校园食品安全工作总结.pdf

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1、校园食品安全工作总结校园食品安全工作总结校内食品平安工作总结 1秋季正值学校食品平安事故高发季节，为进一步做好我区学校食堂食品平安工作，强化学校依法治理的意识，坚固树立健康第一的指导思想，促进学校改善卫生条件，完善食品平安各项规章制度，防止食品中毒事故的发生，保障师生的身体健康和生命平安，依据市食药监局关于进一步加强学校食堂食品平安工作的通知要求，我区食药监局和教育局于 8、9 月份联合开展了加强学校食堂食品平安专项工作，坚持“预防为主、科学治理、明确责任、综合治理”的工作方针，根据食品平安法、学校卫生工作条例等法律法规，把日常监管与集中整治、食堂自律与部分监管、全面推动与重点突出有机结合起来

2、，现将工作开展状况总结如下：1、仔细开展学校食堂食品平安检查区食品平安监管部分对我区学校食堂开展了专项检查，共检查中学食堂 1 家，学校食堂 3 家，幼儿园食堂 22 家，检查实行查看资料和现场查验的方式，根据学校食堂食品平安专项监视检查表的内容，认真检查学校食堂环境、答应状况、从业职员健康状况、餐饮具消毒、索证索票制度、食品加工制作治理和食用油、食品添加剂的治理使用等环节，检查总体状况良好，各学校、幼儿园负责人高度重视学校食品平安工作，卫生条件符合要求，各项制度落实比较到位，但检查中也发觉个别学校食堂的卫生状况不抱负，食品留样不规范，台账登记不全，针对存在的题目，检查组出具卫生监视看法书，责

3、令限期整改。第 1 页 2、全面落实学校食品平安责任制度各学校都建立健全食品平安责任制度，明确每个环节每个岗位职员的责任，确保治理责任到人，校长园长作为第一责任人，总揽全校食品平安工作，分管领导作为直接责任人亲身检查催促，协调解决治理工作中的.题目，专职食品卫生治理职员仔细履行职责，根据卫生监视部分的要求，狠抓各项卫生平安措施的落实，学校食堂从业职员和广阔师生食品平安意识普遍进步。同时我区各学校仔细完善食品平安突发事故应急预案和食堂食品平安长效治理制度，主动开展应急演练，确保食品平安工作常抓不懈。3、大力开展宣扬教育培训检查中，大部分学校通过开设健康教育课、专题讲座，利用板报、宣扬栏、校内广播

4、、发放宣扬单等多种形式宣扬普及食品平安学问，进步广阔师生的法律学问和维权意识，做到人人知晓，广泛参加。同时我区加大对食堂从业职员培训，9 月 30 日下午，区食药监局对我区 30 余家幼儿园开展了一次食品平安学问培训，重点讲解了食品平安法、学校食堂环境卫生要求和突发食品平安事故的应急处理，有效进步了食堂从业职员的平安意识和业务水平。此次学校食品平安工作，针对性强、重点突出、目的明确、检查范围广，全区学校食堂食品卫生平安工作总体水平有了较大进步，学校食品平安工作步进了制度化、规范化、科学化治理的轨道，有效的消退了食品平安隐患，为预防食品中毒大事的发生打下了良好基础，今后，我局将连续加大对学校食堂

5、的监视检查力度，切实保障广阔师第 2 页生的身体健康和饮食平安。校内食品平安工作总结 2在秋季开学之际，为进一步加强学校食堂食品平安，预防和掌握学校群体性食物中毒事故发生，保障学校师生饮食平安，根据相关要求，我局在全县学校食堂绽开了食品平安专项整治行动，现总结如下：一、主要做法一是执法人员现场排查食堂平安隐患，主动与学校沟通执法过程中发觉的问题，现场指导整改，加强执法效果；二是与学校签订食品平安责任书，催促学校加强领导，仔细落实食品平安主体责任，重申义务教育阶段学校食堂应由学校自主经营，统一管理，不得对外承包；三是严格原材料选购索证索票及台账登记，从食品选购、加工、留样、供餐等环节指导食堂从业

6、人员规范操作。二、检查状况 1、检查内容：“明厨亮灶”改造状况；餐饮服务答应状况；环境卫生、“三防”设施状况；从业人员健康管理；落实索证索票制度、食品贮存措施、加工制作管理、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒保洁、餐厨废弃物管理、留样登记管理、应急处置、用气用电平安等，另外还检查了农村暂无热餐供应的学校养分餐发放管理、留校同学住宿、学校保卫平安等状况。2、检查状况：共检查学校含托幼机构20 家，有学校食堂17 家，有答应证 17 家，已完成“明厨亮灶”改造 4 家(其中 3 家视第 3 页频厨房，1 家透亮厨房)。此次下发监督看法书 9 份，责令整改 9 家。3、存在问题：1选购索证索票和验收登记

7、不规范。部分学校食堂选购登记项目和品种不全，索证索票做得不够规范，特殊是索取的选购发票不正规，多为手写单据。2部分从业人员卫生意识差，操作期间不穿戴工作衣帽，不留意个人卫生。3一些学校食堂本学期新聘请从业人员还未准时进行健康体检。4食品留样不规范。个别学校食堂留样量少于 150g 且未标注详细日期，部分学校食堂留样登记不全。5 一些学校食堂环境卫生差，不能严格根据功能分区操作，物品堆放凌乱。校内食品平安工作总结 3为进一步加强学校食堂食品平安监管，确保广阔师生饮食平安，严防食物中毒事故发生，依据 xx 镇食品平安委员会关于学校食堂、周边食品平安专项整治工作方案 的通知文件要求，在我镇学校食堂及

