常见食物营养成分含量表(最新)49088.pdf

《常见食物营养成分含量表(最新)49088.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《常见食物营养成分含量表(最新)49088.pdf（6页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

1、常见食物营养成分含量表 常见食物营养成分含量(表 1)(五谷杂粮)注：以下表中数据是指每 100 克食物的营养成分含量。各种颜色数字的单位分别为：红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。蛋白 维 生 素 矿 物 质 膳食 胆 糖 质 脂肪 A E C 叶酸 B6 B12 钙 铁 钾 锌 纤维 固醇 能量 大米 76.3 7.3 0.3 0.49 7.3 2.2 1.5 19.1 7 1.5 103 1.1 0.8 337 小米 76 9.7 3.5 12 4.1 33 0.45 68.5 29 4.7 285 3.7 1.7 374 小麦 78 12 1.5 15 0.8 7.2 0

2、.4 18.6 16.8 2.8 133 0.7 0.2 373.5 玉米 72.2 8.5 4.3 54 2.1 9.2 17 0.35 16.7 22 1.6 244 1.5 9.8 361.5 黄豆 25.3 43.2 17.5 33.2 19.2 276 0.7 367 11 1930 4.5 4.6 429.5 绿豆 58.9 22 0.7 68 15.5 3.4 121 0.7 155 6.3 1825 3.65 5 329.9 山药 14.4 1.7 2.6 0.5 8 13 0.18 16 0.8 473 0.62 0.6 64.4 莲子 61.8 16.6 2 3.9 3.8

3、 120 4.9 2057 2.51 2.8 331.6 花生 5.2 27.6 50 5.4 3.84 9.8 70.2 0.81 7.6 3.9 674 2.33 6.8 581.2 核桃 10 13.8 59 7.6 57 87.3 0.52 72.5 2.8 467 3.52 8 626.2 葵花 19.4 19 48.6 1.2 24 2.67 1.8 107 7.3 615 5.2 4.4 591 红薯 29.5 1.8 0.2 27 2.9 33 54 0.7 18 0.4 6.8 0.18 0.9 127 燕麦 61.8 14.2 6.4 388 3.99 20.8 0.9 5

4、6.8 177 9 324 2.93 5.1 361.6 薏米 79.2 12.3 4.55 550 2 19.7 0.22 143 45 4.53 252 1.27 1.8 406.9 常见食物营养成分含量(表 2)(蔬菜)注：以下表中数据是指每 100 克食物的营养成分含量。各种颜色数字的单位分别为：红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。蛋白 维 生 素 矿 物 质 膳食 胆 糖 质 脂肪 A E C 叶酸 B6 B12 钙 铁 钾 锌 纤维 固醇 能量 土豆 16.4 3.3 0.1 4.3 0.57 12 23.6 0.39 10 1 309 0.26 0.4 79.7 冬

5、瓜 1.98 0.45 11.5 0.33 19.8 29.7 0.7 0.08 20 0.4 152 0.6 0.6 18.3 白菜 2.05 1 0.08 70 0.77 7.4 74 0.15 22 1 96 0.92 1.4 13 木耳 65.7 10.4 0.18 15.7 13.8 5.6 79.1 0.5 5.2 357 185 733 1.85 7 306 茄子 3 2.3 0.2 58 1.28 7.2 23 0.11 20 0.8 168 0.49 1.2 23 青椒 4.3 2.2 0.4 169 192 185 43.8 2.3 10.4 0.71 297.7 0.25

6、 2.1 29.6 南瓜 10.3 0.6 0.1 132 0.54 5 73 0.33 13 1.1 216 0.22 0.7 44.5 丝瓜 4.1 1.4 0.15 12.3 0.37 7.4 77 0.18 26 0.7 126 0.35 0.5 23.4 南瓜 10.3 0.6 0.1 132 0.54 5 73 0.33 13 1.1 216 0.22 0.7 44.5 苦瓜 3.2 0.8 0.1 9.6 1.3 113 77 0.11 3.5 1.1 179 0.6 1.2 16.9 黄瓜 3.1 0.9 0.2 22 0.91 15 27 0.9 15 0.4 107 0.3

