「苏教版八年级生物(下)教案」45708.pdf

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1、第 2章 第一节 源远流长的发酵技术 知识目标:、尝试利用发酵技术制作食品。2、举例说出发酵技术在生活中的应用。能力目标:1、培养学生探究性学生的能力,从实践中获得知识，收集资料。2、培养学生的观察、记录、合作、表达交流能力。情感目标：培养实事求是科学态度,关注与生物学有关的社会问题。教学重点：1、尝试利用发酵技术制作食品。2、尝试说出发酵技术在生活中的应用。教学难点：、认识发酵现象是由微生物引起的，说出发酵技术应用。、发酵过程的控制（环境因素对产品的影响)教学方法:实验法,探究法相结合。教学过程:一、引入新课:随着生活水平的日益提高，酸奶已经成为一种深受欢迎的饮料，酸奶不仅酸甜可口,而且具有

2、丰富的营养价值,利用什么原理制作酸奶,是我们本节课研究的内容。二、讲授新课：发酵与食品生产 实验：酿制酒酿 目的：尝试应用发酵技术酿制酒酿。器材:蒸熟的糯米、酒曲、广口瓶、显微镜、载玻片、盖玻片、吸水纸、碘液等。步骤:、学生 6 人一组,讨论有关实验的各种问题。、用冷开水冲洗蒸熟的糯米。将酒曲碾碎,均匀的搅拌在糯米中,装入广口瓶。3、酿制酒酿的适宜温度为 25 3 ,应采用各种方法保持适宜的温度。4、两天后，取出酿制好的酒酿液体少许，制作临时玻片标本，使用显微镜观察在酿制酒酿中发挥作用的微生物。品尝自制的酒酿。讨论:在酿制酒酿的过程中，为什么要保持相对稳定的温度 （二）发酵技术与我们日常生活息

3、息相关 阅读教材明确发酵技术概念。观察图 20 1、部分发酵产品,并结合实际,举例说明发酵技术与我们的日常生活息息相关。三、探究:你见过泡菜坛吗？制泡菜的原理就是利用乳酸使蔬菜中的有机物生成乳酸。泡菜坛既要加盖,还要用一圈水封口，你能悟出其中的道理吗？四、小结 五、课外探究：制作酸奶 第 20 章 第二节 食品保存 知识目标：1、说明食物腐败的原因。2、尝试食物保存的一般方法。能力目标：、培养学生探究性学习的能力，从实践中获得知识，收集资料。2、培养学生观察、记录、合作、表达、交流的能力。情感目标:1、激发学生的学习兴趣。2、培养学生实事求是的科学态度，关注与生物学有关的社会问题。教学重点:1

4、、说明食物腐败的原因。、运用适当的方法保存食物。教学难点:说明食品腐败的原因是微生物作用的结果。教学方法:讨论调查法相结合。教学过程：引入新课 远古社会的人们每天都三餐不济,随着社会进步和经济发展人类不仅吃的饱了，而且还有了剩余,这样人们就得面临一个问题，如何将剩余的食物保存好?讲授新课 探究:食品保鲜的原理 目的:说明微生物是食品腐败的主要原因。器材：澄清的肉汤或新鲜的食品等、酒精灯、试管烧杯等 步骤:1、学生 人一组，围绕食品保鲜提出问题,做出相的假设。、讨论和设计食品保鲜的方案，按设计方案进行实验 3、汇总和分析各组的实验数据,展示本组的探究成果得出相应的结论。讨论:食品保鲜的基本原理是

5、什么？(二)保鲜方法在日常生活中应用。调查：常用的食品保鲜方法。目的：调查日常生活中常用的食品保鲜方法。步骤:1、学生 4 人一组,分别搜集超市或食品商店中常用食品的包装袋（盒)2、根据自己的生活经验和食品包装上的信息,讨论和归纳的日常生活中的食品保鲜方法 、讨论：食品保鲜的方法与人体健康的关系。三、小结 四、课后探究:收获大量的蔬菜时，要采用储藏或加工成食品的方法来保存它们。探究当地一种蔬菜的储藏方法。第 21 章 第一节 现代生物技术的应用 时间 00年 3 月 17日 课型 新授 主备人 课题 第1 章 第一节 现代生物技术的应用 教 学 目 标 知识 与 能力 举例说出转基因技术的应用

6、 举例说出克隆技术的应用 关注转基因技术、克隆技术对人类的影响 情感态度与价值 观 通过对分组讨论学习，培养学生的合作学习能力。通过对事例的分析和举例,培养学生的观察和分析能力 重点 举例说出转基因技术、克隆技术的应用 关注转基因技术、克隆技术对人类的影响 难点 基因工程和转基因技术、细胞工程和克隆技术 板 书 设 计 教学 环节 教 学 活 动 新课 导入 知 识 要 点 汇 总 基因工程、细胞工程的概念；转基因技术:外源基因直接导入动植物体或它们的受精卵内,并能在细胞中发挥作用的技术；转基因动植物的研究进展迅速;已经成功培育出许多抗虫抗病的作物新品种;我国科学家也成功地获得了转基因黄瓜、烟

7、草、番茄、油菜等多种新品种;克隆就是不经过受精过程而获得新个体的方法；可以利用动物身上的一个细胞生产出与这一动物几乎相同的生命体；利用人体细胞克隆组织或器官,这不仅可能消除人体器官移植中的排异反应,而且还可能解决可供移植的人体器官严重缺乏的难题。学 习 新 课 教师提出问题：基因工程和转基因技术、细胞工程和克隆技术的应用如何?对人类的影响有何影响?、学生分组合作学习,阅读、讨论、交流。3、教师进行学习指导、关键点拨。关 键 点 拨 基因工程基因重组；将苏云金杆菌体内的毒素合成的基因成功转入烟草中,烟草具有良好的抗虫作用；3、克隆技术的特点：不经过受精过程;可以得到几乎相同的生命体。知 识 运 用 1、基因工程是按照人的意愿,运用_,对生物的基因组成进行_的改造。基因工程已经被广泛地应用于农业、医药等方面。2、_ _可以直接导入动植物体或它们的_，并能在细胞中发挥作用。这种技术称为 _,被导入外源基因的动植物称为_ _。3、下列生物均是在现代生物技术作用下形成的，其中利用的技术与其他不同的是 (）巨型小鼠 .抗虫烟草 C抗虫棉 多利羊 课堂小结 指导学生小结:1、基因工程和转基因技术 2、细胞工程和克隆技术、转基因技术、克隆技术对人类的影响 自我评价 指导学生完成课本中的自我评价练习 教学后记 第1 章 第二节关注生物技术 教学目标: