四季养生汤精油之家.ppt

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1、四季养生汤精油之家现在学习的是第1页，共70页汤汤 汤：食物煮后所得汁水：米汤汤：食物煮后所得汁水：米汤 鸡汤。鸡汤。现代汉语词典现代汉语词典热水也。热水也。辞海辞海饭犹舟也，舟在滩，非水不下，与饭在喉，非汤不下，其饭犹舟也，舟在滩，非水不下，与饭在喉，非汤不下，其势一也宁可食无馔，不可饭无汤，即小菜势一也宁可食无馔，不可饭无汤，即小菜不设，亦可使哺啜如流，无汤下饭，即美味盈前，亦有时不设，亦可使哺啜如流，无汤下饭，即美味盈前，亦有时食不下咽。食不下咽。清代李渔清代李渔闲情偶寄闲情偶寄 饮馔部饮馔部现在学习的是第2页，共70页广东汤广东汤是有着悠久的历史的，是其广东汤是有着悠久的历史的，是其气

2、候、地理、风俗、文化、营养观气候、地理、风俗、文化、营养观等因素所形成的。等因素所形成的。主要是省、港、澳和珠江三角洲主要是省、港、澳和珠江三角洲一带的习俗的汤品为代表，其特一带的习俗的汤品为代表，其特点不寒不燥，不腻不滞，清润可点不寒不燥，不腻不滞，清润可口，鲜美淳和。口，鲜美淳和。粤人无汤不上席，无汤不成宴。无粤人无汤不上席，无汤不成宴。无论春夏秋冬都离不开功效各异的汤论春夏秋冬都离不开功效各异的汤水。水。现在学习的是第3页，共70页广东汤最大特点：广东汤最大特点：淡淡 咸咸清清 润润可可 口口现在学习的是第4页，共70页烹制方法：煲、炖、滚、烩羹（指常用的家庭烹制）现在学习的是第5页，共

3、70页煲：煲：把处理好的汤料放进盛有较大量水（沸水或冷水）的把处理好的汤料放进盛有较大量水（沸水或冷水）的陶制汤煲中，武火烧沸，改为文火长时间（陶制汤煲中，武火烧沸，改为文火长时间（2 2小时）加热小时）加热至汤浓料焾，调味成为成品的烹调方法。至汤浓料焾，调味成为成品的烹调方法。其特点：绵滑甘浓，可口鲜美。其特点：绵滑甘浓，可口鲜美。其特点：绵滑甘浓，可口鲜美。其特点：绵滑甘浓，可口鲜美。炖：炖：把经初步处理后的大块或整体的原料，置炖盅内，把经初步处理后的大块或整体的原料，置炖盅内，加入较多量的冷开水，加盖隔水蒸。用中火或文火较加入较多量的冷开水，加盖隔水蒸。用中火或文火较长时间（约长时间（约

4、3 3小时）加热至原料焾，一般进饮时调味，称之小时）加热至原料焾，一般进饮时调味，称之为炖。为炖。其特点：原汁原味。鲜美浓郁。其特点：原汁原味。鲜美浓郁。其特点：原汁原味。鲜美浓郁。其特点：原汁原味。鲜美浓郁。现在学习的是第6页，共70页 滚：滚：把经刀工处理后的原料，置于滚沸的淡汤或水中加热把经刀工处理后的原料，置于滚沸的淡汤或水中加热至熟，调味而成的汤菜的烹调方法称为滚。至熟，调味而成的汤菜的烹调方法称为滚。其特点：汤清味鲜，肉料爽滑其特点：汤清味鲜，肉料爽滑其特点：汤清味鲜，肉料爽滑其特点：汤清味鲜，肉料爽滑。烩羹：烩羹：将刀工处理和初步熟处理后的原料放进较多量的将刀工处理和初步熟处理后

5、的原料放进较多量的汤中，调味，用中文火加热至微沸，推入芡而成菜的烹汤中，调味，用中文火加热至微沸，推入芡而成菜的烹调方法称为烩羹。调方法称为烩羹。其特点：浓稠适中，香滑可口。其特点：浓稠适中，香滑可口。其特点：浓稠适中，香滑可口。其特点：浓稠适中，香滑可口。现在学习的是第7页，共70页春秋多用烩羹；夏日多用滚汤；冬日多用炖汤；四季均可煲汤。现在学习的是第8页，共70页广东汤的作用：佐餐、养生、辅助治疗疾病。佐餐：与本土的自然气候特点有关，炎热的天气，汤能提供足够的水份，补佐餐：与本土的自然气候特点有关，炎热的天气，汤能提供足够的水份，补充人体对水的生理需求。同时美味可口的汤，可诱人食欲。充人体

