门店人员绩效考核办法(共6页).docx

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1、精选优质文档-倾情为你奉上门店人员绩效考评办法一、考评目的为激励门店员工努力冲刺营业业绩，强化利润为首观念，督促门店管理人员加强QSCV作业管理，持续提升顾客满意行为，稳定人员培育及公司发展，特拟此绩效考评办法。二、绩效分类根据门店工作职能分为经营绩效和管理绩效三、考评办法（一）经营绩效1、考评指标：以门店营业业绩与获利达成情况为衡量指标2、适用人员：门店所有正式员工，当季值勤时数在530个工时以上（原则上试用期及兼职员工除外）3、考评周期：以季度为单位进行考评核算（季度周期为每年12-2月、3-5月、6-8月、9-11月）4、考评标准：门店根据每月营业目标进行业绩冲刺，以季度为单位进行业绩及

2、利润达成核算，核算公式如下达标段位季度业绩达标率利润达成绩效奖金计算A段100%-110%当季整体费用未超出预算，利润达标（当季当店实际达成业绩-当季当店目标业绩）*当季当店平均毛利率*10%B段110%-120%当季整体费用超支控制在预算额5%内，利润达标（当季当店实际达成业绩-当季当店目标业绩）*当季当店平均毛利率*20%C段120%以上当季整体费用超支控制在预算额10%内，利润达标（当季当店实际达成业绩-当季当店目标业绩）*当季当店平均毛利率*30% 20000元封顶5、考评说明：绩效奖金是以业绩达成及利润达成双重前提进行核算的，其中利润达标受限于费用超支情况（具体标准见上表），任一指标

3、未完成即视为无经营绩效奖；费用超支如因非店铺管理因素造成费用增加，如店铺整修，税费增加等，需重新业绩调整目标；如因非店铺管理因素造成费用减少，如拓展部门谈判租金优惠，财务部门谈判税金减免等，在绩效奖金核算时需对费用还原后再行核算；如因店铺人员努力所得使店内费用缩减的，核算绩效奖金时不必还原费用；绩效奖金于每季结束后，以次月财务部门发出的店铺利润分析表为核算标准，于隔月同薪资一同发放，如针对核算数据有异议的需于当月20日前报备直属主管查核；因绩效奖金领取产生的个人所得税由领取者个人自行承担；核算绩效奖时，因上季奖金发放产生的成本挂账造成当季费用超支可不计算在内；6、分配标准分配比例职阶发放倍比（

4、单位：每人）正式全职店员1副店3店经理5 分配说明：奖金额为单店奖金，以店内符合领取资格人员数进行分配领取，原则上副店领取额为正式职员3倍，店经理为5倍；当季值勤天数未满530个工时的员工，该项绩效奖金额折半，折取之奖金额分配于店内其他员工；举例试算假设A店本季度符合要求领奖金人数为6人，其中店经理1人，副店2人，正式全职员工3人，本季奖金额一共为10000元，设一个正式全职服务员领取奖金额为x，则奖金分配计算为5x+3x*2+x*3=10000元，得出x=714元，则正式全职服务员一人分得奖金714元，副店分得奖金2142元，店经理分得奖金约3570元。（二）管理绩效1、考评指标：以门店营运

5、管理工作成效为衡量指标2、适用人员：门店店经理级、副店级员工，当季值勤时数在530个工时以上（原则上试用期员工除外）3、考评周期：以月为单位进行考评，以季为单位进行核算（季度周期为12-2月、3-5月、6-8月、9-11月）4、考评办法：由区督导针对管辖区域内店铺进行月考评，每季核算一次，取季度平均分为考评依据，分值标准如下等级季度平均分奖励及处罚办法优+100分以上下季起薪资上调一级优85-100分行政嘉奖一次良70-85分连续6个月店铺均为良，则职位与薪资下调为实习职进行再培育，为期3个月，考评后如仍不合格，降级处理；差70分以下由区督导约谈，并提出调整方案，如连续2个月均被评定为差，则定

6、义为不胜任员工，公司对该类员工有权进行调岗、下调与再培训。5、考评说明：区督导根据平日巡店指导记录表与店铺营运工作检视表记录综合成绩为依据，进行绩效表格填写，每店每月至少巡查4次（含）以上；每月10日前，由区督导上交所辖区域管理绩效表（附巡店记录及店检表）至区域经理，区域经理每季需针对所辖区域店铺无预告巡视一次，并填写店检表，根据店检表评分对督导所提交管理绩效成绩进行复核，并提交营运经理，当评定等级出现意见相左时，最终由营运经理与区域经理共通商讨裁定绩效成绩；6、考评流程：附件：考评表店经理绩效考评表区域门店被考评人考评时间类别指标项评核标准(在划勾)初评报告管理考核100分促销执行10分10

7、-当月促销指标达成率100%；5-当月促销指标达成率90%5未达标，但员工有进行100%建议(报告内容：达成数据说明/稽核记录，包括时间、被抽检者姓名及现场状况简短说明/有加分项简短说明)进销存管控10分10-损耗率控制在2%以内，店内无不合理囤货、断货5-损耗率控制在2%以内，店内无断货，囤货过多及时修正叫货并安排调拨盘点率5分5月盘准确，日盘出错率在3次/月以内人员生产力10分10 旺季（6-8月）人员生产力达到95元10 淡季人员生产力达到90元员工行为管理1010优秀-店内员工无重大违纪；员工日常行为规范评定为优秀5合格-店内员工无重大违纪；员工日常行为规范评定为合格品质管控15分15

