餐厅突发事故应急预案3篇.pdf

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1、一、食堂火灾事故1、遇天燃气起小火，应及时疏散人群，及时关闭气阀并及时灭火。2、遇电路起火，应立即由电工关掉电源并及时疏散人群，同时组织灭火。3、遇柴油灶起火，应立即关掉油阀，并用灭火器灭火。4、遇油锅起火，应立即关灭炉灶明火，并用灭火毯灭火。?5、如火势较大，自己无法控制，立即拨打“119”报警，并向所在单位领导汇报。同时，启动公司一级应急响应：应急领导小组迅速到位。现场保护员：负责保护现场，以防有人乘机破坏。应急领导小组：会同各方妥善处理事后工作。?二、食物中毒事故1、应急领导小组迅速到位。2、安全值班人员：立即拨打电话报警，并向所在单位领导汇报。由单位领导向市卫生疾病控制中心汇报。市急救

2、中心电话：120。3、现场总指挥：急救车到达后，迅速组织人员护送中毒者到医院进行抢救，并做好记录，同时通知食堂立即停止供应。4、卫生监督员：保护好24 小时留样食品、进货记录及库房食品，以备上级卫生防疫部门采集。5、食堂主管：配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。6、食堂各部位负责人：做好 24 小时轮流值班，以防其他意外事故。7、应急领导小组：按照卫生行政部门要求，采取其他措施，把事态控制在最小范围。必要时报告公安部门，由公安部门介入处理。8、应急领导小组会同各方妥善处理事后工作。?三、重大工伤事故1、应急领导小组迅速到位。2、安全值班人员：拨打电话报警。市急

3、救中心电话：120。3、现场总指挥：迅速组织人员护送伤者到所在单位医务室进行初步检查，急救车到达后，再护送到医院进行抢救，同时安排好陪护人员。4、食堂主管：及时通报伤者家人并做好其思想稳定工作。5、应急领导小组：会同各方妥善处理事后工作。?四、食堂被盗事故?1、应急领导小组迅速到位。2、现场保护员：保护好现场，并劝阻现场所有人员出入。3、安全值班人员：拨打电话报警。报警电话：110。4、食堂主管：向应急领导小组、警方汇报事件经过。5、应急领导小组：配合警方做好案件侦破工作。?五、发现可疑物?1、应急领导小组迅速到位。2、保护好现场，疏散人群。3、立即上报有关部门处理。4、会同各方妥善处理事后工

4、作。?一、停水、停电应急预案：如果在事先获知停水的情況下，我们可以充分蓄水，修改菜单尽量使用用水量少的菜.如在不知情的情況下停水、停电，我司將安排 1 台送水车及大型快炒煤气灶随时等候待用。二、食物中毒应急预案1、日常防范食堂所有工作人员需熟悉安全生产应急预案及安全防范细节，并严格按执行各项食堂操作规范，不得加工制作冷荤凉菜，或违规加工制作豆角扁豆类，杜绝出品未熟透的菜品。在加工时发现食品外观及味道异常或有变质可疑时，经确认后，应立即撤收处理该批全部食品。当餐每个菜品存留一小份样本,放置专用冰箱小時,以防万一可查明事故原因及责任承担方。2、紧急处理发生疑似食物中毒事件时，应立即停止食品加工、供

5、应活动，保留造成食物中毒或者导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。同时将不适者送往最近医院，积极配合相关部门调查取证。3、建立责任追究制度对玩忽职守、疏于管理，造成食物中毒或其它食原性疾患的责任人，给予通报批评及罚款处理。为维护广大师生和全体职工的生命安全，保障学院教学和顺利进行，维护社会的政治稳定。根据教育部，卫生部关于加强学校卫生防疫与食品卫生安全工作的意见，结合食堂工作具体情况，特制定如下饮食安全应急预案:一，防止食物中毒的措施(一)健全食物中毒报告制度学院的食堂，餐厅要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于食物中毒事故处理办法的精神，以便及时采取防治措施。(二)广泛开展预防食物中毒

6、宣传教育广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合学院的实际情况，充分利用广播，电视，报刊，黑板报，宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。(三)细菌性食物中毒的预防措施(1)防止细菌对食品的污染:学校食堂应对食品加强卫生管理，特别是肉类，鱼类和奶类等动物性食品，要防止在生产加工和出售过程中的污染。食品须低温贮藏，用专用工具售货，食品从业人员要重视个人卫生，定期进行身体检查，发现有不适宜从事食品工作的病患者或带病者，应及时调换工作。(2)控制细菌的污染，控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食

