吧台收银员制度.docx

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1、 吧台收银员制度 吧台收银员治理： (一)吧台人员的任用实行在培训的根底上竞争上岗的方法。财务部每季在效劳生中定期举办“吧台业务培训班”，经培训考核确定上岗资格，然后经人力资源部打算上岗资格。 (二)在岗人员未通过考核需调离吧台时，必需听从安排。下岗的吧台员重新上岗，也必需通过再次的培训与考核。 (三)吧台人员的行政治理隶属所在酒店，由所在酒店餐厅部负责考勤、卫生检查、搬运酒水、劳动纪律等日常工作。 (四)为了加强内部掌握，吧台人员的休班在征得酒店的批准后，必需通知财务部进展交接，交接完毕并无问题前方可休班，否则，不得擅自休班，违者按旷工处理。 业务规定 (一)单据的使用规定 1.吧台领用结算

2、单时，必需办理登记手续，妥当保管。 2.结算单在使用时必需联号，不得空号，更不能隔本使用。使用过的结算单必需全部上缴财务部。 3.结算单因故作废时，必需注明缘由，由现场主管以上治理人员签字，然后将作废两联单一并上缴财务，违者罚款10元/次。 4.全部单据的填写一律用圆珠笔，要求字迹清楚，计算精确，合计金额大小写齐全，且不得涂改，如遇特别状况，应写明缘由，由主管以上人员签字证明。 5.依据结算程序，每份结算单上必需有商品员、收银员、值台效劳生的签名，以便责任到人;客人要求结账时，效劳生必需持结算单及全部的点单(点菜单、酒水单、多功能单、标准单)一同交由客人审核，无结算单，效劳生有权拒绝受理。 (

3、二)楼层之间的转单 1.现金不转账，在该楼层直接结算。 2.支票、信用卡结算的客人，需要转楼层时，该楼层收银员应先把支票、信用卡审核无误后收下，并按规定登记有关事项，填写好转账单一式两联，把全部资料汇总后，由效劳生转往其他楼层(不开发票)。接收方收银员签字后由效劳生将其中一联返交转交方，如有客观状况应由转交方向接收方交接清晰，否则，结账时发生的纠纷或支票、信用卡因审查不严而发生的退票，应由转交方负责。 3.收受支票要进展全面审查，现金支票不得受理。 (三)挂账治理 1.与公司订有合同的挂账。此种状况可由吧台员依据合同内容，对挂账人核实无误后，由挂账人签字并做好挂账纪录;非合同当事人签字的，必需

4、经合同当事人同意方可挂账。 2.关系单位或关系人的临时挂账(无挂账合同);遇有这种状况，必需由餐厅经理(营销经理)以上治理人员同意并签字担保才能挂账，挂账总额不得超过5000元，并由担保人负责回收，其他人无权担保挂账。 3.其它形式的挂账：指跑单、支票或信用卡因吧台人员工作失误造成的退票、废卡而引起的挂账等，即：在当日营业完毕时所造成的一切欠款形式都属此列。消失类似状况，应由收银员开具挂账单，餐厅经理以上人员签字，由当事人负责在10日内收回，否则将追究责任，并在当事人工资中扣除。 吧台的治理规定 1.吧台内、吧台仓库不准其他人任凭出入，违者罚款10元/次。 2.吧台内及吧台仓库不准存放私人物品

5、，特殊是与商品一样的物品，包括衣物、包、快餐杯等，违者吧台员5元/次，当事人5元/次。 3.吧台商品一律不准外借，现金不准坐支，违者罚款100元/次(如特别状况须征得董事长同意)。 4.商品员依据销售状况领足、领全商品，商品的销售要按先进先出法，若领用商品在吧台内时间过长或保管不当造成的变质、霉烂，责任自负。 制度大全网-，为您细心编辑整理本文，转载与引用请注明出处。 5.酒水员在仓库领用商品时要一一验货，出库后商品发生的短缺、毁损，责任自负。 6.客人剩余的酒水不带走需存放的，由值台效劳生交给吧台建账治理，并由主管人员签字，客人再次消费时，由值台效劳生领出并签字。 7.收银员在收款时，肯定要

