食品安全与环境保护主题班会课件.ppt

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1、食品安全与环境保护主题班会第1页，此课件共29页哦食品安全第2页，此课件共29页哦食品安全的概念可以表述为：食品（食物）的种种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等消费等活动符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。该概念表明，食品安全既包括生产安全，也包括经营安全；既包括结果安全，也包括过程安全；既包括现实安全，也包括未来安全。第3页，此课件共29页哦首先，食品安全是个综合概念综合概念。作为种概念，食品安全包括食品卫生、食品质量、食品营养等相关方面的内容和食品种植、养殖、加工

2、、包装、贮藏、运输、销售、消费等环节。而作为属概念的食品卫生、食品质量、食品营养等均无法涵盖上述全部内容和全部环节。第4页，此课件共29页哦食品安全是种概念种概念，食品卫生是属概念。食品卫生具有食品安全的基本特征，包括结果安全（无毒无害，符合应有的营养等）和过程安全，即保障结果安全的条件、环境等安全。范围不同范围不同。食品安全包括食品（食物）的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等环节的安全，而食品卫生通常并不包含种植养殖环节的安全。第5页，此课件共29页哦民以食为天,食品的数量和质量都关系到人的生存和身体健康。经过多年的发展，我国的食品供给格局发生了根本性的变化:品种丰富,数量充足

3、,供给有余。在满足食品数量需求的同时,质量却不尽人意。随着经济日益全球化和国际食品贸易的日益扩大，危及人类健康、生命安全的重大食品安全事件屡屡发生、令人防不胜防，新技术影响食品品质，环境恶化导致农牧渔产品受到污染，以及境外食品安全问题可能影响我国食品安全问题等，成为人们关注的热点。第6页，此课件共29页哦第7页，此课件共29页哦1、危害生命健康2、经济损失食品安全事件造成的经济损失十分可观。英国自1986年公布发生疯牛病以来,仅禁止牛肉出口一项,每年就损失52亿美元。为彻底杜绝“疯牛病”而不得已采取的宰杀行动损失300亿美元。比利时发生的二恶英污染事件不仅造成了比利时的动物性食品被禁止上市并大

4、量销毁,而且导致世界各国禁止其动物性产品的进口,这一事件造成的直接损失达355亿欧元，如果加上与此关联的食品工业，据估计其经济损失达13亿欧元。第8页，此课件共29页哦国内主要食品安全事件：1987年12月至1988年2月，上海甲型肝炎暴发性流行事件，30万市民染上甲肝1996年6月27日至7月21日，云南曲靖地区会泽县发生食和散装白酒甲醇严重超标的特大食物中毒事件，192人中毒，35人死亡，6人致残。1997年6月底至7月上旬，云南思茅地区发生群众自行采食蘑茹中毒事件，共有255人中毒，死亡73人。第9页，此课件共29页哦1998年2月，山西省朔州、忻州、大同等地区连续发生的多起重大的假酒中

5、毒事件，有200多人中毒，夺去了27人生命。1999年1月，广东省46名学生食物中毒；同年6月，某省一医院接受了34人中毒事件，中毒原因都是食用带有甲胺磷农药残留的“蔬菜”。2001年1月，浙江省杭州市60多人到医院就诊，症状为心慌、心跳加快、手颤、头晕、头痛等，原因是食用了含有“瘦肉精”（即盐酸克伦特罗）的猪肉。2001年，江苏、安徽等地暴发肠出血性大肠杆菌O157:H7食物中毒,造成177人死亡,中毒人数超过2万人。2003年月日，辽宁省海城市部分小学生及教师饮用豆奶引发食物中毒，其中涉及名小学生（中毒人数达292人），豆奶食物中毒的原因是，活性豆粉中的胰蛋白酶抑制素等抗营养因子未彻底灭活

