食物中毒应急预案(2篇).docx

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1、食物中毒应急预案1. 目的为预防和控制食物中毒事件的发生，维护本公司正常后勤保障或后勤服务秩序,最大限度的减少食物中毒事件发生后造成的生命财产损失,特制定本预案。2. 适用范围适用于本公司及其所属单位餐厅和食堂发生食物中毒后的行为管理。3.参照文件省突发公共卫生事件应急预案高速公路分公司卫生管理制度高速公路分公司食堂管理办法4.食物中毒应急处置预案4.1 服务区餐厅和各单位食堂是后勤保障的重点部门，餐厅或食堂负责人要坚持每天对餐厅的物品、食品进行安全巡查、监督。发生食物中毒时，按以下步骤进行抢救：4.1.1 食物中毒事件的报告在服务区餐厅或单位食堂用餐的司乘人员和员工短时间内出现多例呕吐、腹痛

2、、腹泻等类似食物中毒症状时，在场的工作人员应立即向现场管理人员报 告，由现场管理人员向值班领导报告，并启动相应预案。值班领导接到报告后，立即赶赴现场指挥、协调事件的处理。值班领导应当立即向管理处和公司相关部门报告。现场管理人员根据事态发展趋势，如果认为食物中毒事件严重的，经请示值班领导同意后，立即向具有管辖权的疾病预防控制机构、卫生监督部门报告中第6页共6页毒情况、中毒发生时间、中毒主要症状、中毒的人数等，如果怀疑与投毒有关， 还应向当地公安部门报告。4.1.2 食物中毒人员的救治现场管理人员根据上级领导指令迅速拨打 96120 等急救中心电话，详细告之中毒情况、中毒发生时间、中毒主要症状、中

3、毒的人数等，并立即询问如何进行现场救治。病人发生呕吐时，切忌止吐，呕吐有利于毒物排出。如医疗机构急救车辆不能迅速抵达现场，后勤保障部门应当及时调配车辆，尽可能按照就近、相对集中的原则以最短时间送至医院救治。4.1.3 协助调查，采取相应措施中毒事件发生后，现场管理人员应当立即派人进行现场秩序的维持，控制可疑人员，必要时对中毒现场进行隔离和戒严。中毒事件发生后，后勤保障部门应当对引起中毒的可疑食品、原料立即封存，放入冷藏箱(柜)等待调查人员查验，禁止继续食用和擅自销毁；服务区要追回售出的中毒食品或疑似中毒食品；对制作、盛放可疑食品的工具、容器以及厨房、售菜台等可能的中毒现场予以控制；在卫生部门专

4、业人员达到后，积极配合专业人员对中毒事件进行调查。中毒事件发生后，对不能排除因饮用水因素造成的事物中毒，主管部门应当立即停止供水，留样等待检测。中毒事件发生后，服务区工作人员应当安抚中毒人员，稳定现场司乘人员的情绪，保证服务区正常工作秩序。4.1.4 信息发布食物中毒应由疾病预防控制机构、卫生监督部门确认，要严格控制信息发布渠道，由上级主管部门对外发布有关食物中毒情况。4.1.5 总结报告发生中毒事件后，事故发生单位自觉查找工作中存在的不足，进行总结与完善，加强管理，杜绝类似事件的再次发生，同时向上级部门作出书面报告。5. 注意事项与要求：5.1 预案演练必须每年进行一次，演练方式以桌面演练为

5、主，其他方式为辅。5.2 负责人应拥有完整的训练和演习记录，作为评价和制定下一步计划的参考资料；5.3 可邀请地方职能部门的人员来讲课、指导，为训练和学习过程和结果的评价提供参考意见；5.4 应尽量避免训练与演习给公司正常运行造成干扰。食物中毒应急预案（二）在南京海晟建设集团有限公司胜利一小区复建房项目中，为确保发生食物中毒意外事故时，各项应急工作能高效、有序地进行，最短时间内使中毒人员得到救治，最大限度地减少死亡及病残，结合项目总承包的实际情况，特制定本预 案。一、应急机构的组成(一)领导小组及职责组长： 副组长：成员： 主要职责：1. 加强领导，健全组织，明确职责，强化工作责任心，完善各项

6、应急预案的制定和各项措施的落实。2. 充分利用各种形式向全体职工进行饮食卫生知识的宣传教育，不断提高职工的预防和自我保护意识。3. 做好各项物资保障，配备基本救护药品及器材，使之始终保持良好可利用状态。4. 采取一切必要手段，组织各方面力量及时进行救助工作，把食物中毒造成的伤害降到最低点。5. 调动一切积极因素，尽快使中毒者恢复健康，全面保证施工和社会安全稳定。(二)通讯联络组及职责组长： 组员：项目部、分包单位相关人员主要职责：迅速与当地卫生防疫、检验部门取得联系及向有关部门报告。如需紧急救援，应立即通过电话或手机拨打急救中心(电话：120)，报告内容为“事发地点、中毒症状及人数请迅速救援”

7、，派人到大门口引导救护车进入救护地点。(三)伤员营救组及职责组长： 组员：项目部、分包单位相关人员。主要职责：发现参建人员有类似食物中毒症状时，应迅速组织人力和车辆将有中毒症状人员送到医院诊治，迅速排查食用致毒物的员工名单，并检查他们的身体状况， 如发病人较多时应及时求得当地政府及卫生部门和医院的帮助，病员诊治期间协助配合医院工作。(四)协助调查组及职责组 长 ： 组 员：项目部，分包单位相关人员。主要职责：做好所食用食物取样工作，以备卫生防疫部门检验。如是食用(食堂以外)食物所致，也应积极配合有关部门取样。积极配合上级有关部门做好诊治，调查事故处理等工作。二、应急行动1.领导小组依法发布有关

8、消息和警报，全面组织各项食物中毒救护工作。各有关组织随时准备执行应急任务。 组织有关人员对有关食堂进行全面封闭，取样化验前停止使用。3.加强宣传教育，做好广大职工的思想稳定工作。4. 加强各类值班值勤，保持通信畅通，及时掌握施工现场情况，全力维护正常工作和生活秩序。5. 按预案落实各项物资准备。三、食物中毒后有关行动1. 领导小组得悉食物中毒应急情况后立即赶赴指挥所，各组及相关人员到办公大楼或附近集结待命。2. 各级领导小组在上级统一组织指挥下，迅速组织现场的抢救。3. 做好配合当地防疫部门的消毒、灭菌工作。4. 积极做好广大职工的思想宣传教育工作，迅速恢复正常秩序，全力维护社会安全稳定。5.

9、 了解和掌握中毒和治疗情况，及时汇总上报。四、食物中毒事件发生后，事件发生地有关单位，必须严格保护事件现场并立即上报 项目部， 项目部接报后根据事故性质在生产安全事故报告时限内再上报当地安全监管部门。生产安全事故报告时限：1、一般生产安全事故，报告时间不得超过事故发生后小时；2、重大事故，报告时间不得超过事故发生后小时；3、特大事故，报告时间不得超过事故发生后4、特别重大事故，报告时间不得超过事故发生后五、其 它小时；小时。1. 在应急行动中，各组要密切配合，服从指挥，确保政令畅通和各项工作落实。2. 各组应根据本预案，结合本组实际情况，认真制定修订本组应急预案，并切落实各项组织措施。3. 本预案从年月日起正式施行。