[VIP专享]招宝农庄商品野生动物介绍5752.pdf

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1、1.贵妃鸡贵妃鸡又名贵妇鸡，原产英国皇室，其头戴凤冠，身披黑白花羽，天生丽质，被英国皇室定名为“贵妃鸡”，专供宫廷玩赏和御用，并禁止民间饲养。其集观赏、美食、滋补于一身，野味浓，营养丰富，其肉质细嫩，油而不腻，美味可口，富含人体所需的 17种氨基酸，10多种微量元素和多种 维生素，特别是被称为抗癌之王的硒和锌的含量是普通禽类的 35倍，是当代最为理想的食疗 珍禽，被誉为“益智肉”、“美容肉”、“益寿肉”。各地口服液厂利用它的提取液制成高品质的保健品，能立即见效，作用持久，极为畅销，如今深受国内外市场的欢迎。贵妃鸡肉质极为鲜美，既有土鸡的香滑，又有 野鸡的结实，更有飞禽的美味，是一种理想的 营养

2、滋补佳品，被美食界誉为“禽中极品”。我国著名经济动物学家、中山大学辛景熹教授称赞：贵妃鸡的品质、美味与孔雀不分 仲伯！贵妃鸡含大量的维生素A，对视力、生长、上皮组织及 骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的，其温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，尤其适合老年人和儿童、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人。2.绿壳蛋鸡绿壳蛋鸡含有大量有极高滋补保健价值的黑色素以及人体必需的 17 种氨基酸，其中有人体不可缺少的赖氨酸等多种维生素和抗癌元素硒、铁等矿物质，其肉质乌黑结实、味香鲜美、口感极好，鸡肉中各种氨基酸明显高于其它鸡种，具有滋补肝肾、大补气血、调经止带等功效，且药效卓越神奇，被誉为“药鸡

3、”。以中科院院士吴常信为主任委员的鉴定委员会一致鉴定认定该鸡具有极高的营养保健价值。现代科学认为，黑色食品营养较丰富，结构合理、含有比较丰富的食用粗纤维、不饱和脂肪酸、维生素、微量元素。当今黑色食品被列为继绿色食品（第三代食品）之后的第四代自然功能食品，在国际市场已形成销势强劲的消费新潮。国际饮食界权威专家断言，黑色食品将成为 21 世纪人类最喜爱的自然保健食品。绿壳蛋鸡其特征为五黑一绿，即黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑内脏，更为奇特的是所产蛋绿色，集天然黑色食品和绿色食品为一体，是世界罕见的珍禽极品。肉质细嫩，奇香味美，视为奇品异珍，列为“贡鸡”。3.绿壳鸡蛋绿壳鸡蛋富集微量元素、维生素、矿物质

4、，等营养物质。平均每枚蛋重 40 克，其蛋绿色，蛋黄大，呈桔黄色，蛋清稠、蛋白浓厚、细嫩，极易被人体消化吸收。绿壳鸡蛋含有大量的卵磷脂、脑磷脂、神经磷脂、高密度脂蛋白，维生素 A、B、C、E 和微量元素碘、锌、硒，氨基酸的含量比普通鸡蛋高出 2-10 倍，蛋白质含量达 13.2%，胆固醇含量低 40%，脂肪低 25%，蛋黄比草鸡蛋黄大 8%，蛋黄色素可达罗氏 13 级左右（普通鸡蛋的蛋黄色素一般为罗氏 4 级-5 级），蛋黄中的哈氏单位 球蛋白和 球蛋白均明显高于其它鸡种，这与临床上提高免疫功能相一致，属于高维生素、高微量元素、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪的理想天然保健食品。绿壳鸡蛋对孕妇来说能

5、有效改善孕期食欲不振、消化不良、恶心呕吐等症状，改善睡眠质量，增进孕妇营养吸收，促进胎儿健康成长；对儿童来说能促进生长、增强记忆力、提高智商，增强免疫功能；对中老年人来说能够降低血脂、软化血管，有延年益寿等功效。4.蓝孔雀 蓝孔雀是百鸟之王，蓝孔雀全净膛屠宰率约为 70%80%，肉用蓝孔雀肉质细腻鲜嫩，有独特风味，用来炒片、炒丝、煲汤，其汤甘甜、微咸，香甜浓郁可口，色、香、味俱佳，是野味中之上品。蛋白质含量高达 28%左右，远高于一般禽类、蛙类、鳖、龙虾和石斑鱼，含多种氨基酸，配比极佳，属优质蛋白质，而含脂肪仅为 0.8%，其中饱和脂肪酸仅占 0.4%，各种微量元素如钙、铁、钾含量均高于含量高