6、。第10页，此课件共29页哦2006-11-27多宝鱼事件11月17日，上海的一项抽检结果显示，申城市场上销售的多宝鱼（学名大菱鲆）药物残留超标现象严重，所抽样品全部被检出含有违禁药物，部分样品还同时检出多种违禁药物。农业部随后会同国家食品药品监督管理局等有关部门赶赴多宝鱼来源地山东省开展专项督查，山东省有关方面立即对重点多宝鱼养殖场、育苗场开展重点检查和抽样检测。经检测确认，3家企业，在养殖过程中违规使用了氯霉素、孔雀石绿、硝基呋喃类等违禁兽药。第11页，此课件共29页哦第12页，此课件共29页哦2006年11月12日，央视每周质量周报播报了北京市个别市场和经销企业售卖来自河北石家庄等地用添

7、加苏丹红的饲料喂鸭所生产的“红心鸭蛋”，并在该批鸭蛋中检测出苏丹红。第13页，此课件共29页哦我国食品安全五大问题第14页，此课件共29页哦我国食品安全保障体系已成为社会全面发展的瓶颈第15页，此课件共29页哦我们学生应该怎么办?第16页，此课件共29页哦中小学生更应当关注食品安全。为此，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所的专家要求中小学生做到以下8点：1.许多饮料中都含有防腐剂、香精或人造色素等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康，所以，最好的饮料是白开水。2.养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。3.生

8、吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。4.选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。5.尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。如果吃剩饭、剩菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。6.不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片、生荸荠等。7.不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。8.尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往含有比较多的污染物。第17页，此课件共29页哦有效、可靠的食品安全法规体系对于公共政策具有非常重要的作用。问题在于如何设计一种消费者信任的，可确保食品安全供应的体系，从而避免采取既妨碍行业的竞争，又对消费者毫无益处的严酷的措施。通过上述国家的比较，可以很明显地看出，协调国家

9、标准、增强私立部门的责任义务以及严格法规管理是这三种体系的特征。在英国，行业反应更为迅速和果断，这主要是因为零售部门的影响。而在加拿大的行业质控机制中零售商并不起主要作用。只有零售商加入后，才能被认为是建立了真正完全的“从门到盘子”第18页，此课件共29页哦发生食品质量有问题时如何投诉？质监局负责食品生产领域（生产厂家），工商局负责食品流通领域（如商场、超市），卫生局、食药局负责餐饮环节（餐馆、酒店），消费者可以根据以上职能以上职能分工区别投诉第19页，此课件共29页哦环境保护生态环境恶化一直是困扰人类的一大难题,在我国,随着改革开放二十多年来人民生活水平的不断提高,人们对生态环境保护的意识也

10、大大加强,国家有关部门也在生态环境治理保护方面做了许多工作,尤其近几年更是投入大量人力、物力,并不断加强健全相关法律法规的制订和执法力度,取得了丰硕的成果!但由于种种原因,生态环境恶化的趋势并未得到完全地遏制,环境问题仍是我们不得不面对的现实问题.第20页，此课件共29页哦我我国国是是世世界界上上拥拥有有野野生生动动物物种种类类最最多多的的国国家家之之一一,占占世世界界野野生生动动物物种种类类总总数数的的10%以以上上,但但由由于于多多年年来来人人们们对对保保护护野野生生动动物物意意识识淡淡薄薄,加加上上近近年年来来非非法法捕捕杀杀野野生生动动物物事事件件屡屡禁禁不不止止,造成我国野生动物数量

11、急剧下降造成我国野生动物数量急剧下降.第21页，此课件共29页哦目目前前,我我国国水水土土流流失失面面积积已已经经从从建建国国初初期期的的150万万平平方方公公里里发发展展到到90年年代代的的179万万平平方方公公里里,占占国国土土面面积积的的18.6%中中科科院院的的研研究究数数字字表表明明,进进入入90年年代代,我我国国土土地地沙漠化的面积正以每年沙漠化的面积正以每年2460平方公里的速度发展平方公里的速度发展.全全国国矿矿山山发发展展直直接接破破坏坏森森林林面面积积大大约约105万万公公顷顷,破破坏坏草草地地面面积积26万万公公顷顷,占占用用耕耕地地面面积积98万万公公顷顷,而而恢恢复复

