第八章皮类药材优秀课件.ppt

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1、第八章皮类药材第1页，本讲稿共56页一、肉桂一、肉桂可作香料，味与产自斯里兰卡肉桂的桂皮相似，但较辣，可作香料，味与产自斯里兰卡肉桂的桂皮相似，但较辣，不及桂皮鲜美，且较桂皮厚。肉桂皮含有不及桂皮鲜美，且较桂皮厚。肉桂皮含有12挥发油，挥发油，主要成分是肉桂醛。肉桂皮用作菜肴的调味品，特别用于主要成分是肉桂醛。肉桂皮用作菜肴的调味品，特别用于利口酒和巧克力。南欧人对肉桂的喜爱胜于桂皮，利口酒和巧克力。南欧人对肉桂的喜爱胜于桂皮，在北美则喜肉桂粉，不问来自中国肉桂抑或斯里兰卡在北美则喜肉桂粉，不问来自中国肉桂抑或斯里兰卡肉桂，均不加区别地一起出售。肉桂，均不加区别地一起出售。第2页，本讲稿共56

2、页（一）植物形态樟科植物肉桂的树皮。樟科植物肉桂的树皮。常绿乔木，芳香。树皮灰褐色，幼枝有四棱，被灰黄色茸毛。叶互常绿乔木，芳香。树皮灰褐色，幼枝有四棱，被灰黄色茸毛。叶互生或近对生，革质，长椭圆形至近披针形，上面绿色，有光泽，离生或近对生，革质，长椭圆形至近披针形，上面绿色，有光泽，离基三出脉；具叶柄。圆锥花序腋生；花被片基三出脉；具叶柄。圆锥花序腋生；花被片6，白色。浆果紫黑色，白色。浆果紫黑色，椭圆形，具浅杯状果托。花期椭圆形，具浅杯状果托。花期68月，果期月，果期10月至次年月至次年23月。月。本品浅槽状或卷筒状，长本品浅槽状或卷筒状，长3050cm，宽或筒径，宽或筒径310cm，厚，

3、厚28mm。外表面灰棕色，稍粗糙，有横向微突起的皮孔及细皱纹；内表面棕红色，外表面灰棕色，稍粗糙，有横向微突起的皮孔及细皱纹；内表面棕红色，平滑，有细纵纹，划之显油痕。质硬脆，断面颗粒性，外层棕色，内层红平滑，有细纵纹，划之显油痕。质硬脆，断面颗粒性，外层棕色，内层红棕色而油润，两层间有棕色而油润，两层间有1末淡黄色线纹（石细胞带）。气香浓烈，味甜、末淡黄色线纹（石细胞带）。气香浓烈，味甜、辣。辣。第3页，本讲稿共56页第4页，本讲稿共56页（二）地理分布（二）地理分布多为栽培。产于云南、广西、广东、福建。多为栽培。产于云南、广西、广东、福建。国产肉桂中自国产肉桂中自80年代起在广东信宜及广西

4、年代起在广东信宜及广西部分地区有类似进口肉桂的移植产品出现，部分地区有类似进口肉桂的移植产品出现，商品统称为商品统称为“南肉桂南肉桂”。质量接近于进口肉。质量接近于进口肉桂。桂。进口肉桂中之上品其内表皮腻滑如玉。又进口肉桂中之上品其内表皮腻滑如玉。又以越南北圻清化所产最有名，故名为以越南北圻清化所产最有名，故名为“清化清化玉桂玉桂”。第5页，本讲稿共56页（三）保健作用（三）保健作用性大热，味辛、甘。性大热，味辛、甘。补火助阳，引火归源，散寒止痛，活血通补火助阳，引火归源，散寒止痛，活血通经。用于阳痿、宫冷、心腹冷痛、虚寒吐经。用于阳痿、宫冷、心腹冷痛、虚寒吐泻、经闭、痛经、温经通脉。泻、经闭

5、、痛经、温经通脉。第6页，本讲稿共56页药理研究1.对中枢神经系统的作用：对中枢神经系统的作用：1.1.镇静作用镇静作用:表现为自发活动减少。表现为自发活动减少。1.2.降温作用降温作用:对小鼠正常体温以及用伤寒、副伤寒混合疫苗引起的人工发热均对小鼠正常体温以及用伤寒、副伤寒混合疫苗引起的人工发热均有降温作用。有降温作用。2.降压作用：降压作用：3.预防血吸虫病的作用：预防血吸虫病的作用：4.对血液的作用：对血液的作用：抗凝作用。抗凝作用。5.对消化系统的作用：对消化系统的作用：5.1.健胃作用健胃作用:桂皮油刺激嗅觉，能反射地促进胃机能，也能直接对胃粘膜有缓和的刺激作用，使分泌桂皮油刺激嗅觉

6、，能反射地促进胃机能，也能直接对胃粘膜有缓和的刺激作用，使分泌增加，蠕动增强，呈芳香性健胃作用。增加，蠕动增强，呈芳香性健胃作用。5.2.肠管兴奋作用肠管兴奋作用:为古人暖脾胃，除冷积之说作了很好的解释。为古人暖脾胃，除冷积之说作了很好的解释。第7页，本讲稿共56页6.通经作用通经作用:大量桂皮油可引起子宫充血，显示通经作用，此为古本草说的坠胎作用提供了一个实大量桂皮油可引起子宫充血，显示通经作用，此为古本草说的坠胎作用提供了一个实验依据。验依据。7.杀菌作用杀菌作用:桂皮油有强大杀菌作用，对革兰氏染色阳性菌的效果比阴性者好，因有刺激性，桂皮油有强大杀菌作用，对革兰氏染色阳性菌的效果比阴性者好

