农家乐管理制度农家乐管理制度.pdf

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1、农家乐管理制度农家乐管理制度农家乐管理制度农家乐管理制度农家乐管理制度农家乐管理制度范本为标准农家乐的，提高城市科学管理水平，应制定标准的农家乐管理。下面为大家了有关农家乐管理制度的范文，希望对大家有帮助。第一条为了标准农家乐的经营行为，提高农家乐效劳质量，促进农家乐快速、持续、安康开展，根据有关法律、法规，结合本县农家乐开展的实际情况，特制定本方法。第二条本方法所称的农家乐是指以农民家庭为根本接待单位，以农业、农村、农事为主要载体，以利用环境资源、农村活动、农民生活资源、体验农村生活为主要特点;以“吃农家饭、住农家屋、干农家活、享农家乐”为主要内容;以旅游经营为目的的旅游工程。第三条农家乐由

2、县旅游局认定并授牌。授牌的农家乐享受县政府出台的有关农家乐开展的优惠政策。未经县旅游局认定授牌的农家餐馆(旅馆)不属于本方法管理范畴，不享受农家乐的各项优惠政策。第四条本县行政区域内，开展农家乐经营效劳的，必须遵守本方法。第五条县农家乐开展综合协调小组是全县农家乐开展的领导机构，协调小组下设办公室，办公室设在县旅游局。协调小组负责农家乐开展过程中重大问题的决策及农 家乐管理中涉及全局性、政策性问题的协调和处置。县旅游局是农家乐的行业主管部门，负责农家乐产业开展的指导、效劳和管理，承当农家乐开展综合协调小组办公室职责，负责协调有关部门，形成效劳和管理的合力。第六条各职能部门应加强对农家乐经营户的

3、监管，工商、税务、卫生、消防、环保、质监、文广新等部门要按照各自的职责，做好对农家乐的管理和效劳工作。第七条工商、税务、卫生、消防等有关职能部门，根据行政许可对符合条件的经营业主应主动、快捷、优质地为其办理相关证照。不得设置其他前置条件。第八条乡镇政府承当农家乐建立工程的审核和报批，负责农家乐日常管理及相关问题的协调解决。农家乐开展重点乡镇要设立旅游办公室，由政府分管领导兼任办公室主任，并明确一名副主任和1 至 2 名工作人员。第九条从事农家乐经营活动应按国家规定，依法取得营业执照。法律、法规规定需经相关部门许可的，应取得相应的经营许可。第十条农家乐用地必须符合乡镇土地利用总体规划，不得改变土

4、地使用性质。农家乐房屋属农村居民住宅，不因用于旅游效劳而改变其性质，因国家建立需要征用土地时，房屋拆迁补偿按有关法律法规的规定执行。第十一条农家乐的建筑、附属设施和运营管理应符合消防、平安、卫生、环境保护等现行的国家有关法规和标准，符合长兴县农家乐效劳质量通用要求的规定。第十二条农家乐经营户对旅游活动中可能出现危险的区域和工程，应当设置警示标志，并采取必要的防护措施。农家乐发生突发公共事件时，经营户应当迅速采取有效措施，实施应急处置，并按国家有关规定立即如实报告当地公安、安监、卫生、环保、质监、旅游等有关部门。第十三条农家乐从业人员应具备良好的职业道德和专业技能。从事饮食业及其他直接为游客效劳

5、的人员，应按国家规定取得有效安康合格证明。第十四条农家乐经营户在经营活动中应当依法经营、公平竞争、老实守信，出售商品和效劳收费应当明码标价，货真价实。第十五条农家乐经营户不得采取以下手段从事经营活动，违者由工商、旅游等部门按有关法律法规处理。(一)强行拉客、欺客宰客;(二)强迫游客购置商品或承受有偿效劳;(三)掺杂、掺假，以假充真，以次充好，或生产销售不合格产品;(四)欺行霸市，诋毁其他农家乐名誉;(五)法律、法规、规章禁止的其他行为。第十六条农家乐开展重点区域应成立农家乐协会，承当自我管理、自我效劳职能。农家乐协会的设立应报当地乡镇人民政府同意，经县旅游局审核后依法登记，并纳入全县旅游行业管