12、治治理率仅为理率仅为5%.第22页，此课件共29页哦第23页，此课件共29页哦作作为为一一直直致致力力于于提提高高人人们们生生活活品品质质和和保保护护人人类类生生存存环环境境的的企企业业公公民民,爱爱立立信信在在全全球球范范围围内内不不遗遗余余力力地地支支持持环环境境保保护护事事业业,鼓鼓励励员员工工承承担担环环保保义义务务工工作作.在在爱爱立立信信看看来来，环环境境保保护护是是一一个个不不断断扩扩大大的的“圆圆”，爱爱立立信信期期望望以以自自己己的的企企业业为为圆圆心心,通通过过每每位位员员工工和和自自己己的的实实际际行行动动不不断断地地扩扩大大这这个个圆圆周周,唤唤起起更更多多人人们们的的

13、关关注注和和行行动动,保保护护人人类类共共同同拥拥有有的的这这个个生生态态圈圈,有有一一位位爱爱立立信信的的普普通通员员工工曾曾经经说说“再再荒荒凉凉的的,也也该该是是阳阳光光洒洒遍遍的的角角落落;再再赢赢弱弱的的,也也该该是是倍倍受受关关爱爱的的生生命命.让我们一起行动吧让我们一起行动吧!第24页，此课件共29页哦水资源水体是江河湖海、地下水、冰川等的总称，是被水复盖地段的自然综合体。它不仅包括水，还包括水中溶解物质、悬浮物、底泥、水生生物等。水与水体是两个紧密联系又有区别的概念。第25页，此课件共29页哦水资源黄金有价水无价。淡水是地球上最珍贵的资源之一。虽然地球70的面积被海水所包围，但

14、淡水的比例只有2.5，其中绝大部分以冰雪和其他形式出现，实际能够用来饮用的不足全球淡水总量的1。由于地理环境、人口数量和社会发展水平不同，世界各国对淡水的需求量和占有量极不平衡。全球缺水地区主要集中在非洲、亚洲发展中国家。上个世纪，全球淡水的需求量增长了2倍，中东、北非、南亚持续缺水。但同时，浪费现象也十分惊人。全球50的饮用水和发展中国家60的灌溉用水由于非法截流和浪费而流失，此外，发展中国家90使用过的水没有得到再生利用。在一些地区，无节制地抽取地下水，造成含水层降低了几十米，人们只能饮用苦涩的井水。如果这种现象继续下去，到2005年，全球23的人口将面临缺水的威胁。而到2025年，中国也

15、将属于严重缺水国家。第26页，此课件共29页哦防治水污染水是自然界的基本要素，是人类和生物赖以生存的基本条件。水资源是可再生资源，但不是取之不尽的。人类能直接利用的水资源仅是只占全球总水储量中2.53%的淡水中的0.34%的江河湖泊及浅层人均占有水量只相当于世界人均占有河川年径流量的1/4。所以，防治水污染，就成为保护水资源一个重大课题。第27页，此课件共29页哦保护海底生物生态环境恶化一直是困扰人类的一大难题。近年来，生态环境不断受到破坏，连海底生态也开始受破坏了。往日那一群群美丽的鱼群已经不见了踪影。海底的石油开采污染了海水，人们的污水随意排放，导致了生物的消失。再这样下去，美丽的海底世界将会永远消失！第28页，此课件共29页哦解振华说，二十年内经济要翻两番，将给环境带来巨大的压力。他提醒环保工作者要保持清醒头脑，要有忧患意识，增强危机感。他分析说，目前存在的环境问题，主要是经济发展方式不当造成的，今后环保工作要努力促进经济发展方式的转变，重点作好三大领域环保工作：在污染防治上，最根本的及时是要控制和削弱污染物排放总量，改善环境质量；在生态环境保护上，要防止人为破坏，加强对自然资源的开发活动和监督管理；在核安全工作上，要加强严格监管，确保万无一失。第29页，此课件共29页哦