7、，因有刺激性，很少用作抗菌药物，但外敷可治疗胃痛、胃肠胀气绞痛等。很少用作抗菌药物，但外敷可治疗胃痛、胃肠胀气绞痛等。8.健胃和驱风剂健胃和驱风剂:内服可作健胃和驱风剂。也有明显的杀真菌作用，曾应用含内服可作健胃和驱风剂。也有明显的杀真菌作用，曾应用含1.5%桂皮油桂皮油及及0.5%麝香草酚的混合物治疗头癣。桂皮醛及肉桂酸钠可引起蛙足蹼膜血管扩张及家兔白麝香草酚的混合物治疗头癣。桂皮醛及肉桂酸钠可引起蛙足蹼膜血管扩张及家兔白细胞增加。细胞增加。9.祛痰镇咳作用祛痰镇咳作用:桂皮油吸收后由肺排出，使粘液稀释，呈现祛痰镇咳作用。桂皮油吸收后由肺排出，使粘液稀释，呈现祛痰镇咳作用。10.利尿作用利尿

8、作用:从肾排出而致局部刺激，显示一定的利尿作用。从肾排出而致局部刺激，显示一定的利尿作用。11.抗放射作用抗放射作用:桂皮酸钠对给小鼠和狗一次全身照射钴桂皮酸钠对给小鼠和狗一次全身照射钴60，丙种射线的致死量的实验，丙种射线的致死量的实验，证明有抗放射作用。证明有抗放射作用。12.抗补体作用抗补体作用:肉桂中的二萜类成份有抗补体作用。肉桂中的二萜类成份有抗补体作用。13.控制血糖平衡，防止和治疗糖尿病。控制血糖平衡，防止和治疗糖尿病。第8页，本讲稿共56页注意事项：注意事项：1.桂皮性热，适合天凉时节食用，夏季忌食桂皮。桂皮性热，适合天凉时节食用，夏季忌食桂皮。2.由于桂皮性热活血，易损胎气，

9、所以孕妇一定要慎食。由于桂皮性热活血，易损胎气，所以孕妇一定要慎食。3.阴虚火旺、血热出血者也不宜食用。阴虚火旺、血热出血者也不宜食用。4.月经过多、盆腔炎、咽疼及其它热病患者应忌食，月经过多、盆腔炎、咽疼及其它热病患者应忌食，有失血和遗精病史的人也应禁有失血和遗精病史的人也应禁食。第9页，本讲稿共56页膳食膳食1.羊肉肉桂汤：羊肉肉桂汤：将将6克桂皮放在克桂皮放在1斤左右的炖肉中，炖熟之后，无论吃肉还是喝汤，都可以起到温中斤左右的炖肉中，炖熟之后，无论吃肉还是喝汤，都可以起到温中健胃、暖腰膝、治腹冷、气胀的作用。健胃、暖腰膝、治腹冷、气胀的作用。2.肉桂粉：肉桂粉：桂皮桂皮3克，研细末，一日

10、克，研细末，一日2次，温水送服，可治疗胃气胀，胃寒痛；将肉桂皮粉末加次，温水送服，可治疗胃气胀，胃寒痛；将肉桂皮粉末加入菜中烹调，可有助于控制血糖和胆固醇。入菜中烹调，可有助于控制血糖和胆固醇。3.肉桂红糖茶：肉桂红糖茶：桂皮桂皮36克，红糖克，红糖12克，水煎去渣，分克，水煎去渣，分2次温服。可治妇女产后腹痛：在月经前用次温服。可治妇女产后腹痛：在月经前用3克桂克桂皮、皮、9克山楂肉、克山楂肉、30克红糖，适量水煎煮三五分钟，分克红糖，适量水煎煮三五分钟，分2次服下。可治月经来潮时腹胀痛。次服下。可治月经来潮时腹胀痛。4.肉桂膏：肉桂膏：桂皮桂皮6克，丁香克，丁香6克，共研细末，放入膏药中，

11、贴患儿肚脐，可治疗小儿腹泻。克，共研细末，放入膏药中，贴患儿肚脐，可治疗小儿腹泻。第10页，本讲稿共56页5.肉桂附子鸡蛋汤：肉桂附子鸡蛋汤：桂皮桂皮3克，附子克，附子9克，鸡蛋克，鸡蛋1个，水煎桂皮、附子，去渣后，打入鸡蛋，熟后食蛋饮汁，个，水煎桂皮、附子，去渣后，打入鸡蛋，熟后食蛋饮汁，1日日2次。可治疗白带过多。次。可治疗白带过多。6.每天早餐前每天早餐前30分钟及睡前，用两勺蜂蜜，一勺肉桂粉冲开水一杯，喝下即可。分钟及睡前，用两勺蜂蜜，一勺肉桂粉冲开水一杯，喝下即可。定期喝，即使吃高卡路里的食物，也不会让身体堆积脂肪。定期喝，即使吃高卡路里的食物，也不会让身体堆积脂肪。7.生姜砂仁肉桂

12、炖猪肚的做法生姜砂仁肉桂炖猪肚的做法主料：猪肚主料：猪肚350克克辅料：砂仁辅料：砂仁3克克,肉桂肉桂5克克,姜姜30克克,调料：盐调料：盐2克克,味精味精1克克做法：做法：a.将猪肚洗净，切块；将猪肚洗净，切块；b.生姜洗净，切片；生姜洗净，切片；c.砂仁、肉桂洗净备用；砂仁、肉桂洗净备用；d.将四味一同放入砂锅，加适量水炖；将四味一同放入砂锅，加适量水炖；e.至猪肚块熟烂，再加盐、味精调味即可。至猪肚块熟烂，再加盐、味精调味即可。第11页，本讲稿共56页二、杜仲为杜仲科植物杜仲的树皮。杜仲由于药用为杜仲科植物杜仲的树皮。杜仲由于药用价值高，并且用途广，所以杜仲又被人们价值高，并且用途广，所