7、9 0.6 13.8 百合 28.1 4.1 0.2 0.9 7.8 68.2 0.35 8.1 2.3 786 3.7 5.3 131 竹笋 6.2 4 0.1 3.2 1.8 7 50 0.26 30.2 4.2 432 0.85 0.9 41.7 芹菜 1.4 1.6 7.2 1.1 29 33 0.24 91 10.3 123 0.6 0.4 12 洋葱 8 1.8 2.9 0.38 6.3 21 0.92 40 1.8 162 0.77 0.8 39 菠菜 2.8 2.1 0.2 22 1.9 39 120 0.84 22 1.4 152 0.6 1.4 21 常见食物营养成分含量(

8、表 3)(蔬菜)注:以下表中数据是指每 100 克食物的营养成分含量。各种颜色数字的单位分别为：红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。蛋白 维 生 素 矿 物 质 膳食 胆 糖 质 脂肪 A E C 叶酸 B6 B12 钙 铁 钾 锌 纤维 固醇 能量 萝卜 4.6 0.8 1.3 27 59 0.18 55 0.5 187 0.6 0.4 21.6 莲藕 17 0.9 0.1 2.6 0.88 22 27 6.3 450 0.56 0.48 72.5 豆芽 7 11.4 2.1 3.84 1.34 17 48.2 0.14 52 1.8 150 0.9 1 92.5 莴笋 2.3

9、 0.6 0.1 22 0.5 3.8 131 0.12 7 2 302 0.6 0.8 12.5 空心菜 4.6 2.4 0.2 217 2.1 28 113 0.35 108 1.4 250 0.52 1.6 29.8 西红柿 3.6 0.75 0.35 88.7 0.52 7.6 27.3 0.13 8 0.4 250 0.28 0.2 20.6 黄花菜 62.4 14.1 1.2 297 7.3 17 42 0.15 785 9.3 543 4.22 8.7 316.8 四季豆 5.6 2.2 0.2 92 0.96 7.38 42.6 0.08 47 3.7 183 0.71 1.8

10、 33 胡萝卜 8.3 0.7 0.3 830 1.1 35 22 0.33 73 10.6 198 0.37 1.3 38.7 韭菜 4.1 2.4 0.5 1223 6.5 39 0.7 56 1.6 311 1.6 1.6 30.5 茭白 9.8 2.9 0.3 4.2 1.22 6 55 0.26 4 0.7 230 0.6 2.5 53.5 芋头 19.7 2.3 0.1 21.4 1.28 7.5 44.1 0.37 19 3.9 322 0.72 1.2 88.9 香菜 7.2 1.9 0.3 38.8 1.6 41 22 0.09 1.32 170 5.6 593 0.65 3

11、.7 39.1 大蒜 8.1 0.8 0.2 55 0.99 32.7 18 1 207 0.7 1.3 37.4 大葱 4.1 1.2 0.3 17.8 0.42 10.5 60.7 0.38 15.9 1.34 194 1.76 1.7 23.9 生姜 11.7 1.4 1.4 27.1 0.34 5.07 7.62 0.24 47 7 400 0.51 2.3 66 常见食物营养成分含量(表 4)(水果)注:以下表中数据是指每 100 克食物的营养成分含量。各种颜色数字的单位分别为：红(克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单位为千卡。蛋白 维 生 素 矿 物 质 膳食 胆 糖 质 脂肪 A

12、 E C 叶酸 B6 B12 钙 铁 钾 锌 纤维 固醇 能量 苹果 14.8 0.4 0.5 99.2 1.82 6 6.07 0.09 12.7 0.63 3.1 0.13 0.3 65.3 梨子 14.2 0.1 0.1 97.2 1.52 5.6 8.3 0.09 5 0.2 118 0.4 2.2 58 桃子 11.1 0.8 0.1 2.39 0.92 6 4.32 0.08 8 0.81 151 0.32 0.6 48.5 李子 8.8 0.7 0.25 23.7 0.81 5.4 43 0.06 2.95 7.6 0.73 152 0.22 0.65 40.3 柿子 14.6

13、0.4 0.15 21.4 1.3 4.5 21 0.11 147 0.8 157 0.13 1.6 61.4 橘子 12.1 1 0.3 63.3 1.67 42 21.9 0.06 60 1.05 138 0.29 1.7 55.1 葡萄 10.9 0.6 0.5 4.2 0.52 6.7 5.1 0.11 15 0.5 135 0.1 1.6 50.5 香蕉 23 1.3 0.2 58.2 0.28 11 20.1 0.44 8 0.3 325 0.24 0.6 99 大枣 28 2.45 0.4 2.31 0.22 437 132 0.19 71.2 2.4 261.5 1.71 2.

