合理营养膳食讲稿.ppt
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1、关于合理营养膳食第一页,讲稿共三十八页哦健康的标准健康的标准,你达到了吗1 1)精力充沛,能从容不迫地应付日常生活的压力而不感到过分紧)精力充沛,能从容不迫地应付日常生活的压力而不感到过分紧张,你可以从事你渴望做的一切工作。张,你可以从事你渴望做的一切工作。2 2)处事态度乐观积极,乐于承担责任,严于律己宽以待人)处事态度乐观积极,乐于承担责任,严于律己宽以待人3 3)应变能力强,能够较好的适应环境的各种变化;)应变能力强,能够较好的适应环境的各种变化;4 4)对于一般感冒和传染病有抵抗能力)对于一般感冒和传染病有抵抗能力5 5)体重标准,身体均称,)体重标准,身体均称,头、臂、臀比例协调头、
2、臂、臀比例协调6 6)眼睛明亮,反应敏捷无炎症;)眼睛明亮,反应敏捷无炎症;7 7)头发有光泽,头皮屑较少;)头发有光泽,头皮屑较少;8 8)牙齿洁白,无龋齿、出血现象,无疼痛)牙齿洁白,无龋齿、出血现象,无疼痛;9 9)肌肉、皮肤有弹性,走路感觉轻松;)肌肉、皮肤有弹性,走路感觉轻松;1010)善于休息,睡眠好。)善于休息,睡眠好。第二页,讲稿共三十八页哦健康健康-五快三好五快三好-你做到了吗?你做到了吗?“五快五快”是指:是指:一、吃得快:一、吃得快:有良好的食欲,不挑剔,能很快吃完一顿饭有良好的食欲,不挑剔,能很快吃完一顿饭二、便得快:二、便得快:一旦有便意,能很快排泄完大小便,且感觉良
3、好。一旦有便意,能很快排泄完大小便,且感觉良好。三、睡得快:三、睡得快:能很快入睡且睡得好,醒后头脑清醒精神好能很快入睡且睡得好,醒后头脑清醒精神好四、说得快:四、说得快:思维敏捷,口齿伶俐。思维敏捷,口齿伶俐。五、走得快:五、走得快:行走自如,步履轻盈。行走自如,步履轻盈。第三页,讲稿共三十八页哦健康健康-五快三好五快三好-你做到了吗?你做到了吗?“三好三好”是指:是指:一、一、良好的个性人格良好的个性人格。情绪稳定,性格温和;意志坚强,情绪稳定,性格温和;意志坚强,感情丰富;胸怀坦荡,豁达乐观感情丰富;胸怀坦荡,豁达乐观。二、良好的处世能力二、良好的处世能力。观察问题客观、现实,具有较好的
4、自观察问题客观、现实,具有较好的自控能力,能适应复杂的社会环境。控能力,能适应复杂的社会环境。三、良好的人际关系三、良好的人际关系。助人为乐,与人为善,对人际关系充满助人为乐,与人为善,对人际关系充满热情热情第四页,讲稿共三十八页哦为什么要科学饮食?营养过剩和生活方式疾病营养过剩和生活方式疾病已成为威胁人类健康的头已成为威胁人类健康的头号杀手。号杀手。营养过剩导致各种慢性病营养过剩导致各种慢性病肥胖、高血压肥胖、高血压、高血高血脂、冠心病、脂肪肝、动脉硬化、糖尿病脂、冠心病、脂肪肝、动脉硬化、糖尿病等发病率等发病率大幅度大幅度提高。提高。第五页,讲稿共三十八页哦世界卫生组织指出:每年死于营养过
5、剩类疾病或生活方式世界卫生组织指出:每年死于营养过剩类疾病或生活方式病的,发展中国家近病的,发展中国家近1170万万人,占死亡总数的人,占死亡总数的45%左右。左右。这些病不是传染病,是因为膳食不合理引起的!这些病不是传染病,是因为膳食不合理引起的!据统计,一人一年的平均饮食消费量达据统计,一人一年的平均饮食消费量达1吨吨之多。之多。如果膳食安排不合理,就会每天都损害健康,日久天如果膳食安排不合理,就会每天都损害健康,日久天长,自然带来百病丛生的后果。长,自然带来百病丛生的后果。为什么要科学饮食?第六页,讲稿共三十八页哦科学饮食有什么好处?如果人民群众关注自身营养,并在生活实如果人民群众关注自