6、对水的生理需求。同时美味可口的汤，可诱人食欲。养生：长期的生活体验令人们把汤看作最佳的营养品，按不同的季节、年养生：长期的生活体验令人们把汤看作最佳的营养品，按不同的季节、年龄、性别、体质、龄、性别、体质、健康状况或特殊的生理需求，选择不同的汤，收到不同的效果，或是健康健康状况或特殊的生理需求，选择不同的汤，收到不同的效果，或是健康长寿，或是强身壮体，或是养颜美容，或是清补滋润，或是消暑清热等。长寿，或是强身壮体，或是养颜美容，或是清补滋润，或是消暑清热等。现在学习的是第9页，共70页辅助治疗疾病：根据辅助治疗疾病：根据不同的疾病、疾病的不同的疾病、疾病的程度，选取相适宜的程度，选取相适宜的药

7、材，肉类搭配，成药材，肉类搭配，成特点鲜明的汤品，对特点鲜明的汤品，对疾病的好转，身体的疾病的好转，身体的恢复起到很好的作用。恢复起到很好的作用。最大的特点：上工最大的特点：上工治未病。治未病。现在学习的是第10页，共70页春春宜平补，健脾养肝、祛湿除困。宜平补，健脾养肝、祛湿除困。夏夏宜清补，消署祛湿、养心利水。宜清补，消署祛湿、养心利水。秋秋宜滋补，养阴润肺、滋阴清润。宜滋补，养阴润肺、滋阴清润。冬冬宜温补，温阳固肾、强筋壮骨。宜温补，温阳固肾、强筋壮骨。长夏长夏宜平、清补，清热解毒、健脾渗湿。宜平、清补，清热解毒、健脾渗湿。春夏祛暑湿，秋冬防肺燥。春夏祛暑湿，秋冬防肺燥。现在学习的是第1

8、1页，共70页如何烹制好一煲汤(选材、搭配选材、搭配 烹制方法进饮烹制方法进饮)选材搭配选材搭配选材搭配选材搭配烹制类型烹制类型植物性原料植物性原料+动物性原料动物性原料+佐料加工性原料佐料加工性原料植物性原料植物性原料+佐料加工性原料佐料加工性原料动物性原料动物性原料+佐料加工性原料佐料加工性原料烹制方法烹制方法原料预处理原料预处理佐料的应用搭配佐料的应用搭配烹制过程烹制过程现在学习的是第12页，共70页用料广泛：动物性原料动物性原料畜肉类、禽肉类、水产类畜肉类、禽肉类、水产类 及其副产品。及其副产品。植物性原料植物性原料叶菜、瓜、果、豆、花、食用叶菜、瓜、果、豆、花、食用 菌、中草药、野菜

9、等。菌、中草药、野菜等。加工性原料加工性原料动、植物原料的干制品，腌渍品动、植物原料的干制品，腌渍品 和熏腊品。和熏腊品。用料原则：新鲜、时令、卫生（贮存，加工处用料原则：新鲜、时令、卫生（贮存，加工处 理，烹制过程）理，烹制过程）现在学习的是第13页，共70页常用植物材料的处理药材类：草、根反复洗净，稍浸泡；种子类去尘埃。药材类：草、根反复洗净，稍浸泡；种子类去尘埃。干枣类：浸泡、去核；干枣类：浸泡、去核；田七：用鸡油（或油）微火炒至微黄，冷却后打碎。田七：用鸡油（或油）微火炒至微黄，冷却后打碎。参：隔水蒸软，切片状，晒干。参：隔水蒸软，切片状，晒干。杜仲：去尘埃，置镬中，溅入少许淡盐水，炒

