现场管理人员操作手册.pdf
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1、楼层管理人员操作手册第一章:楼层管理人员的角色及主要任务1、楼层管理人员的角色:公司期望楼层管理人员成为领航者、引导、指导、激励员工不断提高服务品质、不断刷新销售记录、不断提升公司的经营效益而努力。-执行者依据公司的各项操作流程、政策指引、上司的要求开展及指导下属组织工作 -督导者能合理地组织及分派工作,监控员工工作进展,确保其能遵守工作要求,适当掌握其工作进程,并在有偏差状况时立即予以纠正-示范者对工作和公司有很高的热情,以身作则,用实际行动带动员工完成共同的目标,并能激发员工互相团结合作 -培训者员工最好的培训老师就是上司,楼层管理人员应随时地给予员工有关工作方面的知识、技巧。更重要的是对
2、员工工作态度方面的辅导,因为态度的转变能产生行动力。-联络者向员工及上司传达信息时,能清楚、有效,确保对方能全面地理解信息,并作出正确的反应。了解公司和员工的立场及需求,并起到公司与员工之间的桥梁作用,保持信息通畅-服务者建立楼层管理人员应服务顾客,服务员工的思想。在顾客面前楼管管理人员是优秀服务品质的代言人;在员工面前,楼层管理人员是解决困难的专家 -公关者在与顾客、公司各职能部门及社会职能部门接触过程中,能以有弹性、有技巧的方式进行协调,以寻求双方共同接受方案2、楼层管理人员的职权范围及主要任务职权范围:负责所在楼层销售预算的制定及分解,建议提升销售的方法;调动整体楼层的人力资源,签批员工
3、假期申请、值勤及加班安排日常事项,对下属进行工作表现评核。主要任务:制定计划、管理楼层、督导工作、控制开支、营运损益、会议工作、处理纠分、其他工作-制定计划:参与策划营运工作计划,推行相应行动,工作安排,人事管理等-管理现场:监管及巡查该楼层内一切营运工作,包括卖场环境、商品陈列、库存控制、值勤安排、员工的工作表现等及时制定相关报表,向上司反映汇报有关高品之销售、品质及价格情况;定时检查服务素质,评估工作,总结经验,找出不足之处,提出有建设性的改进意见及方案,管理人事,考勤劳动纪律,了解所在的楼层的班次情况,需要时作出人手调动,务求有充足人手接待顾客-督导工作:确立服众才干,维持高度团队合作精
4、神,处理卖场内的人事纠纷,建立良好的人际关系,激励员工士气,辅导及培训下属,使他们可以全情投入工作;发挥潜能及特长,评核员工的工作表现,做好建议性的回应。-控制开支:参与擬定营运预算,有效的运用资源及控制日常物料、消枆品的领用等开支。-营运损益:对楼层销售达标率有一定的责任,密切监管销售情,及时向上级反映,作出建设性意见及跟进行动。维持优质管理效益-会议工作:与下属举行定期会议,了解顾客动向,员工作问题及工作困难,并提出建议性意见,增加销售效益和改善管理。-处理纠纷:遇有投诉时,须立即挺身而出,积极处理,了解原因及寻求解决方法,要坚持卖场销售原则及力求宾至如归的优质服务宗旨-其它工作:完成上司
5、交下来的任何工作第二章:营业工作楼层管理人员一天的工作主要分营业前、营业中及营业后第一节营业前的工作流程:了解昨日销售,查看交接班记录,准备早会内容提前至卖场查看有无昨晚施工及促销布场情况迎接员工,检查仪容仪表集合员工,、点名、主持早会督导员工清点货品,清洁专柜检查卖场照明、空调、电梯、收银台、广播系统、POP、陈列等开店前 5 分钟检查迎宾人员到位情况开店迎宾注:开店前,楼层管理者必须整理好自己的仪容仪表并先进入卖场,在员工通道迎接早班员工,同时检查员工的仪容仪表是否合乎规范。第二节营业中工作流程1、人员管理:(入职管理、仪容仪表、员工培训、人员调配、员工激励、现场行为规范、顾客服务、离职管
