中学食堂安全卫生制度9699.pdf

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-1-/1-1-中学食堂安全卫生制度 食堂全体员工必须树立安全第一的指导思想，认真做好本职工作，确保全校师生生命和学校财产的安全。一、司炉工须持证上岗，对安全阀、压力表、水位表等安全附件须进行定期检查。锅炉燃烧时间不脱人，以保证锅炉的正常运行。二、大灶烧菜时做到不熄火，不离人，加强防火意识。三、管理员应与学校电工一起，定期对电路进行检查，发现问题应及时进行处理。四、每天下班时要检查食堂安全，关好门窗，做好防盗、防火工作。五、严格执行“五四”制度，严格把好食品卫生关，拒收一切霉变、腐烂、变质及不符合卫生条例的食品进库。六、搞好食堂操作间、仓库、师生餐厅的卫生。七、管理员和校医应经常检查食堂的卫生情况，做好管理和监督工作。