6、身营养,并在生活实践中接受正确的饮食保健方法,就可以直践中接受正确的饮食保健方法,就可以直接减少患病人数,最终节省下可观的医疗接减少患病人数,最终节省下可观的医疗开支。开支。在疾病的在疾病的预防预防工作上工作上投资投资1元元钱,就可以钱,就可以节节省省8.5元的医疗费元的医疗费和和100元元的抢救费用的抢救费用.第七页,讲稿共三十八页哦一、合理营养一、合理营养合理营养又叫平衡膳食合理营养又叫平衡膳食是指膳食中所含的营养素是指膳食中所含的营养素种类种类齐全、齐全、数量数量充足、充足、比比例例适当;适当;膳食中所膳食中所供给的供给的营养素与机体的营养素与机体的需要保持平衡需要保持平衡。思考:你今天
7、吃得什么饭,一周吃什么?是否合理,思考:你今天吃得什么饭,一周吃什么?是否合理,是否科学?是否科学?第八页,讲稿共三十八页哦谷物谷物:300-500克蔬菜、水果蔬菜、水果:400-500克动物性食品动物性食品:125-200克奶制品:奶制品:100克、豆制品:克、豆制品:50克克油脂油脂:25克平衡膳食宝塔:反映各种食品在膳食中的地位和应占的比重平衡膳食宝塔:反映各种食品在膳食中的地位和应占的比重。第九页,讲稿共三十八页哦几点补充说明:几点补充说明:1 1、谷类、谷类 谷类是大米、小米、玉米、小麦等等的总和,谷类是大米、小米、玉米、小麦等等的总和,是能量的主要来源。要注意是能量的主要来源。要注
8、意多种谷类掺着吃比单吃一多种谷类掺着吃比单吃一种好种好。2 2、蔬菜和水果、蔬菜和水果 蔬菜和水果两者各有优势,蔬菜和水果两者各有优势,不能完全相互不能完全相互替代替代。一般说来。一般说来,红、绿、黄色较深的蔬菜和深黄水果含红、绿、黄色较深的蔬菜和深黄水果含营养素比较丰富。营养素比较丰富。3 3、鱼、鱼 肉肉 蛋蛋 它们主要提供动物性蛋白质和一些重要的矿它们主要提供动物性蛋白质和一些重要的矿物质和维生素。物质和维生素。第十页,讲稿共三十八页哦 4 4、奶类和豆类食物、奶类和豆类食物 奶的摄取每天鲜奶奶的摄取每天鲜奶200200克(约克(约一袋)或奶粉一袋)或奶粉2828克。补充植物蛋白,可以每
9、天吃块克。补充植物蛋白,可以每天吃块豆腐或一杯豆汁。青少年可略增。豆腐或一杯豆汁。青少年可略增。5 5、每日膳食中应当包含宝塔中的各类食物,、每日膳食中应当包含宝塔中的各类食物,各类食各类食物的比例也应基本与膳食宝塔一致。物的比例也应基本与膳食宝塔一致。几点补充说明:几点补充说明:第十一页,讲稿共三十八页哦二、二、中国营养学会提出中国营养学会提出居民饮食八项原则居民饮食八项原则 1.1.食物多样食物多样,谷类为主谷类为主2.2.多吃蔬菜水果和薯类多吃蔬菜水果和薯类3.3.每天吃豆类、奶类及其制品每天吃豆类、奶类及其制品4.4.经常经常吃吃适量适量鱼禽蛋瘦肉鱼禽蛋瘦肉,少吃肥肉和荤油少吃肥肉和荤
