餐饮公司疫情防控工作预案范文三篇.pdf

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1、餐饮公司疫情防控工作预案范文三篇餐饮公司疫情防控工作预案范文三篇为应对新型冠状病毒感染肺炎疫情对我市餐饮业造成的不利影响，避免人员聚集就餐可能引发的疫情防控风险，做好疫情防控期间有序有力推动餐饮企业复工复产工作，帮助餐饮企业应对疫情、渡过难关，现将有关事项通知如下一、指导企业有序复工坚持一手抓疫情防控，一手抓复工复产。根据商务部办公厅国家卫生健康委办公厅关于印发零售、餐饮企业在新型冠状病毒流行期间经营服务防控指引的通知(商办流通函202043号)，切实做好经营服务规范、经营场所环境、服务提供、设备管理、采购进货管理、顾客管理、外卖服务等方面的卫生防疫措施，营造健康安全的消费环境。各县(市)区商

2、务主管部门依据福建省分区分级差异化疫情防控和有序复工复产工作导则，结合本地区疫情防控特点和要求，联合市场监管部门，制定 实施细则，为餐饮企业复工提供操作指引，指导餐饮企业做好复工工作。要加大政策宣传力度，走访重点餐饮企业，了解企业困难，帮扶企业复工复产。市商务局将下发餐饮业复工操作指引，为各(县)市区提供参考。要落实企业主体责任，各餐饮经营单位须成立防控工作小组，制定规范、安全的疫情防控实施方案，建立各项操作守则，做好信息采集工作。二、全面落实帮扶措施一要认真落实 中共福建省委办公厅福建省人民政府办公厅关于印发 福建省关于应对新型冠状病毒感染的肺炎疫情扎实做好“六稳”工作的若干措施的通知(闽委

3、办20203 号)、福州市人民政府印发 关于帮助中小微企业应对疫情共渡难关若干措施 的通知(榕政综 2020 22 号)，落实加大信贷支持力度、降低企业融资成本、开通金融服务便捷通道、减免中小企业房租、中小企业税费减免政策等政策，帮助中小微餐饮企业渡过难关。二要落实 福州市人民政府办公厅印发关于应对疫情促进商业消费增长措施的通知(榕政办202019 号)，引导限额以上餐饮企业调整经营策略和模式，帮助限上餐饮企业与互联网订餐平台加强合作，开展线上订餐、线下自提和无接触配送服务。三要宣传指导餐饮企业用好餐饮电商平台的金融支持政策。饿了么、美团等针对餐饮业推出了金融支持。饿了么口碑将向部分全国连锁餐

4、饮企业提供总额 10 亿元专项扶持资金。美团出台了“七项商户帮扶措施”，在全国范围内启动 5 亿元专项扶持资金支持商户恢复经营。福州晚报将联合本地银行，为福州餐饮企业提供贷款等服务。三、鼓励发展网络销售一要积极引导大中型餐饮企业开展团餐供应。为避免复工企业人员聚集就餐，防止群体性聚餐可能引发的风险，要积极推动大中型餐饮企业开展团餐供应配送服务和外卖和外带销售。二要推动餐饮企业与餐饮电商平台开展合作，帮助餐饮企业开辟新的销售模式，拉动餐饮消费;通过线上下单预约、线下定时自提、无接触配送的方式避免人群聚集;大力倡导极速“线上建店”，将传统堂食需求、生鲜采购需求引入线上餐饮、线上零售新服务区域，实现

5、运营转型。三要组织开展“无接触外卖月”活动，引导餐饮商户开展无接触外卖业务，推动餐饮企业开展家庭套餐、预制菜品(半成品快食)线上销售，帮助餐饮企业走出困境。为避免人员聚集堂食可能引发的疫情防控风险，目前已有 500 多家餐饮企业参与“无接触外卖月”活动。为贯彻中央、省、市、县关于抓紧抓实抓细疫情常态化防控工作的决策部署，统筹推进疫情防控和经济社会发展，按照“外防输入、内防反弹”的总体防控策略，在疫情常态化防控下规范餐饮服务经营活动，保障消费者与从业人员健康安全，结合我局实际，制定本方案。一、总体要求依据中华人民共和国传染病防治法 突发公共卫生事件应急条例等法律法规，贯彻“安全第一、预防为主”的