10、干。杜仲：去尘埃，置镬中，溅入少许淡盐水，炒干。陈皮：浸泡、去瓤；陈皮：浸泡、去瓤；水果类：去芯。水果类：去芯。蔬果类：洗净，切片（段）。蔬果类：洗净，切片（段）。鲜花类：淡盐水洗。鲜花类：淡盐水洗。食用菌：洗净，稍浸泡。食用菌：洗净，稍浸泡。现在学习的是第14页，共70页常用的动物材料的处理鲜活材料：如禽、畜或鱼类，宰杀，洗涤，分档取料，驱除原特有的鲜活材料：如禽、畜或鱼类，宰杀，洗涤，分档取料，驱除原特有的异味，增加其鲜香味（腌制、飞水、滚煨等）异味，增加其鲜香味（腌制、飞水、滚煨等）禽畜：宰洗，去毛、内脏、头、尾部、爪甲。禽畜：宰洗，去毛、内脏、头、尾部、爪甲。“飞水飞水”即置沸水中（或

11、加即置沸水中（或加入适当佐料）稍滚片刻，取出再洗净，去其活入适当佐料）稍滚片刻，取出再洗净，去其活 血，肉腥（或特殊异血，肉腥（或特殊异味）。味）。肺：冲洗，从喉部灌入清水，反复挤压，再洗净。不下油炒干。肺：冲洗，从喉部灌入清水，反复挤压，再洗净。不下油炒干。肚（胃）、小肚（膀胱）：冲洗，反转，用生粉或食盐反复揉搓，再冲肚（胃）、小肚（膀胱）：冲洗，反转，用生粉或食盐反复揉搓，再冲净。净。脑、腰（肾）：挑去红筋或脂肪膜脑、腰（肾）：挑去红筋或脂肪膜。大肠：清水冲洗净，用蒜头从一端塞进，由另一端推出，洗净。大肠：清水冲洗净，用蒜头从一端塞进，由另一端推出，洗净。鱼类：宰洗，去鳞、脏杂，置铁镬中慢

12、火煎至微黄，溅入少鱼类：宰洗，去鳞、脏杂，置铁镬中慢火煎至微黄，溅入少许清水。许清水。泥鳅：用盐或开水洗去黏质。泥鳅：用盐或开水洗去黏质。干货原料：如海味、干品、药材作相应浸泡或涨发处理。干货原料：如海味、干品、药材作相应浸泡或涨发处理。现在学习的是第15页，共70页生姜祛寒健胃 淡菜、干瑶柱、火腿养阴惹味生葱祛荤除腥 白胡椒粒温中散寒陈皮化气祛滞 绍酒支膻、腥、增味芜茜驱寒发汗现在学习的是第16页，共70页进进 饮饮佐餐进餐时饮用。养生、辅助治疗餐前、后2小时或睡前2小时 现在学习的是第17页，共70页 广东汤和广东凉茶与秋梨膏、药茶、药酒等渗透着中华文化（特别是祖国医学）的精神，广泛地为大

13、众用于养生（调理、防病、辅助治病）之中。为人们生活、饮食必不可少的一个部分。现在学习的是第18页，共70页现在学习的是第19页，共70页立春立春 雨水雨水 惊蛰惊蛰 春分春分 清明清明 谷雨谷雨现在学习的是第20页，共70页春季气候温暖多风,阳气升发,万物生长,是其常;有时春雨连绵,寒潮袭击,气候变寒多湿,是其变。春日多呼吸系统急性传染病或感染性疾病,如流行性感冒,感冒,气管炎,支气管炎,扁桃腺炎,肺炎等;麻疹,水痘,流行脑脊髓炎等;以及流行性肝炎。现在学习的是第21页，共70页红萝卜竹蔗荸荠(马蹄)茅根水功效:清热、润燥、利湿、解毒材料:红萝卜300克、竹蔗150克、白茅根 50克、荸荠(马

14、蹄)10-12个。现在学习的是第22页，共70页枸杞叶炖猪肝功效:养肝明目、益气暖胃材料:枸杞叶400克、猪肝150克、猪扁骨 300克、生姜3片。现在学习的是第23页，共70页淮山芡实炒扁豆煲鲫鱼功效:健脾利湿、清润补阳材料:淮山、芡实各50克、炒扁豆30克、鲫鱼1-2条、猪瘦肉150克、生姜 3片。现在学习的是第24页，共70页立夏立夏 小满小满 芒种芒种 夏至夏至 小暑小暑 大暑大暑现在学习的是第25页，共70页夏暑气当今夏暑气当今,天气炎热天气炎热.古人云古人云:暑热夏暑热夏之令也之令也,人或疲倦或饥饿人或疲倦或饥饿,元气亏乏元气亏乏,不足不足以御天令亢热以御天令亢热,于是受伤而为病于