6、审核商品员开出的结算单，由于不审单消失的漏收、错收，收银员、商品员各负50%的责任。 8.营业完毕后，商品员必需进展商品盘点，盘点不管盈亏均要准时查明缘由，查不出缘由的要准时上报，按有关规定处理，商品员要准时、正确、全面的填写商品日报表。 9.收银员的现金执行“长缴短补”的原则，发生的问题要照实汇报，否则从严处理。 10.收银员、商品员交银、交报表的时间为每天上午10点以前，下午交银时间由各酒店自行制定，迟到者罚款5元/次。 篇2:超市收银员工作心得体会(1200字) 超市收银员工作心得体会1200字（一） 我叫李x，是家乐店收银员一名入职不久的新员工，虽说是新员工，但在公司工作也将近三个月时

7、间了。转瞬间快到年底了，来到本公司的这几个月里，我不仅学会了许多专业学问，而且也学会了人与人之间的交往，特殊是怎样与顾客沟通。这对我来说是莫大的财宝，由于曾经我是个不擅长沟通不爱与人沟通的孩子。 或许对大家来说，收银是件很简单的事，收银员只负责收银，其他方面不用多考虑。刚开头我也是这么认为的，不过后来等我成为一名超市员工的时候我才发觉并不是想象中的那么简洁。我们不只是收银，每天早上我们来到店里首先清扫卫生，然后再开会，然后才开头一天的工作。工作时我们也不仅仅只是简洁的收银，在面对顾客时要真心的为顾客效劳，特殊是在顾客到收银台的那一刻我们自始至终都要把最美的微笑最好的心情带给顾客，在与顾客沟通的

8、过程中礼貌用语更不行少。如：“您好，欢送光临“请稍等，请拿好”“请慢走，欢送下次光临”。 在工作的这短短的几个月中，虽然有时会有些失落，不过，也有过许多的高兴，特殊是每次听到顾客说这小女孩的态度真好，我心里就特快乐。还有，每次有不懂得问题时，老员工都会积极的告知我应当怎么做这都使我特殊感动。其实做什么工作都会遇到困难，难免有些失落，不过只要我们能积极的去问努力的去学习，我信任没有什么做不好的。 自己虽然做收银的工作并不长，自己的技术水平跟专业素养还有待提高，但我觉得只要我们专心去学习，就肯定能克制困难。更重要的是我们要树立良好的企业形象，由于我们不仅仅代表着我们自身，更代表着公司的形象。在工作

9、中遇到不懂问题更要积极的向老员工请教学习。 在工作的这段期间中，我觉得对顾客的效劳态度是极为重要的。作为效劳行业中的一员，让顾客满足而归是我们对自身的要求。这就需要我们时刻保持好良好的心情，做到热忱急躁的对待每一位顾客，在工作中不要将自己的小心情带进来，特殊是当顾客对你发火时，我们肯定要面带微笑真诚的向顾客解释。结账过程中，当商品标价与电脑不符时，我们要准时通知课组人员并进展核实，然后要积极向顾客解释并请顾客急躁等待。还有，就是肯定要运用微笑效劳，微笑是最为迷人的表情，一个微笑不费分文却赐予甚多，懂得对生活微笑的人，将会拥有漂亮的人生。 我们每天都会遇到不同的客人，不同的客人有不同的脾气，针对

10、不同的顾客我们应供应不同的效劳，由于这一行业不变的宗旨是：“顾客至上”。面对顾客，脸上始终要面带微笑，供应礼貌的效劳，要让顾客体会到亲切感，即使在效劳工作中遇到一些不开心的事情，假如我们仍旧以笑脸相迎，那么再无理的客人也没有理由发脾气，所谓“相逢一笑，百事消”，这样一来顾客快乐自己也舒心。 在工作之余，自己还应当多学习关于商品和财会方面的专业学问，虽然自己的业务水平离工作的实际要求还有肯定的差距，不过我信任态度打算一切只要自己专心去做努力去学习，就肯定能克制困难，成为一名优秀的收银员。 虽然这只是简简洁单的一个收银员，在别人看来是那么微缺乏道，可是从中却教会人许多道理，提高我们自身的素养。不断

