五级星级酒店设计标准简介及建安成本分析.doc
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1、五级星级酒店设计标准简介及建安概算成本分析一、 五星级酒店设计概念与风格说明(一) 设计概念 在现代的星级酒店设计当中,体现出了很多新的特点和新的特点和新的思路,比如说,星级酒店,尤其是五星级酒店的设计当中更加突出地域性的不同;引入最新科技发展成果;以及在大堂装饰上以城市景观为背景。在国际性的大都市星级酒店的设计中,需要吸取国际星级酒店设计中的经验,不断的提升自身。1、国际星级酒店,尤其是五星级酒店更加体现地域性。以往的酒店设计中容易出现的问题就是千篇一律,过于呆板,以为五星级酒店就应该都是同一标准、同一版本的,但是现在情况较之以往已经大不相同,五星级酒店设计根据处于不同的位置、不同的国家、不
2、同的文化氛围中而采取不同的建筑风格,酒店内从装修,到桌椅的摆放,到品味格调,无不与所处的文化系统相一致,更加凸显地域性。2、,国际星级酒店设计中积极引进最新的科技发展成果。国际五星级酒店在设计中及时引进最新的科技发展成果。(二)理性思维。 酒店设计是理性设计与感性设计的高度统一,它的第一个切入点就是为经济效益这一目标服务。这是个布满理性思维的过程。这一过程重点要考虑以下几个方面。1、市场定位。通过与业主深入交流,了解投资方的意向,对酒店所在城市、地区以及相邻建筑、所处的自然生态环境进行考察与分析,给酒店一个准确的定位,是至关重要的。因为不同档次、不同市场定位的酒店,在设计上是不同的。如度假酒店
3、、商务酒店、会议酒店、旅游酒店等,它们都有各自同的专业化设计。2、功能。划分酒店的功能划分也需要较理性的思考。在设计之先,最好根据不同的市场定位、各种空间在整个酒店所占位置及面积、比例的不同,绘出一份流程示意图。功能划分既要满足客人食宿娱购行的各种行为,还要保证酒店治理方(包括各个工种作业)的各种行为的顺利进行(避免交叉作业)。这需要设计师对酒店设备与各个空间功能及所占比例了如指掌。而后,设计师需要与业主(包括酒店治理方)进行研究与探讨,才能确定酒店功能流程图。之后就需要设计师对每个空间进行具体划分。国内的酒店设计(从建筑构造上开始)惯用一套固定模式,尤其是标准客房,设计含量极低。因此,在这个
4、阶段,怎样在满足功能需求之外,进行创新设计,是我们所追求的目标。3、空间感。空间感是建筑体面的虚实围合给人的心理感受。最理想的状态应该是把酒店设计的建筑规划与室内空间融合为一体。这是理性与感性的完美结合。目前设计都是在已有建筑构架之上进行的,因此我们提倡的所谓空间的互融性(室内与室外空间的融合、室内空间的融合),也只能是在有前提的情况下进行的。酒店一般都会出现大的共享空间。如何将室外的光、水、绿化引入室内,如何使建筑与室内空间的融合达到完美,如何打破原有的陈旧的空间利用模式,需要吸收以往的经验,但更需要创新。在空间互融性上,空间的错落建筑本身就给人一种视觉上的美。 (三)新古典主义设计风格。
5、酒店设计的风格离不开它的市场定位,它受文化背景制约。各种类型的酒店会有不同的设计风格。比如,度假酒店的整体风格必然是轻松、跳跃、亮丽、休闲的,而商务酒店的功能性是第一位的,其风格一定是简约、明快、色彩醒目的。本酒店采用新古典主义的设计风格,新古典主义的设计风格其实是经过改良的古典主义风格。欧洲文化丰富的艺术底蕴,开放、创新的设计思想及其尊贵的姿容,一直以来颇受众人喜爱与追求。新古典风格从简单到繁杂、从整体到局部,精雕细琢,镶花刻金都给人一丝不苟的印象。一方面保留了材质、色彩的大致风格,仍然可以很强烈地感受传统的历史痕迹与浑厚的文化底蕴,同时又摒弃了过于复杂的肌理和装饰,简化了线条。览尽所有设计