13、以杜仲又被人们誉为誉为“植物黄金植物黄金”。杜仲的特征是表皮草。杜仲的特征是表皮草质，内有韧性较强的状白丝相连，剥皮后质，内有韧性较强的状白丝相连，剥皮后又生。只要保护好母树，便可以经常剥皮，又生。只要保护好母树，便可以经常剥皮，一年一次。一年一次。第12页，本讲稿共56页（一）植物形态落叶乔木，高达落叶乔木，高达20米。小枝光滑，黄褐色或较淡，具片状髓。米。小枝光滑，黄褐色或较淡，具片状髓。皮、枝及叶均含胶质。单叶互生；椭圆形或卵形，长皮、枝及叶均含胶质。单叶互生；椭圆形或卵形，长715厘厘米，宽米，宽3.56.5厘米，幼叶上面疏被柔毛，下面毛较密，老叶厘米，幼叶上面疏被柔毛，下面毛较密，老

14、叶上面光滑，下面叶脉处疏被毛。花单性，雌雄异株，与叶同时上面光滑，下面叶脉处疏被毛。花单性，雌雄异株，与叶同时开放，生于一年生枝基部苞片的腋内，有花柄；无花被。翅果开放，生于一年生枝基部苞片的腋内，有花柄；无花被。翅果卵状长椭圆形而扁，先端下凹，内有种子卵状长椭圆形而扁，先端下凹，内有种子1粒。花期粒。花期45月。月。果期果期9月。月。第13页，本讲稿共56页第14页，本讲稿共56页（二）地理分布（二）地理分布生于山地林中或栽培。分布长江中游及南生于山地林中或栽培。分布长江中游及南部各省，河南、陕西，甘肃等地均有栽培。部各省，河南、陕西，甘肃等地均有栽培。喜阳光充足、温和湿润气候，耐寒，对土喜

15、阳光充足、温和湿润气候，耐寒，对土壤要求不严，丘陵、平原均可种植，也可壤要求不严，丘陵、平原均可种植，也可利用零星土地或四旁栽培。利用零星土地或四旁栽培。第15页，本讲稿共56页（三）保健作用（三）保健作用味甘，性温。能补肝肾，强筋骨，安胎。味甘，性温。能补肝肾，强筋骨，安胎。用于肝肾不足，腰膝酸痛，下肢痿软，阳用于肝肾不足，腰膝酸痛，下肢痿软，阳痿萎尿频；肝肾虚弱，妊娠下血，胎动不痿萎尿频；肝肾虚弱，妊娠下血，胎动不安，或习惯性流产；高血压病。安，或习惯性流产；高血压病。第16页，本讲稿共56页现代做了大量的药理研究，发现杜仲有非现代做了大量的药理研究，发现杜仲有非常好的保健功效，而且超出了

16、古人的记载，常好的保健功效，而且超出了古人的记载，突出有这六抗，和三降。六抗包括抗炎、突出有这六抗，和三降。六抗包括抗炎、抗菌、抗病毒、还有抗疲劳、抗衰老、抗抗菌、抗病毒、还有抗疲劳、抗衰老、抗肿瘤，这种保健作用非常适合于作为一个肿瘤，这种保健作用非常适合于作为一个保健品，而三降呢，这个杜仲具备有降糖、保健品，而三降呢，这个杜仲具备有降糖、降脂、和降血压的作用。降脂、和降血压的作用。第17页，本讲稿共56页适合人群：适合人群：适宜高血压患者、习惯性流产妇女、小儿适宜高血压患者、习惯性流产妇女、小儿麻痹后遗症患者、肾气不足者。麻痹后遗症患者、肾气不足者。阴虚火旺者慎服。阴虚火旺者慎服。第18页，

17、本讲稿共56页附方1，杜仲煨猪腰：杜仲，杜仲煨猪腰：杜仲10g，猪肾，猪肾1个。猪肾剖开，去筋膜，洗净，用花椒、盐淹过；个。猪肾剖开，去筋膜，洗净，用花椒、盐淹过；杜仲研末，纳入猪肾，用荷叶包裹，煨熟食。杜仲研末，纳入猪肾，用荷叶包裹，煨熟食。本方主要以杜仲补肝肾、强腰止痛。用于肾虚腰痛，或肝肾不足，耳鸣眩晕，本方主要以杜仲补肝肾、强腰止痛。用于肾虚腰痛，或肝肾不足，耳鸣眩晕，腰膝酸软。腰膝酸软。2，杜仲爆羊肾：杜仲，杜仲爆羊肾：杜仲15g，五味子，五味子6g，羊肾，羊肾2个。杜仲、五味子加水煎取浓汁；羊肾个。杜仲、五味子加水煎取浓汁；羊肾剖开，去筋膜，洗净，切成小块腰花放碗中，加入前汁、芡粉

18、调匀，用油爆炒至嫩熟，剖开，去筋膜，洗净，切成小块腰花放碗中，加入前汁、芡粉调匀，用油爆炒至嫩熟，以盐、姜、葱等调味食。以盐、姜、葱等调味食。本方以杜仲补肾强腰，五味子补肾固精。用于肾虚腰痛，遗精尿频。本方以杜仲补肾强腰，五味子补肾固精。用于肾虚腰痛，遗精尿频。3，杜仲寄生茶：杜仲、桑寄生各等分。共研为粗末。每次，杜仲寄生茶：杜仲、桑寄生各等分。共研为粗末。每次10g，沸水浸泡饮。，沸水浸泡饮。本方用二药补肝肾，降血压。用于高血压而有肝肾虚弱，耳鸣眩晕，腰膝酸软者。本方用二药补肝肾，降血压。用于高血压而有肝肾虚弱，耳鸣眩晕，腰膝酸软者。第19页，本讲稿共56页三、厚朴三、厚朴为木兰科植物厚朴或