15、是受伤而为病.同时同时暑热既盛暑热既盛,而雨湿较多而雨湿较多,湿气亦重湿气亦重,下湿上下湿上蒸蒸,湿气与热邪湿气与热邪,暑湿每多兼感。此时人暑湿每多兼感。此时人体多见胸痞体多见胸痞,身重身重,苔腻苔腻,脉濡等湿邪中阻脉濡等湿邪中阻之症状。之症状。现在学习的是第26页，共70页:心者心者,生之本.为阳中之为阳中之太阳太阳,通于夏气通于夏气.这是说人体心脏功能于夏季相应,夏养心夏养心.饮食上忌性热升发或生冷食物,以避以避免耗气伤津或损脾胃之阳免耗气伤津或损脾胃之阳,饮食进补宜清补,如:凡食无强厚味凡食无强厚味,无以烈味重酒。无以烈味重酒。唐代孙思邈唐代孙思邈:常宜兴清甜淡之物。”同时以立夏起是儿童

16、发育最快的时段,及时补钙,维生素及维生素及各种生长发育所需的营养。各种生长发育所需的营养。现在学习的是第27页，共70页五豆汤功效:养心、健脾、益气材料:红豆、眉豆、绿豆、黑豆、黄豆各 30-40克,冰糖或红糖适量(也可不 用)。现在学习的是第28页，共70页黄豆眉豆煲鱼骨功效:养阳、健骨、平补材料:眉豆、黄豆各40克，鱼骨500克，猪瘦肉100克，生姜3片。现在学习的是第29页，共70页老冬瓜鲜荷叶汤功效:清热消暑、生津利水材料:老冬瓜1000克、鲜荷叶1/4片、生 姜3片（薏米、扁豆、绿豆）。烹制:清水3000毫升（12碗量），武火 滚沸改文火煲2小时。现在学习的是第30页，共70页立秋立

17、秋 处暑处暑 白露白露 秋分秋分现在学习的是第31页，共70页暑气余威尚盛,雨水仍多雨水仍多.湿为长夏的主气湿为长夏的主气.湿为阴邪湿为阴邪,好伤阳气好伤阳气,尤其是脾阳尤其是脾阳.脾脏喜燥恶湿,一旦受湿气一旦受湿气伤扰伤扰,致脾气不畅致脾气不畅,消化和吸收功能地下消化和吸收功能地下.养生饮食上养生饮食上以清热以清热,健脾,祛湿,和中为主。和中为主。现在学习的是第32页，共70页木棉花炒扁豆煲鲫鱼功效:祛湿、健脾、除烦材料:木棉花20克、炒扁豆30克、苡米15 克、鲫鱼一条、瘦猪肉150克、生 姜3片。现在学习的是第33页，共70页小麦红萝卜山楂煲猪踭功效:健脾养胃、益气生津材料:小麦100克

18、、红萝卜250克、山楂 12克、猪踭肉500克、生姜3片。现在学习的是第34页，共70页玉米荸荠(马蹄)煲猪骨功效:健脾祛湿、开胃消食材料:玉米2个、荸荠(马蹄)12个、猪骨 500克、猪瘦肉150克、生姜3片。现在学习的是第35页，共70页立秋立秋 处暑处暑 白露白露 秋分秋分 寒露寒露 霜降霜降现在学习的是第36页，共70页秋日气温干燥，缺乏水气的濡润，易受燥热病邪而秋日气温干燥，缺乏水气的濡润，易受燥热病邪而发病。燥邪为病，有外燥、内燥之分。又有湿燥和发病。燥邪为病，有外燥、内燥之分。又有湿燥和凉燥之分。因而养生饮食上应以养阴清热，养阴润凉燥之分。因而养生饮食上应以养阴清热，养阴润燥为主

19、。中医上认为：秋养肺。要燥为主。中医上认为：秋养肺。要“少辛增酸少辛增酸”。现在学习的是第37页，共70页罗汉果南北杏煲猪肺汤功效:清热生津、润肺止咳材料:罗汉果1/2个、南杏15克、北杏15 克、猪肺500克、生姜3片。现在学习的是第38页，共70页白萝卜煲羊肉汤功效:养阴润燥、健胃益脾材料:白萝卜500克、羊肉500克、生姜3 片。现在学习的是第39页，共70页猴头菇鲨鱼骨煲猪展功效:养阴、健脾、益胃材料:猴头菇30克，青萝卜、红萝卜各 250克，鲨鱼骨、猪骨、猪展各200 克，生姜3片。现在学习的是第40页，共70页立冬立冬 小雪小雪 大雪大雪 冬至冬至 小寒小寒 大寒大寒现在学习的是第