6、理)2、销售管理:(销售指标考量因素、销售指标制定、销售数据提取及分析、达标情况分析、帐务管理)3、商品管理:(质量管理、库存管量、品牌管理、)4、促销:(促销定义和目的、促销活动之分类,促销活动之道工具、促销活动操作流程)5、环境:(现场清洁、照明、音乐、广播、温度、安全通道、各类指示牌)6、后仓:(编号陈列、库存存放原则、帐务、防盗、卫生)7、陈列:(货品陈列、陈列原则、道具陈列)8、顾客管理:(顾客资料建立、顾客意见/建议/投诉、处理顾客疑虑)(一)人员管理营业员是销售商品及提供服务的主体,所以专业的营业员可以提升公司的销售业绩和服务信誉,现场日常的管理重点之一即是人员管理。入职管理:营
7、业员职位基本要求依容依表:五官端正、衣着整洁、年齱18-28 岁、性格特征:外向开朗态度:热情友善、主动表达能力:咬字清晰、语句流畅、有条理、服务意识:重视顾客服务、客户至上的意识自控能力:处事冷静、关于自我控制仪容仪表:仪容原则上不可染发,因工作需要染其他颜色,须经现场部批准,且保持 头发清爽、整齐男同事发型前不遮眉,后不压领、两侧不盖耳,不戴耳饰,且每天剃须女同事梳简洁发型,短发以下盖过肩部为适度,长发须束起,不可批头散发,不梳奇异发型,不可佩戴夸张耳环,适度化妆。员工制服按公司需要穿着指定之工服,定是洗烫,保持整洁,完整。未经公司或相关部门放可,事得随意更换制服员工证员工证应佩带在左襟当
8、眼处,其他未经公司认可佩饰,证章或物品一律不可佩带,员工证应保持整洁手保持清洁,不可留长指甲,不可佩带过多的手饰鞋员工需穿着公司指定之工作鞋的款式,且保持清洁光亮,不得在现场呈拖鞋行走袜男同事:黑色或深色袜,运动装专柜可据鞋式配备女同事:裙装时须穿黑色或肤色连裤袜、长统袜员工培训:能过培训可以让新入职员工了解公文化理念,掌握工作程序,熟悉工作环境了解商品知识及销售技巧具务专业的服务素质,培训还包括处理突发事件及消防培训,同时也可以使老员工进一步提高工作技能,掌握最新专业知识,拓宽工作范围,因此,楼层管理人员断加强对员工的培训使其达到公司的要求。员工培训分为岗前培训,在岗培训和脱产培训,最常用的
9、应是在岗,也可在早会期间对员工进行培训。人员调配:现场管理人员应季节及节假日之需,合理调配各专柜人手以满足营运需要员工激励:为提高员式的工作积极性真正做到奖优罚劣,现场管理人员应该充分运用激励手段正面激励非现金激励:提名晋升、提供培训的机会、尊重、关心、表扬、评选先进、获优先推荐权现金激励:年度奖金、销售奖金、超额销售奖金、突破销售记录奖金、表现优秀奖励负面激励非现金激励:批评、警告、解雇、现金激励:违经罚款执行过程中的注意事项:现场管理人员要有榜样的作用,要求员工不做的,首先自己不能做,以身作则,努力成为下属的学习对象。奖罚分明,不能以罚代管,多运用非现金激励手段,对事不对人。现场行为规范遵
10、守公司规定的现场工作人员的行为准则,行为规范顾客服务:优质服务的标准处理顾客异议并完成销售处理顾客异议:并非每笔交易都能毫无阻碍的完成,遇到顾客对所介绍的货品提出异议时,营业员应先了解其拒绝购买的原因,然后分析,帮顾客解除疑虑,再以专业的太度作业回应。开单:询问顾客是否有我司VIP 卡,按商品金额正确迅速填写单据付款:专柜人手不够面未能代客付款时,需向顾客指明收银台具体位置,若顾客直视看不到收银台方向,应引领顾客至可看到收银台具位置。代客付款必须做到唱收唱付,付款完毕应双手将顾客找零,单据小票、VIP 卡。注意事项提示:身顾客逐一说明货品标签之提示(说明书、洗涤方式、保养方法等)验收:在将货品