19、凹叶厚朴的干燥干皮、根皮及枝皮。为木兰科植物厚朴或凹叶厚朴的干燥干皮、根皮及枝皮。川朴，川厚朴，姜厚朴，等。川朴，川厚朴，姜厚朴，等。处方中写厚朴，川朴指生厚朴。为原药材除去杂质，润切成处方中写厚朴，川朴指生厚朴。为原药材除去杂质，润切成丝入药者。丝入药者。姜朴又名姜厚朴。为厚朴丝用生姜汁拌匀，待吸尽，再用文火炒干入姜朴又名姜厚朴。为厚朴丝用生姜汁拌匀，待吸尽，再用文火炒干入药者。药者。姜苏朴又名姜苏厚朴。为厚朴丝用姜苏汤姜苏朴又名姜苏厚朴。为厚朴丝用姜苏汤(生姜、紫苏煎生姜、紫苏煎汤汤)拌匀，然后晾干入药者。拌匀，然后晾干入药者。第20页，本讲稿共56页（一）植物形态（一）植物形态落叶乔木，

20、高落叶乔木，高15米，胸径达米，胸径达35厘米；树皮厚，紫褐色，有辛厘米；树皮厚，紫褐色，有辛辣味。叶革质，倒卵形或倒卵状椭圆形，长辣味。叶革质，倒卵形或倒卵状椭圆形，长2045厘米，宽厘米，宽12一一25厘米，上面绿色，无毛，下面有白霜。花与叶同时开厘米，上面绿色，无毛，下面有白霜。花与叶同时开放，单生枝顶，白色，芳香，直径放，单生枝顶，白色，芳香，直径1520厘米。蓇葖果，顶厘米。蓇葖果，顶端有向外弯的椽；种于倒卵圆形，有鲜红色外种皮。端有向外弯的椽；种于倒卵圆形，有鲜红色外种皮。常混生于落叶阔叶林内，或生于常绿阔叶林缘。根系发达，生长快，常混生于落叶阔叶林内，或生于常绿阔叶林缘。根系发达

21、，生长快，萌生力强。萌生力强。5年生以前生长较慢，年生以前生长较慢，20年生高达年生高达15米，胸径达米，胸径达20厘米，厘米，15年开始结实，年开始结实，20年后进入盛果期。寿命可长达年后进入盛果期。寿命可长达100余年。花期余年。花期5月，果期月，果期9-10月。月。第21页，本讲稿共56页第22页，本讲稿共56页（二）地理分布（二）地理分布为我国特有的珍贵树种。国家为我国特有的珍贵树种。国家级重点保级重点保护野生植物护野生植物。分布于陕西、甘肃、四川、贵州、湖北、分布于陕西、甘肃、四川、贵州、湖北、湖南（桑植）、广西。湖南（桑植）、广西。第23页，本讲稿共56页（三）保健作用厚朴为化湿药

22、，性能：辛苦温。具有燥湿厚朴为化湿药，性能：辛苦温。具有燥湿之功，治疗湿阻中焦之证。以苦味为重，之功，治疗湿阻中焦之证。以苦味为重，苦降下气消积除胀满，又下气消痰平喘，苦降下气消积除胀满，又下气消痰平喘，既可除无形之湿药，又可消有形之实满，既可除无形之湿药，又可消有形之实满，为消除胀满的要药。为消除胀满的要药。第24页，本讲稿共56页药用药用1湿阻中焦，脘腹胀满。本品苦燥辛散，能燥湿，又下气除胀满，为消除胀满的要药。常湿阻中焦，脘腹胀满。本品苦燥辛散，能燥湿，又下气除胀满，为消除胀满的要药。常与苍术、陈皮等同用，如平胃散。与苍术、陈皮等同用，如平胃散。2食积气滞，腹胀便秘。本品可下气宽中，消积

23、导滞。常与大黄、枳实同用，如厚朴食积气滞，腹胀便秘。本品可下气宽中，消积导滞。常与大黄、枳实同用，如厚朴三物汤。若热结便秘者，配大黄、芒硝、枳实，以达峻下热结，消积导滞之效，即大三物汤。若热结便秘者，配大黄、芒硝、枳实，以达峻下热结，消积导滞之效，即大承气汤。承气汤。3痰饮喘咳。本品能燥湿消痰，下气平喘。若痰饮阻肺，肺气不降，咳喘胸闷者，痰饮喘咳。本品能燥湿消痰，下气平喘。若痰饮阻肺，肺气不降，咳喘胸闷者，可与苏子、陈皮、半夏等同用，如苏子降气汤。若宿有喘病，因外感风寒而发者，可与苏子、陈皮、半夏等同用，如苏子降气汤。若宿有喘病，因外感风寒而发者，可与桂枝、杏仁等同用，如桂枝和厚朴杏子汤。可与

24、桂枝、杏仁等同用，如桂枝和厚朴杏子汤。此外，七情郁结，痰气互阻，咽中如有物阻，咽之不下，吐之不出的梅核气证，亦可取本品此外，七情郁结，痰气互阻，咽中如有物阻，咽之不下，吐之不出的梅核气证，亦可取本品燥湿消痰，下气宽中之效，配伍半夏、茯苓、苏叶、生姜等药，如半夏厚朴汤燥湿消痰，下气宽中之效，配伍半夏、茯苓、苏叶、生姜等药，如半夏厚朴汤。第25页，本讲稿共56页药理研究药理研究厚朴煎剂对肺炎球菌、白喉杆菌、溶血性链球菌、枯草杆菌、志厚朴煎剂对肺炎球菌、白喉杆菌、溶血性链球菌、枯草杆菌、志贺氏及施氏痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌、炭疽杆菌及若干皮肤真贺氏及施氏痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌、炭疽杆菌及若干皮肤真

25、菌均有抑制作用。菌均有抑制作用。厚朴碱、异厚朴酚有明显的中枢性肌肉松弛作用厚朴碱、异厚朴酚有明显的中枢性肌肉松弛作用。厚朴碱、木兰箭毒碱能松弛横纹肌。厚朴碱、木兰箭毒碱能松弛横纹肌。对肠管，小剂量出现兴奋，大剂量则为抑制。对肠管，小剂量出现兴奋，大剂量则为抑制。厚朴酚对实验性胃溃疡有防治作用。厚朴酚对实验性胃溃疡有防治作用。厚朴有降压作用，降压时反射性地引起呼吸兴奋，心率增厚朴有降压作用，降压时反射性地引起呼吸兴奋，心率增加。加。第26页，本讲稿共56页食疗厚朴茶：厚朴茶：材料材料山楂、厚朴、陈皮、枳壳山楂、厚朴、陈皮、枳壳、神曲与火麻仁各、神曲与火麻仁各3钱。钱。制法制法如泡茶一样，把以上的