6、理。农家乐协会应配合县旅游局实施对农家乐的和行业管理。第十七条已经成立农家乐协会的地方，在农家乐经营户提供证照办理所需资料的情况下，可以由协会向有关部门申请统一办理证照。第十八条县旅游局要按照长兴县农家乐效劳质量通用要求，组织开展对农家乐经营户和从业人员的.业务培训，农家乐从业人员必须承受开展经营活动所必需的知识和技能培训，符合从业要求。第十九条鼓励农家乐经营户按照长兴县农家乐星级评定标准自愿申请农家乐效劳质量等级评定，获得星级的农家乐，给予相应的奖励。第二十条经县农家乐评定委员会评定，对符合星级评定标准的农家乐，发给相应的星级标志，农家乐经营户可以在经营效劳活动和宣传促销中使用。未经效劳质量

7、等级评定的农家乐，不得使用星级标志。第二十一条县旅游局对农家乐的经营活动建立档案，实施动态管理，实行效劳质量监管，每年进行复核，对不符合标准的，限期整改，对整改后仍达不到标准的，降低农家乐的星级或者取消农家乐的标志。第二十二条农家乐协会和农家乐经营户必须公布投诉，承受相关部门和游客的监视。第二十三条本方法由县旅游局负责解释。第二十四条本方法自公布之日起实行。农家乐卫生管理制度：为进一步标准农家乐管理，确保用餐人员饮食卫生，太和镇结合该镇实际，特制定农家乐卫生管理制度如下：一是农家乐是有食品卫生管理组织，须落实专人负责和管理。二是须持卫生许可证，上墙公布，从业人员持有效安康合格证，经培训前方可上

8、岗。三是确保食用工具洁净，做到一刮、二洗、三消毒、四保洁。四是不采购、加工、出售腐烂、变质、有毒、有害、超过保质期的食品或无标签的定型包装食品。五是不供给隔夜、隔餐或外购散装未经重新充分加热的食品，冷菜和其他熟菜从制好到食用不超过 2 小时。六是生、熟食品，成品、半成品的加工和存放分开，标记明显，分类存放。七是冷菜间须专用，专人标准操作。八是确保农家乐内部及四周环境整洁、有序，无生活垃圾、堆放物，无乱吊挂等现象，厕所符合卫生要求。农家乐入住登记制度：一、农家乐应安装旅馆前台登记系统，设专人负责入住登记，及时上报住宿人员信息，并保证所填写的资料真实性。凡入住农家乐的住宿人员一律凭身份证、护照、旅

9、行证等有效证件登记住宿。二、确实无法安装旅馆前台登记系统的农家乐，应将住宿登记情况于当天 21 时 30 分前报当地派出所。三、没有证件或证件可疑的旅客，要问清情况和原因，先安排住宿，并立即报告当地公安部门，不得知情不报或纵容、隐瞒、包庇。四、发生以下情况农家乐不应接待客人：(一)携带危害农家乐平安的物品入店者;(二)从事违法活动者;(三)影响农家乐形象者;(四)无支付能力或曾有过逃帐记录者;(五)法律、法规规定的其他情况。农家乐环境卫生制度：一、农家乐应保持室内及房前屋后清洁整齐。做到垃圾入箱、家禽家畜围栏圈养、无杂物随意堆放，去除露天粪坑。二、农家乐须按要求建立污水处理设施，严格按要求排放

10、。三、杜绝乱搭建、乱张贴、乱堆放等行为，农家乐改造和搭建新设施要符合村庄规划并保证周围环境风貌不受破坏。四、保护村内公共设施，村内路灯、公共休闲场所，保持村内道路路面完整、畅通。五、保护村内古树名木，保护花草树木，禁止游客随意践踏花草或伤害古树名木。食 品 卫 生 制 度：一、卫生许可证悬挂于显目处,从业人员应持证上岗。二、从业人员每年体检一次，凡患有传染病者不得参加直接接触食品的工种。三、工作人员应穿戴工作服，并保持个人清洁卫生。四、保持室内外环境清洁卫生，做到每餐一清扫，每周一次洗扫。五、食用工具应洗净，保持洁净，食具做到“一冲、”“二洗、”“三消毒”、“四保管”。六、不购进、不加工出售腐