8、-优秀，无重大品质异常事故品质检视表10-合格，无重大品质异常事故品质检视表清洁卫生15分15-优秀，附清洁检视表10-合格，附清洁检视表服务15分S15-优-无客诉；附服务检视表10-合格-无客诉抱怨，附服务检视表复核报告账目管理10分10-抽检合格，附现金账目检视表扣分项调整分项员工被记点，管理组负连带责任，附奖惩标准10店内发生除上述以外的工作过失，区督导评定需扣绩效5当月费用发生不合理超支加分项提案10分10-有提出通过流程改善、标准修正等方式方法直接改善损益及营收状况的方案，且适用全门市推广，须有具体资料报告。业绩10分10当月营业额达成130%以上促销5分5-当月促销指标达成110

9、%以上初评分数初评主管初评结论复核分数复核主管复核结论核准副店管理绩效考评表区域门市被考评人考评时间类别指标项评核标准(在划勾)初评报告管理考核100分进销存管控10分10-损耗率控制在2%以内，店内无不合理囤货、断货5 -损耗率控制在2%以内，店内无断货，囤货过多及时修正叫货并安排调拨(报告内容：达成数据说明/稽核记录，包括时间、被抽检者姓名及现场状况简短说明/有加分的简短说明)盘点率10分10-盘点无误5月盘准确，日盘出错率在3次/月以内人员生产力10分10 旺季（6-8月）人员生产力达到95元10 淡季人员生产力达到90元员工行为管理15分15优秀-店内员工无违纪；员工日常行为规范评定为

10、优秀（重大违纪指小过及以上处分）10合格-店内员工无重大违纪；员工日常行为规范评定为合格员工培育15分15带训员工在计划培训期内首次考核通过率100%10带训员工在计划培训期内考核通过率100%产品品质10分Q10-优秀，附品质检视表5 合格，附品质检视表清洁卫生10分10-优秀，附清洁检视表5-合格，附清洁检视表服务10分10-优-无客诉；无顾客抱怨；附服务检视表评检优秀；5-合格，无客诉，附服务检视表复核报告现金管理10分10-抽检合格，附营业款管理稽核表扣分项调整分项员工被记点，管理组负连带责任，附奖惩标准10店内发生除上述以外的工作过失，区督导评定需扣绩效10设备维护不当或不及时造成损

11、坏10未及时提报缺员造成人力不足影响正常营业加分项提案10分10-有提出通过流程改善、标准修正等方式方法直接改善损益及营收状况的方案，且适用全门市推广，须有具体资料报告。业绩10分10-当月营业额达成130%以上促销10分10-当月促销指标达成110%以上初评分数初评主管初评结论复核分数复核主管复核结论核准门店营运工作检视表店铺： 负责督导： 巡店日期： 到店时间： 离店时间：分值项目分值项目员工行为规范 优-9分 合格8分清洁卫生C 优-11分 合格-10分1员工仪容仪表着装规范、个人卫生达标1收银员兼前场岗位时有用酒精稀释液洗手1无人员无故旷岗，迟到，早退1地面视线范围内无垃圾、大量污渍、

12、脚印1人员进场有洗手整齐干净着装 2出餐台面无汤汁、垃圾、污渍2无嬉笑打闹等违反公司制度行为1地垫干净无污垢，拖把清洗干净晾晒无异味2无人员无故离岗、旷工、迟到、早退现象2垃圾桶很干净，没有外溢的现象或者有异味3无上班吃零食、玩手机、上网、电话聊天等行为1前场/POS区台面无污渍无粘稠感，随手清洁产品品质Q 优-18分 合格-17分1玻璃透亮，无明显污渍、手印2产品煮制完试吃并附保鲜卡1清洁用具归位，拖把、抹布干燥无异味2产品无酸败，异常产品当日反馈并冷冻寄回样品3周清到位1每种配料固定勺子不混用冰沙机、制冰机、冰箱、果糖机、萃茶机、油炸机3产品制作严格按照SOP手卡操作标准执行、排气扇、灯具

13、、封口机、POS机、广宣框、锅具2到货产品有按先进先出放置冰箱前后场地板、桌椅、柜子、扫把、果糖机1到货验收单正确填写现金检视 优-20分 合格-19分3检查产品，确保食材在保质期范围内3POS钱箱现金卡券账目正确（差异不超2元）3严格按照产品储存及抛弃标准执行3保险柜内现金及卡券账目正确1水果使用新鲜，不腐坏3店内没有异常打折卡券（无人认领、非账面库存）1所有器具包材整洁干燥无水分 3无套取现金，短打漏打现象1抹布进行颜色区分管理2任何赠券回收第一时间撕角作废服务S 优-14分 合格-13分1发票合理管理，无人员私打、私刮发票2主动微笑迎客，不对顾客置之不理1有验钞动作2有进行100%促销建

14、议，促销语正确1店内请款记录正确无误1与顾客沟通时，直视顾客，面带微笑，语气柔和1店内营业款及卡券登记表记录清晰正确1有使用标准欢迎词及送客词2按周期存款，无漏存、少存1有跟顾客再次核对餐点数量及品项2有附小票给每位顾客2点餐人员能对产品进行专业讲解与推荐其他2结账时唱收唱找，双手递找零及小票1员工工作动作迅速、积极、有热情1打包快，礼貌报号及餐名，核对小票出餐1高峰期前，食材、包材、物料准备充足1服务不周时主动向顾客道歉1低峰时段通过叫卖、发送DM单等方式提升来客1主动询问顾客用餐体验，并收集做汇整1按时开启招牌灯，夏季18时，冬季17时开启2收银岗员工空闲时间不可背对顾客1店铺无安全、四害隐患评分当事人检视记录说明*现金账目管理 *清洁卫生/周清 *服务礼仪 *产品品质抛弃标准 *产品做餐标准*员工日常行为规范 *库存盘点及损耗 *到货验收流程 *设备维护 *新人培训专心-专注-专业