14、32 125.5 芒果 6.9 0.6 0.2 1320 1.34 27.3 87 0.21 206 4.3 145 0.15 1.3 31.8 西瓜 4.2 1.3 173 0.16 3 2.87 0.12 0.6 0.17 134 0.07 0.3 22 草莓 4.9 1.3 2.1 1.83 0.51 51 99 0.19 25 1.75 182 0.23 1.4 43.7 菠萝 9 0.4 0.3 31.2 36 15.2 0.13 16.3 1.02 154 0.17 0.3 40.3 柠檬 4.9 1.1 1.2 3.6 2.08 22 37 0.19 112 1.28 201 0

15、.93 1.4 34.8 哈蜜瓜 7.5 0.6 0.2 146 0.53 36.7 28.6 0.35 5.8 0.9 182 0.52 0.25 34.2 猕猴桃 13 0.9 1.5 58.8 1.26 85 39 0.37 56.1 0.9 10.3 0.44 2.1 69.1 木瓜 5.9 0.53 0.17 138 0.37 47.6 43.2 0.03 16.4 0.7 18.5 0.36 0.65 27.3 常见食物营养成分含量(表 5)(肉、蛋、水产及其它)注:以下表中数据是指每 100 克食物的营养成分含量。各种颜色数字的单位分别为：红（克）、绿（毫克）、蓝（微克）；能量单

16、位为千卡。蛋白 维 生 素 矿 物 质 膳食 胆 糖 质 脂肪 A E C 叶酸 B6 B12 钙 铁 钾 锌 纤维 固醇 能量 猪肉 3.4 20.5 5.3 14.7 0.2 1.24 0.89 0.45 0.36 8 2.3 350 2.95 69 142.3 猪肝 14.2 12.2 1.3 10479 0.78 31.5 997 0.76 53.7 13 23 321 3.97 309 117.3 牛肉 2.6 20 10.2 2.74 0.37 7.28 0.37 1.02 7 0.9 283 1.18 59 182.2 羊肉 0.1 20 7.3 10.4 0.42 2.51 2

17、.89 0.24 3.46 10 2 230 7.23 95 146.1 鸡肉 0.3 22.3 2.3 43.1 1.77 0.46 2.37 17 2.3 346 1.6 101 111.1 鸭肉 0.34 17 12 51 0.13 1.87 0.45 0.74 6 2.87 230 1.05 107 177.4 鲤鱼 0.3 17.7 10.3 23.4 1.33 4.78 0.13 11.2 117 1.85 345 2.11 83 164.7 鲫鱼 0.1 13 1.1 33.3 0.62 1.08 13.84 0.15 5.36 54 2.5 293 3.02 124 62.3

18、鲍鱼 3.4 13.5 3.5 25.3 2.12 1.12 22.5 0.11 0.33 253 22.6 129 1.68 238 99.1 黄鳝 0.7 18 0.8 19.8 1.53 1.87 0.45 1.52 40.4 2.2 260 0.67 118 82.7 鳖 1.6 16.5 0.1 100 3 2 20 0.19 1.5 107 1.4 142 5.4 95 73.3 蟹 5.9 14 1.6 147 3.01 24.7 0.46 5.3 141 0.8 243 3.54 188 94 虾 0.1 16.4 1.3 19 0.75 25 0.33 2.2 66 1.33 220 2.78 195 77.8 海带 12.1 8 0.1 38.5 0.67 21 0.13 445 4.5 1235 0.88 9.8 81.3 牛4.1 3.2 3.4 18 0.34 1.37 6.73 0.08 0.41 110 0.1 118 3.47 37 59.8 奶 花生油 0.6 99 38.2 15 3.02 0.94 7.45 893.4 蜂蜜 74.3 0.6 2.1 46.2 4.25 30.6 0.42 21.6 0.04 318.5