11、烂变质、有毒有害食物。七、生、熟食;成品、半成品的加工和存放要有明显标记，不得混放。八、搞好操作间卫生，冷荤配餐所用工具必须专用，并有明显标志。九、保持仓库整洁，食品应做到有分类、有标志、离地离墙保管。十、及时处理好垃圾，垃圾桶应有盖和标记，搞好“三防”工作。农家乐质量承诺制度：一、农家乐应主动纳入中心统一管理，按要求办理各类证照，取得县农家乐标准管理办公室的授牌前方可营业。所有证件应放在营业场所显眼位置，方便游客查询。二、农家乐应当遵循自愿、平等、公平、老实、信用的原那么，对所提供的餐饮、住宿、娱乐等效劳向游客做出质量承诺。三、农家乐应严格按标价收费，季节性产品临时提价或个别效劳需加收效劳费

12、应当事先向游客说明。四、游客消费过程中如发现质量问题，经质量监视部门鉴定为不合格或者假冒伪劣产品，应给予退换、赔偿。五、农家乐应设立游客意见簿，及时认真处理游客投诉。为标准东江湖景区农家乐的管理,根据风景名胜区条例、湖南省风景名胜区条例、东江湖水环境保护条例等法律法规规定，结合东江湖景区实际，制定本规定。一、准入制度(一)在东江湖风景名胜区规划范围内从事农家乐经营的，必须符合东江湖景区农家乐准入标准，并实行环保、平安“一票否决制”。(二)东江湖一级保护区范围内严禁新增农家乐，已开办的农家乐逐步取消餐饮经营工程。(三)在东江湖景区从事农家乐经营必须先由郴州市东江湖水环境保护局、东江湖风景名胜区管

13、理处严格按有关规定标准审批许可后，再按程序向工商、税务、消防、卫生、食品药监等部门办理相关证照。二、星级评审复核制度(一)严格星级评定标准。以东江湖景区农家乐准入标准为根底，按照湖南省乡村旅游效劳经营根本条件和湖南省乡村旅游效劳星级评定标准，结合实际和东江湖景区农家乐星级量化标准，明确农家乐标准，为农家乐评级提质提供依据。(二)实行农家乐动态管理。由相应旅游星级评定委员会每年对相应星级农家乐进行一次复核认定。对未到达东江湖景区农家乐准入标准的，限期整改达标;整改仍不达标的，予以摘牌，并取消其经营资格。(三)实行农家乐统一挂牌公示制度。在进入景区的适当醒目位置，统一公示景区相关农家乐的有关情况，

14、让游客自主选择消费。三、小东江农家乐经营转向制度(一)强化小东江现有农家乐日常监管。按照“污水处理达标排放、不直排、排污设备 24 小时运行”的要求，发现一次直排的予以黄牌警告;两次直排的予以停业整顿;三次直排的由有关部门撤消相关证照。(二)小东江现有农家乐相关经营证照到期后，餐饮经营工程那么自行终止，工商、卫生、食品药监等部门不得延续办理。(三)支持鼓励小东江农家乐进行环境治理及房屋美化亮化工作，并向经营茶楼、熟食品、水果、旅游商品等配套效劳行业开展。四、依法缴纳风景名胜资源有偿使用费制度(一)实行东江湖景区农家乐按实际游客接待规模分类分档征收风景名胜资源有偿使用费制度。具体征收标准、管理和使用按国家、省有关规定执行。(二)东江湖景区内相关乡镇(街道)要加强对农家乐的组织引导，建立健全农家乐协会组织，充分发挥协会的组织协调作用，促进东江湖景区农家乐产业良性开展。