6、思想、所有设计风格,无外乎是对生活的一种态度而已。为业主设计适合现代人居住,功能性强并且风景优美的古典主义风格时,能否敏锐地把握客户需求实际上对设计师们提出了更高的要求。无论是家具还是配饰均以其优雅、唯美的姿态,平和而富有内涵的气韵,描绘出居室主人高雅、贵族之身份。常见的壁炉、水晶宫灯、罗马古柱亦是新古典风格的点睛之笔。高雅而和谐是新古典风格的代名词。白色、金色、黄色、暗红是欧式风格中常见的主色调,少量白色糅合,使色彩看起来明亮、大方,使整个空间给人以开放、宽容的非凡气度,让人丝毫不显局促。新古典主义的灯具在与其他家居元素的组合搭配上也有文章。在卧室里,可以将新古典主义的灯具配以洛可可式的梳妆
7、台,古典床头蕾丝垂幔,再摆上一两件古典样式的装饰品,如小爱神丘比特像或挂一幅巴洛克时期的油画,让人们体会到古典的优雅与雍容。现在,也有人将欧式古典家具和中式古典家具摆放在一起,中西合璧,使东方的内敛与西方的浪漫相融合,也别有一番尊贵的感觉。新古典主义风格,更像是一种多元化的思考方式,将怀古的浪漫情怀与现代人对生活的需求相结合,兼容华贵典雅与时尚现代,反映出后工业时代个性化的美学观点和文化品位。1、设计风格尺度。一个建筑、一个室内空间给人最直接的印象就是尺度感,设计整体的尺度给人以宏伟之感。在每个空间的设计元素尺度把握恰到好处,美到极致。反复对比整个空间中各种材料、固定家具、可移动家具、盆栽绿色
8、植物、饰品,甚至装饰物的尺度,以及各种尺度在整体空间中给人视觉上、心理上带来的各种感受。这是一个极有意义的过程,也是一个需要设计师经常去感知的、不断积累的过程。2、设计灯光。灯光设计是一个很大的专业范畴。重点照明、间接照明、主光源、次光源、可调性光源、冷暖光等在酒店不同的空间设计中各有其不同的应用。3、设计色彩。色彩的运用在酒店设计中越来越被重视,它有着极强的视觉冲击力,易形成鲜明的印象,暖色与冷色的间隔对比;在客房区走廊的色彩应用,都极为关键。二、五星级酒店设计标准及功能区说明我国涉外旅游酒店划分为五个档次,即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级,星级越高,表示酒店的档次越高。酒店星级的划
9、分以酒店的建筑、装饰、设施设备及管理、服务水平为依据。具体的评定办法按照国家旅游局颁发的设施设备评定标准、设施设备的维修保养评定标准、清洁卫生评定标准,宾客意见评定标准等执行。五星级旅游涉外酒店应具备的基本条件概述如下: (一)酒店总体基本要求 1 、 酒店功能划分合理、设施使用方便、安全。 2 、 酒店室内外装修高档、建筑及装修选用豪华材料。3 、酒店内部公共信息图形符号符合 LB/AT001 标准。 4 、 有中央空调系统。 5 、 有背景音响系统。 6 、 有与五星级酒店相适应的计算机管理系统。 (二)酒店接待大厅基本要求 1 、接待大厅宽敞、装修豪华、风格独特、色调协调,光线充足。 2
10、 、有与酒店规模、五星级相适应的总服务台,总服务台有中英文标志、分区段设置接待、问讯、结帐、 24 小时有工作人员在岗。 3 、提供留言服务、一次性总帐单结帐服务、信用卡服务、 18 小时提供外币兑换服务。 4 、总服务台提供酒店服务项目宣传品、酒店价目表、中英文本市交通地图,全国旅游交通地图、本市和全国旅游景点介绍、各种交通工具时刻表、报刊杂志等。 5 、可 8 小时直接接受国内、国际客房预订,有酒店和客人同时开启的保险箱、设门卫应接员、专职行李员、值班经理、大堂经理。 6 、在非经营区设客人休息场所、提供店内寻人服务和安排出租车服务、门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道、配备轮椅。 7 、至