26、中药材加热水泡后饮用。如泡茶一样，把以上的中药材加热水泡后饮用。功效功效宽中理气，健脾化积。宽中理气，健脾化积。注意注意经常腹痛或孕妇不宜饮用。经常腹痛或孕妇不宜饮用。炖猪肚瘦肉厚朴汤：炖猪肚瘦肉厚朴汤：主料：猪肚主料：猪肚250克克,猪肉猪肉(瘦瘦)150克克辅料：枣（干）辅料：枣（干）40克克,薏米薏米15克克,厚朴厚朴12克克制法：制法：1.猪肚洗净；猪肚洗净；2.猪肚、红枣、苡仁（薏米），厚朴及瘦肉入煲内，放入猪肚、红枣、苡仁（薏米），厚朴及瘦肉入煲内，放入4碗，煲碗，煲4个小时，即可饮用。个小时，即可饮用。此汤水能开胃消食，对舌苔腻厚、脾胃湿滞、胃病初愈、便秘等都有疗效。此汤水能开胃

27、消食，对舌苔腻厚、脾胃湿滞、胃病初愈、便秘等都有疗效。第27页，本讲稿共56页注注意意厚朴不宜与豆类一起食用，因为厚朴中含有鞣质，豆类食厚朴不宜与豆类一起食用，因为厚朴中含有鞣质，豆类食物中富含蛋白质，二者相遇会起化学反应，形成不易消化物中富含蛋白质，二者相遇会起化学反应，形成不易消化吸收的鞣质蛋白。吸收的鞣质蛋白。另外，二者所含有机成分都比较复杂，同食可能还会另外，二者所含有机成分都比较复杂，同食可能还会产生其他不良化学反应，致使豆类难以消化，形成气产生其他不良化学反应，致使豆类难以消化，形成气体充塞肠道，导致腹胀。此外，厚朴不可食用过多，体充塞肠道，导致腹胀。此外，厚朴不可食用过多，否则有

28、损健康。否则有损健康。第28页，本讲稿共56页四、橘 皮是芸香科柑桔亚科某些植物的果实皮。是芸香科柑桔亚科某些植物的果实皮。橘皮入药称为橘皮入药称为“陈皮陈皮”。具有理气燥湿、化痰止咳、。具有理气燥湿、化痰止咳、健脾和胃的功效，常用于防治胸胁胀痛、疝气、乳胀、健脾和胃的功效，常用于防治胸胁胀痛、疝气、乳胀、乳房结块、胃痛、食积等症。乳房结块、胃痛、食积等症。橘皮刮掉白色的内层，单留表皮称为橘皮刮掉白色的内层，单留表皮称为“橘红橘红”，具，具有理肺气、祛痰等功效，临床多用于治疗咳嗽、呃有理肺气、祛痰等功效，临床多用于治疗咳嗽、呃逆等症。逆等症。第29页，本讲稿共56页（一）植物形态多剖成多剖成3

29、4瓣片，基部相连，或为不规则瓣片，基部相连，或为不规则的碎片，厚约的碎片，厚约1mm。外表面成黄色或红棕。外表面成黄色或红棕色，有细皱纹及圆形小凹点，内表面黄白色，有细皱纹及圆形小凹点，内表面黄白色，粗糙，呈海绵状，极易观察到圆大而色，粗糙，呈海绵状，极易观察到圆大而紧密的凹点，基部残留有经络。质柔软，紧密的凹点，基部残留有经络。质柔软，不易折断。不易折断。第30页，本讲稿共56页第31页，本讲稿共56页（二）地理分布湖南、广东、福建、四川等地。湖南、广东、福建、四川等地。秋末冬初果实成熟时采收果皮。晒干或低秋末冬初果实成熟时采收果皮。晒干或低温干燥，生用。温干燥，生用。第32页，本讲稿共56

30、页（三）保健作用（三）保健作用现代医学认为，橘皮中的挥发油能增强心脏的收缩力，但大剂量则有抑制现代医学认为，橘皮中的挥发油能增强心脏的收缩力，但大剂量则有抑制作用；作用；能扩张冠状动脉，可增加冠状动脉血流量的作用；能扩张冠状动脉，可增加冠状动脉血流量的作用；能降低毛细血管通透性，具有维生素能降低毛细血管通透性，具有维生素P的作用；的作用；能扩张支气管，具有平喘作用；能扩张支气管，具有平喘作用；有刺激性，能促使消化液分泌与排除肠内积气。有刺激性，能促使消化液分泌与排除肠内积气。含有的维生素含有的维生素C远高于果肉，维生素远高于果肉，维生素C为抗坏血酸，在体内起着抗氧为抗坏血酸，在体内起着抗氧化的

31、作用，能降低胆固醇，预防血管破裂或渗血；维生素化的作用，能降低胆固醇，预防血管破裂或渗血；维生素C、维生、维生素素P配合，可以增强对坏血病的治疗效果；经常饮用橘皮茶，对患配合，可以增强对坏血病的治疗效果；经常饮用橘皮茶，对患有动脉硬化或维生素有动脉硬化或维生素C缺乏症者有益。缺乏症者有益。第33页，本讲稿共56页附方1.橘皮橘皮9克，核桃仁克，核桃仁1个，生姜个，生姜3片。水煎服。可以治疗感冒咳嗽。片。水煎服。可以治疗感冒咳嗽。2.橘皮适量，烤焦研末，加凡士林调涂患处，每日橘皮适量，烤焦研末，加凡士林调涂患处，每日12次，可以治疗冻疮。次，可以治疗冻疮。3.熬粥时，放入橘皮，粥熟后，不仅芳香可

