(最新)麦当劳员工培训管理.pptx

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1、麦当劳员工(yungng)培训管理 2023/3/29第一页，共38页。麦当劳的训练麦当劳的训练(xnlin)(xnlin)：训练是每个人的工作，每天都在进行。训练是每个人的工作，每天都在进行。训练是每个人的工作，每天都在进行。训练是每个人的工作，每天都在进行。他会使我们他会使我们他会使我们他会使我们“生命力永存，并且不断成长生命力永存，并且不断成长生命力永存，并且不断成长生命力永存，并且不断成长(chngzhng)(chngzhng)(chngzhng)(chngzhng)。”创始人创始人创始人创始人 雷克洛克的期望雷克洛克的期望雷克洛克的期望雷克洛克的期望 肩并肩的教练与指导，会使每个人表

2、现得更好，肩并肩的教练与指导，会使每个人表现得更好，肩并肩的教练与指导，会使每个人表现得更好，肩并肩的教练与指导，会使每个人表现得更好，可以使整个团队达到最佳的工作表现。可以使整个团队达到最佳的工作表现。可以使整个团队达到最佳的工作表现。可以使整个团队达到最佳的工作表现。2023/3/29第二页，共38页。成功成功(chnggng)(chnggng)训练的收益训练的收益:发掘新的资源，帮助完善整个训练系统；发掘新的资源，帮助完善整个训练系统；发掘新的资源，帮助完善整个训练系统；发掘新的资源，帮助完善整个训练系统；加强训练系统的完整性；加强训练系统的完整性；加强训练系统的完整性；加强训练系统的完

3、整性；为公司人员成长提供机会；为公司人员成长提供机会；为公司人员成长提供机会；为公司人员成长提供机会；增强麦当劳文化的自豪感；增强麦当劳文化的自豪感；增强麦当劳文化的自豪感；增强麦当劳文化的自豪感；促进人们积极思考，提高决策水平促进人们积极思考，提高决策水平促进人们积极思考，提高决策水平促进人们积极思考，提高决策水平(shupng)(shupng)(shupng)(shupng)；使人们不满足现状，取得更大的成绩。使人们不满足现状，取得更大的成绩。使人们不满足现状，取得更大的成绩。使人们不满足现状，取得更大的成绩。2023/3/29第三页，共38页。有效的训练有效的训练(xnlin)(xnli

4、n)要求个人要求个人做到做到:提供最高水准的营业额和利润；提供最高水准的营业额和利润；发挥发挥(fhu)(fhu)积极主动性和训练成效；积极主动性和训练成效；学会分享（同事和潜在的替代者）；学会分享（同事和潜在的替代者）；2023/3/29第四页，共38页。有效的训练有效的训练(xnlin)(xnlin)要求整个要求整个体系做到体系做到:不考虑营业周期，坚持不懈提供高品质训练不考虑营业周期，坚持不懈提供高品质训练(xnlin)(xnlin)；使雇员适应麦当劳的工作岗位；使雇员适应麦当劳的工作岗位；提供训练提供训练(xnlin)(xnlin)，使每个人达到自我成长和发，使每个人达到自我成长和发展

5、的目标；展的目标；2023/3/29第五页，共38页。糟糕糟糕(zogo)(zogo)训练的经济损失训练的经济损失:90909090天任职时间内离开天任职时间内离开天任职时间内离开天任职时间内离开(l ki)(l ki)(l ki)(l ki)的员工，直接和间接的员工，直接和间接的员工，直接和间接的员工，直接和间接企业的损失：企业的损失：企业的损失：企业的损失：$555$555$555$555以上以上以上以上 管理者离职的损失超过：管理者离职的损失超过：管理者离职的损失超过：管理者离职的损失超过：$8200$8200$8200$82002023/3/29第六页，共38页。麦当劳有效训练麦当劳有

6、效训练(xnlin)(xnlin)系统的系统的基本因素基本因素:1.1.训练训练(xnlin)(xnlin)团队；团队；2.2.系统性的训练系统性的训练(xnlin)(xnlin)过程；过程；3.3.排定训练排定训练(xnlin)(xnlin)时间；时间；4.4.追踪考评。追踪考评。2023/3/29第七页，共38页。麦当劳的训练麦当劳的训练(xnlin)(xnlin)团队：团队：2023/3/29第八页，共38页。麦当劳人员发展(fzhn)阶梯：区域营运总监区域营运总监区域营运总监区域营运总监 区域营运经理区域营运经理区域营运经理区域营运经理 营运督导营运督导营运督导营运督导 餐厅餐厅餐厅餐

