竞争分析、营销策略、四季度市场情况分析和预测(营销部)9138.pdf

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1、竞争分析：竞争对手：就目前太原市餐饮业的发展，海外海大酒店、东江大酒店、全晋会馆是我们会馆的竞争对手，随着新酒店的涌现，丽华苑、天天渔港、阿一鲍鱼、泰瑞国际大酒店等都将逐步成为我们新的竞争对手。竞争对手与本店优劣势分析：优势：海外海经营时间比较长，并且南宫店进行了重新装修，客户众多，再加上地理位置优越；金洋会馆以会员为主的发展模式；装修整体大气；会馆需尽快体现针对会员接待的个性化服务机制。略势：海外海连锁店相聚太近，相互影响；金洋会馆设施设备陈旧，档次整体下降，需在服务方面弥补。营销策略：餐饮营销，不仅是指单纯的餐饮推销、广告、宣传、公关等，它同时还包含有餐饮经营者为使宾客满意并为实现餐饮经营

2、目标而展开的一系列有计划、有组织的广泛的餐饮产品以及服务活动。针对会馆已经营三年有余，并在市场上有一定的知名度，应先确定会馆的经营方向，进行市场调查；然后深入进行市场细分，对竞争对手及形势进行分析，确定营销目标；随即研究决定产品服务、销售渠道、价格及市场营销策略；营销方式可采用相应的营销手段，如：互联网广告、电话推销、借约广告（即以餐饮产品和服务来抵偿债务的一种广告）、报纸、杂志刊物广告（以软性故事为题材）、专人推销、全员推销、菜单营销、餐厅形象营销以及特殊营销活动。三季度营销部主要采取了互联网、电话、短信、店内营销及对重点客户专程拜访，对会馆的品牌推广及销售有了显著的成效。四季度市场情况分析和预测：进入四季度，也就是进入餐饮销售旺季，各种大型宴会应有所增加，伴随着营业收入也会有较高的增长。（1）据了解：四季度全市新开业多家高档餐饮企业，会馆周边预计会有 45 家高档餐饮企业开业，所以市场竞争不容乐观；（2）客人消费更趋向于理性化，消费目的逐渐明确；（3）四季度预测来我会馆消费仍以高端消费群体为主，包括大型私企业主及政府官员为主，政策性行为对会馆影响较大。