6、于鳖、蛇、石斑鱼、穿山甲等各类动物。维生素 A、E 和 B的含量均超过鸡肝。蓝孔雀肉热量为 4 兆焦/100 克，胆固醇少于 50毫克/100 克，远低于一般禽肉和鸡蛋，与蛇相当。骨钙含量接近 20%，磷为 9%，钙、磷比约为 2：1，优于牛奶，与人奶比例接近，也是优质钙源。孔雀蛋含水分 65.6%，蛋白质 12.1%，脂类 10.5%，糖类 0.9%，矿物质 10.9%。另外蓝孔雀有滋阴清热、平肝熄风、软坚散结之功。其提取物的滋补功效远远高于龟、蛇、鸡的提取物，可提高人体免疫力、增加对疾病的抵抗力，具有杀癌细胞的独特功效。李时珍在本草纲目禽部第四十九卷中记载，“孔雀辟恶，能大毒、百毒及药毒”

7、。其解毒功效甚至超过穿山甲。孔雀的羽翎还可以制作羽毛画、羽毛花等，而成品制成工艺标本后价值更高。5.招宝山鸡山鸡又称为野鸡，学名环颈雉，是中国一种古老的野生禽类。其肉质细嫩鲜美，野味浓，蛋白质含量高达 30%，是普通鸡肉、猪肉的 2 倍，脂肪含量仅为 0.9%，是猪肉的 1/39、牛肉的 1/8、鸡肉的 1/10，基本不含胆固醇，是高蛋白质、低脂肪的野味食品。野鸡因此成为历代的皇家贡品，清代乾隆皇帝食后赞叹不已，写下“名震塞北三千里，味压江南十二楼”的名句。山鸡送人是高档礼品，待客是珍稀野味，还是 美国白宫招待国家元首的保留菜肴。正因为如此，每年春节前后，市场上都掀起一股送山鸡的热潮。本草纲目

8、记载：野鸡补气血，食之令人聪慧，勇健肥润，止泻痢，除久病及五脏喘息等。经广州中山医科大学测定：它含有人体所必需的氨基酸 21 种之多，其中有多种是人体自身所无法合成的，符合世界卫生组织规定的 氨基酸模式。并富含锗、硒、锌、铁、钙等多种人体必需的 微量元素，对儿童营养不良、妇女贫血、产后体虚、子宫下垂和胃痛、神经衰弱、冠心病、肺心病等，都有很好的疗效，对人体的滋补功能远远高于久负盛名的甲鱼、鳗鱼等。野鸡中锶和钼的含量比普通鸡高10%，还有防治癌症的作用。6.孔雀蓝山鸡 孔雀蓝山鸡，学名孔雀蓝雉鸡/黑化雉鸡，是羽毛类似于孔雀的一种山鸡稀有品种，该品种为招宝农庄在全国唯一进行专业化饲养的新品系。相比

9、普通山鸡，其肉质更细嫩、鲜美，蛋白质含量更高，售价一般高出普通山鸡 30-50。7.野鸡蛋野鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、谷氨酸和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，谷氨酸和活性钙的含量是普通草鸡蛋的四倍，是青少年和孕妇补钙的好补品；富含人体必需的重要功能性因子牛磺酸，能促进脂肪转化、改善心脏和大脑的功能，提高人体免疫力；食用后能强壮体魄，增智增力，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA 和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；野鸡蛋中含有较多的维生素B 和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。8.白鹜鸭白鹜

10、鸭是闽西名特产，以乌嘴、黑脚、白羽为显著特征。全身羽毛雪白，嘴、趾、蹼均为青绿色或黑色，眼球黑色，以乌嘴、黑脚、白羽为显著特征；其体型小，身躯狭长结实、头小、前胸浅、颈、嘴长，腹部略下垂，形如楔状，行动灵活。该鸭富含17种氨基酸和 10多种微量元素，胆固醇特低，具有清热解毒、滋阴降火、祛痰开窍、宁心安神、开胃健脾功效，民间常用于麻珍、肝炎、肺结核、不明原因的低热、高烧、烦躁失眠等病的辅助食物疗法，是集药理、膳食于一身的稀有珍禽。白鹜鸭不油腻，汤味独特，肉质鲜美，具有清热解毒，滋阴降火，祛痰开窍，宁心安神，开胃健脾之功效。由于它具有特殊药理作用及独特风味，随着人们保健意识的增强，白鹜鸭这一地方珍

11、禽越来越被人们所重视。其所独有的特殊药理作用和风味在人们保健意识增强的背景下正逐渐被保健专家和养殖户高度重视，成为人们的食疗滋补的首选佳品。清代十药神书记载，白鹜鸭可治咯血、虚痨等病症，是多种疾病的辅助治疗食品，中医和民间对该鸭均认为具有清热解毒、滋阴降火、祛痰开窍、宁心安神、开胃健脾功效，广泛用于治疗小儿麻疹、肝炎、无名低热高烧和血痢，对癌症患者具有缓解病痛，辅助治疗作用。建国后被编入 中国家禽品种志 。经测定，其肉质富含17种氨基酸和10多种微量元素，胆固醇特低，临床实验证明白鹜鸭还具有缓解癌症患者病情，延长生命之奇特功效。2000年被农业部列入国家级畜禽资源保护名录，成为国家 78种畜禽