7、厅(cntng)(cntng)经理经理经理经理 第一副理第一副理第一副理第一副理 第二副理第二副理第二副理第二副理 见习经理见习经理见习经理见习经理 员工组长员工组长员工组长员工组长 训练员训练员训练员训练员 餐厅餐厅餐厅餐厅(cntng)(cntng)员工员工员工员工SOC课后行动计划课后行动计划（2-4周）周）MDP I(7-15周周)课后行动计划课后行动计划（1-2个月）个月）MDP II(10-14个月个月)MDP III(6-10个月个月)课后行动计划课后行动计划（3-6个月）个月）MDP IV(9-13个月个月)课后行动计划、轮岗课后行动计划、轮岗（3-6个月）个月）督导手册督导手

8、册(9-13个月个月)区域轮岗区域轮岗训练员教学课训练员教学课BOCBMCIOCAOCOOCREC2023/3/29第九页，共38页。麦当劳人员(rnyun)发展阶梯：SOC课后行动计划课后行动计划（2-4周）周）MDP I(7-15周周)课后行动计划课后行动计划（1-2个月）个月）MDP II(10-14个月个月)MDP III(6-10个月个月)课后行动计划课后行动计划（3-6个月）个月）MDP IV(9-13个月个月)课后行动计划、轮岗课后行动计划、轮岗（3-6个月）个月）督导手册督导手册(9-13个月个月)区域轮岗区域轮岗训练员教学课训练员教学课BOCBMCIOCAOCOOCREC地区

9、专业课程地区专业课程汉堡包大学汉堡包大学专业课程专业课程 区域营运总监区域营运总监区域营运总监区域营运总监 区域营运经理区域营运经理区域营运经理区域营运经理 营运督导营运督导营运督导营运督导 餐厅经理餐厅经理餐厅经理餐厅经理 部门总监部门总监部门总监部门总监 部门经理部门经理部门经理部门经理 业务督导业务督导业务督导业务督导 部门业务主管部门业务主管部门业务主管部门业务主管2023/3/29第十页，共38页。麦当劳员工麦当劳员工麦当劳员工麦当劳员工(yungng)(yungng)训练四训练四训练四训练四步骤：步骤：步骤：步骤：准备；呈 现(chngxin):试做:追踪:2023/3/29第十一

10、页，共38页。麦当劳训练(xnlin)工具：餐厅训练：餐厅训练：SOC表；员工训练录像带；训练工具表；员工训练录像带；训练工具(gngj)核对单；员工训练追踪系统；名核对单；员工训练追踪系统；名牌识别系统；员工训练需求分析和预算表。牌识别系统；员工训练需求分析和预算表。地区训练中心：地区训练中心：各级课程教案系统；课前测评系统；课各级课程教案系统；课前测评系统；课程学习考核系统；课后行动计划追踪系统；程学习考核系统；课后行动计划追踪系统；课程满意度调查表；课程结业认证系统；课程满意度调查表；课程结业认证系统；地区训练激励系统；训练季度考核表；训地区训练激励系统；训练季度考核表；训练检查回馈报告

11、；职位等级能力考核系统；练检查回馈报告；职位等级能力考核系统；MOC 考核表；考核表；MVR考核表。考核表。2023/3/29第十二页，共38页。麦当劳地区训练(xnlin)中心职责：实实施施培培训训管管理理，协协助助各各部部门门完完成成技技能能管管理理全全过过程程，开开拓拓培培训训课课程程，培培训训途途径径，最最大大限限度度地地满满足足(mnz)培培训训需需求。求。2023/3/29第十三页，共38页。麦当劳地区(dq)业务部门职责：根根据据业业务务需需求求，开开展展技技能能管管理理，评评 估估 差差 异异，选选 择择(xunz)(xunz)操操行行，监监控控员员工工的的技技能能变变化化，确

12、确定定员员工工更更高高层次的技能需求。层次的技能需求。2023/3/29第十四页，共38页。确定确定(qudng)(qudng)训练训练需求需求2023/3/29第十五页，共38页。什么是培训什么是培训(pixn)需求需求?绩效的应有状况同现实绩效的应有状况同现实(xinsh)之间之间的差距的差距执行职务所必需执行职务所必需 的目标、知识、的目标、知识、技能和态度技能和态度担任未来职务所担任未来职务所 必需的目标、知必需的目标、知 识、技能及态度识、技能及态度期待的人格、教养期待的人格、教养组织和职务的目组织和职务的目 标、知识、技能标、知识、技能 和态度和态度个人的目标、知个人的目标、知 识

