旅游景区食品安全整治方案3篇.pdf

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1、旅游景区食品安全整治方案旅游景区食品安全整治方案 3 3 篇篇旅游景区食品安全整治方案第 1 篇一、工作目标全面落实旅游景区餐饮服务食品安全各方责任。一是落实餐饮服务主体责任。通过专项整治，进一步落实餐饮服务单位食品安全第一责任人的责任，规范旅游景区餐饮服务提供者食品加工经营行为，及时发现并消除食品安全风险隐患，有效防控旅游景区群体性食品安全事故的发生。二是落实监管责任。进一步强化部门监管责任，加大违法行为查处力度，切实消除旅游景区餐饮服务食品安全监管的盲区和空白，提升旅游景区餐饮服务食品安全水平，确保游客饮食安全，确保旅游景区不发生重大食品安全事故。三是落实景区管理责任。进一步落实园林、旅游

2、行政管理部门及景区管理主体对景区内餐饮服务市场、服务质量、维护游客合法权益的责任，规范景区内餐饮服务单位和从业人员的经营与服务行为。二、整治范围全市旅游景区内及周边、以游客为主要服务对象的餐饮服务单位，包括农家乐、旅游特色餐饮街区等。三、工作内容（一）规范许可管理。要按照属地管理、分级负责的原则和餐饮服务许可管理办法及相关许可审查规范的规定，规范餐饮服务许可行为，把好餐饮服务事前准入关口。要摸清旅游景区及周边餐饮服务单位底数，认真核查餐饮服务单位状况，严厉查处无证经营，擅自改变经营地址、许可类别、备注项目，转让、涂改、出借、倒卖、出租餐饮服务许可证等违法违规行为。（二）加强日常监管。重点检查旅

3、游景区及周边餐饮服务单位是否符合场所环境和布局流程要求，是否配备符合要求和取得相关资质的专兼职食品安全管理人员，从业人员是否经过培训并持有效健康证明上岗，食品制作加工过程是否符合餐饮服务食品安全操作规范，餐饮具清洗消毒、设施设备运转是否按要求操作，餐厨废弃物是否按规定存放并及时处理等。在节假日期间、旅游旺季等重要时段，要加大日常监督检查力度，督促餐饮服务单位强化过程管理，防控食品安全事故的发生。（三）严格执行相关管理制度。要督促旅游景区及周边餐饮服务单位建立1并执行食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验和索证索票制度，强化食品的可追溯管理。要按照食品添加剂专人采购、专人保管、专人领用、专人

4、登记、专柜保存的规定，加强食品添加剂采购、贮存、使用的管理。（四）严厉打击违法违规行为。要认真排查食品安全风险因素，及时消除风险隐患，严厉查处采购、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品行为，严厉查处采购、使用不明来源食用油行为，严厉查处采购、使用不合格餐饮具行为，严厉查处食品中使用非食用物质和滥用食品添加剂行为。对因旅游景区食品安全管理不到位等主观因素造成食品安全事故的，在依法实施处罚的同时应追究景区经营单位相关责任人的责任。（五）引导理性消费。旅游管理部门要督促各旅行社安排旅游团队就餐应选择餐饮服务食品安全等级 B 级以上的餐饮服务单位，对于接待安排已超过供餐能力的餐饮服务单位不予安排就餐餐次

5、。（六）完善应急管理。各地监管部门要与园林、旅游行政管理部门加强配合，完善旅游景区餐饮服务食品安全应急预案，严格执行餐饮服务环节食品安全事故信息报送制度，开展应急培训和演练，提高应急处置能力，确保旅游景区不发生重大食品安全事故，确保一旦发生涉及旅游景区的食品安全事故能及时有效应对处置。四、工作步骤专项整治分三个阶段。（一）调查摸底（4 月 21 日至 24 日）。各地组织对辖区内旅游景区及周边餐饮服务单位进行摸底调查，掌握基本情况，结合实际制定实施方案，明确目标、任务和步骤。（二）集中整治（4 月 25 日至 5 月 16 日）。各地集中力量，周密部署，对辖区内旅游景区及周边餐饮服务单位开展统

6、一的监督检查，依法查处各类违法违规行为，涉嫌犯罪的，及时移送司法机关。（三）督查整改（5 月 16 日至 23 日）。各地对专项整治情况进行复查，建立健全旅游景区餐饮服务食品安全监管长效机制。五、工作要求（一）加强组织领导。由于受经济利益驱使等因素影响，省内外旅游景区2餐饮服务食品安全问题时有发生，从我市来看，旅游景区餐饮服务食品安全监管工作上也存在薄弱环节和盲区。要强化组织领导，密切部门协调配合，采取有力措施，层层落实监管责任，不断提高旅游景区餐饮服务食品安全水平。（二）注重整治实效。要按照方案要求，结合本地实际，注重实效，不搞形式主义，不搞走过场，扎实开展专项整治。通过专项整治，着力排除系

