喝牛奶的好处和坏处喝牛奶的注意事项449.pdf

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1、喝牛奶的好处和坏处喝牛奶的注意事项 喝牛奶的好处和坏处 喝牛奶的注意事项 喝牛奶的好处和坏处 喝牛奶的好处 1、牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保质稳定，减少中风危险;2、牛奶可阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉;3、酸奶和脂肪可增强免疫系统功能，阻止肿瘤细胞增长;4、牛奶中的铁、铜和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率;5、牛奶中的钙能增强骨骼和牙齿、减少骨骼病发生;6、牛奶中的铁、铜和维生素 A 有美容作用;7、牛奶中的酪氨酸能促进激素血清素的大量增长;8、牛奶中的镁能使心脏耐疲劳;9、牛奶中的锌能使伤口更快愈合;10、牛奶中的维生素 B 能提高视力;11、喝牛奶能预防动脉硬化;12、牛奶含钙高，

2、吸收好;13、睡前喝牛奶可帮助睡眠。喝牛奶的坏处 一、有害婴儿健康 婴孩，育儿宝典作者、美国着名小儿科医师指出牛奶中的饱和脂肪含量过高，这种不容易被人类吸收的脂肪容易导致动脉堵塞和血栓的发生。对幼儿来说，最直接的症状就是听觉和呼吸系统的受损，而且会使婴儿患尿频和糖尿病。史巴克博士认为婴儿应该食用母乳或者是豆浆和米粉糊之类的营养物质。二、儿童肥胖 虽然乳品企业花费数千万美元吹嘘牛奶对减肥的好处，并不遗余力的推出各种低脂牛奶，但是 6 月份出版的美国儿科和青春期医学档案中指出，每天引用三次以上牛奶的孩子更容易得肥胖症，就算他们摄入得是低脂牛奶也不例外。一项对 1.2 万名9-12 岁的儿童进行的研

3、究结果证实了这一点。因此儿童应当多喝水，而不是象有些父母想象的那样把牛奶当饮料。三、乳糖过剩导致腹泻 牛奶中富含乳糖，纯鲜牛奶乳糖含量的正常标准为 4.2%-5%，但是这些乳糖并不能够完全被人体吸收。根据哈佛大学公共健康研究中心的数据，亚洲人是乳糖过剩的最大受害者，90%的黄种人不能完全消化吸收牛奶中的乳糖，70%的黑人人和 15%的百种人也存在这样的问题，乳糖过剩将带来腹涨、腹泻等问题。如果你经常饮用牛奶，又感觉肚子不舒服，那么很明显你该考虑少摄入些奶制品了。四、骨折 对于牛奶可以补钙牛奶可以补钙从而防治骨折和骨质疏松的观点，一些研究也提出质疑，一项为期 12 年、涉及_名妇女的哈佛大学的护

4、士健康研究表明，大量饮用牛奶的妇女比那些少量饮用或者不饮用牛奶的妇女骨折的比例高两倍。其主要原因是牛奶中含有的几种蛋白质引起钙的流失，从牛奶中吸收到的钙有三分之一会从尿液中被排出，而从奶酪中吸收的钙三分之二会流失。这对于高唱“牛奶补钙”的商家来说无疑是一次当头棒喝。五、诱发卵巢癌和前列腺癌 瑞典卡洛林斯卡研究所完成的一项研究表明，大量饮用牛奶会增加妇女卵巢癌的发病率。这是科学家对 6 万多名每天饮用 2杯以上牛奶的妇女调查后得出的结论。长期的跟踪研究表明，那些每天饮用 4 次以上奶制品的妇女，卵巢癌的发病率比每天喝 2杯牛奶的妇女高出一倍。另外，通过 1961 年到 1991 年之间的100

5、份专业报告，研究人员发现，前列腺癌与食用牛奶制品有关患有前列腺癌的男性多数比健康的男性摄入更多的牛奶制品。喝牛奶的注意事项 1.晨起空腹喝奶不宜。因为人体空腹时胃肠蠕动快，牛奶中营养物质往往来不及被吸收就匆匆进入大肠。此外，大口喝奶的方法也不足取，因为这样会减少在口腔中和唾液混合的机会，不利于消化吸收。喝牛奶前最好先吃些饼干、糕点等，或边吃点心边喝牛奶。2.晚上喝奶更有利。科学研究发现，人体中的钙代谢会有一个特殊的规律：晚间尤其是午夜之际，血浆钙含量会出现一个“低谷”，迫使机体通过调节机制调运一部分骨骼中的钙来补充。这样，血液中的钙虽暂时得到维持，但骨骼中钙却有减少。牛奶中含钙丰富，因此临睡前喝杯牛奶，可补偿人体夜间对钙的需求。3.牛奶不宜加糖煮沸。牛奶中含有丰富的氨基酸，在高温条件下牛奶中的赖氨酸与糖发生梅拉德反应，生成一种新化合物_果糖基氨基酸。这种物质非但不能为人体消化吸收，反而影响人体健康，牛奶最好新鲜饮用，如太冷稍稍加热即可。