13、、技能及态度识、技能及态度个人的人格、教养个人的人格、教养=培训需求培训需求2023/3/29第十六页，共38页。培训需求(xqi)分析的含义和特征 由培训部门、主管人员、工作人员等采由培训部门、主管人员、工作人员等采取各种方法与技术，对组织及成员的目取各种方法与技术，对组织及成员的目标、知识、技能标、知识、技能(jnng)等方面进行系等方面进行系统的鉴别与分析，已确定确定是否需要统的鉴别与分析，已确定确定是否需要培训的一种过程。培训的一种过程。2023/3/29第十七页，共38页。识别识别(shbi)工作表现需求和工作表现需求和训练需求训练需求?绩效的应有状况同现实之间的差距绩效的应有状况同

14、现实之间的差距工作工作(gngzu)表现需求表现需求训练问题训练问题2023/3/29第十八页，共38页。需求分析需求分析(fnx)(fnx)步骤步骤 1.1.1.1.确定问题；确定问题；确定问题；确定问题；2.2.2.2.确定可能的成因确定可能的成因确定可能的成因确定可能的成因(chngyn)(chngyn)(chngyn)(chngyn)；3.3.3.3.确定训练准则；确定训练准则；确定训练准则；确定训练准则；4.4.4.4.权衡各侯选方案。权衡各侯选方案。权衡各侯选方案。权衡各侯选方案。2023/3/29第十九页，共38页。培训培训(pixn)需求是怎样产生需求是怎样产生的：的：组织发展

15、与需求组织发展与需求请回答请回答:企业企业(qy)年度经营目标及经营策略年度经营目标及经营策略:组织部门年度目标及行动计划组织部门年度目标及行动计划:2023/3/29第二十页，共38页。培训需求培训需求(xqi)是怎样产生是怎样产生的：的：职位工作职位工作(gngzu)(gngzu)分析分析 职位说明书职位说明书:工作工作(gngzu)(gngzu)规范规范:技能的概念：技能的概念：技能的层次：技能的层次：2023/3/29第二十一页，共38页。培训需求是怎样培训需求是怎样(znyng)产产生的：生的：技能的概念：技能的概念：完完成成一一项项工工作作或或执执行行一一定定活活动动所所具具备备的

16、的知知识识信信息息、操操作作运运用用能能力力和和应有的行为态度。应有的行为态度。技能的层次：技能的层次：技技能能项项目目的的不不同同水水平平和和掌掌握握(zhngw)程度：程度：知知识识信信息息、基基础础运运用用、高高级级运运用用和和专专家级运用家级运用2023/3/29第二十二页，共38页。培训需求是怎样培训需求是怎样(znyng)产产生的：生的：职位技能类型：职位技能类型：通用型一般通用型一般(ybn)技能：技能：通用型管理技能：通用型管理技能：专业型：专业型：其他技能：其他技能：2023/3/29第二十三页，共38页。培训需求培训需求(xqi)是怎样产生是怎样产生的：的：生产力要求与需求

17、生产力要求与需求 现有人力的评估现有人力的评估 未来人力供需的预测未来人力供需的预测(yc)人力差别分析人力差别分析 2023/3/29第二十四页，共38页。案例分析案例分析案例分析案例分析(fnx):(fnx):经理人管理技能现状经理人管理技能现状经理人管理技能现状经理人管理技能现状 晴雨调查表晴雨调查表晴雨调查表晴雨调查表 2023/3/29第二十五页，共38页。经验(jngyn)介绍：表单介绍2023/3/29第二十六页，共38页。餐厅餐厅(cntng)训练工作组成训练工作组成 Station Operation ChecklistStation Operation Checklist（

18、员工培训追踪员工培训追踪(zhuzng)(zhuzng)卡卡 员工培训结果统计表员工培训结果统计表 岗位培训建议时间表岗位培训建议时间表 岗位培训需求分析岗位培训需求分析 培训目标及行动计划培训目标及行动计划 培训月历培训月历 2023/3/29第二十七页，共38页。制定制定(zhdng)(zhdng)培训培训计划计划 2023/3/29第二十八页，共38页。培训(pixn)计划的要素：1 1 1 1、培训需求、培训需求、培训需求、培训需求(xqi)(xqi)(xqi)(xqi)汇总：汇总：汇总：汇总：2 2 2 2、培训目标：、培训目标：、培训目标：、培训目标：3 3 3 3、培训效果预测：

