厨房领料单、餐前工作检查表.pdf
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厨房领料单领料部门：年 月 日编号:食品原料及 商品名称 计量 单位 需用量 实发量 领货人 数量 单价 金额 核准人：领料人：发料人:餐前工作检查表 部门 菜品准备 数量 菜品准备 质量 原料、菜品 卫生 岗位卫生 个人卫生 完成时间 负责人签 字 备注 凉菜区 炉子区 说明：餐前准备工作做得是否完善，关系到高峰期的出品品质和出品速度。因此厨师长应认真催促做好餐前准备工作，并检查落实。
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