20、41页，共70页冬日气候寒冷、干燥。若卫阳受遏，则会恶寒、头痛、全身酸痛、无汗等症；若寒邪久郁不能外解，会化热入里，咽干喉痛、汗出、便秘、尿黄等表现，倘若平素体虚弱，寒邪可直入中里，会肢冷、身寒、便溏或咳嗽、痰白等。此外，寒邪还常与风邪相兼为患、并湿邪致病。现在学习的是第42页，共70页中医认为，时脏对应，冬属肾，肾主藏精而为生命之元，故冬月是四季进补最佳季节。同时有虚劳等慢性衰弱病症者，也是此时节通过进补治愈衰弱的季节。现在学习的是第43页，共70页红豆黑豆煲鱼骨功效:健骨、益气材料:红豆、黑豆各50克，鱼骨500克，生姜3片。现在学习的是第44页，共70页花生核桃煲猪脊骨功效:滋阴补肾、强

21、筋壮骨材料:花生、核桃50各克,猪脊骨500克,生 姜3片。现在学习的是第45页，共70页养生汤方养生汤方现在学习的是第46页，共70页 “阴阳者，天地之道也。”“妇人之生，有余于气，不足与血，以其数脱血也。”男子属阳，性多刚悍以气为本，又多从事体力劳动，耗气较多，故养生调适多以益气固阳为主。女性多柔弱，以血为先，养生调适宜补血而养阴。现在学习的是第47页，共70页中医对女性生理期的认识中医对女性生理期的认识 女子七岁肾气盛，齿更发长。二七而天癸至，女子七岁肾气盛，齿更发长。二七而天癸至，任脉通，太冲脉盛，月事以时下，故有子。三七任脉通，太冲脉盛，月事以时下，故有子。三七肾气平均，故真牙生而长

22、极。四七筋骨坚，发长肾气平均，故真牙生而长极。四七筋骨坚，发长极，身体盛壮。五七阳明脉衰，面始焦，发始堕；极，身体盛壮。五七阳明脉衰，面始焦，发始堕；六七三阳脉衰于上，面皆焦，发始白；七七任脉六七三阳脉衰于上，面皆焦，发始白；七七任脉虚，太冲脉衰少，天癸竭，地道不通，故形坏而虚，太冲脉衰少，天癸竭，地道不通，故形坏而无子也。无子也。黄帝内经之上古天真论篇黄帝内经之上古天真论篇 现在学习的是第48页，共70页黄帝内经黄帝内经之上古天真论篇之上古天真论篇 丈丈丈丈 夫夫夫夫 八八八八 歲歲歲歲 腎腎腎腎 氣氣氣氣 實實實實 ，髮髮髮髮 長長長長 齒齒齒齒 更更更更 。二二二二 八八八八 腎腎腎腎

23、氣氣氣氣 盛盛盛盛 ，天天天天 癸癸癸癸 至至至至 ，精精精精 氣氣氣氣 溢溢溢溢 瀉瀉瀉瀉 ，陰陰陰陰 陽陽陽陽 和和和和 ，故故故故 能有能有能有能有 子子子子 。三三三三 八八八八 腎腎腎腎 氣氣氣氣 平平平平 均均均均 ，筋筋筋筋 骨骨骨骨 勁勁勁勁 強強強強 ，故故故故 真真真真 牙牙牙牙 生生生生 而而而而 長長長長 極極極極 。四四四四 八八八八 筋筋筋筋 骨骨骨骨 隆隆隆隆 盛盛盛盛 ，肌肌肌肌 肉肉肉肉 滿滿滿滿 壯壯壯壯 。五五五五 八八八八 腎腎腎腎 氣氣氣氣 衰衰衰衰 ，髮髮髮髮 墮墮墮墮 齒齒齒齒 槁槁槁槁 。六六六六 八八八八 陽陽陽陽 氣氣氣氣 衰衰衰衰 竭竭竭竭