11、包装前再次声明顾客所购货品及其配饰赠品等,得到顾客确认。道别:不管顾客有没有购买专柜的货品,礼貌的道别能让顾客留下良好的印象离职管理员工离职须提前一个月申请,现场管理员督促员工做好专柜货品,帐务,物料。道具之交接工作。(二)销售管理:楼层管理人员必须熟知现场的各项销售数据及帐务管理,对数据作出合理分析并给上司提供参考,并为提高楼层的销售提供意见和建议。销售指标制定考量因素历史销售记录,以月销售为指标为例,主要包括该专柜前三个月的销售额去年同期前三月、去年同期月销售,去年同期活动力度。销售的淡旺季专柜面积大小专柜位置商品库存商品的品质,风格,款式相同品牌在其它商场的销售情况销售数据提取及分析日销
12、售:巡场时要随时了解各专柜的当日销售,重点关注销售排名前的品牌和新进品牌,营业结束后全面了解各专柜的销售情况历史数据:主要包括各专柜当年前三个月的销售业绩、去年同期及前三个月的销售业绩。客单价的分析:能过对销售额及销售笔娄的比对可以了解顾客的消费能力亦可以作为品牌引进之定为作参考指标完成情况跟进各专柜及楼层完成进度并分析原因及寻求解决方案帐务管理柜台的帐务是体现商品库存,反映商品滞、畅的依据,帐面的清楚正确是保证日常运作正常的基础,是经营和销售中不可缺少的一部分。货品明细帐:专柜必须建立,详细记录不同弄号商品的进销存、交接班记录:专柜交接班应记录日常工作等跟进的事项,货品柜前及后仓的数量柜台票
13、据,报表应妥善保管专柜帐务管理的注意事项:现场管理人员应定期对第个专柜的帐务登记进行抽查,检查各专柜有无按时填写,填写规范必及数据的准确性。(三)商品管理一个商场商品数量的充足与否,以及商品款式的畅销,商品的质量直接关系到商品的销售业绩,因此如何做好商场内商品管理是重中之重质量管理收货、理货应避免假日销售高峰期间进行,不能在现场收货,但可以小面积的整理货品,新进柜以要用提示告示牌地“货品整理中,不便之处,敬请谅解。”验货、质量抽查:现场管理人员应对专柜新到货品进行一定比例的抽查有无附合国家标准,若发现问题将问题反馈给采购部,并作好跟进工作。不附商品一律不得上柜销售。库存管理库存数量的管理:-每
14、周、每月应进行库存统计,督促员工规范完成工作日志,以便于了解和常库存情况-做好库存数量的监控,专柜库存总金额控制在该专柜月销售的7 倍左右。-把好退货关,畅销款与库存较少的货品原则上不允许退货-根据每周、第月库存统计,对照库存控制的标,并及时催补货品库存结构的管理:-畅滞比例应该是 8:2(为参照值)在保证库存数量的基础上,要抓库存的质量,即工确保畅销货品在库存中的合理比例。在每周对库存进行统计时,也要对畅销货品进行统计,及时跟进畅销品的补足大型活动、节假日库存管理-大型活动、节假日前一个月进行库存统计,结合对大型活动、节假日期间的销售预期。品牌管理二八法则一般情况下,在做好楼层各项日常基本工
15、作的基础上,要有针对性的对本档层业绩排名靠前的20%品牌的各项情况进行重点管理,因为 80%的销售业绩是由这20%品牌来完成的当然国际品牌和有潜力培养的品牌同样要花费很多精力新进品牌业绩跟踪-三个月内跟足赛新进品牌货品,观察顾客对其货品价位,风格等各方面的接受程度,为货品调整提供依据-跟踪新进品牌的销售业绩,填写新进品牌业绩跟踪表,并与该柜位以住业绩进行比较分析。-同品牌在其它商场的销售情况,找出差距及问题所在,及时采取应对措施。(四)促销活动为促进销售,提高业绩,商场会采用各种各样的促销活动来达到这一目标促销的目的在一定时期段,扩大营业额。是为了在一定时间吸引顾客,从面达到直接增加销售额的目
16、的。稳定老顾客。老顾客是商场最宝贵的资源,商场80%的销售额往往来自于 20%的老顾客,因此,我们将稳定老客源作为促销的一个主要目标增加特定商品的销售,以便及时清理店内存货,加速商品周转。如服装换季打折,吸引顾客对这类商品的注意力,增进他们的购买力。增进企业形象,提高企业知名度,能过广告,媒界、宣传,扩大商场知名度吸引新的客源。与竞争对手抗衡,降低竞争对手的促销活动对本商场造成影响。促销活动之分类开业促销活动周年促销活动例行性促销活动,以节日为主题搞活动,如国庆、春节等。季节性促销(换季大减价),还有以当地重大活动为主题的活动。竞争性促销活动,指针对竞争对手而采取的临时性的促销活动。特别促销活
