咖啡师试用期工作总结（5篇）.docx

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1、 咖啡师试用期工作总结（5篇）咖啡师试用期工作总结1 大三下学期我在学校外的咖啡厅工作了一段时间，虽然只是做一些简洁的活，但是也的确学到了许多，感悟了许多。下面是我总结出来的一些心得，盼望有缘人看到能够有所受益。 1.收钱结账肯定要在前台结，这样可以节约许多不必要的时间。省去诸如转述而造成的时间，误差等时机本钱。 2.肯定要常常消失在老板的面前，只有常常消失在老板的面前，才能很快和老板搞熟关系，老板才会教会你更多的冷饮制作学问。 3.没有客人时肯定要多和店里的人沟通，而不是自己一个人窝在角落看杂志。年轻人要热忱点 4.尽量不要在老板眼皮底下犯错，虽然犯错是难免的，但是不要给老板看到，由于犯错究

2、竟会给别人留下马虎的印象。 5.肯定要做好店里根本的工作，希尔顿的创始人的第一份工作也是从清洗好厕所开头，做好根本的卫生工作是对自己的交待，也是对客人的负责。 6.客人付钱时肯定要问客人有没有零钱。这样才能保证店里有足够的零钱找给客人。 7.要熟识菜单，假如看到菜单有变动要准时更新你脑海中的菜单内容。 8.肯定要保持虚心的态度，要记住三百六十行行行出学问，要不断学习。 我成认这段咖啡厅的打工经受实际上让我成长了许多，虽然我并没有干的很好，但是盼望看到这篇文章的人能够有所借鉴。 咖啡师试用期工作总结2 作为一名将来要迈入社会的学生，深入社会、实践熬炼是一门必经的功课。只有了解社会，你才能真正做到

3、融入社会。社会实践是每一位大学生必需经受的一个过程，是一次很好的得到自身历练的时机。通过实践，我们可以学到很多寻常在课堂中学不到的很多东西，例如人际交往、克制困难的力量，这些都有利于我们自身的进展与提高。因此，今年假期，我也利用这珍贵的时间去进展社会实践，想通过实践去进一步了解社会，在实践中增长见识，熬炼自己的才能，培育自己的韧性，最重要的是，要找出自己的缺乏与差距所在。 一.实践单位的概况 这次社会实践的地点主要是在离家不远的一家“印咖啡”咖啡店，之所以选择在这里进展实践是由于此家咖啡店是东北三省里面积的一家，而且环境优雅，随处可见的水晶吊灯也极尽奢华，整个店的面积在1200平米左右，店内工

4、作人员总计100余人。 二.社会实践的状况 怀揣着期盼的心情我开头了历时1个月的实践工作。工作的时间是采纳分班制，早晚班轮换，早班9:3017:30，而晚班是17:30其次天凌晨1:00，都各是8小时。我在这做的根本就是为客人端茶水、咖啡、菜和点心，在客人就餐的时候帮他们撤掉用过的空碟子以留取总够的空间给他们连续谈天消遣的空间，并不时帮他们续杯，尽量满意客人的要求，整理桌子，摆位，清理垃圾，摆放咖啡厅内各种陈设物件等等。工作简洁而又繁琐，每天都在重复一样的内容。 然而，这看似简洁的工作中，也包含了很多的挑战。首先最先要克制的就是这8小时的工作时间制度。寻常在校园里习惯了自由的作息时间，不受约束

5、，时间空余，可是在咖啡厅里，我必需照常上下班，即使没有客人来时也不能脱离自己的岗位，有时候上晚班的时候还要很晚回家，不管在咖啡厅里忙得有多晚，都不能露出困倦的表情，要时刻都精力充足。刚开头的时候真的很难坚持，甚至有了退却的欲望，可是经过开头一两天生物钟的调整，开头渐渐适应了。另外，我最需要克制的还有就是自身的耐性和对人的态度，学会与人相处沟通。每天来到咖啡厅的都是各种形形色色的人，他们有的要求会较为的苛刻，很难应对，或许有时在点单时，有些人往往会迟疑不决。作为效劳员的我，不能挑剔客人们的行为习惯，只能尽可能的去协作，急躁的赐予帮忙。刚开头，初来乍到，什么都不懂，感觉做什么都很不上手，所以我感到