10、油5.5.食量与体力活动要平衡食量与体力活动要平衡,保持适宜体重保持适宜体重6.6.吃清淡少盐的膳食吃清淡少盐的膳食7.7.饮酒应适量饮酒应适量8.8.吃清洁卫生不变质的食物吃清洁卫生不变质的食物第十二页,讲稿共三十八页哦良好的饮食习惯良好的饮食习惯1.吃饭有吃饭有规律规律、定时定量、不暴饮暴食、定时定量、不暴饮暴食.2不挑食不挑食不偏食不偏食。3吃饭要吃饭要细嚼慢咽细嚼慢咽,有助消化,不边走边吃。,有助消化,不边走边吃。4不吃过多的冷饮不吃过多的冷饮、冻食、雪糕。、冻食、雪糕。5少吃零食少吃零食尤其是尤其是含糖多的食品含糖多的食品。如月饼、糕点。如月饼、糕点6讲究饮食卫生讲究饮食卫生,饭前洗
11、手,不喝生水,不吃不干净东西。,饭前洗手,不喝生水,不吃不干净东西。第十三页,讲稿共三十八页哦三、三、青少年早餐问题 不吃早餐或早餐质量不高不吃早餐或早餐质量不高的危害的危害。能量和营养供应不足能量和营养供应不足。忽视早餐可以忽视早餐可以对青少年的健康对青少年的健康带来各种各样的带来各种各样的问问题题,如眩晕、低血糖、记忆力下降。,如眩晕、低血糖、记忆力下降。通过午餐或者丰盛的晚餐来通过午餐或者丰盛的晚餐来弥补弥补早餐的损失是不早餐的损失是不科学也是不现实的。科学也是不现实的。第十四页,讲稿共三十八页哦中国学生营养促进会,学生早餐最好做到中国学生营养促进会,学生早餐最好做到:营养丰富,质量较高
12、。营养丰富,质量较高。包括包括谷类、肉类、奶制品和蔬菜谷类、肉类、奶制品和蔬菜水果水果四类,四类,调查显示,调查显示,3232的学生早餐包括三类食物,的学生早餐包括三类食物,3535的学生早餐包括两类食物,的学生早餐包括两类食物,3333的学生早餐只包的学生早餐只包括一类。括一类。你的早餐呢你的早餐呢?三、三、青少年早餐问题 第十五页,讲稿共三十八页哦吃食堂的学生群体如何搭配自己的早餐才算吃食堂的学生群体如何搭配自己的早餐才算营养全面呢?营养全面呢?可包括下列几组食物:A 谷类包括面点、馅饼、菜包、大饼、米粥谷类包括面点、馅饼、菜包、大饼、米粥/糊等糊等 B 肉蛋类包括肉松、牛肉干、鸡蛋等,肉
13、蛋类包括肉松、牛肉干、鸡蛋等,C 豆、奶制品包括牛奶、豆浆豆、奶制品包括牛奶、豆浆/豆汁豆汁 D 少量开胃小菜、水果一个。少量开胃小菜、水果一个。三、三、青少年早餐问题 第十六页,讲稿共三十八页哦早餐要补充早餐要补充淀粉类、蛋白质、维生素淀粉类、蛋白质、维生素等,只等,只要食物含有上述成分,可以随意搭配,例如要食物含有上述成分,可以随意搭配,例如馒头馒头+肉松肉松+粥粥+鸡蛋鸡蛋+小菜小菜+水果水果馅饼馅饼+稀饭稀饭+鸡蛋鸡蛋+水果水果饼干饼干/面包面包+牛奶牛奶/麦片麦片/豆汁豆汁+水果水果三、三、青少年早餐问题 第十七页,讲稿共三十八页哦四、牙齿保健四、牙齿保健推荐食物养牙的方法。推荐食物
14、养牙的方法。1 芹菜芹菜中含有的中含有的粗纤维粗纤维可以可以清除牙齿上的食物残渣清除牙齿上的食物残渣。另一方面,还能另一方面,还能刺激分泌唾液刺激分泌唾液,平衡口腔内的酸碱值,平衡口腔内的酸碱值,达到自然的抗菌效果。达到自然的抗菌效果。2 绿茶绿茶含有大量的氟含有大量的氟(其它茶类也有其它茶类也有),可以和牙齿中,可以和牙齿中的磷灰石结合,具有的磷灰石结合,具有抗酸防蛀牙抗酸防蛀牙的效果。另一方面,绿的效果。另一方面,绿茶中的儿茶素能够茶中的儿茶素能够除去难闻的口气除去难闻的口气。一天喝。一天喝25杯绿茶杯绿茶第十八页,讲稿共三十八页哦四、牙齿保健四、牙齿保健3嚼食无糖口香糖嚼食无糖口香糖可以
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