、成批生产和单件生产的特征大量生产、成批生产和单件生产的特征 生生生生产类产类产类产类型型型型项项项项目目目目大量大批大量大批大量大批大量大批成批生成批生成批生成批生产产产产单单单单件小批件小批件小批件小批产产产产品品种品品种品品种品品种单单单单一或很少一或很少一或很少一或很少较较较较多多多多很多很多很多很多产产产产品品品品产

24、产产产量量量量很大很大很大很大较较较较大大大大单单单单个或很少个或很少个或很少个或很少产产产产品更新品更新品更新品更新慢慢慢慢较较较较快快快快很快很快很快很快产产产产品成本品成本品成本品成本低低低低较较较较高高高高高高高高设备设备设备设备布置布置布置布置按按按按对对对对象原象原象原象原则则则则采用流水采用流水采用流水采用流水线线线线既有按既有按既有按既有按对对对对象原象原象原象原则则则则又有按工又有按工又有按工又有按工艺艺艺艺原原原原则则则则基本按工基本按工基本按工基本按工艺艺艺艺原原原原则则则则设备类设备类设备类设备类型型型型专专专专用用用用设备设备设备设备专专专专用与通用用与通用用与通用用

25、与通用设备设备设备设备并存并存并存并存通用通用通用通用设备设备设备设备设备设备设备设备利用率利用率利用率利用率高高高高较较较较高高高高低低低低劳动劳动劳动劳动生生生生产产产产率率率率高高高高较较较较高高高高低低低低3/29/202326第二节第二节 生产与运作管理的历史演生产与运作管理的历史演变与发展趋势变与发展趋势n n生产与运作管理的历史演变生产与运作管理的历史演变n n生产与运作管理的发展趋势生产与运作管理的发展趋势 3/29/202328一、生产与运作管理的历史演变一、生产与运作管理的历史演变时间时间时间时间内容内容内容内容代表人物代表人物代表人物代表人物国国国国别别别别1776177

26、6年年年年国富国富国富国富论论论论亚亚亚亚当当当当 斯密斯密斯密斯密英国英国英国英国17901790年年年年零件互零件互零件互零件互换换换换性性性性埃埃埃埃尔尔尔尔 惠特尼惠特尼惠特尼惠特尼美国美国美国美国18321832年年年年机器和制造机器和制造机器和制造机器和制造业经济业经济业经济业经济学学学学查查查查尔尔尔尔斯斯斯斯 巴巴巴巴贝贝贝贝奇奇奇奇英国英国英国英国19111911年年年年科学管理原理科学管理原理科学管理原理科学管理原理泰勒泰勒泰勒泰勒美国美国美国美国19111911年年年年动动动动作研究、工作研究、工作研究、工作研究、工业业业业心理学的心理学的心理学的心理学的应应应应用用用用

27、弗弗弗弗兰兰兰兰克克克克.吉吉吉吉尔尔尔尔布雷斯布雷斯布雷斯布雷斯莉莉莉莉莲莲莲莲 吉吉吉吉尔尔尔尔布雷斯布雷斯布雷斯布雷斯美国美国美国美国19121912年年年年活活活活动进动进动进动进度度度度图图图图（甘特（甘特（甘特（甘特图图图图）甘特甘特甘特甘特美国美国美国美国19131913年年年年移移移移动动动动流水装配流水装配流水装配流水装配线线线线福特福特福特福特美国美国美国美国19151915年年年年库库库库存管理的数学模型存管理的数学模型存管理的数学模型存管理的数学模型哈里斯哈里斯哈里斯哈里斯美国美国美国美国1924192419301930年年年年霍桑霍桑霍桑霍桑实验实验实验实验梅奥梅奥梅

28、奥梅奥美国美国美国美国1931193119341934年年年年抽抽抽抽样检测样检测样检测样检测和和和和统计统计统计统计技技技技术术术术在在在在质质质质量控量控量控量控制中的制中的制中的制中的应应应应用用用用道奇道奇道奇道奇 罗罗罗罗米格米格米格米格休哈特休哈特休哈特休哈特 蒂皮特蒂皮特蒂皮特蒂皮特美国、英国美国、英国美国、英国美国、英国3/29/202329一、生产与运作管理的历史演变一、生产与运作管理的历史演变Cont时间时间时间时间内容内容内容内容代表人物代表人物代表人物代表人物国国国国别别别别2020世世世世纪纪纪纪9090年代年代年代年代ISO90000ISO90000、业务业务业务业

29、务流程重流程重流程重流程重组组组组（BPRBPR）、企）、企）、企）、企业资业资业资业资源源源源规规规规划划划划（ERPERP）、供）、供）、供）、供应链应链应链应链管理管理管理管理（SCMSCM）、精益生）、精益生）、精益生）、精益生产产产产（LPLP）、敏捷制造（）、敏捷制造（）、敏捷制造（）、敏捷制造（AMAM）、）、）、）、价价价价值值值值工程（工程（工程（工程（VEVE）等）等）等）等美国、日美国、日美国、日美国、日本、西欧本、西欧本、西欧本、西欧2121世世世世纪纪纪纪应应应应用服用服用服用服务务务务供供供供应应应应商和商和商和商和业务业务业务业务外包外包外包外包美国、日美国、日美国、日美国、日本、西欧本、西欧本、西欧本、西欧3/29/202331二、生产与运作管理的发展趋势二、生产与运作管理的发展趋势n n生产与运作管理的全球化生产与运作管理的全球化n n生产与运作模式以多品种、小批量为主生产与运作模式以多品种、小批量为主n n生产与运作系统柔性化生产与运作系统柔性化n n重视科学技术的应用重视科学技术的应用n n工人将积极参与企业的生产与运作过程工人将积极参与企业的生产与运作过程n n追求追求“绿色绿色”生产生产3/29/202332案例案例n n案例案例1-1 天价医药费事件天价医药费事件 3/29/202333