食品安全事故应急演练方案.pdf

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1、食品安全事故应急演练方案龙山高新技术产业园重大食品安全事故应急演练方案一、目的要求通过演练，检验和提高产业园食品安全事故的应急准备、组织协调和应急响应能力，检验应急预案的实施过程是否科学、合理和具有可操作性；总结和评估演练结果，进一步完善应急预案，增强重大食品安全事故应急处置能力，实现重大食品安全事故处置的科学、合理、快速、准确。二、组织领导食品安全事故应急演练是一项涉及多个部门和环节的实践性较强的工作，也是一项比较复杂的系统工程。因此，为搞好本次演练，成立了由分管领导任总指挥，各相关站所负责人为成员的演练指挥部。同时，卫生院、学校也一并参与。产业园食品安全委员会办公室负责演练的各项具体工作。

2、三、演练程序（一）演练的时间及地点。（一）演练的时间及地点。2012 年 7 月 28 日上午 8:30 在学校礼堂，挂“龙山高新技术产业园重大食品安全事故应急演练”横幅。（二）演练方式、地点及事故级别。（二）演练方式、地点及事故级别。本次应急演练采取桌面推演的方式进行，事故的级别为级1/3食品安全事故应急演练方案重大食品安全事故。（三）模拟事故及处置过程。（三）模拟事故及处置过程。1、夏季的一天 14:00 后，医院急诊科陆续接收了许多主述恶心、呕吐、畏寒、阵发性腹痛及水样便等为主要症状的病人，患者均证实中午在某酒店参加了一场婚宴后出现上述症状，怀疑为食物中毒。至 15:00 已接诊相似症状

3、病人 23 名,并有逐步增多的趋势。对此，急诊科按程序将情况逐级向科主任、分管院长、院长进行了汇报。医院立即启动了医院突发公共卫生事件医疗抢救应急预案，同时将有关情况向市卫生局食品安全综合协调科进行了报告。2、食安办接到医院电话报告后，立即将事件的有关情况向食安委主任进行了汇报。按照食安委主任的批示，食安办马上通知县食品药品监督管理局和县疾病控制中心组织有关人员分别到医院和酒店开展流行病学调查和事件核实。同时，食安委主任带领食安办人员到医院现场指挥抢救工作。3、经县食品药品监督管理局和县疾病控制中心初步核实确属一起集体食物中毒事件，此时中毒总人数已经上升至 32 人，并将核实情况逐级向县食安委

4、和管委会作了汇报。鉴于中毒事件已达到 IV 级重大食品安全事故标准，管委会决定立即启动龙山高新技术产业园重大食品安全事故应急预案IV 级响应程序，并委托食安办主任、卫生所所长召开有关部门和单位分管负责人参加的紧急会议，研究部署应急处置工作。4、会议在产业园会议室召开。会议确定成立产业园重大食品安全事故应急指挥部，负责对该起事故应急处理工作的统一领2/3食品安全事故应急演练方案导和指挥。同时，还成立事故调查组、事故处理组、医疗救治组、专家咨询组4个工作小组，明确了各小组工作任务，并确定19:00继续召开指挥部第二次会议，听取各部门调查处置工作进展情况汇报，研究部署下一步工作措施。5、会议结束后，

5、各有关部门按照指挥部的部署，分别派出人员到相关单位开展调查处置工作，19:00 指挥部第二次会议在产业园会议室按时召开。会议在听取各有关部门对事故调查处置情况汇报后认为，中毒人员已基本出院，事故原因已基本查清，相关危害因素已得到控制，报管委会同意确定终止级应急响应程序，并部署了下一步应重点做好的工作。6、一周后，疾控中心做出了检验报告，从病人的呕吐物、腹泻物和食物样本中都检出了副溶血性弧菌，证实的确是一起副溶血性弧菌污染食物而引发的集体食物中毒事件，有关单位相继完成了总结和评估报告，中毒病人也得到了合理的经济赔偿，这起重大食品安全事故应急处置工作取得圆满成功，本次演练也到此结束。二一二年七月二十五日3/3