11、少能用 2 种外语提供服务(英语为必备语种),总机至少能用 3 种外语提供服务(英语为必备语种),各种指示用和服务用文字至少用中英文同时表示。 (三)客房基本要求 1 、至少有 40 间(套)可供出租的客房, 70% 客房的面积(不含卫生间和走廊)不少于 20 平方米,至少有 5 个开间的豪华套房,有残疾人客房。 2 、客房装修豪华,有豪华的软垫床、写字台、衣橱及衣架,茶几,座椅,床头柜、床头灯,台灯,落地灯、全身镜,行李架等高级配套家具。 3 、卫生间用豪华建筑材料装修地面、墙面、顶棚,用良好的排风设施, 110/220V 电源插座,电话副机,吹风机和体重称。装高级座便器。梳妆台,浴缸并带淋
12、浴喷头,配浴帘,晾晒绳, 24 小时供应冷热水。 4 、有直拨的国内、国际电话,有彩色电视机、音响设备、并有闭路电视系统,播放频道不少于 16 个,自办节目至少有 2 个频道。 5 、有与五星级相匹配的文具用品,提供开夜床服务, 24 小时提供冷热饮用水及冰块,免费提供茶叶或咖啡,客房内设微型酒吧, 24 小时提供中西式早餐,正餐送餐服务。 6 、提供叫醒服务,留言服务、衣装湿洗、干洗,熨烫和修补服务,提供擦鞋服务。 7 、客房、卫生间每天全面整理,每日更换床单和枕套,客房用品和消耗品每天补齐。 (四)餐饮基本要求 1 、有布局合理、装饰豪华的中餐厅,至少能提供 2 种风味的中餐。 2 、有布
13、局合理、装饰豪华的西餐厅,配专门的西餐厨房。 3 、有独具特色,格调高雅的咖啡厅,能提供自助早餐、西餐正餐。 4 、有适当的小宴会厅,有封闭的酒吧间。 5 、餐厅、酒吧的主管、领班和服务员能用英语提供服务。 6 、厨房冷菜间、面点间独立分割,有足够的冷气设备,冷菜间有空气消毒设施,粗加工间与操作间隔离,有足够的冷库,有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭 。 (五)公共区域基本要求 1 、有足够的停车场,有足够的高质量客用电梯,轿箱装修高档,并有服务电梯。 2 、有公用电话,并有市内电话簿。 3 、有男女分设的公共卫生间。 4 、有商场,出售旅行日常用品,旅游纪念品、工艺品等商品。 5 、有商务
14、中心,代售邮票,代发信件,办理电报、电传、传真、复印、国际长途电话、国内行李托运、冲洗胶卷等。提供打字服务。 6 、有医务室。 7 、提供代购交通、影剧、参观等票务服务。 8 、提供市内观光服务。 9 、 有应急供电专用线和应急照明灯。 (六)选择项目(共 78 项,至少具备 35 项,具备项目越多,酒店越高档) 客房( 10 项) 1 、客房内可通过视听设备提供帐单等的可视性查询服务,提供语言信箱服务。 2 、卫生间有饮用水系统。 3 、不少于 50% 的客房卫生间淋浴与浴缸分设。 4 、不少于 50% 的客房卫生间干湿区分设。 5 、所有套房分设供主人和来访人使用的卫生间。 6 、设商务楼
15、层,可在楼层办理入住登记及离店手续,楼层有供客人使用的商务中心及休息场所。 7 、商务楼层的客房内有收发传真或电子邮件的设备。 8 、为客人提供免费店内无线寻呼服务。 9 、 24 小时提供洗衣加急服务。 10、 委托代办服务。 餐厅及酒吧( 8 项) 1 、 有大堂酒吧。 2 、 有专业性茶室。 3 、有除西餐厅外的其他外国餐厅,配有专门厨房。 4 、有饼屋。 5 、 有风味餐厅。 6、 有至少能容纳 200 人正式宴会的大宴会厅,配有专门的宴会厨 房。 7、 有至少 10 个不同风味的餐厅(大小宴会厅除外)。 8、 有 24 小时营业的餐厅。 商务设施及服务( 5 项) 1、提供国际互联网
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