19、、培训效果预测：、培训效果预测：、培训效果预测：4 4 4 4、培训项目计划：、培训项目计划：、培训项目计划：、培训项目计划：5 5 5 5、培训预算：、培训预算：、培训预算：、培训预算：2023/3/29第二十九页，共38页。如何制定年度(nind)培训目标及计划：面对什么需求？面对什么需求？面对什么需求？面对什么需求？针对什么职群？针对什么职群？针对什么职群？针对什么职群？针对什么职种？针对什么职种？针对什么职种？针对什么职种？提供什么培训专题？提供什么培训专题？提供什么培训专题？提供什么培训专题？分成分成分成分成(fn chn)(fn chn)(fn chn)(fn chn)几个推进阶段

20、？几个推进阶段？几个推进阶段？几个推进阶段？预计达成什么培训效果？预计达成什么培训效果？预计达成什么培训效果？预计达成什么培训效果？在哪里实施培训？在哪里实施培训？在哪里实施培训？在哪里实施培训？由谁负责培训专题项目？由谁负责培训专题项目？由谁负责培训专题项目？由谁负责培训专题项目？年度培训预算是多少？年度培训预算是多少？年度培训预算是多少？年度培训预算是多少？2023/3/29第三十页，共38页。训练课程训练课程(kchng)(kchng)的实施的实施 2023/3/29第三十一页，共38页。经验分享经验分享(fn(fn xin)xin)：训练课程管理训练课程管理2023/3/29第三十二页

21、，共38页。培训培训(pixn)(pixn)的的评估评估 2023/3/29第三十三页，共38页。评估(pn)工具 课后行动计划表课后行动计划表 预预 先先(yxin)(yxin)事事后测验后测验 调查表调查表 观察观察 面谈面谈 回顾回顾 训练激励系统训练激励系统 2023/3/29第三十四页，共38页。长期追踪长期追踪(zhuzng)(zhuzng)与与评估评估 、建立正确的自上而下的评估观念；、建立正确的自上而下的评估观念；、建立正确的自上而下的评估观念；、建立正确的自上而下的评估观念；、建立统一、良好的评估工具；、建立统一、良好的评估工具；、建立统一、良好的评估工具；、建立统一、良好的

22、评估工具；、建建建建立立立立训训训训练练练练评评评评估估估估工工工工作作作作流流流流程程程程(lichng)(lichng)及及及及标标标标准；准；准；准；、通畅而完整的信息回馈系统；、通畅而完整的信息回馈系统；、通畅而完整的信息回馈系统；、通畅而完整的信息回馈系统；、评估结果与绩效考核相结合。、评估结果与绩效考核相结合。、评估结果与绩效考核相结合。、评估结果与绩效考核相结合。2023/3/29第三十五页，共38页。企业内部培训激励企业内部培训激励(jl)(jl)方式方式与方法与方法 u培训者的激励培训者的激励u星级讲师排行榜；星级讲师排行榜；u最佳教练员；最佳教练员；u旅游；旅游；u职业发展

23、；职业发展；u升迁；升迁；u加加 薪薪、增增 加加(zngji)福利；福利；u负责内部咨询项目；负责内部咨询项目；u特殊成就奖；特殊成就奖；u特殊身份、职称；特殊身份、职称；u赢得高层信任。赢得高层信任。2023/3/29第三十六页，共38页。企业企业(qy)(qy)内部培训激励方式内部培训激励方式与方法与方法 u u 受训者的激励受训者的激励星级员工排行榜；星级员工排行榜；最佳员工年度奖；最佳员工年度奖；旅游；旅游；职业发展；职业发展；升迁；升迁；加薪、增加福利；加薪、增加福利；特殊成就奖；特殊成就奖；赢得上级信任；赢得上级信任；学习进步道贺学习进步道贺(d(d ohoh)；业绩奖。业绩奖。2023/3/29第三十七页，共38页。谢谢谢谢谢谢谢谢(xi xie)(xi xie)(xi xie)(xi xie)！2023/3/29第三十八页，共38页。