餐饮部员工绩效考核细则.8587.pdf

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餐饮部员工绩效考核细则为了规范化管理餐饮部工作，提高餐饮部服务质量，挖掘员工潜能，使餐饮管理与餐饮服务保持规范性，确保向客人提供高效、礼貌、热情、周到的优质服务，特制定本考核指标。本考核制度适用于餐饮部各组人员。考核方法采用经理考核领班，领班考核下属员工，逐级考核，进行打分的方法。考核结果与员工绩效工资直接挂钩，对表现差的员工进行部分发放，对表现好的员工进行全额发放。考核秉着公平、公正、公开的原则。一、月出勤 严格遵守上下班时间：早班：6:30-9:30；中班：9:30-13:30；晚班：16:50-20:30；1、迟到、早退一次（十分钟之内）各扣 1 分；超过十分钟，按照旷工一次处理。2、事假一次扣 2 分；3、病假一次扣 1 分；4、无故旷工一次扣 5 分；注：每月均为四天公休。（特殊情况除外）二、岗位职责 遵循餐饮部各岗位员工的岗位职责：违反餐饮部内部制度者，一次扣 3 分；服从上级安排，不服上级安排者一次扣 2 分；规范仪容仪表，讲究礼貌礼仪，违者一次扣1 分。三、标准工作流程执行 按照标准工作流程执行工作，遵守例会制度、做好开餐前准备、随时关注值区卫生、端正工作态度、值班期间认真负责、严禁空岗窜岗、做好餐后收尾工作。不能合格完成以上任务者毎次扣 1分。四、综合表现