餐厅消防安全培训总结.pdf

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1、餐厅消防平安培训总结餐厅消防平安培训总结在餐厅的员工需要保证消防平安，提高餐厅人员的消防平安意识，需要对员工进展消防平安培训，那么应该如何写好培训总结呢?下面就和一起来看看吧。XXXXXXXXXX 酒店是一家按四星级标准建立和管理的商务型酒店，地处世纪路和沧江路穿插处，集住宿、餐饮、娱乐、会议为一体。酒店主楼有 9 层，建筑面积 16400 平方米，占地面积 7.8 亩，拥有 139 间客房;副楼内设空中港湾娱乐场所，经营面积达1180 平方米，设迷你包、商务 VIP 包房、豪华大包房等共 20 间，可同时容纳 180 人娱乐;三楼设港湾明珠水疗会所，经营面积达 1480 平方米，临沧空港观光

2、酒店消防平安尤为重要。作为全市社会单位消防平安“四个能力”建立示范单位，临沧空港观光酒店深入贯彻落实中华人民共和国消防法、云南省消防条例,本着“平安自查、隐患自除、责任自负”的原那么，突出组织领导有方、责任清晰明确、防范措施到位、宣传教育有力等场面，奠定了酒店消防平安的良好根底，有力提升了酒店消防平安“四个能力”建立水平。一、层层签订平安责任书，层层落实“一岗双责”责任。编织严密的消防平安责任网，与外租单位达成平安管理。根据临沧市筑牢社会消防平安“防火墙”工程的实施意见和临沧市消防平安委员会筑牢社会消防平安防火墙工程根本工作标准要求，空港观光酒店专门成立了消防平安领导小组，组长由酒店总经理当任

3、，组员由各部门的部门经理当任，在火灾发生时指挥及协调灭火救灾等相关工作。同时，设置三个等级防火组织,任命三个等级的消防平安责任人，一级消防平安责任人由酒店总经理担任，二级消防平安责任人由各部门经理和外租单位负责人当任，三级消防平安责任人由各部门主管及领班担任。同时，结合酒店实际，成立了以保安部为依托的义务消防队，并抽调各部门、外租单位人员参与。酒店建立健全了平安管理、各部门平安、施工动火审批制度、防火平安检查制度等20 余项制度，在此根底上修订完善了综合应急救援实施预案并适时开展演练工作，确保落实到位。二、防范措施到位，构筑全天候、全方位的综合平安监控平台。酒店利用先进的消防报警主机，对酒店主

4、楼的近800 余个点位进展实时监控，对酒店副楼空中港湾娱乐场所近100 余个点位进展实时监控，酒店内设烟感探测器近 460 余个，经营区域设置监控摄像点 69 个，对火灾隐患实行 24 小时监控，一经发现立即处理。同时，针对各消防平安重点部位制定了相应的交接班制度和监控措施，例如：在厨房、KTV 娱乐场所、水疗会所下班前，由保安部防火巡查员到厨房检查水、电、油、气等是否关闭，双方签字确认后厨师方可锁门下班。对酒店消防报警主机所控的点位进展全天候、全方位的监控，并每月定时对酒店消防设施设备进展检测维护，力求消防设施设备保持在最正确工作状态;高效、便捷地推动单位消防平安标准化管理工作，提高工作质量

5、和效率。三、持之以恒，消除整改火患于萌芽状态。保安部成立专职防火巡查值班员，每两小时对酒店全区域进展防火巡查，对大堂及楼层的灭火器、消火栓、平安出口等重要的消防设备仔细检查并作记录，做到隐患查不清不放过、隐患不去除不放过，发现隐患，及时对该区域管辖部门下达整改通知立即整改，不能及时整改的，报工程部协助在三天内整改。整改完毕后，防火巡查值班员进展验收，并报消防中心记录备案。酒店每天安排一名总值经理，对酒店全区域的消防、治安、各当班岗位人员是否到位、厨房水、电、油、气等是否存在泄漏等情况进展巡查，努力使消防重点部位发生事故的可能性降到最小，力争做到每天无消防平安隐患，确保把隐患消灭在萌芽状态。针对

6、娱乐场所特点，在营业期间，楼层值班员不定时在楼层巡查，进展动态观察，一方面防止客人因饮酒过多，乱扔未熄灭的烟头引起的平安隐患;另一方面防止用电器具发生短路起火时能及时扑救;同时，监视并杜绝场所内消费者带入易燃易爆物品，尽可能将平安隐患控制在萌芽阶段。四、提高四个能力，消防宣传培训不走形式。酒店在所有客房电视开机时播放消防平安宣传视频，让每一位宾客及员工都能学到一些消防;在 KTV 客房里，电脑的桌面壁纸滚动播放消防常识图片、视频，房间内还配有温馨提示，如遇到治安、消防方面险情拨打专设的值班，24 小时有专人接听并做出及时处理，保障每一位宾客的生命及财产平安。同时，酒店加强对员工的岗前消防平安教

7、育及培训，对新入员工或调岗员工，由保安部负责上岗前消防平安培训，培训完后进展理论考试，未及格的不予录用。对合格上岗的员工，定期进展消防理论培训，内容包括灭火器检查维护、消火栓检查维护、室外灭火演练、室内疏散演练等实际操作培训，一旦发生火灾，起火部位现场员工能在1 分钟内形成第一灭火力量，消防中心和单位值班人员能在 3 分钟内形成第二灭火力量，及时有效处置火灾。增强员工的扑救、疏散能力。五、积极开展危险源辨识，提高平安风险管理控制能力。在临翔区消防大队的帮助和支持下，我酒店严格按照云南省消防平安户籍化管理实施细那么的要求认真开展各项工作,一是认真组织消防设备设施的检测评价及维护保养工作;二是完成