6、方针，依法科学开展餐饮业疫情防控工作，落实落细防控举措，充分发挥餐饮业在保障民生、增加就业、拉动消费等方面的重要作用，扎实做好“六稳”工作，全面落实“六保”任务，努力克服新冠肺炎疫情带来的不利影响，支持餐饮业加快恢复发展。二、基本原则(一)属地管理原则。各乡镇、街道要落实属地责任，加强组织领导，完善细化各项举措，加大宣贯力度，督促餐饮服务单位严格落实主体责任，结合实际做好防控工作。(二)群防群控原则。坚持底线思维，牢固树立群防群控意识，餐饮服务单位及其从业人员、消费者均应克服疫情防控麻痹思想，自觉执行防控要求，严格履行防控职责，确保全员参与、全面覆盖、全过程防控。(三)动态调整原则。根据疫情形

7、势变化和当地突发公共卫生事件应急响应级别调整，按照当地疫情防控总体要求，因地制宜、因时制宜，动态调整和完善餐饮服务疫情防控标准和措施。三、严格落实各方防控责任(一)各地人民政府要落实属地责任。各乡镇、街道要按照分区分级精准防控的原则，结合当地实际情况，提出餐饮业防控原则并严格落实疫情防控责任。县商务经合局、县卫生健康局、县市场监管局等有关部门要按照疫情防控指挥部要求，做好餐饮领域疫情防控工作，指导餐饮服务单位制定并严格落实各项防控措施。(二)餐饮服务单位要落实疫情防控主体责任。餐饮服务单位要按照大英县疫情防控指挥部要求，落实疫情防控主体责任，科学制定具有针对性和可操作性的疫情防控工作方案和应急

8、处置预案;确保口罩、洗手液、消毒剂和测温仪等疫情防控物资配备到位;对员工开展疫情防控知识培训，确保所有员工应知应会。(三)顾客及其他进店人员要落实群防群控责任。顾客及其他进店人员要按当地防控要求，积极配合餐饮服务单位，科学佩戴口罩，做好体温检测、信息登记、出示“防疫健康码”“行程卡”信息等相关工作，做好个人防护。四、压实压紧餐饮服务单位疫情防控责任(一)在员工卫生管理方面的防控责任1、餐饮服务单位应建立员工健康档案，对员工进行每日体温检测、做好公共区域消毒工作。2、员工上岗期间要保持工作服整洁，及时进行手部清洁消毒，佩戴一次性使用医用口罩或医用外科口罩并及时更换，避免用未清洁的手触摸口、眼、鼻

9、，打喷嚏、咳嗽时用纸巾遮住口鼻或采用肘臂遮挡等。3、员工一旦有发热、乏力、干咳等疑似新冠肺炎典型症状，应上报县疫情防控指挥部或所在社区，及时到定点医疗机构就诊并通报相关人员，按规定进行隔离，就诊途中尽量避免乘坐公共交通工具，防范交叉感染。如员工发现共同居住人或密切接触者出现疑似新冠肺炎典型症状，要及时上报县应急指挥部或社区，并做好个人防护和隔离。(二)在食品采购和加工方面的防控责任1、严格落实进货查验及索证索票制度，确保食材来源可追溯。外出采购人员要做好个人防护。严禁采购和制售野生动物及其制品。2、原料供应商选择、食品加工制作、餐饮具和加工用具的清洗要符合保障食品安全的有关规定。密切关注原料供