24、 於於於於 上上上上 ，面面面面 焦焦焦焦 ，髮髮髮髮 鬢鬢鬢鬢 頒頒頒頒 白白白白 。七七七七 八八八八 肝肝肝肝 氣氣氣氣 衰衰衰衰 ，筋筋筋筋 不不不不 能能能能 動動動動 ，天天天天 癸癸癸癸 竭竭竭竭 ，精精精精 少少少少 ，腎腎腎腎 臟臟臟臟 衰，衰，衰，衰，形形形形 體體體體 皆皆皆皆 極極極極 。八八八八 八八八八 則則則則 齒齒齒齒 髮髮髮髮 去去去去 。腎腎腎腎 者者者者 主主主主 水水水水 ，受受受受 五五五五 臟臟臟臟 六六六六 腑腑腑腑 之之之之 精精精精 而而而而 藏藏藏藏 之之之之 ，故故故故 五五五五 臟臟臟臟 盛盛盛盛 ，乃，乃，乃，乃 能能能能 瀉瀉瀉瀉 。

25、今今今今 五五五五 臟臟臟臟 皆皆皆皆 衰衰衰衰 ，筋筋筋筋 骨骨骨骨 解解解解 墮墮墮墮 ，天天天天 癸癸癸癸 盡盡盡盡 矣矣矣矣 ，故故故故 髮髮髮髮 鬢鬢鬢鬢 白白白白 ，身，身，身，身 體體體體 重重重重 ，行行行行 步步步步 不不不不 正正正正 ，而而而而 無無無無 子子子子 耳耳耳耳 。现在学习的是第49页，共70页经后调理1.当归12克2.阿胶12克3.桑寄生12克4.益母草15克+红枣3-4个 鸡蛋1个(红糖适量)清水450克（一碗半量）滚沸20分钟（为1人量）现在学习的是第50页，共70页南杏猪肺炖鸡爪南杏猪肺炖鸡爪功效：养颜美肤、滋润补益功效：养颜美肤、滋润补益材料：南杏材

26、料：南杏80-100g 猪肺猪肺400g 陈皮陈皮5g 鸡爪鸡爪4只只 生姜生姜2片片 烹制烹制：南杏加水磨汁至南杏加水磨汁至1000毫升（毫升（4碗量）隔水碗量）隔水 炖约炖约3小时，小时，进饮时下盐。进饮时下盐。进饮时下盐。进饮时下盐。（为（为（为（为4 4人量）人量）人量）人量）现在学习的是第51页，共70页北芪南杏炖鹿肉功效：滋阴润肺、补中益气材料：北芪20g、南杏6个、鹿肉300g 猪瘦肉100g、生姜3片烹制：清水1500毫升（6碗量）隔水炖约3小时，进饮时下盐。（为4人量）现在学习的是第52页，共70页南沙参麦冬煲猪瘦肉南沙参麦冬煲猪瘦肉功效：养阴生津、润肺益气功效：养阴生津、润

27、肺益气材料：南沙参材料：南沙参30g30g、麦冬、麦冬18g18g 猪瘦肉猪瘦肉450g450g、蜜枣、蜜枣4个、生姜生姜3 3片片烹制：清水烹制：清水2500毫升（毫升（10碗量）煲约碗量）煲约2小时，下盐便可。（为4人量）人量）现在学习的是第53页，共70页西洋参绿豆百合炖乳鸽功效：清热养阴，消痘去斑材料：西洋参12g、绿豆80g、百合 50g、乳鸽2只、生姜3片烹制：清水1500毫升（6碗量）隔水炖约 3小时，进饮时下盐。（为4人 量）现在学习的是第54页，共70页杜仲圆肉炖牛脊骨杜仲圆肉炖牛脊骨功效：补血养心、强筋壮骨功效：补血养心、强筋壮骨材料：杜仲材料：杜仲20g 桂圆肉桂圆肉50

28、g 牛肉牛肉150g 牛脊骨牛脊骨250 生姜生姜3片片 烹制：清水2500毫升（10碗量）煲约2小时，下盐便可。（为（为4人量）人量）现在学习的是第55页，共70页西洋参瘦肉炖燕窝西洋参瘦肉炖燕窝功效：润泽肌肤、养阴益气功效：润泽肌肤、养阴益气材料：西洋参材料：西洋参15g 燕窝燕窝10g 猪瘦肉猪瘦肉150g 生姜生姜3片片 烹制：清水500毫升（2碗量）隔水炖约 3小时，进饮时下盐。（为2人量）现在学习的是第56页，共70页雪莲老鸭炖羊胎盘汤雪莲老鸭炖羊胎盘汤功效：滋阴补肾、养血益气、驱风活络功效：滋阴补肾、养血益气、驱风活络功效：滋阴补肾、养血益气、驱风活络功效：滋阴补肾、养血益气、驱