32、口，而且还能起到开胃的作用。对于胸腹胀满或熬粥时，放入橘皮，粥熟后，不仅芳香可口，而且还能起到开胃的作用。对于胸腹胀满或咳嗽痰多的人，有治疗作用。咳嗽痰多的人，有治疗作用。4.将橘皮洗净，切成小块，浸入白酒中，将橘皮洗净，切成小块，浸入白酒中，4周后把橘皮捞出，再按周后把橘皮捞出，再按15%20%调入冰糖或白糖，就可以制成橘子调入冰糖或白糖，就可以制成橘子酒。每天饮酒。每天饮3050毫升，有清肺化痰的功效。毫升，有清肺化痰的功效。5.防晕车：在上车前防晕车：在上车前1小时，用新鲜的橘子皮，向内折成双层，对准鼻孔，用手指挤提捏小时，用新鲜的橘子皮，向内折成双层，对准鼻孔，用手指挤提捏橘子皮，皮中

33、就会喷射出无数股细小的橘香油雾并被吸入鼻孔。在上车后继续随时挤橘子皮，皮中就会喷射出无数股细小的橘香油雾并被吸入鼻孔。在上车后继续随时挤压吸入，可有效地预防晕车。压吸入，可有效地预防晕车。6.治便秘治便秘:鲜橘皮鲜橘皮12克或干橘皮克或干橘皮6克，煎汤服用，可治便秘。克，煎汤服用，可治便秘。7.解酒解酒:用鲜橘皮用鲜橘皮30克，加盐少许煎汤饮服，醒酒效果颇佳。克，加盐少许煎汤饮服，醒酒效果颇佳。8.治口臭治口臭:将一小块橘皮含在口中，或嚼一小块鲜橘皮，可治口臭。将一小块橘皮含在口中，或嚼一小块鲜橘皮，可治口臭。9.降血压降血压:将橘子皮切成丝晾干作枕芯用，有顺气、降压的功效，对高血压病人很适用

34、。将橘子皮切成丝晾干作枕芯用，有顺气、降压的功效，对高血压病人很适用。第34页，本讲稿共56页食方橘皮粥：在熬大米粥时，在粥烧滚前，放入几小块干净的橘子皮，橘皮粥：在熬大米粥时，在粥烧滚前，放入几小块干净的橘子皮，等粥煮熟后，不仅芳香可口而且开胃，对胸腹胀满或咳嗽痰多的人，等粥煮熟后，不仅芳香可口而且开胃，对胸腹胀满或咳嗽痰多的人，能够起到饮食治疗的作用。能够起到饮食治疗的作用。橘皮汤：在做肉汤或排骨汤时，放几块橘子皮，不仅汤味鲜美，而橘皮汤：在做肉汤或排骨汤时，放几块橘子皮，不仅汤味鲜美，而且有一股淡淡的橘子味，会使人吃起来没有油腻的感觉。且有一股淡淡的橘子味，会使人吃起来没有油腻的感觉。橘

35、皮茶：把清洗干净的橘子皮切成丝、丁或块，用时可以单独用开水冲泡，橘皮茶：把清洗干净的橘子皮切成丝、丁或块，用时可以单独用开水冲泡，也可以和茶叶一起饮，不仅味道清香，而且有开胃、通气、提神的功效。也可以和茶叶一起饮，不仅味道清香，而且有开胃、通气、提神的功效。橘皮酒：把洗净晒干的橘子皮适量浸泡在白酒中，大约橘皮酒：把洗净晒干的橘子皮适量浸泡在白酒中，大约20天之后就可以饮天之后就可以饮用。橘子酒有清肺化痰的功效。如果浸泡时间稍长，酒味更佳。用。橘子酒有清肺化痰的功效。如果浸泡时间稍长，酒味更佳。第35页，本讲稿共56页橘皮菜：吃过橘子后，把新鲜的橘皮收集起来，清洗干净，在清水中泡橘皮菜：吃过橘子

36、后，把新鲜的橘皮收集起来，清洗干净，在清水中泡2天，然后切成细丝，再天，然后切成细丝，再用白糖腌用白糖腌20天，就成了非常可口的下酒菜。不仅吃起来甜香爽口，而且还有解酒的作用。天，就成了非常可口的下酒菜。不仅吃起来甜香爽口，而且还有解酒的作用。橘皮丁：把新鲜的橘子皮，除去蒂头和坏烂的部分，用清水洗干净，沥干后用刀切成小丁块，然橘皮丁：把新鲜的橘子皮，除去蒂头和坏烂的部分，用清水洗干净，沥干后用刀切成小丁块，然后放在蜂蜜或白糖中浸腌后放在蜂蜜或白糖中浸腌20天，可做糖包、汤圆等甜食品的馅料，吃起来清爽香甜。天，可做糖包、汤圆等甜食品的馅料，吃起来清爽香甜。五香橘皮：把干净的橘子皮在清水中泡一昼夜

37、，除去蒂、头和霉烂的部分，挤干后放在开水锅里五香橘皮：把干净的橘子皮在清水中泡一昼夜，除去蒂、头和霉烂的部分，挤干后放在开水锅里煮沸煮沸3040分钟，然后挤去水分沥干，再切成分钟，然后挤去水分沥干，再切成1厘米见方的小块，按厘米见方的小块，按500克湿橘皮加克湿橘皮加20克食盐的克食盐的比例再在锅中煮沸比例再在锅中煮沸30分钟，捞出后，趁湿撒上一层甘草粉，每分钟，捞出后，趁湿撒上一层甘草粉，每500克用甘草粉克用甘草粉15克左右，晒干后克左右，晒干后即为甜、香、酸、咸并略带苦味的五香陈皮了。味道悠长，还有药疗的作用。即为甜、香、酸、咸并略带苦味的五香陈皮了。味道悠长，还有药疗的作用。橘皮果酱：