10、货商所在地的疫情变化情况，如原料供货商有员工确诊，根据相关防控规定对已采购原料封存待查。(三)在环境卫生方面的防控责任1、根据县疫情防控指挥部要求，定时对食品处理区域、就餐区域、人员通道、食品货梯、员工更衣室、集体宿舍区域进行清洁、消毒工作。加强环境卫生消毒处理时，要避免污染食物。当场所出现新冠肺炎确诊病例，餐饮服务单位应立即停业，在疾控机构指导下对场所环境和空调(系统)进行终末消毒，直到经专家确认合格并经相关部门同意后，方可恢复正常营业。2、温度适宜时，尽量采用自然通风加强室内空气流通。按照空调运行管理与使用的有关指引做好空调的运行管理和使用。如使用集中空调，运行过程中以最大新风量运行，每月

11、至少一次清洗、消毒或更换空调关键部件。在高、中风险地区运营的餐饮服务单位，每周清洗、消毒空调通风系统空气处理机组、送风口和冷凝水盘等部位，必要时更换空调关键部件。3、按照全面精准开展环境卫生和消毒工作的有关规定做好餐饮服务场所消毒工作，制定就餐及公共区域清洁消毒制度，做好清洁消毒记录并在公共区域展示;做好收银台、电梯、公共卫生间等公用设备设施和门把手等高频接触物体表面的定时清洁消毒;有条件的餐饮服务单位可在电梯口、收银台等处配备手消毒剂或感应式手消毒设施;就餐区无洗手设施的，应配备免洗手消毒液等手消毒用品或其他手消毒设施。4、确保卫生间通风良好，洗手设备正常运行，洗手盆、地漏等水封隔离有效。每

12、日定时对卫生间进行清洁、消毒和杀虫，保持地面、墙壁、洗手池无污垢，便池无粪便污物累积，室内无蚊蝇。5、加强垃圾分类管理，及时收集并清运。废弃口罩应设置专门垃圾桶。每天对垃圾存放设施进行清洁消毒。餐厨垃圾处置应当符合法律、法规、规章的要求。(四)在顾客服务方面的防控责任1、运营的餐饮服务单位应要求进店人员佩戴一次性使用医用口罩或医用外科口罩，在其进店时按照县疫情防控指挥部要求，检查进店人员“防疫健康码”或“行程卡”等，上述信息符合要求且体温检测正常，方允许进店;通过扫描进店人员“防疫健康码”等方式，记录其姓名、联系方式和到店时段等，同时依法做好信息保护工作。2、运营餐饮单位，在店内外候餐区、取餐

13、区、结账区等人员易聚集区域划设“一米线”，严格控制人流密度，进店人数要与餐位数相匹配，不得造成点餐等餐等位等人员聚集。提倡建立顾客预约制度，合理安排顾客到店时间，避免人员聚集。提倡非接触式点餐、结账。3、运营的餐饮服务单位应控制餐厅(馆)就餐人数，拉开桌位间距，确保间隔在 1 米以上;不安排非同行顾客同桌就餐。4、运营的餐饮服务单位每个包间限开一桌，就餐座位间要保持 1 米以上距离，提倡就餐人员在用餐前后戴好口罩。每餐次顾客离开后，须对包间进行清洁消毒和通风处理。5、餐饮服务单位应提供“一菜一公筷、一汤一公勺”，或者“一人一公筷、一人一公勺”服务，公勺公筷宜采用不同颜色、材质或突出标识等醒目的

14、方式进行区分。鼓励提供密封包装的牙签。有条件的餐厅(馆)要积极推广分餐制。提倡就餐时间不超过两小时。第一章 总则第一条 编制目的为保障我公司职工工作、生活健康，积极应对突发新型冠状病毒肺炎公共卫生事件，做好疾病的预防和控制工作，切实防止疾病和疫情发生，有效降低和控制突发新型冠状病毒肺炎公共卫生事件危害风险，维护公司经营秩序稳定，特制定本预案。第二条 编制依据依据中华人民共和国传染病防治法、中华人民共和国食品卫生法、中华人民共和国职业病防治法、中华人民共和国国境卫生检疫法、突发公共卫生事件应急条例等，制定本预案。第三条 适用范围本预案适用于公司区域范围内突发新型冠状病毒肺炎公共卫生事件的应急处理

