保洁0111785.pdf

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1、保洁员 员工岗位说明书 部 门：运营部 班 组：厅面 岗位名称：保洁员 隶属于：厅面领班 班次：正常班 工作时间：9：2014：00/16：2021：30 工作职责：1.负责洗手间卫生的清洁；2.负责其它相关区域卫生；3.完成上级交办的其它任务。工作内容:1.餐前准备；2.地面、墙面清洁；3.工具整洁；4.班后收档。工作程序与标准 执行岗位：保洁员 督导岗位：厅面领班 工作项目名称：餐前准备 工作程序 标准 核查媒介 注意事项 1 清洁指定区域卫生(1)开餐前 10 分钟清理完洗手间卫生。(2)清洁员区域卫生所要达到 S.O.C标准：a.洗手间镜面、洗手台、地面、便盆无污垢、无尿垢、无异物、无

2、积水；b.玻璃镜片无污迹，无指印。（1）餐前餐后检查表 2 做好餐前应备（1）检查洗手间，准备好吸水器、夹子、刷子、水刮、手纸篓、皮手套、消毒桶；（2）工作柜保持整洁，并备足手纸、洗手液、清洁剂、洁厕灵。（1）餐前餐后检查表 （1）注意洁厕灵放置应稳固，与其他物品分类放置 3 餐中服务（1）营业高峰清洁卫生的间隔时间频率为 20-30分钟，非营业低峰时间清洁间隔频率为 45-60分钟。（2）洗手间的清理按程序进行，依次对台面、盆面、镜面、水龙头、纸巾盒、马桶、小便池、地面进（1）岗位自检表 1、女 员 工 进男客厕前，应敲门三声，并询问：“清理卫生，有 人吗？”然后再行清理，并如实填写岗位自检表。（3）保持环境的清洁，及时倾倒烟灰缸。（4）扶老携幼，及时帮助需要帮助的客人。（5）对客人的呕吐污渍及时清理干净，并喷洒空气清新剂。敲门三声，等候 三 秒 确定无人后，方可推 门 进 入工作。如遇有客人使用，应退出致歉。2、男 员 工 进女客厕，要延长3 倍的敲门和等候时间。4.餐尾工作(1)检查指定的区域卫生是否清洁。(2)下班时同传菜组值班人员进行交接工作，由传菜组员工接替岗位工作，完成岗位的清洁、和岗位自检表的填写。（1）岗位自检表 其它程序参照前厅餐饮部相应工作管理制度与 S.O.C 标准。