17、动(如特卖会)四大促销工具广告如电视广告,报纸广告,DM,店内广播及店门口告示销售促进如优惠券、抵用卷、赠品、积分返还、抽奖、娱乐活动。人员推销销售人员运用销售技巧,向顾客推销商品公共关系利用与供应商,顾客或当地其他团体的关系,来推销货品提高销售的一种手法。促销活动操作流程活动前 -了解专柜货品库存情况,库存不足的要求供应商补货。-人员及班次安排根据销售活动的推广力度,对活动期间的工作量进行预估,然后,再根据各专柜的实际情况对各专柜的人手进行调配。-活动前二天核对采购部提供的品牌参加活动明细,参加的比例,及在其他商场的促销活动 -活动布置,申请及制作专柜的告示,专柜活动气氛的布置。-布局陈列,
18、专柜内的货品出样要充足陈列要丰满。-广播稿申请,-物料准务 -活动内容的宣导,在活动开展前两天的早晚会上就活动内容对员工进行宣导,务必做到每个员工对活动内容的清楚掌握。-开单训练活动中 -核对品牌参加明细。活动开展后对品牌参加明细及折扣情况进行核对,如有疑问迅速向部门经理反映,并与商品部进行确认。-人员调配:视客流及时调整专柜人手。-人流疏导:巡场时随时注意顾客疏导,并提醒顾客注意安全,保护好小孩和随身携带的物品。-货品补充:每天对专柜进行补货登记,并及时交于商品部跟进 -解决突发事件:活动中若遇到突如事件及时与相关部门联系,并跟进解决。-留意顾客对活动内容的意见活动后结合销售数据分析对活动前
19、期准备工作、过程控制及效果进行分析。与预期指标行比对,寻找问题,总结经验,提出建议,做好销售分析(五)环境现场环境管理我们要营造舒适购物环境,让顾客放松心情,在我们的商场进行购物。故整洁的环境,舒适的购物空间是需要大家共同去维护的,营管做为现场的督导,必须对现场环境作出及时的反应,以保证营运正常进行。柜内清洁-天花:柜内天花应清洁无污-地面:柜内地面应保持干爽,清洁,有光泽,无契损表面,要特别注意较难打扫或无法看到的卫生死角,柜内地垫、小声地毯应每天除尘灰,保持干净清洁。-立面:柜内、货柜、货架、隔断等立面,应保持光面无灰尘无污渍、无胶印、无手指印迹,特别是木质光泽和玻璃立面,表面不洁之处更容
20、易显现,因此每日对柜内立面的认真清洁尤为重要。-柜内后仓应保持整齐、清洁、无堆物,对处于非营业区域的后仓,货品要堆放整齐,商品以外的其它物品的放置亦以不影响商品安全为前提。-试衣间 现场的试衣间应体现其舒适、实用、清洁之特点,试衣间的门拉手,门栓,试衣凳、挂衣钩、拖鞋应保持完好。试衣镜应清洁无污,试衣间内应常通风,保持空气清新。-模特:模特处于柜内较显眼处,帮模特儿的清洁,特别是模特的地台及地骒下地地面,须经常留意避免积灰。公共区域卫生:-通道卫生 从现场的各入口开始检查,现场通道是否有灰尘、堆物、水跡,雨雪天气地面水跡应及时处理,造成现场多处污损容易导致顾客滑倒。对现场的入口、手扶电梯地垫要
21、保持垫面清洁,现场中的的楼梯,电梯应无纸屑、无污跡,楼梯的台阶边角处无积灰,手扶梯侧面的玻璃无污痕、踏板无积灰-卫生间应保持清洁,干爽,空气清新,内外无堆物-果皮箱店内分布各处的果皮箱,应该分布均匀,摆放整齐,果皮箱内的垃圾一旦装满,要及时通知清洁清理。-其它 现场清洁除以上各项外,营管还应检查其他附属设施。如:收银台,服务台、专柜工作台、顾客休息处等现场照明现场的照明舒适柔和,可以激发顾客的购物行动和欲望,可以使商品彰显活力,使顾客的购物过程在愉快的氛围中不知不觉的延长购物时间。柜内射灯与易燃物品要保持一定的安全距离,手表、珠宝、水晶等柜台的射灯要在其下方放置水标,供吸收射灯热量之用,为确保
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