15、工作。第四条 工作原则(一)预防为主，常备不懈。提高职工对突发公共卫生事件的防范意识，落实各项防范措施，做好人员、技术、物资和设备的应急储备工作。对突发新型冠状病毒肺炎公共卫生事件的情况要及时进行分析、预警，做到早发现、早报告、早处置。(二)统一领导，分级负责。成立公司应急指挥工作组，根据突发新型冠状病毒肺炎公共卫生事件的范围、性质和危害程度，对突发新型冠状病毒肺炎公共卫生事件实行分级管理，各级人员在各自的职责范围内做好突发新型冠状病毒肺炎公共卫生事件应急处理的有关工作。(三)依法规范，措施果断。依据有关法律法规和管理制度，加强公司突发新型冠状病毒肺炎公共卫生事件应急处理工作，有效应对突发新型

16、冠状病毒肺炎公共卫生事件和可能发生的新型冠状病毒肺炎公共卫生事件做出快速反应，及时、有效开展监测、报告和处理工作。(四)依靠科学，加强合作。突发新型冠状病毒肺炎公共卫生事件应急工作要充分尊重和依靠科学，所有人员要高度重视开展防范和处理突发新型冠状病毒肺炎公共卫生事件的培训教育，公司各业务组要通力合作、资源共享，有效应对突发新型冠状病毒肺炎公共卫生事件。要广泛组织、动员广大职工参与突发新型冠状病毒肺炎公共卫生事件的应急处理。第二章 应急组织机构及职责第五条 公司成立突发新型冠状病毒肺炎公共卫生事件应急工作组，应急工作组总指挥由经理担任，副总指挥由党支部书记担任，现场指挥由销售主管担任。现场指挥成

17、员由各业务组组长组成。第六条 应急工作组下设协调办公室，办公室设在二楼党支部书记办公室。应急联系电话号码为第七条 应急指挥工作组机构及职责总 指 挥：公司经理副总指挥：党支部书记现场指挥：销售主管现场指挥成员：各业务组组长(一)应急指挥工作组职责1.组织制定突发新型冠状病毒肺炎公共卫生事件应急预案。2.统一安排、组织应急预案的实施。3.负责人员、资源配置、应急队伍的调动。4.批准并参与应急预案的启动和终止。5.明确各类突发新型冠状病毒肺炎公共卫生事件下各级人员的职责。6.负责突发新型冠状病毒肺炎公共卫生事件人员排查、信息搜集上报。7.负责突发新型冠状病毒肺炎公共卫生事件疫情防治物资的保障、发放

18、。(二)现场指挥主要职责1.协助总指挥组织、协调各项工作。2.宣传普及防治知识，提高职工防护意识和公共卫生水平，加强日常监测，发现病例及时采取有效的预防与控制措施，迅速切断传播途径，控制疫情传播和蔓延。3.建立预警、医疗救治快速反应机制，强化人、财、物储备，增强应急处理能力。按照“四早”要求，保证发现、报告、隔离、治疗等环节紧密衔接，一旦出现疫情快速反应，启动相应组织领导体系和工作方案，及时准确处置。4.负责与上级主管部门对外信息交流工作。5.负责指导现场人员的个人防护工作。6.负责收集、统计、评估工作所需物资并进行储备，保障防护用品等足额、及时供应。7.负责现场安全工作。第三章 预警及信息报

19、告第八条 预警(一)如出现咳嗽、发热、乏力，或鼻塞、流涕等上呼吸道症状，且有武汉及周边地区旅行或工作居住史，或发病前 14 天内接触过自武汉或周边地区的发热伴呼吸道症状的患者，第一时间到医院进行就诊。(二)办公室内人员超过 2 人(包括 2 人)及以上，必须佩戴防护口罩。(三)定期对办公室进行开窗通风、消毒;对进入办公室人员严格控制，进入人员必须佩戴口罩，人员办公结束后，应立即离开办公室。(四)坚持不必要不开会原则，早会、周会严格控制时间。(五)保持个人卫生，勤洗手，不握手、不拥抱;咳嗽或打喷嚏时用纸巾或弯曲手肘掩盖口鼻，防止飞沫传播。(六)避免乘坐公告交通工具，乘坐其他交通工具时，必须佩戴防

