员工餐厅用餐管理制度.pdf
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1、员工餐厅用餐管理制度员工餐厅用餐管理制度餐厅用餐规章一、职工食堂每日供给三餐,根据公司实际情况,制定用餐时间。二、公司员工进入食堂就餐一律要挂工号牌,凭餐卡打饭菜。三、就餐人员进入食堂后,必须排队打饭,不许插队,不许替他人打饭。四、就餐人员必须按自己吃饭的能量盛饭打汤,不许成心造成浪费。五、员工用餐后的餐具放到食堂指定地点。六、食堂内不准抽烟,不准随地吐痰,不准大声起哄、吵闹,做到文明用餐。七、在食堂用餐人员一律服从食堂管理和监视,保护公物、餐具,讲究道德。八、就餐人员不准把餐具拿出食堂或带回办公室占为已有。九、如有违反以上规定者,事务部有权报部给予罚款处理,从当月浮开工资中扣除。情节严重者,
2、屡教不改者,给予行政处分或除名。员工餐厅用餐管理规章制度一、职工食堂每日供给三餐,根据公司实际情况,制定用餐时间。二、公司员工进入食堂就餐一律要挂工号牌,凭餐卡打饭菜。三、就餐人员进入食堂后,必须排队打饭,不许插队,不许替他人打饭。四、就餐人员必须按自己吃饭的能量盛饭打汤,不许成心造成浪费。五、员工用餐后的餐具放到食堂指定地点。六、食堂内不准抽烟,不准随地吐痰,不准大声起哄、吵闹,做到文明用餐。七、在食堂用餐人员一律服从食堂管理和监视,保护公物、餐具,讲究道德。八、就餐人员不准把餐具拿出食堂或带回办公室占为已有。九、如有违反以上规定者,事务部有权报人事部给予罚款处理,从当月浮开工资中扣除。情节
3、严重者,屡教不改者,给予行政处分或除名。员工餐厅用餐管理制度 xx-10-25 17:55一、目的为方便员工,表达公司对员工的关心,公司特设立员工食堂,为员工提供工作餐,为保证工作餐效劳质量,特制订本制度。二、适用范围本管理制度适用于公司员工。三、职责划分1、食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。2、行政人事部负责协调相关事宜,并对食堂进行整个管理。四、根本内容1、员工餐的标准员工餐的标准包含餐食规格和餐食费用标准。(1)员工餐的餐食规格管理人员:根据公司用餐人数等实际情况,每餐可做5 道菜式,包括:两荤、两素、一汤。员工:每餐可做 4 道菜式,包括:一荤、两素、一汤。(2)餐食费用标准员工
4、餐的费用标准原那么上每年调整一次,于每年年底由人事行政部提出调整方案经相关领导审核,报总经理和董事长批示后执行。目前公司员工餐费标准管理人员:7 元/人/天,员工/5 元/天2、员工餐的费用及质量控制(1)员工餐由公司聘请的专职厨师负责生产制作,公司行政部安排负责人进行原料采购。行政部应建立每日采购明细帐,以随时备核。(2)公司对餐费实行目标控制和据实报销相结合的方式,即根据实际采购金额进行报销,但报销总额不得超过餐费标准。报销时须提供实际票据。(3)人事行政部每月应定期抽查一次,了解并核实进货的数量和质量。3、用餐时间、地点及方式(1)就餐时间及地点按公司规定执行a、员工午餐的用餐时间:12
5、:0012:40;晚餐时间:18:0018:40,门卫值班人员可提前 15 分钟到食堂用餐。b、用餐地点:员工宿舍食堂 1 楼。公司所有员工都须在食堂就餐地点就餐,严禁在办公场所用餐,严禁把饭菜带出厂外。(2)用餐方式a、员工享用员工餐,每月底由人事行政部依照工作日数向各部门员工发放就餐卡,员工凭餐卡到员工食堂用餐。b、来访人员需享用员工餐,应经部门负责人同意后到人事行政部领取餐票。c、员工应依次排队就餐。五、解释权本制度由公司人事行政部负责制定、修订和解释。六、施行时间本制度由公布之日起施行。如遇与本标准发生冲突的,一律以本标准为准。食堂卫生根本要求1、食堂在加工食品时,要做到生进熟出。2、
6、食堂必须配备防蝇、防尘、通风、废弃物存放和清洗消毒、洗手设施。3、食堂工作人员应按有关规定取得安康证后上岗,做好个人卫生,不留长指甲,不涂指甲油,不戴饰物,上岗前和便后应洗净双手,操作时穿戴清洁的白色工作衣帽,不得吸烟。4、管理人员必须每天进行食品质量验收工作,并做好记录。5、腐-败变质,油脂酸败、霉变、生虫、污秽、混有异物或感官性状异常的食品不得加工供给。熟食品和生食品分开存放。6、食品必须烧熟煮透,供给的熟食品应在备餐间内存放和供给,不得供给生食水产品、生冷拌莱和改刀的.熟食卤味。7、食品分类、分架、隔墙离地存放,做到先进先用。8、接触食品的容器、工具用后应及时清洗干净,妥善保管。接触生、
7、熟食品的容器和工具要有明显标志,严格分开。盛放熟食品容器和食具应经有效的消毒。9、经常保持食堂和餐厅的环境整洁,清洁用工具不得与食品同池清洗。垃圾箱和泔脚桶要加盖,并定期清理。食堂卫生检查标准一、仓库:、定型包装食品按类别品种上架,堆放整齐,食品与非食品不得混放。、食品进出做到先进先出,易坏先用。二、灶面:、每日炒菜结束后,作料桶加盖,工器具放置有序。、灶面周围墙砖保持清洁,油烟机、地面不留污垢及油垢。三、工作间:、蒸饭板、消毒箱、淘萝、蒸饭工作台、水池等用品整洁。、熟食板、餐具每餐消毒(30 分钟以上),保持地面清洁。四、餐厅:、餐厅内做到四无:无鼠、无蟑螂、无蛛网、无寄生虫。、做到餐厅内桌
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- 关 键 词:
- 员工 餐厅 用餐 管理制度
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