幼儿园食品卫生安全制度主要内容.pdf

《幼儿园食品卫生安全制度主要内容.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《幼儿园食品卫生安全制度主要内容.pdf（3页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、幼儿园食品卫生平安制度主要内容幼儿园食品卫生平安制度主要内容食品卫生平安是幼儿园平安管理的重要环节,其监管工作的好坏直接影响幼儿的身体安康，搞好幼儿园的食品卫生平安管理工作对保证幼儿在校期间的身体键康和生命平安至关重要。下面爱汇的幼儿园食品卫生平安，供你参考。1、幼儿园必须把食品卫生平安工作放在首位。2、幼儿园必须取得卫生行政部门发放的.卫生许可证前方可开办食堂，要积极配合、主动承受当地卫生部门的卫生监视。3、幼儿园成立“食品卫生平安领导小组”，配备专职和兼职的食堂管理员，全面领导负责本校食品卫生平安工作。4、幼儿园食堂应建立各种食品卫生平安管理的规章制度及岗位责任制度，相关的卫生管理条款应在

2、用餐场所公示，已承受用餐者的监视，形成全员参与，人人重视食品卫生平安的局面。5、食品卫生管理人员及食堂从业人员须取得相关部门的食品卫生安康证前方可上岗。6、根据季节供给情况，制定适合各学生的食谱。7、食品由专人按实际需要采购，采购的食品应新鲜优质，每天由专人验收生、熟食品，并建立验收簿。8.生食品经验收后入库，库存不宜过多，各类食品应按需要量领取，每月底盘存。库房由专人保管，建立出入库帐目。库房保持整洁枯燥，各种盛器须加盖。过保质期的食品不得食用。9、准确掌握学生出勤人数，作到每天按人按量供给食品。10、各种膳食烹调后，由专人检查质量，合格后根据各班用膳人数发出，营养员应到各班了解学生用膳情况

3、，听取对膳食的意见。11、保健人员(或营养员)应定期进行食品卫生检查，对食品的保质期严格把关。做到过期不用，生熟分开。12、建立严格的消毒卫生制度。标准操作，定期检查。1、食堂应保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。2、食堂的设施、设备布局应当合理，应有相对独立原那么存放间、加工间。3、严格把握好进货关、存放关。4、严格把好刨皮、清洗、烹饪等系列卫生关。5、严格把好剩饭、剩菜、剩早点关。6、注意饮水的平安。7、吃饭菜、吃豆浆、吃早点要注意各方面平安卫生工作。8、炊事员必须采用新鲜洁净的原料作食品，不得加工或使用腐烂变质和感官性状异常的食品及其原料。9、

4、加工食品必须做到熟透，需要熟制加工的大块食品。10、炊事员必须掌握有关食品卫生根本要求。11、炊员必须每年进行安康检查，凡持有安康许可证的，才能上岗。12、炊事员应有良好的个人卫生习惯，工作并后要洗手消毒，工作时要穿戴工作服、衣帽，头发置于帽内，不得留长、指甲，售饭、菜必须戴上清洁的手套。13、严禁非从业人员进入操作间，严防吸烟。14、严格防止食品腐烂、变质，严防毒事件的发生，确保食品的卫生平安。15、园长是第一责任人，幼儿园教师是平安员。16、要警钟长鸣，要确保老师和幼儿用餐的卫生和平安。1.食品卫生应有专人负责，成立食品卫生管理委员会，定期检查食品卫生情况，总结经验，及时解决问题，不断提高

5、儿童食品卫生的质量。2.根据季节供给情况，制定适合各年龄组儿童的食谱。3.食品由专人按实际需要采购，采购的食品应新鲜优质，每天由专人验收生、熟食品，并建立验收簿。4.生食品经验收后入库，库存不宜过多，各类食品应按需要量领取，每月底盘存。库房由专人保管，建立出入库帐目。库房保持整洁枯燥，各种盛器须加盖。过保质期的食品不得食用。5.准确掌握儿童出勤人数，作到每天按人按量供给主副食品。6.各种膳食烹调后，由专人检查质量，合格后根据各班用膳人数发出，营养员应到各班了解儿童用膳情况，听取对膳食的意见。7.保健人员(或营养员)应定期进行食品卫生检查，对食品的保质期严格把关。做到过期不用，生熟分开。8.建立严格的消毒卫生制度。标准操作。定期检查。