20、护口罩，乘坐私人驾驶车辆等交通工具，对车辆进行消毒。(七)食堂配餐及时食用，保持食堂环境卫生整洁。第九条 信息报告(一)每天对所有人员进行体温检测，并做好记录，对可能接触疫情的人员进行排查，并将排查结果上报公司应急工作组办公室。(二)职工发生咳嗽、发热、乏力或鼻塞、流涕等上呼吸道症状，且有武汉及周边地区旅行或工作居住史，或发病前 14 天内曾接触过往自武汉及周边地区的发热伴呼吸道症状的，第一时间到医院进行就诊，并将就诊情况立即汇报公司应急工作组，公司应急工作组依据诊断结果立即启动公司应急预案。第四章 应急响应第十条 应急响应(一)职工出现咳嗽、发热、乏力，或鼻塞、流涕等上呼吸道症状行为的，应立

21、即汇报，启动突发新型冠状病毒肺炎公共卫生事件应急响应，将职工立即送至无锡市指定医院发热门诊进行就诊。(二)如果经医院确认为普通感冒等情况，安排职工回家休息，自行服药治疗，定期复查。(三)如果经医院确认为疑似新型冠状病毒肺炎病例，立即汇报公司应急工作组，启动公司应急预案。(四)应急工作组立即将与疑似新型冠状病毒肺炎患者全部密切接触者立即隔离，并立即送至指定医院就诊。(五)对现场办公室进行封闭，立即进行消毒处置。(六)公司应急工作组机构启动当确认发生新型冠状病毒肺炎公共卫生事件时，应急工作组机构应立即启动公司应急预案，应急工作组开展应急行动，发生新型冠状病毒肺炎公共卫生事件的业务组应及时有效地进行

22、先期处置，控制事态;现场指挥人员及时做好现场控制、紧急处置、人员疏散等工作，防止事态进一步扩大。1.接到预警信息后及时布置应急工作。2.确定受影响的区域及范围。3.现场指挥人员分工明确，及时评估紧急情况并上报应急工作组。4.根据评估结果，启动响应程序。5.确定是否需要外部支援。6.对应急人员采取防护性行动进行指导。7.为医疗机构救援人员提供必要的需求。8.根据事件评估状况，发布应急结束。9.进入现场确认，并指挥恢复程序或结束程序。(七)响应扩大事件无法控制时，应立即向不锈钢分公司本部及当地街道办求援，如果政府部门启动政府应急预案，应急工作组响应政府应急，接受政府应急指挥部指令，配合应急处置，在

23、政府应急现场指挥部未进入现场之前进行前期处置。第五章 处置措施第十一条 现场处置措施(一)所属区域职工出现咳嗽、发热、乏力，或鼻塞、流涕等上呼吸道症状行为的，应立即汇报，启动突发新型冠状病毒肺炎公共卫生事件应急响应，将职工立即送至无锡市指定医院发热门诊进行就诊。(二)如果经医院确认为普通感冒等情况，安排职工回家休息，自行服药治疗，定期复查。(三)如果经医院确认为疑似新型冠状病毒肺炎病例，立即汇报公司应急工作组，启动公司应急预案。(四)应急工作组立即将与疑似新型冠状病毒肺炎患者全部密切接触者立即隔离，并立即送至指定医院就诊。(五)对现场进行封闭，立即进行消毒处置。第六章 应急结束第十二条 当现场处置工作基本完成，应急工作组办公室确认无其他衍生事件，报请应急总指挥，由应急总指挥宣布应急处置工作结束。第七章 后期处置第十三条 对现场进行再次进行消毒处理，保持现场环境卫生整洁。第十四条 组织相关人员对应急能力进行评估，针对存在的问题及时修订预案。第八章 保障措施第十五条 通信与信息保障(一)值班、应急工作组人员手机 24 小时开机，保持畅通，能够保证及时沟通信息。第十六条 应急物资储备(一)公司设置有应急物资库，应急物资齐全。(二)应急物资定期进行检查确认，确保应急物资完好。