29、风活络适用于风湿及风湿性关节炎、肩周炎、腰腿痛适用于风湿及风湿性关节炎、肩周炎、腰腿痛材料：天山雪莲材料：天山雪莲材料：天山雪莲材料：天山雪莲1 1朵、朵、朵、朵、老鸭老鸭老鸭老鸭200200克、克、克、克、羊胎羊胎羊胎羊胎 盘盘1个、猪瘦肉个、猪瘦肉100克、生姜克、生姜3片片 烹制：清水烹制：清水1500毫升（毫升（6碗量）隔水炖约碗量）隔水炖约 3小时，进饮时下盐。小时，进饮时下盐。（为（为4人量）人量）现在学习的是第57页，共70页淮山枸杞子圆肉猪尾汤淮山枸杞子圆肉猪尾汤功效：润泽肌肤、祛除皱纹功效：润泽肌肤、祛除皱纹材料：淮山材料：淮山25g 枸杞子枸杞子20 桂圆肉桂圆肉15g 陈

30、皮陈皮1/4个个 猪尾猪尾1条条 生姜生姜3片片 烹制：清水烹制：清水2500毫升（毫升（10碗量）煲约碗量）煲约2小时，小时，下盐便可。下盐便可。（为（为4人量）人量）现在学习的是第58页，共70页冬瓜银耳煲去皮老鸡冬瓜银耳煲去皮老鸡功效：健脾养胃、润肺美颜功效：健脾养胃、润肺美颜材料：冬瓜材料：冬瓜1000g 银耳银耳30g 光老鸡光老鸡1只只 猪瘦肉猪瘦肉150g 干瑶柱干瑶柱20g 生姜生姜3片片 烹制：清水烹制：清水2500毫升（毫升（10碗量）煲约碗量）煲约2小时，小时，下盐便可。（为下盐便可。（为4人量）人量）现在学习的是第59页，共70页阿胶鹿茸炖鲜鸡汤阿胶鹿茸炖鲜鸡汤功效：养

31、颜生血、悦色润肤功效：养颜生血、悦色润肤材料：阿胶材料：阿胶10g 鹿茸鹿茸3g 淮山淮山15g 桂圆肉桂圆肉5g 鲜鸡（宜母鸡）鲜鸡（宜母鸡）1只只 生姜生姜3片片 烹制：清水烹制：清水1000毫升（毫升（4碗量）隔水炖约碗量）隔水炖约 3小时，进饮时下盐。小时，进饮时下盐。（为（为4人量）人量）现在学习的是第60页，共70页无花果苹果猪腿肉汤无花果苹果猪腿肉汤功效：清肠润肤、美白祛斑功效：清肠润肤、美白祛斑材料：无花果材料：无花果5个个 苹果苹果1个个 猪腿肉（宜前腿）猪腿肉（宜前腿）650g 生姜生姜3片片 烹制：清水烹制：清水2500毫升（毫升（10碗量）煲约碗量）煲约2小时，小时，下

32、盐便可。（为下盐便可。（为4人量）人量）现在学习的是第61页，共70页藏红花乌鸡炖羊胎盘藏红花乌鸡炖羊胎盘藏红花乌鸡炖羊胎盘藏红花乌鸡炖羊胎盘功效：养血滋阴功效：养血滋阴功效：养血滋阴功效：养血滋阴 祛斑美颜祛斑美颜祛斑美颜祛斑美颜材料：藏红花材料：藏红花材料：藏红花材料：藏红花4 4朵（或朵（或朵（或朵（或1 1朵朵朵朵/人）、人）、人）、人）、乌鸡半只、乌鸡半只、乌鸡半只、乌鸡半只、羊胎盘羊胎盘羊胎盘羊胎盘1 1个个个个 、猪瘦肉猪瘦肉猪瘦肉猪瘦肉100100克克克克 、生姜生姜生姜生姜3 3片片片片 烹制：清水烹制：清水1000毫升（毫升（4碗量）隔水炖约碗量）隔水炖约 3 3小时，进饮