7、品，防止食品腐烂变质。(3)杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达 80 度时，经 12 分钟可彻底杀死沙门氏菌。隔餐的熟食品和剩菜饭，在销售或食用前必须充分加热。(四)化学性食物中毒的预防(1)有些化学物质与食用的面碱，淀粉，食盐等形状相似，因而常发生误用，误食而造成中毒。因此，要加强对有毒物品的管理，要严格执行保管和领取制度，严禁把有毒化学物质带回家中使用。(2)加强农药的管理和使用。农药要专库保管，不能与食品同仓存放，防止污染食品。并要严格遵守农药使用的有关规定。(3)包装或盛放有毒化学物质的容器，不得用来包装或盛放食品。(五)有毒动植物中毒的预防措施有毒动植物

8、往往与某些可食的食物相似，人们如不加以识别而误食用，就会引起中毒，如有毒的蕈类和野果等。因此，要加强宣传，提高对有毒或无毒动植物的识别能力，防止误食，对不能识别的有毒动植物，须经有关部门鉴定，确认无毒才能食用。二，发生食物中毒的处理(一)通报发现食物中毒事故，立即通知卫生所做好抢救准备，同时报学院有关领导，事故严重的报医院急救电话 120。(二)紧急处理1，卫生所:召集医生紧急救护工作;2，后勤部门(办公室):负责车辆调度，把重病号送往医院抢救;3，保卫处:保护现场，组织事故调查，处理临时紧急任务。(三)原因调查1，保护现场，对可疑食物或有毒食物取样封存;2，留样的食物和现场取到样品送防疫部门

9、进行技术鉴定;3，分析原因，根据现场调查和技术鉴定的情况进行综合分析，确定事故原因，吸取教训。(四)情况汇报根据事故的大小情况，及时报上级有关单位，由院办统一上报。为全面贯彻落实 中国共产党党内监督条例(试行)，认真实践“三个代表”重要思想，进一步推动党内民主，加强党内监督，密切党群关系，促进科学发展，进一步增强我校党支部的凝聚力和战斗力，保障教师党员的民主权利。增强党务工作的透明度，使党员群众有充分的知情权和监督权，制定本制度。一、党务公开的内容根据公开内容的不同，分固定公开、定期公开和随时公开三种。(一)固定公开的内容1.组织设置和党员分布情况;2.领导班子分工、主要职责;3.党建工作年度

10、计划及上一年度目标完成情况。(二)定期公开的内容1.组织活动检查、考核情况;2.党员领导干部廉洁自律情况;3.党员发展情况，包括积极分子、发展对象培养情况，接受预备党员和预备党员转正情况;4.党费收缴情况;5.党员联系群众工作开展情况。(三)随时公开的内容1.重大事项情况：主要公开党组织出台的有关文件，党内领导人的重要讲话，党员和群众关心的热点、难点问题的处理情况;2.党支部改选情况;3.党内各类先进评比情况：主要公开荣誉名称、初定名单和最后确定名单;4.党员民主生活会开展情况，排查问题的整改情况;5.意见和建议落实情况：对党员和干部群众提出的意见、建议整改落实情况;6.上级党组织和本单位党组

11、织认为需要公开的其他内容。二、党务公开的责任支部书记是党务公开的第一责任人，支部组织委员是党务公开的直接责任人，负责党务公开的具体事务性工作。在推行党务公开过程中，对不按规定执行党务公开或搞假公开的责任人，给予通报批评;情节严重造成恶劣影响的，对主要负责人和直接责任人根据有关规定给予党纪处分。四、党务公开的监督(一)成立党务公开监督小组，负责对党务公开全程监督。党务公开监督小组的权利:督促本单位党组织按规定的时间和要求公布党务内容;对监督中发现的问题提出处理意见。党务公开监督小组的义务：向党员群众宣传党的方针政策、单位党组织的有关决策和工作部署;及时向单位党组织反映党员、群众的意见和建议。(二)设立党务公开登记薄，及时将公开的内容、时间、审核人如实登记，归档备查