8、消防平安“四个能力”建立评估;三是各岗位积极开展危险源辨识和控制工作，有效提高了酒店消防平安风险管理控制能力;四是大力营造企业平安文化气氛，进一步提高酒店员工平安素质。虽然过去的三年我们酒店在消防平安方面取得了可喜的成绩，平安管理水平得到了一定的提高，但我们也必须正视到工作中存在的困难及面临的挑战。一是员工还不能完全按照“四个能力”建立标准进展自我约束，素质参差不齐，有待下一步的提高。二是我们各部门管理人员平安管理水平还有待于提高。三是我们的设施设备还有一些缺陷，不能很好的起到防控作用，需要进一步改进。所有这些问题和缺乏，都有待于我们今后认真地思考和总结改进。20*年 5 月 1 日的吉林*酒

9、店的火灾，敲响了酒店消防平安的警钟。我们店也就酒店消防平安做了全员培训。掌握消防平安工作四会：会报火警 119、会使用灭火器材、会扑救初期火灾、会组织人员疏散。发生火灾时，应立即报火警 119，说清详细地址并安排专人联系。培训灭火器等灭火器材的使用方法，要做到人人都能正确使用灭火器材。前厅经理需每天巡视楼道，消防通道每天保持畅通，不得堆放杂物，不得上锁。培训员工火灾自救方法：发生火灾时，假设所有逃生出口被大火封锁，要立即退回室内，用手电筒或挥舞衣物向窗外发送求救信号，等待救援。大火封门无法逃生时，可用浸湿的被褥、衣物堵塞门缝，泼水降温，呼救待援。不盲目跳楼，可利用疏散楼梯、阳台、落水管等逃生自

10、救，也可用绳子或把床单、被套撕成条状连成绳索，紧栓窗框、暖气管、铁栏等固定物上，用毛巾、布条等保护手心，顺绳滑下，或到未着火的楼层逃离险境。遇火不可乘电梯，要向平安出口方向逃生。必须穿过浓烟逃生时，应尽量用浸湿的衣物披裹身体，捂住口鼻，贴近地面。身上着火时，可就地打滚，或用厚衣物覆盖压灭火苗。消防平安始终是做好一个酒店的前提，锦江之星作为型酒店先锋品牌，更是将之作为重中之重。我们要做的，是为员工提供一个平安的工作环境，为客人提供一个平安的休息场所。这条路是漫长的，我们也将持之以恒的走下去。为了进一步提高酒店全体员工的平安意识，熟悉掌握报警、接警、查警、出警程序和方法，会使用手提式灭火器扑救初期

11、火灾，会疏散客人和贵重物资。根据方案安排，xx 年 7 月 11 日 15：00 分再次组织了保安部和酒店全员的一次全店预警消防演习。在酒店领导高度重视下和各部门的积极参与下，演习到达了预期的目，但也存在了很多缺乏之处。详细情况如下：一、主要特点及做法：A、演习准备充分。为搞好演习，保安部制定了较为详细的行动方案，并对方案反复修改最后由保安部明经理审定，各部门根据演习方案中的详细分工，组织消防技能知识培训，准备了演习中所需的器材、工具、资料，并制定了相关的行动指挥程序，为演习顺利实施奠定了良好的根底。B、演习得到了酒店领导层高度重视，为组织好此次演习，组织召开了专题会议,强调了演习的重要性,要

12、求各部门密切配合，严格按照方案执行，从而使此次演习圆满完成。C、演习程序正规，秩序井然，效果良好。演习从15:00 分开始，15:40 分完毕。整个演习从报警、接警、查警、出动、灭火战斗展开，应急疏散，酒店全体员工舒疏散集合，善后工作到讲评，层次清楚有序。义务消防员技能动作标准迅速;灭火指挥程序清楚;各环节的请示报告、下达命令、语言表达简短准确。接警后各部门能及时分派任务，各部门之间协同密切，采取相应的行动，广阔员工也充分发挥了团结互助的团队精神。二、存在缺乏：通过这次演习，也暴露了许多缺乏之处。A、查警速度慢，通知查警位置不准确。B、部分员工不严肃，在疏散时动作不够迅速，紧张，未能通过形体动

13、作、面部表情、语言来表达疏散要领和现场的紧张气氛。C、个别部门和员工在没有启动疏散应急播送前已经开始疏散和分派任务，部分员工不懂得引导客人疏散。D、各部门到达疏散地点后不能及时清点本部门人员并向人事部汇报。三、改进措施：A、保安部将制定酒店全员消防培训方案，对前期培训不到位和员工掌握程度不够的进展二次培训。组织开展新入职员工和各部门各岗位消防知识培训。B、加强员工对酒店整个火灾应急疏散预案的培训，进一步提高酒店在一旦发生火情时各部门协同配合能力。同时组织每个员工进展一次灭火器实际操作训练，保证每个员工实地操作一次。C、加强保安部消防中心值班员消防设备操作和接警、处警程序的培训。通过此次演习保安部将进一步完善酒店消防，努力提高酒店员工消防平安素质，增强酒店整体自防自救能力，从而为酒店宾客、员工创造一个平安舒适的环境。