8、周边摊点开展了一次专项检查，现将相关检查状况总结如下：一、组织领导镇准时召开了由安监办、教育办、各中学校长、各中心校长、各校点负责人参与的会议，会上传达学习了xx 镇食品平安委员会关于学校食堂、周边食品平安专项整治工作方案的通知内容，支配第 4 页部署了学校食堂、周边食品平安的专项整治内容准时间，成立了由分管食品平安的领导任组长、安监办、教育办等部门组成的检查组，对全镇辖区内的学校食堂、周边食品进行一次规模细致的检查。二、突出重点，全面开展检查强化对学校食堂、周边食品日常监管力度，催促辖区内各学校落实食品平安主体责任，排查风险隐患，深化推动农村义务教育同学养分改善打算的实施，严防学校食堂食物中

9、毒事故发生，全面提升学校食堂食品平安保障水平。以辖区各级各类学校，含中学、学校、幼儿园等。以中学校农村义务教育同学养分改善打算的学校食堂为重点，全面开展自查、自纠和催促检查。准时发觉问题，准时整改，严查违法违规行为。三、检查结果及存在的问题一检查结果此次专项整治检查通过我们对辖区内的每个学校食堂的检查。检查中，发觉一般食品平安隐患8 起，现场要求整改8 起，没有发觉大的食品平安隐患，教育办、各学校领导对各类平安都高度重视，都有专人负责监督管理学校食堂的食品平安工作。二存在的问题部分学校由于条件有限，还不能完全做到所涉及的款项及内容。1、个别食堂选购的蔬菜有不同程度的腐败；2、留样还不够规范；3

10、、部分食堂从业人员的自身卫生有待加强。第 5 页四、下一步工作准备下一步镇食安办将连续做好全镇中学校及幼儿园食堂食品平安工作，根据上级文件要求对食堂卫生、硬件、制度、管理等各方面连续进行全面检查，将食堂食品平安工作常抓不懈。校内食品平安工作总结 4一、高度重视细心部署我局高度重视此次学校食品平安专项整治“百日行动”，成立了以州教育工委书记、教育局局长嘎绒拥忠为组长，州教育工委成员为副组长，各科室主任为成员的学校食品平安专项整治“百日行动”领导小组，负责组织、指导开展学校食品平安专项整治“百日行动”详细工作。组织召开了专题会议对此次学校食品平安专项整治“百日行动”做了详细的支配部署：1、加强领导

11、，落实责任。要求针对各项治理整顿内容，细化目标，分解任务，落实责任，加大投入，扎实推动专项整治工作。2、部门联动，开展督查。主动联合当地食品药品监管局和相关部门组成联合检查组对学校食堂食品平安进行全面检查和指导。3、广泛宣扬，营造气氛。多角度、多形式、多渠道对校内食品平安进行宣扬，进一步向师生普及食品平安科学学问，提高师生食品平安意识和自我爱护力量，增添师生对食品平安的参加意识。4、稳固成果，建立机制。将治理整顿的成效制度化、常常化，着力建立健全长效监管机制，进一步规范管理，切实稳固治理整顿成果，严防已整治的问题再次反复、反弹，促进校内食品平安水平稳步第 6 页提升。5、加强督查，确保实效。各

12、县教育部门必需加强对辖区内学校食品平安专项整治“百日行动”的督查，措施真正落实到操作层面，确保整治取得实效，同时，州教育局将组成督查组随时进行暗访督查。学校食品平安专项整治“百日行动”支配部署专题会议结束后，依据州教育工委书记、局长嘎绒拥忠同志提出的学校食品平安专项整治“百日行动”的五点要求，我局准时制定并下发了 州学校(幼儿园)食品平安专项整治“百日行动”实施方案，对学校食品平安专项整治“百日行动”工作做了详细详实的支配部署。二、快速行动落实有力各县、校(园)依据我局文件要求，结合本地、本校实际也制定了切实可行，操作性强的实施方案，各县、校(园)根据要求主动开展了学校食品平安专项整治工作，全

13、州各县、校在开学初、五一节前后联合当地的食品监管部门开展了校内食品平安专项整治，对食品卫生管理差、存在食品平安隐患的学校进行了通报，并提出了整改要求，责令学校准时进行了整改。通过此次学校食品平安专项整治“百日行动”，进一步强化了学校食品平安日常监督管理力度和食品平安管理各县规章制度的落实，学校食品管理人员和从业人员的自律意识显著增添，学校食品平安水平得到明显提高。三、加强督查取得实效在学校食品平安专项整治“百日行动”中，我局组织开展了3第 7 页次校内食品平安专项督查，从检查状况看，多数学校食品平安状况比较好，表现为学校领导重视，基础卫生设施良好，学校分管领导切实抓，定期召开会议并组织检查，多

14、数学校建立建全了各种管理制度和岗位责任制，答应证和从业人员健康证齐全，把好了原料选购和食品制作各环节，分工明确，责任到人，定期进行检查，严格奖惩制度等。同时，我们也检查出许多突出的问题主要有：有的学校食品选购索证、进货验收和台帐记录不全；少数食堂食品冷藏设备不能满意食品原料、半成品、成品分类贮存的需要；个别食堂冷冻冷藏的食品有混放现象，对存在问题的学校，能当场整改的，马上进行了改整，不能马上整改的要在限期内改正，准时消退平安隐患，切实保障新学期师生的饮食平安。四、下步工作准备 1、进一步强化学校食堂食品责任制度的落实。2、进一步规范学校食堂食品从业人员的操作规程。3、进一步建立健全学校食堂平安管理的各项规章制度。4、进一步加强食堂从业人员的培训工作。5、进一步向师生普及食品平安科学学问，提高师生食品平安意识和自我爱护力量，增添师生对食品平安的参加意识。第 8 页