6、很不适应，但后面有了领班的鼓舞，我又增大了信念，渐渐的变得胆大了些，与人沟通也不会那么生涩了，学会与人沟通要懂技巧，礼貌待人，能忍则忍，这是我的进步，我感到很欣慰。 同时，在这段工作时间里，我也深深的意识到，咖啡厅作为社会中的一项效劳产业，对于效劳员的要求也是不能降低的。领班常常告诫我们要多站在客人的角度，为客人的利益着想，这是最根本的要求。一位合格的效劳员必需做到专心效劳，细心观看客人的举动，急躁倾听客人的要求，真心供应真诚的效劳，留意效劳过程中沟通的措词，营造出轻松愉悦的气氛，使客人感觉到自己受到重视，获得了很好的效劳。从另一面来说，为了迎合客人的各种要求，我也要克制自身思维和行为心情化的

7、.特点，在效劳过程中不能根据自己的意志办事，克制自我主义，从客人角度动身。这在很大程度上熬炼了我为人处事方面的方式，学会多替他人着想，多站在他人的角度去考虑问题，改掉自己的小任性和固执。同样的，在以后参与到社会工作中去，我们要面对处理更多的社会关系，上下级之间的关系、同事之间的关系、朋友之间的关系等等，许多不像在学校那样来的简洁直接。所以，从现在开头，我就要多从实践中学到一些。 三.社会实践的收货体会 在咖啡厅工作的这一个月，自己变得更成熟了，变得顽强，每次遇到困难，想的是自己如何去解决，而不是父母亲的帮忙或是教师和同学的教导，全部的一切都依靠自己的才智与技巧，亲力亲为。我懂得了凡事只要自己肯

8、下功夫，勤勤恳恳的去做，踏踏实实，就会收到意想不到的结果。 通过这次社会实践活动，一方面，我对效劳行业的专业学问有了很大的提高，尤其是效劳意识，语言沟通和表达力量、处理来宾关系力量等方面有了明显的提高，特殊是自己的口语交际水平有了一个很大的提高，为自己以后走上社会做了个很好的开端。另一方面，我也发觉了自己的缺乏之处，譬如阅历缺乏、处理问题不够成熟等问题。在学校的学习过程中，为我们的专业学问打下了坚实的根底，可是在社会这大课堂中还有许很多多新的要求，因此我们要对自己布满信念，通过自身的不断努力，拿出百折不挠的意志毅力，不断提高自身的综合素养，增加与社会接触的时机，削减磨合期的碰撞，加快融入社会的

9、步伐，只有这样，才能朝着自己的抱负不断向前迈进。 咖啡师试用期工作总结3 1.上半年主要工作 乐和城咖啡厅的筹备及其营运，以及协作各部门对于月湖公园弘会所的筹备。 2.上半年主要业绩 咖啡厅6月15日开业至今营业状况不是很抱负，仅能维持店面根本开销。另与团购网合作，一方面能收回些原料本钱，降低损耗，又可以增加宣传时机。 3.存在的主要问题及缺乏 咖啡厅位置比拟偏僻，另外宣传缺乏及定位不是特别明确。 4.团队治理 咖啡厅开业以来制定明确的规章制度，制度是团队成员统一遵循的法规，它既能促进团队的全都性，还能确保工作有序开展; 人员的培训：包括技能培训及效劳培训。 5.费用掌握 咖啡厅的费用掌握主要

10、表达在对于原料本钱的掌握，餐饮原料损耗不行避开，但是因尽量将原料损耗本钱掌握在最低，争取做到不铺张。QT咖啡厅团队从开业的以来，对原料的进货掌握在市场最低价，依据店面经营状况再适量进货及其保存。 6.制度执行状况 QT咖啡厅团队自成立以来对公司制度安排严格执行，并根本能在规定时间内完成任务。 综上总结所阐述的问题，结合公司状况，提议在QT咖啡乐和城店店外增加外摆区，并在乐和城内可以做相应的宣传，另增加主打产品，做到与同行不一样的特色产品，另微博及微信平台可以多增加些相应的活动。 咖啡师试用期工作总结4 时间过得很快，已经在威特西餐咖啡吧实习完了。在这个布满期许而又短暂的实习征途当中，虽然是简洁