12、资源保护品种之一。2001年被评为中国国际农业博览会名牌产品。白鹜鸭是鸭类中的国粹，是迄今为止国内唯一具有药用滋补和保健作用的鸭种。9.特种野兔俗话说，”飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”。野兔肉有“荤中之素”的说法。瘦肉占95%以上，每百克含优质 蛋白质21.6克，矿物质含量也多，钙含量丰富，因而是孕妇、儿童的营养食品。野兔肉的胆固醇含量每百克仅6080毫克，不仅比一般肉类低，比 鱼类也低。还含丰富卵磷脂。野兔肉质细嫩香醇、味美，含有多种人体所需的营养物质，蛋白质含量高达70%，比猪、牛、羊肉的蛋白质含量都高，脂肪含量低，仅为 27%，而猪肉为61%，羊肉为54.12%，牛肉为57.97%，特别是胆固

13、醇含量极低，仅为 0.4%，远远低于其它肉类，是心血管患者及肥胖者理想的动物蛋白食品。野兔肉素有“美容肉”、“保健肉”之称，现在各国食品结构逐步趋向高蛋白低脂肪，野兔肉恰恰具备了这个特点。野兔肉补中益气、凉血解毒功效，可用于病后体虚、消渴。小儿痘疹不出、便血、便秘等，还能增加人体血液中的 磷脂，抑制胆固醇的有害作用，有助于避免动脉粥样硬化的发生和发展。吃野兔肉可以阻止血栓的形成，并且对因管壁有时显的保护作用。野兔肉不但营养丰富，而且是一种对人体十分有益的药用补品。10.特种野猪特种野猪又叫肉用野猪，外形酷似野猪，是经过人工驯化改良后的一个野猪品种，特种野猪肉香味很浓，瘦肉率高，皮脆肉脆、肉质鲜

14、嫩、口感好，营养成分齐全，富含各种氨基酸和粗纤维，有强体、滋补作用。特种野猪肉符合人们健康饮食的要求，是优质的保健肉、美容肉。特别值得一提的是其氨基酸、亚麻酸、亚油酸含量比家猪高 25 倍。亚油酸是目前科学界认为唯一的人体最重要和必须的脂肪酸。11.野鸭绿头野鸭个体肥大，但肥而不腻，肉质鲜嫩，富含营养，胸腿肌肉丰富，肌纤维细，清香滑嫩，野香味浓，特别是没有家鸭那样令人不愉快的腥骚味。绿头野鸭加工成食品后味道鲜美，而且具有良好的滋补药用价值，一年四季均可食用。经测定，12 周龄的美国绿头野鸭屠宰率为90%，全净膛率达80%，每 100g可食部分中含蛋白质 21g，脂肪 4.3g，且富含各种必需氨

15、基酸。绿头野鸭素来被视为野味中之上品，享誉国内外。斑嘴野鸭体形大小似鸳鸯，是野鸭中的上品。含有丰富的肌浆蛋白和肌凝蛋白，具有补中益气、消食和胃、利水解毒之食效。12.竹鼠竹鼠，又称芒狸、竹狸等，属哺乳纲啮齿目竹鼠科。竹鼠食性洁净，肉质细腻精瘦，味极鲜美，为野味上品，是一种营养价值高，属低脂肪、低 胆固醇的肉类食品。据测定，它含 粗蛋白质5778%、粗脂肪2.54%、粗灰分1736%、粗纤维0.84%、胆固醇005%。还富含磷、铁、钙、维生素 E 及氨基酸，甾类。其中 赖氨酸、亮氨酸、蛋氨酸的含量比鸡鸭鹅、猪牛羊、鱼虾蟹 有过之而无不及。竹鼠主要以竹类植物为食，吸取了植物物有效成分包括黄酮、酚酮、蒽醌、内酯、多糖、氨基酸、微量元素等，这类物质具有优良的抗自由基、抗氧化、抗衰老、抗疲劳、降血脂、预防心脑血管疾病、保护肝脏、扩张毛细血管、疏通微循环、活化大脑、促进记忆、改善睡眠、抗癌症、美化肌肤等功效。现代医学证明，竹鼠肉能够促进人体白血球和毛发生长，增强肝功能和防止血管硬化等功效，对抗衰老，延缓青春期有良好效果，是天然美容和强身佳品。中医学认为，竹鼠的胆、肝、心、脑、睾丸、肾均可入药。胆可明目，提神健脑，可治眼疾和耳聋症；肾可治疥疮、脚气病；肝、心、脑可治心慌、惊悸、失眠等症；睾丸炒干后加冰片少许，冲开水吞服可治高烧不退、呕吐和风症；骨头浸酒，可治风湿、类风湿病。