11、地学习，不断地提高自己的道德修养，不断提高自己的效劳技巧。“只有学习才能不断磨砺一个人的品德，提高道德修养，提高效劳技巧。哪怕是一般的一个收银员，只要不断的向前走，才能走我们自己想要的一片天! 超市收银员工作心得体会1200字（二） 我从事超市收银工作的时间不是太长，自身的素养和业务水平离工作的实际要求还有肯定的差距，但我能够克制困难，努力学习，端正工作态度，积极的向其他同志请教和学习，能踏实、仔细地做好本职工作，为超市的进展作出了自己应有的奉献。现针对自己在工作中遇到的问题谈谈自己的心得和体会，也算是对自己工作的一个总结吧。 (一)作为与现金直接打交道的收银员，我认为必需遵守超市的作业纪律。

12、收银员在营业时身上不行带有现金，以免引起不必要的误会和可能产生的公款私挪的现象。收银员在进展收银作业时，不行擅离收银台，以免造成钱币损失，或引起等候结算的顾客的不满与埋怨。收银员不行为自己的亲朋好友结算收款，以免引起不必要的误会和可能产生的收银员利用收银职务的便利，以低于原价的收款登录至收银机，以企业利益来图利于他人私利，或可能产生的内外勾结的“偷盗现象。在收银台上，收银员不行放置任何私人物品。 由于收银台上随时都可能有顾客退货的商品，或临时打算不购置的商品，假如有私人物品也放在收银台上，简单与这些商品混淆，引起误会。收银员不行任意翻开收银机抽屉查看数字和清点现金。随便翻开抽屉既会引人注目并引

13、发担心全因素，也会使人产生对收银员营私舞弊的疑心。不启用的收银通道必需用链条挡住，否则会使个别顾客趁机不结账就将商品带出超市。收银员在营业期间不行看报与谈笑，要随时留意收银台前和视线所见的卖场内的状况，以防止和避开不利于企业的特别现象发生。收银员要熟识卖场上的商品，尤其是特价商品，以及有关的经营状况，以便顾客提问时随时作出正确的解答。 (2)仔细做好商品装袋工作。将结算好的商品替顾客装入袋中是收银工作的一个环节，不要以为该顶工作是最简单不过的，往往由于该项工作做得不好，而使顾客扫兴而归。装袋作业的掌握程序是：硬与重的商品垫底装袋;正方形或长方形的商品装入包装袋的两例，作为支架;瓶装或罐装的商品

14、放在中间，以免受外来压力而破损;易碎品或轻泡的商品放置在袋中的上方;冷冻品、豆制品等简单出水的商品和肉、菜等易流出汁液的商品，先应用包装袋装好后再放入大的购物袋中，或经顾客同意不放入大购物袋中装入袋中的商品不能高过袋口，以避开顾客提拿时不便利，一个袋中装不下的商品应装入另一个袋中;超市在促销活动中所发的广告页或赠品要确认已放入包装袋中。装袋时要肯定避开不是一个顾客的商品放入同一个袋中的现象;对包装袋装不下的体积过大的商品，要用绳子捆好，以便利顾客提拿;提示顾客带走全部包装入袋的商品，防止其遗忘商品在收银台上的状况发生。 (3)留意离开收银台时的工作程序。离开收银台时，要将“暂停收款”牌放在收银台上;用链条将收银通道挡住;将现金全部锁入收银机的抽屉里，钥匙必需随身带走或交值班长保管;将离开收银台的缘由和回来的时间告知接近的收银员;离开收银机前，如还有顾客等侯结算，不行马上离开，应以礼貌的态度请后采的顾客到其他的收银台结账;并为等侯的顾客结账前方可离开。 上面就是我在实际工作中的一点想法，请各位领导和同事批判指正。