(选考)2021版新高考生物一轮复习第十单元生物技术与工程第33讲发酵工程高效作业知能提升新人教版15905.pdf
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1、第 33 讲 发酵工程 1(2020临沂高三模拟)取 9 个洁净培养皿,均分为三组(、),各组分别加入等量的不同培养基,每个平板均接种 0.1 mL 大肠杆菌菌液,37 培养 36 小时后,统计菌落数(见表),以下相关叙述错误的是()组别 培养基 各平板的菌落数 1 2 3 琼脂、C6H12O6、NH4NO3 30 31 27 琼脂、C6H12O6、NH4NO3、维生素 169 178 193 琼脂、NH4NO3、维生素 0 0 1 A组和组说明维生素可以促进大肠杆菌生长繁殖 B组和组说明大肠杆菌正常生长需要葡萄糖 C三组实验均采用了稀释涂布平板法,以便菌落计数 D三组实验所使用的培养基均需
2、62、30 min 灭菌 解析:选 D。组和组培养基成分的差异是有无维生素,结果可以说明维生素可以促进大肠杆菌的生长繁殖,A 正确;组和组的差异是有无葡萄糖,结果说明,没有葡萄糖大肠杆菌不能正常生长,B 正确;采用稀释涂布平板法接种大肠杆菌便于菌落计数,C 正确;对培养基加热到 62 不能彻底灭菌,应采用高压蒸汽灭菌法灭菌,D 错误。2(2020山东潍坊调研)下列有关使用高压蒸汽灭菌锅的操作,错误的是()A加水时,水面应与三角搁架平齐 B加盖时,将排气软管插入内层灭菌桶的排气槽内 C加热时,待冷空气完全排尽后关上排气阀 D切断电源后,打开排气阀使压力表降到零后开盖 解析:选 D。在使用高压蒸汽
3、灭菌锅灭菌时,加水时,水面应与三角搁架平齐,A 正确;加盖时,应该将排气软管插入内层灭菌桶的排气槽内,B 正确;加热时,应该等冷空气完全排尽后再关上排气阀,C 正确;切断电源后,应该等压力表降到零后再打开排气阀并开盖,D 错误。3下列关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述,错误的是()A用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基,经高温、高压灭菌后倒平板 B取 104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各 0.1 mL,分别涂布于各组平板上 C将实验组和对照组平板倒置,37 恒温培养 2448 小时 D确定对照组无菌后,选择菌落数在 300 以上的实验组平板进行计数 解析:选 D。首先要进行培养基的制
4、备,用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基,经高温、高压灭菌后倒平板,A 正确;取 104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各 0.1 mL,分别涂布于各组平板上,B 正确;将实验组和对照组平板倒置,37 恒温培养 2448 小时,C 正确;确定对照组无菌后,选择菌落数在 30300 的实验组平板进行计数,求其平均值,再通过计算得出土壤中细菌总数,D 错误。4(2020四川攀枝花期末)下列有关微生物的培养或纯化的叙述,错误的是()A分离自养型微生物时,培养基中加入的琼脂可作用碳源 B培养液中溶氧量的变化会影响酵母菌的繁殖和代谢途径 C在培养微生物前要先对培养基进行灭菌处理再接种 D菌种可接种在斜面
5、固体培养基上,培养后放在 4 冰箱中临时保藏 解析:选 A。本题主要考查微生物的培养和纯化。自养型微生物能利用无机碳源,故分离的时候,培养基中应不加入有机碳源,而琼脂作为凝固剂,A 错误;酵母菌是兼性厌氧菌,所以培养液中溶氧量的变化会影响酵母菌的繁殖和代谢的途径,B 正确;在培养微生物前要先对培养基进行灭菌处理再接种,防止杂菌污染,C 正确;菌种可接种在斜面固体培养基上,培养后放在 4 冰箱中临时保藏,D 正确。5(不定项)(2020济南高三模拟)下图所示的装置可用于生物技术实践的相关实验,下列有关叙述正确的是()A乙装置可先用于果酒的制作,后用于果醋的制作 B利用装置甲制作泡菜时,应按照清水
6、与盐的质量比为 41 的比例配制盐水 C用装置乙制作果酒时温度应控制在 30 左右,制作果醋时应适当降温 D装置乙的排气口通过一个长而弯曲的胶管,可防止空气中微生物的污染 解析:选 ABD。乙装置可先用于果酒的制作,后用于果醋的制作,先密封后通入空气,A 正确;利用装置甲制作泡菜时,应按照清水与盐的质量比为 41 的比例配制盐水,B 正确;用装置乙制作果酒时温度应控制在 1825,制作果醋时温度为 3035,制作果醋时应适当升温,C 错误;装置乙的排气口通过一个长而弯曲的胶管,排出果酒制备时产生的二氧化碳,而且能防止空气中微生物的污染,D 正确。6(2020福建宁德一模)乳酸菌是对人体有益的微
7、生物之一,常用于生产酸奶,其发酵产物为乳酸,能溶解周围环境中的难溶性碳酸钙。回答下列问题:(1)为检测某品牌酸奶中的乳酸菌含量是否达标,检验人员进行了相关实验。配制培养基:培养基中除含水、无机盐、碳源、氮源和琼脂外,还需添加维生素和_。稀释样品:取 1 mL 待测酸奶,用_进行梯度稀释。接种培养:用_法接种,培养时控制的气体条件是_。观察计数:菌落周围出现_的就是乳酸菌的菌落,选择菌落数在_的平板计数。每隔 24 小时统计一次菌落数目,选取菌落数目稳定时的记录作为结果,目的是_。(2)生产上不能用含有抗生素的牛奶发酵成酸奶,原因是_。解析:(1)乳酸菌的发酵产物乳酸,能溶解周围环境中的难溶性碳
8、酸钙,因此配制培养乳酸菌的培养基除加入水、无机盐、碳源、氮源和琼脂外,还需添加维生素和 CaCO3。计数乳酸菌前,需用无菌水将待测酸奶稀释至合适浓度。计数乳酸菌需用稀释涂布平板法接种,乳酸菌是厌氧菌,培养时控制的气体条件是无氧。乳酸能溶解周围环境中的难溶性碳酸钙,不透明的培养基上出现透明(溶钙)圈的就是乳酸菌的菌落。细菌计数时,常选择菌落数在 30300 的平板计数。每隔 24 小时统计一次菌落数目,选取菌落数目稳定时的记录作为结果,目的是可以防止因培养时间不足而导致遗漏菌落的数目。(2)生产上不能用含有抗生素的牛奶发酵成酸奶,因为抗生素会抑制乳酸菌的繁殖。答案:(1)CaCO3 无菌水 稀释
9、涂布平板 无氧 透明圈(或溶钙圈)30300 可以防止因培养时间不足而导致遗漏菌落的数目(2)抗生素会抑制乳酸菌(或细菌)的繁殖 7 酸奶的保质期一般在 10 天左右,其中乳酸活菌数的含量是衡量酸奶营养价值的一个重要指标。某兴趣小组拟探究温度对酸奶中乳酸菌含量的影响,测得结果如下图所示,回答下列问题:(1)分离纯化乳酸菌的培养基中含蛋白胨,蛋白胨提供的主要营养有_。培养基灭菌常采用_法。(2)培养乳酸菌一段时间后,培养基中的 pH 会下降,原因是_。(3)通过稀释涂布平板法测得的乳酸菌的菌落数比活菌实际数目低的原因是_。(4)根据结果推测乳酸菌更适合贮藏在温度为_的环境,依据是_。解析:(1)
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