番茄49378.pdf

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1、番茄(Tomato)别名西红柿、洋柿子，古名六月柿、喜报三元。在秘鲁和墨西哥，最初称之为“狼桃”。果实营养丰富，具特殊风味。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。在吃番茄食疗减肥时，番茄(tomato)以成熟多汁浆果为产品的草本植物。每 100克鲜果含水分 94 克左右、碳水化合物 2.53.8克、蛋白质 O.61.2克、维生素 C2030 毫克，以及胡萝卜素、矿物盐、有机酸等。名字由来 番茄又名西红柿，这种果实类似中国茄子形状、又似中国红柿子的蔬菜，由于是从外国、西方传入中国，因而被中国人用汉语命名为“番茄”、“西红柿”。（注：中国人习惯于把从外国传入中国

2、东西称为“番某某”，把从西方传入中国东西称为“西某某”）番茄的品质要求：一般以果形周正，无裂口、无虫咬，成熟适度，酸甜适口，肉肥厚，心室小者。宜选择成熟适度的番茄，不仅口味好，而且营养价值高。红色番茄，果色火红，一般呈微扁圆球形，脐小，肉厚，味道沙甜，汁多爽口，风味佳，生食、熟食可，还可加工成番茄酱、番茄汁；粉红番茄，果粉红色，近圆球形，脐小，果面光滑，味酸甜适度，品质较佳，黄色番茄，果桔黄色果大，圆球形，果肉厚，肉质又面又沙、生食味淡，宜熟食。性味 凉，甘酸，微甜。功用 清热止渴，养阴凉血、生津止渴。1 番茄为茄科草本植物，包括有限生长型、半有限生长型和无限生长型。条件适宜时可多年生长。植株

3、高 0.72m。全株被粘质腺毛。茎为半直立性或半蔓性，易倒伏，高 0.71.0m或 1.01.3m不等。茎的分枝能力强，茎节上易生不定根，茎易倒伏，触地则生根，所以番茄扦插繁殖较易成活。奇数羽状复叶或羽状深裂，互生；叶长 5 40cm；小叶极不规则，大小不等，常 5 9 枚，卵形或长圆形，长 5 7cm，前端渐尖，边缘有不规则锯齿或裂片，局部歪斜，有小柄。花为两性花，黄色，自花授粉，复总状花序。果实为浆果，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁，橘黄色或鲜红色，光滑。种子扁平、肾形，灰黄色，千粒重 3.03.3g，寿命 3 4 年。花、果期夏、秋季。根系发达，再生能力强，但大多根群分布在 3050cm

4、的土层中。西红柿的营养价值 8 大功效 美容、防衰老：将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳;治高血压：每天早晨选 12 个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃，降血压效果明显;治贫血：将西红柿、苹果各 1 个，芝麻 15 克，一次吃完，每日吃 12 次，长期坚持，可治贫血;治肝炎：取西红柿丁一匙，芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙，拌入沸粳米粥内烫熟，加入盐、味精适量食用，对治疗肝炎效果极佳;提到西红柿，大家一定不会陌生。但要真正了解西红柿，大家又知道多少呢？西红柿红红的，像一个个小灯笼。西红柿通常被人们拿来炒菜，但也可以象水果一样生吃。西红柿有大有小，大的有一个大人的拳头那么大，小的有大拇指那么大。西红柿的外表非常可爱滑滑的、嫩嫩的表皮像小孩的脸，非常可爱。刚洗过的西红柿，粘着一颗颗细细的小水珠，那是多么诱人啊！让人见了就垂涎三尺，巴不得马上吃掉它。剥开西红柿，只见里面两旁都有着像果冻一样的东西，还洒上了一层小“芝麻”，那就是西红柿的瓢，也可以吃。在西红柿上咬一口。啊！汁水顺着喉咙向下滑，美味至极，嘴巴里先是酸的，然后由酸变甜，最后甜甜的，回味无穷。西红柿不仅外表好看，而且它还营养丰富。西红柿含有大量的维生素 c，人称“红色牛奶”，但是不能多吃，否则会影响肠胃功能。西红柿真是一样好东西，但又不能多吃，西红柿真奇怪呀！