33、时下盐。（为小时，进饮时下盐。（为小时，进饮时下盐。（为小时，进饮时下盐。（为4 4人量）人量）人量）人量）现在学习的是第62页，共70页芦荀草菇蚌肉汤芦荀草菇蚌肉汤功效：降脂纤体、明目利水、滋阴清热功效：降脂纤体、明目利水、滋阴清热材料：新鲜青芦荀材料：新鲜青芦荀350g 鲜草菇鲜草菇100g 鲜蚌肉鲜蚌肉100g 生姜生姜2片片 烹制：清水烹制：清水1500毫升（毫升（5碗量）滚至刚熟，碗量）滚至刚熟，下盐便可。（为下盐便可。（为4人量）人量）现在学习的是第63页，共70页蜜瓜响螺煲老鸭蜜瓜响螺煲老鸭功效：滋阴、养颜、补益功效：滋阴、养颜、补益材料：蜜瓜材料：蜜瓜1个、干响螺个、干响螺80

34、克、老鸭半克、老鸭半只、猪瘦肉只、猪瘦肉150克、生姜克、生姜3片片烹制：清水烹制：清水2500毫升（毫升（10碗量）武火碗量）武火滚沸，改文火煲滚沸，改文火煲1.5小时。下盐即可。小时。下盐即可。（为（为4人量）人量）现在学习的是第64页，共70页红枣炖大鱼头红枣炖大鱼头功效：养颜滋补、将脑补髓功效：养颜滋补、将脑补髓材料：红枣材料：红枣8个，大鱼头个，大鱼头1个，生姜个，生姜3片片炖法：清水炖法：清水1500毫升（毫升（6碗量）隔水炖碗量）隔水炖2小时。下盐即可。（为小时。下盐即可。（为4人量）人量）现在学习的是第65页，共70页三参保心汤三参保心汤功效：滋阴健脾、活血养心功效：滋阴健脾、

35、活血养心适用心血管患者或术后调理适用心血管患者或术后调理材料：丹参材料：丹参15克，太子参克，太子参10克，西洋克，西洋参参15克，猪瘦肉克，猪瘦肉400克，生姜克，生姜3片片烹制：清水烹制：清水2500毫升（毫升（10碗量）武火碗量）武火滚沸，改文火煲滚沸，改文火煲1.5小时。下盐即可。小时。下盐即可。（为（为4人量）人量）现在学习的是第66页，共70页熟田七川弓煲乌鸡熟田七川弓煲乌鸡功效：通经活络、舒心益气功效：通经活络、舒心益气材料：田七材料：田七20克，川弓克，川弓8克，乌鸡半只，克，乌鸡半只，猪瘦肉猪瘦肉100克，生姜克，生姜3片片烹制：清水烹制：清水2500毫升（毫升（10碗量）武

36、火碗量）武火滚沸，改文火煲滚沸，改文火煲1.5小时。下盐即可。小时。下盐即可。（为（为4人量）人量）现在学习的是第67页，共70页党参北芪炖蛤蚧党参北芪炖蛤蚧功效：补脾益肺、滋阴养阳功效：补脾益肺、滋阴养阳材料：党参，北芪，杞子各材料：党参，北芪，杞子各10克，鲜克，鲜蛤蚧蛤蚧250克，猪瘦肉、鸡脚各克，猪瘦肉、鸡脚各100克，克，生姜生姜3片片炖法：清水炖法：清水1000毫升（毫升（4碗量）隔水炖碗量）隔水炖2小时。下盐即可。（小时。下盐即可。（23人用）人用）现在学习的是第68页，共70页火麻仁猪瘦肉汤火麻仁猪瘦肉汤功效：滋阴益气、润肠通便功效：滋阴益气、润肠通便材料：火麻仁材料：火麻仁3

37、0克，猪瘦肉克，猪瘦肉400克，生克，生姜姜3片片烹制：清水烹制：清水2500毫升（毫升（10碗量）武火碗量）武火滚沸，改文火煲滚沸，改文火煲1.5小时。下盐即可。小时。下盐即可。（为（为4人量）人量）现在学习的是第69页，共70页三稔干鲫鱼汤三稔干鲫鱼汤功效：降压、消脂、消渴功效：降压、消脂、消渴材料：三稔干材料：三稔干15克，薏米克，薏米20克，蜜枣克，蜜枣3个，鲫鱼个，鲫鱼1条，猪瘦肉条，猪瘦肉100克，生姜克，生姜3片片烹制：清水烹制：清水2500毫升（毫升（10碗量）武火碗量）武火滚沸，改文火煲滚沸，改文火煲1.5小时。下盐即可。小时。下盐即可。（为（为4人量）人量）现在学习的是第70页，共70页