7、统性、区域性食品安全风险隐患，进一步规范旅游景区餐饮服务市场秩序，确保专项整治成果得到巩固。（三）创新监管模式。各地可根据相关法律法规规范的要求，结合工作实际，出台农家乐监督办法，探索提高农家乐餐饮安全保障能力的监管措施，促进旅游景区餐饮服务食品安全工作水平的不断提升。（四）加大宣传力度。要积极开展形式多样的宣传活动，以旅游景区及周边为重点区域，以餐饮服务单位负责人、食品安全管理人员、从业人员为重点受众，大力宣传旅游景区食品安全管理等法律法规政策，进一步提高相关人员的法律意识、责任意识和食品安全意识。要组织开展文明餐桌、寻找笑脸就餐、诚信做企业、诚信做产品等活动，宣传旅游景区餐饮服务食品安全监

8、管、专项整治成果，提高游客食品安全理性消费、自我保护意识。要拓宽举报投诉渠道，完善举报奖励制度，广泛发动群众积极提供违法线索，举报食品安全违法违规行为，形成专项整治良好氛围。旅游景区食品安全整治方案第 2 篇五一、端午节日即将来临，随着全省旅游景区逐步恢复开放，旅游市场逐渐升温，为加强疫情防控期间旅游景区食品安全监管，保障游客饮食安全，切实提升旅游服务质量，近日，江西省市场监管局下发通知，部署开展 2020 年节假日期间全省旅游景区食品安全风险隐患排查。以 A 级旅游景区内星级宾馆、旅游团队餐饮服务单位为重点排查对象，全面整治旅游景区(点)及周边食品经营单位、地方特色餐饮街（店）、农家乐等餐饮

9、服务单位，以及机场、车站、码头、高速公路服务区、游客中心等旅游集散地及旅游沿线餐饮服务单位、超市、小食杂店。通知指出，各级市场监管部门要提高政治站位，坚持以人民为中心，落实当前疫情防控工作总体部署，组织人员对本辖区内旅游景区食品安全进行一次3拉网式、全方位的隐患排查，要结合黑服务区宰客乱象整治工作，统筹研究部署旅游景区食品安全工作，制定方案，细化措施，层层抓落实。通知强调，食品经营单位应持有有效的食品经营许可证，并在经营场所醒目位置公示，同时公示从事接触直接入口食品工作从业人员的健康证明以及投诉举报电话等。餐饮服务单位要压实食品安全主体责任，定期开展食品安全自查，严格落实食品安全自查制度，在自

10、查中发现存在食品安全事故潜在风险的，应当立即停止经营活动、进行整改。要严格供餐环节过程监管，建立健全并落实保证餐饮食品安全的各项制度和控制措施，严把原辅料购进贮存安全关、餐饮加工制作关、餐饮具清洗消毒保洁关、环境卫生控制关，进一步落实旅游景区食品经营主体责任，改善食品经营条件，提升旅游景区食品安全保障水平，通知要求，各级市场监管部门要坚持问题导向，针对风险排查暴露出的问题，直击症结所在，确保风险隐患消除在萌芽状态。要加大对食品及原料、餐饮具的监督抽检力度，对餐馆服务单位在一年内累计三次因违法受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，应责令停产停业，直至吊销许可证。要健全舆情监测机制，对反映可能存

11、在食品安全隐患的舆情线索，要加强分析研判，做好核查处置工作。充分发挥社会监督力量，鼓励群众参与隐患排查行动，畅通群众投诉举报和监督渠道，积极举报食品安全问题，营造群防群控的监管氛围。加强与新闻媒体等宣传单位的沟通协调，及时依法处置媒体提供的线索。旅游景区食品安全整治方案第 3 篇作为首批 262 个国家全域旅游示范区创建单位之一，遵义市全面贯彻落实旅游景区食品安全监管工作。据介绍，当前整治以商场超市、集贸市场、餐饮服务单位、高速公路服务区(休息区)、车站码头及旅游景区周边等为重点区域加强监管，对旅游景点周边地区的食品经营企业、食品供应网点、餐饮服务单位，尤其是旅游团餐供应点、食品摊贩、食品生产加工单位等重点食品生产经营场所组织拉网式排查，强化对小餐饮、小摊贩、小作坊等重点业态的监管。以特色食品、节令食品和日常消费量较大的酒类、茶叶、饮料、大米、水果、蔬菜、水产品、肉制品、儿童食品、传统食品、食用油、面制品、火锅汤料等进行了监督检查。截至记者发稿，已检查景区及周边的食品销售经营户2276 户、检查餐饮经4营户 363 户、食品小作坊 78 户、食品小摊贩 79 户、小餐饮 52 户，食品生产企业 21 户；发出责令整改书 40 份，约谈 3 户，调解纠纷 5 起，发放宣传资料 6000余份；查处食品案件 16 件，罚没款 28.3 万元。5