中餐厅规章制度.pdf

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1、中餐厅规章制度中餐厅规章制度一、餐厅其他规定1、中餐厅除领班级以上，其他员工上班时间不允许带手机,禁止上班时间玩手机、看手机、听音乐等一系列动作，所有手机一律放进手机箱内。(以下三种情况除外 A、安排特殊工作，领导允许带。B、值班人员需拍照时可拿出手机，使用完毕若未下班，继续放回手机柜内.C、前台、收银员因工作需求可带手机,禁止用手机干与工作无关的事项。）违反以上规定者违反以上规定者,如果发现扣除半天公休如果发现扣除半天公休（公休日第一天上午义务加班半天）（公休日第一天上午义务加班半天），若义务加班不到岗、若义务加班不到岗、迟到、迟到、工作懈怠、工作懈怠、态度恶劣等情况出现，管理层可直接下过失

2、单态度恶劣等情况出现，管理层可直接下过失单 1 1 张给此员工张给此员工.2 2、员工下班后不可穿工服逗留在餐厅内，用任何方式影响其他员工；上下班路上必须走员工通道，人数超过2 人时自动排成竖队前行。3、员工上班自己衣服挂到指定更衣间，员工私人物品和水杯不得放到厅面和公共区域,放到制定位置（贵重物品柜里），如没有放到指定位置,一经发现，3 日无人领取直接没收。4、餐厅内员工不得使用客用物品，如：包间、卫生间、餐具、食物、酒水等；员工可用指定卫生间,尤其不得将客人遗留物品占为己有。5、所有员工必须按照餐厅的工作流程和工具的正确使用方法进行操作，如果不按照标准操作，出现问题需由自己负责。6、员工上

3、班时间不允许在餐厅任何地方抽烟；员工宿舍内每日按照3e 标准收拾整齐，屋内不允许抽烟,不允许出现烟头、烟盒、烟灰等。在非指定区域吸烟者一次罚单二次重度违纪三次解除劳动合同7、电话铃声响起三声内接起；接:“您好！传菜部,XXX”；打：“您好，我是望春回的XXX，我需要。；8、对上级同事或下属注意言行，要求做到请字开头，谢字结尾.9、工作时间不可以擅自离岗（去什么地方必须给当班领班请假)或借故怠工，如上厕所、接电话，所有私事在开餐前必须全部解决完毕。10、在工作时间不可以嬉戏打闹，打瞌睡，以及在营业场所扎堆聊天,喧哗吵闹或行为不雅，一次警告,二次扣除 2个小时加班，三次开罚单。11、工作态度不佳、

4、消极怠工，无故不服从上级交付的工作任务、态度恶劣者进行一次警告，二次罚单.12、违反酒店仪容仪表礼节及个人卫生方面的规定,如不按规定着装不戴名牌,仪容不整,言语粗鲁，染有色指甲油，佩戴除岗位规定之外的饰品等进行，一次警告、二次扣除2 小时加班,三次罚单.13、打架斗殴或挑拨他人打架斗殴者一次重度违纪，二次解除合同。二、仪容仪表、礼节礼貌规定整体：整齐清洁,自然大方，精神饱满.1、头发：头发整齐清洁,女生不得披头散发，长发要扎起佩戴酒店统一配发的发饰,不得有过分夸张的发饰,刘海不过眉。短发前不及眉，旁不及耳，后不及衣领。男生不留长发，发型不可过耳朵和后衣领。男女生均不可染色、留怪异发型。2、饰品

5、:女生只可佩戴不超过 5 毫米无吊坠的耳钉。男女生均可戴一枚婚戒（不可夸张)，手腕除手表外，不可佩戴任何首饰（如：手链,手镯等）。佩戴项链不可外露.3、面貌：女生每天上班必须化淡妆（粉底、眉、眼影、口红等)，不可用有浓烈气味的化妆品，不可用颜色夸张的眼影、口红等.男生每天上班前刮脸修面，保持整洁.4、手:指甲要经常修剪，不可留长指甲，指甲长度不可超过手指肚为准，不准涂染指甲，保持清洁，勤剪指甲.5、着装：要合身、整洁整齐，上班着工装，保持整齐干净，长衣袖、裤腿不可卷起，衣兜内不装多余的物品。不可敞胸，胸牌戴于左胸前，统一穿酒店配发的工鞋，女生穿肉色丝袜，男生穿深色系袜子,男生穿黑色皮鞋，女生穿

6、黑色帆布鞋。6、行为举止:上班时间员工不允许嚼口香糖、抽烟；打哈欠、打喷嚏或者咳嗽时必需背对并远离客人和食品。站姿、行姿都应保持头部端正、上身挺直、收腹、双肩自然下垂、目视前方、面带微笑.7、在酒店和部门区内，见到客人、领导、同事一定要面带微笑打招呼,早上好、中午好、晚上好先生或女士,在部门区域,客人走时一定要面带微笑欢送,先生、女士您慢走。三、签到规定1、所有员工签到、签退时间以班次规定时间,或以整点、半点为准实际签；（注：超过 45 分,以下一个整点为主、超过 15 分以半点为主）2、A、B 班人员签到签退共四次，E、F 班人员共签到签退两次,不得累计签写，不得代签；3、首次签到时必须写明

7、班次,并在“员工签字”处签写正楷姓名。4、铅笔签到、代签、忘签、不签班次和姓名者，一律视为签到无效。如果员工虚签、代签、晚签、少签等一系列情况出现如果员工虚签、代签、晚签、少签等一系列情况出现,若被考勤员发现若被考勤员发现,可告知当事人可告知当事人,且不做当天考勤，视为补休，且不做当天考勤，视为补休，此种补休单考勤员可代替本人写。此种补休单考勤员可代替本人写。四、请假制度员工想补休、事假、病假、婚假、年假都需提前申请。补休、事假：补休、事假：按照餐厅接待情况或者工作量可提前1-2 天向管理层提出补休半天或者1 天（事假)；申请2 天以及 2 天以上需提前一星期写书面申请，经领导批准后方可休息。

8、病假病假:可以预知的病假需提前写好书面申请待管理层审阅安排，看病期间需留好医院的挂号单、病历本、医生症断书、见休单/病假单等；待上班后交到考勤员处.不可预知的病假需当面向管理层请假，如情况特殊可打电话向管理层请假。婚假、年假：婚假、年假：需提前一个月申请，管理层按照工作安排批假。以上假都需经过管理层同意，方可休息以上假都需经过管理层同意，方可休息;若管理层没收到任何请假申请或没经过同意若管理层没收到任何请假申请或没经过同意,员工不到岗者，均视为旷员工不到岗者，均视为旷工。注工。注:针对突发事件，可以根据事情情况，酌情处理。针对突发事件，可以根据事情情况，酌情处理。五、五、迟到、早退迟到、早退迟到：员工需在上班提前5 分钟到岗,餐厅每日有三次例会，早8:55 到岗，午 10：55 到岗，晚 16：55 到岗,员工需提前到岗签到、整理仪容仪表等，如无特殊情况，各点55 分准时开例会,超过 55 分未到岗者视为迟到;违反以上规定者，违反以上规定者，如果发现扣除半天公休如果发现扣除半天公休(公休日第一天上午义务加班半天）公休日第一天上午义务加班半天），若义务加班不到岗、若义务加班不到岗、迟到、迟到、工作懈怠、工作懈怠、态度恶劣等情况出现，管理层可直接下过失单态度恶劣等情况出现，管理层可直接下过失单 1 1 张给此员工。张给此员工。（表现优秀者给予时间奖励（表现优秀者给予时间奖励.).)