38、橘皮做果酱，干鲜均可。先将橘皮用水洗净，放入锅中加水煮沸后数分钟，将水倒出，另加新水再橘皮果酱：橘皮做果酱，干鲜均可。先将橘皮用水洗净，放入锅中加水煮沸后数分钟，将水倒出，另加新水再煮沸数分钟，如此进行煮沸数分钟，如此进行34次，直到橘皮水苦味不太重时为止。然后用手或布将橘皮挤干，用刀将橘皮剁成碎次，直到橘皮水苦味不太重时为止。然后用手或布将橘皮挤干，用刀将橘皮剁成碎末，越碎越好，若能用绞肉机细绞一下更好。把剁碎的橘皮重新放入锅中，根据橘皮的多少加入适量的红糖、末，越碎越好，若能用绞肉机细绞一下更好。把剁碎的橘皮重新放入锅中，根据橘皮的多少加入适量的红糖、白糖和糖精，并加水少许，煮沸后用文火煎

39、熬成稠糊状，橘皮果酱就做好了。白糖和糖精，并加水少许，煮沸后用文火煎熬成稠糊状，橘皮果酱就做好了。第36页，本讲稿共56页1、吃橘子过多引起结石、吃橘子过多引起结石橘子含水量高、营养丰富，含大量维生素橘子含水量高、营养丰富，含大量维生素C、枸橼酸及葡萄糖等十余种营、枸橼酸及葡萄糖等十余种营养物质。食用得当，能补益肌体，特别对患有慢性肝炎和高血压患者，多吃蜜养物质。食用得当，能补益肌体，特别对患有慢性肝炎和高血压患者，多吃蜜橘可以提高肝脏解毒作用，加速胆固醇转化，防止动脉硬化。适当食用可增进橘可以提高肝脏解毒作用，加速胆固醇转化，防止动脉硬化。适当食用可增进食欲，但如食用不当反而无益。食欲，但如

40、食用不当反而无益。2、儿童尤其不宜多吃橘子、儿童尤其不宜多吃橘子橘子含有丰富的胡萝卜素，如大量吃入，每天橘子含有丰富的胡萝卜素，如大量吃入，每天500克左右连吃两个月，可出现高胡萝克左右连吃两个月，可出现高胡萝卜素血症，其表现为手、足掌皮肤黄染，渐染全身，可伴有恶心、呕吐、食欲不振、全身卜素血症，其表现为手、足掌皮肤黄染，渐染全身，可伴有恶心、呕吐、食欲不振、全身乏力等症状，有时易与肝炎混淆。乏力等症状，有时易与肝炎混淆。胡萝卜素在肝脏中转变成维生素胡萝卜素在肝脏中转变成维生素A，而大量的胡萝卜素在小儿肝脏不能及，而大量的胡萝卜素在小儿肝脏不能及时转化，就随血液遍及周身各处沉积，对身体产生不良

41、反应。时转化，就随血液遍及周身各处沉积，对身体产生不良反应。有些孩子吃橘子过多还会出现中医所说的有些孩子吃橘子过多还会出现中医所说的“上火上火”表现，如舌炎、牙周炎、表现，如舌炎、牙周炎、咽喉炎等。因此，我们认为儿童不要多吃橘子。若吃多时，应停食咽喉炎等。因此，我们认为儿童不要多吃橘子。若吃多时，应停食12周再吃。周再吃。第37页，本讲稿共56页食用橘子时应注意以下几点：食用橘子时应注意以下几点：一、控制食用量。一、控制食用量。据测，每天吃据测，每天吃3个橘子，就能满足一个人一天对维生素个橘子，就能满足一个人一天对维生素C的需要量。若食用过多，过量摄入维生素的需要量。若食用过多，过量摄入维生素

42、C时，体内代谢的草酸会增多，易引起尿结石、肾结石。时，体内代谢的草酸会增多，易引起尿结石、肾结石。二、橘子不宜与萝卜同食。二、橘子不宜与萝卜同食。近年来，科学家们通过大量的临床观察发现，萝卜等十字花科蔬菜摄食到人体后，可迅速产生一种叫硫氰酸近年来，科学家们通过大量的临床观察发现，萝卜等十字花科蔬菜摄食到人体后，可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质，并很快代谢产生一种抗甲状腺物质盐的物质，并很快代谢产生一种抗甲状腺物质硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量多少成正比。此时，如果硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量多少成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果，如橘子、梨、苹果、葡萄等，其中的类黄酮在肠道被细菌分

43、解后，可加强硫氰酸抑摄入含大量植物色素的水果，如橘子、梨、苹果、葡萄等，其中的类黄酮在肠道被细菌分解后，可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而导制甲状腺的作用，从而导致甲状腺肿大。致甲状腺肿大。因此，专家们提醒人们注意，在食用萝卜等十字花科蔬菜后，不宜马上吃橘子、苹果、葡萄等水果。因此，专家们提醒人们注意，在食用萝卜等十字花科蔬菜后，不宜马上吃橘子、苹果、葡萄等水果。所以你在吃这些食物的时候可要注意啦！所以你在吃这些食物的时候可要注意啦！三、橘子与牛奶不宜同食。三、橘子与牛奶不宜同食。牛奶中的蛋白质易与橘子中的果酸和维生素牛奶中的蛋白质易与橘子中的果酸和维生素C发生反应，凝固成块，不仅影响消化吸收

44、，还发生反应，凝固成块，不仅影响消化吸收，还会引起腹胀、腹痛、腹泻等症状。会引起腹胀、腹痛、腹泻等症状。另外，胃肠、肾、肺功能虚寒的老人不可多吃，以免诱发腹痛、腰膝酸软等病状。另外，胃肠、肾、肺功能虚寒的老人不可多吃，以免诱发腹痛、腰膝酸软等病状。孕妇每天吃柑橘不应该超过孕妇每天吃柑橘不应该超过3只，总重量在只，总重量在250克以内。克以内。第38页，本讲稿共56页五、石榴皮石榴皮为石榴科植物石榴的果皮。石榴皮为石榴科植物石榴的果皮。秋季石榴果实成熟，顶端开裂秋季石榴果实成熟，顶端开裂时采摘，除去种子及隔瓤，切瓣晒干，或微火烘干。干燥的果皮时采摘，除去种子及隔瓤，切瓣晒干，或微火烘干。干燥的果