11、的效劳生的工作，但要成为高素养的效劳生也不简洁，由于是广交会，所以每天要面对来自世界各地的客人，我们必需处变不惊，沉着地满意客人的要求，必需懂得一些礼仪和外语。 记得刚下第一张单的时候，心里紧急得无法形容，等顺当效劳完客人的时候，我的心情真的特别简单，只记得当时就径直走进厕所，还舍命确认自己是否出过失。有些客人很热忱，还跟我们谈天，聊得快乐之极，便有了传奇中的小费，第一次收到小费，还真不知道怎么回事，由于不在我的预期中，只记得当时害羞的表情，后来通过跟别的同学沟通才发觉收到小费的时候要很快乐大方地承受。更多实习报告尽在：最快乐的时候就是客人要求跟我们拍照留念。固然也有的客人很刁难，点餐的时候诸

12、多要求，但是我们也只有一一满意他们的要求。去茶水间休息的时候和吃饭的时候，跟主管们和同学们一起相处，有说有笑的，是一天中最快乐的。 我的工作是效劳员。许多人确定瞧不起这个职务，认为这个行业没有什么技术活，端菜倒茶的个个都可以干好，其实不是。效劳员干的事很琐碎，不仅要急躁，而且要细心，和顾客打交道肯定要快乐微笑。我们效劳员什么都能干!摆台、折口布、上菜、撤台这些所谓的必需做的本职工作外还得知道每道菜的名字、特点，酒水的名字、度数，效劳客人，还要治理好自己所安排的餐具，洗玻璃杯，早上还得清扫卫生等。我们的工作量很大，不管受什么委屈在客人面前就是一张笑脸。 做效劳员我学到最重要的一点就是礼貌。我们刚

13、去时不怎么和人打交道，经理就经常叫我们观察客人都得说：“您好!”，同事之间可以说：“您好!”、“你辛苦了!”之类的话。 经理还常常特意从我们身旁走过，要是没有和他打招呼，就受批判。开头时我们觉得不好意思，那经理就叫我们要练习，说只要看到人就条件放射说出“你好!”这样的才可以。后来渐渐的习惯成自然了，以至于听见叫效劳员的就说“你好!有什么需要帮助的?”有时候在超市或别的商场听见别人叫效劳员还以为叫自己呢。我们在在批判和鼓舞中不断改善自己。 咖啡师试用期工作总结5 这是我进入爱加的其次周，虽然我来到这个学校的时间很短，但我已经深深感受到了这儿每位同学对咖啡的执着与追求。俗话说：“跟着怎样的感觉就做

14、怎样的事。”随便我也被大家所感染。由最初的门歪之徒，到情愿去了解咖啡，由最初的排斥咖啡到享受咖啡。在这些不断变化的过程中，我自己也得到了提升，使自己懂了很多，也充实了许多。 咖啡、作为西方的传统饮品，具有长远的历史和文化底蕴。我现在正在试着去了解它。感受它的深厚文化。中国的咖啡业随着强劲的经济也渐渐进展起来。随着我国国际化进程的加快，咖啡作为一种必不行少的国际化时尚饮品，假如每个中国人每天多喝半杯咖啡。那么中国人将左右是假咖啡的格局。有着这样的优势，我们不得不心动，也不得不行动，咖啡消费市场我看好它。 当星巴克的女妖形象慢慢的为国人所熟知时，中国的咖啡文化业渐渐的进入了中国老百姓的生活，纵观中国咖啡文化的进展史，或许我们能从中发觉咖啡这古阿拉伯的文化入侵是假茶文化发源的脚步。是的随着中国改革开放的深入。西洋文化的大举入侵，咖啡这个“帝国主义文化也慢慢的进入了百姓的生活。所以我们需要去了解它、承受它。 这两周以来，我接触了许多新奇的东西，我以后会更加专心地去了解咖啡，学习咖啡的文化。