小卖部食品卫生制度.pdf

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1、小卖部食品卫生制度小卖部食品卫生制度一、经营模式1、采取公开竞标，承包经营的管理模式。2、承包经营时间为一个学年度，即当年的秋季起至次年的春季止。二、经营的地点与经营的范围1、经营的地点：学校为承包者提供一间教室作为经营的场所。2、经营的范围：（1）学生常用的学习生活用品及文具；（2）有益于学生学习的教辅资料和图书；（3）副食品三、经营管理的方式1、学校小卖部采取公开竞标，个人承包经营的管理方式。小卖部实行承包（租赁）经营，学校 与承包人签订承包经营，合同期限原那么上一年。2、学校小卖部经营必须坚持“依法经营，平安第一，安康第一,效劳教学，构建和-谐校园”的指导思想。要把食品卫生平安、学生安康

2、放在第一位，以满足学生购置生活、学习必需品需求和有利于优化育人环境作为经营目的。3、学校制定小卖部管理和方法，经营者必须依法经营，同时服从学校的管理和承受相关职能部门的管理及监视。4、学校根据小卖部管理制度和方法实行公开竞标，竞标时间为每年的 8 月 20 日左右（具体时间待定），竞标面向社会（本校在职教职工不得参与竞标），竞标者（必须遵守法律法规，有违法犯罪史不得参与竞标）必须在本校找到 1-2 名教师作为担保，方可参与竞标。5、学校小卖部竞标底价每年 10 万元，低于 10 万元学校不予竞标。参与竞标者必须缴纳报名费 5000 元。为获得经营权者竞标后退还报名费。6、投标方式：暗标。一次性

3、投标，参与竞标者每次竞报价5000 元或 10000 元标金，最高者有二人以上相同的，由他们再次投标（标金不能低于前次），标金最高者取得承包权。7、经营者在经营期间必须按时缴纳承包金（以竞标价为准）和风险押金三万元（竞标获得经营权 5 日内缴纳）。承包金分四次交清（即每期的期中和期末），缴纳比例为期中30，期末 20。风险押金（没有出现相关的平安责任事故）到合同终止时学校一次性退还给中标者。8、经营者一旦签订合同，不得中途终止合同，否那么视为违约，违约者学校不得退还风险金。如遇非不可抗拒的自然因素造成除外，学校、经营者可以终止合同。9、在经营期间，如经营者管理不善，无法上交完成竞标价，学校那么

4、扣除担保教师的工资和福利完成上交任务。四、学校及经营者的职责1、学校的职责：（1）学校为经营者提供一间教室作为经营场所（2）学校加强对经营者的领导和管理，防止平安事故的发生（3）学校定期和不定期对小卖部进行检查。2、经营者的职责：（1）承包者要严格执行国家的政策、法规及学校的一切规定，服从校方领导管理，合法经营，文明经商（2）承包者自制的货架、冰柜、装修等所有的物品，合同终止时均由承包者自行处理，不得影响学校次年的竞标。如承包者第二次参与竞标，在竞标价同等的条件下优先考虑。（3）凭证经营。承包者的证照齐全，办证费用由承包人负责。（4）纳税。工商管理费、纳税费由承包者承当。（5）水电费小卖部所用

5、水、电而产生的费用由承包者负责。（6）平安责任。承包者必须依法经营，保障绝对平安。师生吃小卖部的食品发生平安事故的，一切责任由承包者负责；师生因使用小卖部质量不合格产品而引发的平安问题，由承包者负责一切平安责任；经营者因使用电器等造成消防平安事故的，一切责任由承包者承当。（7）不得向学生出售“三无食品”、香烟、酒类、打火机、火柴、蜡烛以及有害于学生身心安康 物品等，否那么因此而在校内发生火灾等的平安事故，学校每发现一次罚款500 元。（8）承包者负责搞小卖部走廊及周边的清洁卫生（9）小卖部购进的食品要索取三证（营业执照、卫生许可证、生产许可证）和检验报告的复印件。（10）承包者只有小卖部的经营权，小卖部的所有权归学校所有。没经学校同意，不得转让和改变小卖部的房屋结构。