45、皮呈不规则形或半圆形的碎片状，厚呈不规则形或半圆形的碎片状，厚23毫米。外表面暗红色或棕毫米。外表面暗红色或棕红色，粗糙，具白色小凸点；顶端具残存的宿萼；基部有果柄。红色，粗糙，具白色小凸点；顶端具残存的宿萼；基部有果柄。内面鲜黄色或棕黄色，并有隆起呈网状的果蒂残痕。质脆而坚，内面鲜黄色或棕黄色，并有隆起呈网状的果蒂残痕。质脆而坚，易折断。气微弱，味涩。以皮厚实、色红褐者为佳。易折断。气微弱，味涩。以皮厚实、色红褐者为佳。第39页，本讲稿共56页（一）植物形态石榴是落叶灌木或小乔木，在热带则变为常绿树。树冠丛状自然圆头形。石榴是落叶灌木或小乔木，在热带则变为常绿树。树冠丛状自然圆头形。树根黄褐

46、色。一次枝在生长旺盛的小枝上交错对生，具小刺。刺的长短与树根黄褐色。一次枝在生长旺盛的小枝上交错对生，具小刺。刺的长短与品种和生长情况有关。旺树多刺，老树少刺。芽色随季节而变化，有紫、品种和生长情况有关。旺树多刺，老树少刺。芽色随季节而变化，有紫、绿、橙三色。叶对生或簇生，呈长披针形至长圆形绿、橙三色。叶对生或簇生，呈长披针形至长圆形。花多红色。花多红色。成熟后变。成熟后变成大型而多室、多子的浆果，每室内有多数子粒；外种皮肉质，呈鲜红、成大型而多室、多子的浆果，每室内有多数子粒；外种皮肉质，呈鲜红、淡红或白色，多汁，甜而带酸，即为可食用的部分；内种皮为角质，也有淡红或白色，多汁，甜而带酸，即为

47、可食用的部分；内种皮为角质，也有退化变软的，即软籽石榴。果石榴花期退化变软的，即软籽石榴。果石榴花期5-6月，榴花似火，果期月，榴花似火，果期910月。月。第40页，本讲稿共56页第41页，本讲稿共56页（二）地理分布石榴原产伊朗、阿富汗等中亚地带，即古代的安息国。西石榴原产伊朗、阿富汗等中亚地带，即古代的安息国。西汉张骞出使西域，得种而归，栽植中原，又名安石榴。汉张骞出使西域，得种而归，栽植中原，又名安石榴。石榴传入我国后，因其花果美丽，栽培容易，深受人石榴传入我国后，因其花果美丽，栽培容易，深受人们喜爱。它被列入农农历们喜爱。它被列入农农历5月的月的“月花月花”，称，称5月为月为“榴月榴月

48、”。现在我国南北各地除极寒地区外，均有栽培分布。现在我国南北各地除极寒地区外，均有栽培分布。第42页，本讲稿共56页（三）保健作用味酸涩，性温，有毒。味酸涩，性温，有毒。涩肠，止血，驱虫。治久泻，久痢，便血，脱肛，滑精，崩漏，带下，虫积腹涩肠，止血，驱虫。治久泻，久痢，便血，脱肛，滑精，崩漏，带下，虫积腹痛，疥癣。痛，疥癣。加工方式：加工方式：1.石榴皮石榴皮：取原药材，除去杂质，去净残留的内瓤及种子，洗净，切块，干燥。：取原药材，除去杂质，去净残留的内瓤及种子，洗净，切块，干燥。2.炒石榴皮炒石榴皮：取净石榴皮块，置热锅内，用文火加热炒至色略深，筛去灰渣。：取净石榴皮块，置热锅内，用文火加热

49、炒至色略深，筛去灰渣。3.石榴皮炭：取石榴皮块，置热锅内，用武火加热，炒至表面焦黑色，内部棕褐色。喷石榴皮炭：取石榴皮块，置热锅内，用武火加热，炒至表面焦黑色，内部棕褐色。喷水适量，火尽火星，取出凉透。贮干燥容器内，置通风干燥处，防潮。石榴皮炭防止复燃。水适量，火尽火星，取出凉透。贮干燥容器内，置通风干燥处，防潮。石榴皮炭防止复燃。第43页，本讲稿共56页药理研究1.收敛作用收敛作用石榴皮含多含糅质，当它们与粘膜、创面等接触后，能沉淀或凝固局部的蛋白质，使石榴皮含多含糅质，当它们与粘膜、创面等接触后，能沉淀或凝固局部的蛋白质，使在表面形成较为致密在表面形成较为致密的保护层，有助于局部创面愈合或

50、保护局部免受刺激。的保护层，有助于局部创面愈合或保护局部免受刺激。2.抗菌作用抗菌作用3.抗病毒作用抗病毒作用4.驱虫作用驱虫作用石榴皮煎剂有驱肠虫作用。其机理系作用于寄生虫的肌肉，使其陷于持续收缩，石榴皮煎剂有驱肠虫作用。其机理系作用于寄生虫的肌肉，使其陷于持续收缩，而具驱虫之效。而具驱虫之效。5.毒性毒性石榴皮含糅质较多，对胃肠粘膜有刺激作用。对蛙、小鼠、豚鼠、兔及猫的毒性是致运动障石榴皮含糅质较多，对胃肠粘膜有刺激作用。对蛙、小鼠、豚鼠、兔及猫的毒性是致运动障碍及呼吸麻痹。石榴皮总碱对心脏有暂时性兴奋作用，使心搏减慢；对自主神经有烟碱样作用，碍及呼吸麻痹。石榴皮总碱对心脏有暂时性兴奋作用