初中优秀作文——家乡的味道12136.pdf

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1、家乡的味道 说起家乡，那儿的美食一直令我垂涎。说起老家，我可以很骄傲地告诉你，那里有最正宗的臊子面岐山臊子面。虽然只在小时候为做臊子面撘过几把手，但我至今记忆犹新 那是老家的一次待客，小小的我也被召进厨房。一进去，我就被那古老的炊具吸引，有两口巨大的锅“嵌”在白色瓷砖砌成的方墩儿里，侧面有一个木箱，上面有一个把手可以前后拉动，一拉一推就能听见风“呼呼”进入的声音。锅盖是木制的，非常厚重，要使很大的劲才抬得起，现在，这房间冷冰冰的，空旷安静，可马上就安静不起来了，要做饭啦！面早已搁在案上，老奶告诉我，这可是咱家的小麦磨粉做出的面，很健康的。我点点头，“哦”地应了一声，开始迫不及待地想象和期待这面

2、的滋味，甜一点？还是咸一点？老奶要我帮她拉风箱烧水，看那稀奇的东西我一口答应下来，坐在凳上，我轻轻一拉风箱，“呼”的一声，只听那风一下钻入，火苗就“噌”地蹿了起来，再缓缓推入。过几秒钟，我再次拉动，那火苗又跳高一截，左右晃动着身子，红艳艳的，在深色的柴火上噼里啪啦地响着、跳着，一波波热浪向我袭来，我赶紧推紧风箱，把那热堵在里面。老奶奶开始炒臊子了，只见她把一大碗臊子倒入锅中，“滋啦”一声，气儿就冒了出来，整个屋子充斥着油烟。老奶不慌不忙，右手掂起铲子，熟练地翻炒，那些肉就“滋滋”地冒着油，变成了金黄色，小小的油泡在肉上一个个地炸开，金灿灿的。老奶奶把火调小，说要耗掉肥油，过一会儿，她拎起锅盖，

3、那肉明显不再松松垮垮，而是收紧了，一看就很有嚼劲。奶奶又拎起一瓶醋，滴了好几滴，那醋滴在锅中“唰啦啦”散开，与油相遇一起尖叫着，那味道别提有多香了！奶奶又从哪里抓出一把辣椒粉，洒在锅里，干干的粉与油相遇一下沸腾，油泼辣子，香！臊子出锅，紧实劲道，“酸、辣、香”！果然名不虚传，出了厨房，我就静等面出锅咯！“面来咯！”几个姨妈端着个大盘，里面装满了小碗臊子面，一碗放在我面前，我的舌侧立刻分泌出了口水。看那面啊：上面是一层红艳艳的汤汁，漂着黄黄的鸡蛋饼丁、绿绿的韭菜叶丁、黑色的木耳碎、红色的胡萝卜丁，颜色非常鲜艳。俯身一嗅，醋的酸、辣椒的辣，还有臊子的香，一股浓郁的气息钻入鼻中，我瞪大眼咽口口水，好

4、香！拿起筷子，一夹，一股面被我挑了上来，放入口中，“嗯！香！”那面薄，入味，却又筋道，关键是光滑不黏，有嚼劲！酸辣味在口中萦绕，我的味蕾被深深刺激，感到一阵饥饿，又迫不及待要捞第二口，没了？老奶告诉我，岐山臊子面讲究“薄、筋、光、酸、辣、香、煎、稀、旺”，“稀”就是面要少，为了不黏而且入味。“哦！”我恍然大悟，原来小时候一直听人说“薄、筋、光、酸、辣、香、煎、稀、旺”就这个意思哇！今天，我才尝到了这岐山臊子面的真谛呀！岐山清冷的早晨，坐在庭院里，一碗碗色、香、味俱全的臊子面暖了我的胃、我的心。家乡，没有工业原料过多的面粉；没有多么先进的炊具；更没有个像样的餐馆或打扫卫生的服务员但我爱这里，爱这自娱自乐的人们，爱这无忧无虑的生活，爱这善良热情的民风！家乡的味道，是淳朴的民风，是酸辣的面香！