食品安全应急处置方案(商场超市).docx

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1、食品安全应急处置方案为了提高食品安全的防疫能力和食品安全事件的处理能力，减轻、及消除突发食品安全事件的危害,保证广大消费者的身心健康与生命安全，维护正常的经营秩序。根据相关要求，结合本单位实际，特制定本应急处置方案。一、目的及原则建立健全本单位食品安全处置方案，提高食品安全事件处理能力,减轻食品安全事故的危害，保障公众身体健康与生命安全。二、适用及启动适用一般食品安全事件的预防,及可能危害人体健康和生命安全的重大食品安全事故。三、应急处置机构1、 应急处理领导小组组长:店长/当班经理组员：食品部经理、客服经理、行政部经理2、 应急处理小组职责：u 研究本单位食品安全事故有关情况，制定应急管理措

2、施；u 现场指挥本单位及时、稳妥地处置食品安全突发事故；u 做好食品安全事故的善后处置工作；u 保障应急物资、设备供应;三、一般食品安全事件的预防1、 加强重点品种，尤其是高风险食品品种的日常监管；2、 加强对不合格食品相关信息、资料的搜集、整理和分析；对同类不合格批次食品采取暂停销售、召回、封存、退货、销毁等处理;3、 对顾客反应的产品质量问题，应立即查验产品检验报告、联系供应商及厂家查明原因；对多位顾客反应的同一产品质量问题,应立即停止销售，查明原因；4、 一旦确认可能引发食品安全事故的前兆信息时，食品安全应急小组应立即采取防范措施，并向总公司、工商、卫生等部门征询处理意见。四、突发重大食

3、品安全事故应急处置2/2应立即启动应急处置措施，控制事态发展，果断控制、切断事故危害链. 1、 立即停止可能产生危害食品的销售；2、 立即将发病人员送往医院,并协助医疗机构救治病人；3、 迅速报告总公司、当地卫生、工商部门；4、 确定食品包装开启，顾客的食用时间、保存方式、发病时间、症状等情况;5、 保留、封存顾客食用的食品及工用具，留待卫生机构检验,查明原因；6、 查明引发事故的食品品种、品名、规格、生产企业、生产批次、检验报告、销售者等基本信息；7、 积极配合卫生、工商部门的调查，客观公正地报告食品安全事故的相关情况。应急处置纪律要求：1、 各应急人员要听从指挥，行动迅速；2、 应在 5 分钟内向总公司品质技术、政府事务、媒体事务、保安、营运等部门作食品安全事故简要报告;3、 应在 2 小时间内向工商、卫生等行政部门，报告事故发生时间、地点、经过、波及范围、造成伤害及死亡人数、事故报告单位及报告时间、报告单位联系人员及联系方式、事故发生原因的初步判断、事故发生后采取的措施、事故控制情况及面临的问题等。4、 尽大限度地提供物资保障，抢救病人。五、后期工作1、 开展食品安全事故原因分析、责任追究；2、 配合监管部门做好涉案食品处理，落实整改措施;3、 总结分析应急处置经验教训,提出改进应急处置工作的建议;六、附注辖区工商联络电话： 辖区卫生机构电话： 最近医院紧急电话：