高考生物二轮复习专题限时集训第部分板块专题生物技术实践660.pdf

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1、第 1 页 专题限时集训(十七)(限时：40 分钟)1(2021 全国卷)微生物 A 可以产生油脂，微生物 B 可以产生脂肪酶。脂肪酶与油脂可用于生物柴油生产。答复有关问题：(1)显微观察时，微生物 A 菌体中油脂通常可用_染色。微生物 A 产生油脂不易挥发，可选用_(填“萃取法或“水蒸气蒸馏法)从菌体中提取。(2)为了从自然界中获得能产生脂肪酶微生物 B 单菌落，可从含有油料作物种子腐烂物土壤中取样，并应选用以_为碳源固体培养基进展培养。(3)假设要测定培养液中微生物 B 菌体数，可在显微镜下用_直接计数；假设要测定其活菌数量，可选用_法进展计数。(4)为了确定微生物 B 产生脂肪酶最适温度

2、，某同学测得一样时间内，在 35、40、45 温度下降解 10 g 油脂所需酶量依次为 4 mg、1 mg、6 mg，那么上述三个温度中，_条件下该酶活力最小。为了进一步确定该酶最适温度，应围绕_设计后续实验。【解析】(1)油脂可被苏丹染液染成橘黄色，被苏丹染液染成红色，因此油脂通常用苏丹或苏丹染色。不易挥发物质大多采用萃取法进展提取，水蒸气蒸馏法一般用来提取易挥发物质。第 2 页(2)能产生脂肪酶微生物 B 能利用脂肪(油脂)作为碳源，所以在制备选择微生物 B 培养基时，应将油脂作为唯一碳源。(3)用显微镜直接对微生物进展计数，需要用血细胞计数板。如果对活菌进展计数，那么要用稀释涂布平板法涂

3、布平板，培养后统计菌落数目，然后计算出活菌数量。(4)降解等量油脂，需要酶量越多，说明此温度下酶活力越小。所以三种温度中 45 下酶活力最小。从三种温度下实验结果可知，40 下酶活力最大，所以要想测定该酶最适温度，应围绕该温度设计不同温度梯度，进展后续实验。【答案】(1)苏丹(或苏丹)萃取法(2)油脂(3)血细胞计数板 稀释涂布平板(4)45 40 2受中医古籍?肘后备急方?中将青蒿“绞汁用药启发，屠呦呦采用低温提取方法，从黄花蒿中直接提取得到青蒿素，是治疗疟疾特效药。青蒿素易溶于有机溶剂，不溶于水，不易挥发，对热不稳定。答复以下问题：(1)青蒿素提取_(填“适宜或“不宜)采用水蒸气蒸馏法提取

4、，原因是_。(2)屠呦呦采用乙醚浸提法提取青蒿素，其提取流程与胡萝卜素提取具有相似之处。在用乙醚浸泡提取前，要对黄花素茎叶进展_与枯燥，以提高萃取效率；枯燥过程应控制好_与枯燥时间，以防止_。第 3 页(3)青蒿素是从野生植物黄花蒿中提取，曾被世界卫生组织称作是“世界上唯一有效疟疾治疗药物，这一实例说明了生物多样性_价值。青蒿素还对癌细胞生长具有显著抑制作用，它能诱导多种癌细胞凋亡。细胞凋亡是由_所决定细胞_过程。【解析】(1)水蒸气蒸馏法适用于蒸馏挥发性物质，而青蒿素不易挥发，不能随水蒸气蒸馏出，且对热不稳定，所以水蒸气蒸馏法不适用提取青蒿素。(2)由于青蒿素易溶于有机溶剂，不溶于水，从黄花

5、蒿中提取青蒿素时，应采用萃取法，并且通常在提取前将黄花蒿茎叶进展粉碎与枯燥，以提高萃取效率；枯燥过程应控制好温度与时间，以防止青蒿素分解。(3)从黄花蒿提取青蒿素是“世界上唯一有效疟疾治疗药物，这一实例说明了生物多样性直接价值。细胞凋亡是由基因所决定细胞自动完毕生命过程。【答案】(1)不宜 青蒿素不易挥发，且对热不稳定(2)粉碎 枯燥温度 青蒿素分解(3)直接 基因 自动完毕生命 3(2021全国卷)答复以下有关泡菜制作问题：(1)制作泡菜时，所用盐水需煮沸，其目是_。为了缩短制作时间，有人还会在冷却后盐水中参加少量陈泡菜液，参加陈泡菜液作用是 _。(2)泡 菜 制 作 过 程 中，乳 酸 发

6、 酵 过 程 即 为 乳 酸 菌 进 展_过程。该过程发生在乳酸菌细胞_第 4 页 中。(3)泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量因素有_、_与_等。(4)从开场制作到泡菜品质最正确这段时间内，泡菜液逐渐变酸。这段 时 间 内 泡 菜 坛 中 乳 酸 菌 与 其 他 杂 菌 消 长 规 律 是_，原因是 _。【解析】结合泡菜制作过程相关知识答复以下问题。(1)制作泡菜时需要先形成无菌环境，所用盐水需煮沸，以杀灭盐水中杂菌。想要缩短制作时间，应该缩短菌株生长时间，陈泡菜液中含有一定量乳酸菌，这样菌体数量扩增速度会加快。(2)乳酸菌为厌氧菌，进展无氧呼吸产生乳酸，该过程只能在细胞质中进展。(3)温度过高

7、、腌制时间过短、食盐用量缺乏等，容易造成杂菌大量繁殖，亚硝酸盐含量增加。(4)从开场制作到泡菜品质最正确这段时间内，氧气浓度逐渐降低，泡菜液逐渐变酸，不适宜杂菌生长，而适宜乳酸菌生长，因此乳酸菌数量增加，其他杂菌数量减少。【答案】(1)杀灭杂菌 增加乳酸菌数量(2)无氧呼吸 细胞质(3)温度 腌制时间 食盐用量(4)乳酸菌数量增多，杂菌数量减少 乳酸菌比杂菌更为耐酸 4利用紫外线诱变选育高产 胡萝卜素三孢布拉霉负菌，未第 5 页 突变菌不能在含有一定浓度 紫罗酮培养基上生长，菌体随 胡萝卜素含量增加从黄色加深至橙红色。图甲为选育及提取获得 胡萝卜素流程，请答复以下问题：【导学号：1548208

8、1】图甲 图乙(1)用紫外线照射三孢布拉霉负菌目是_。为选出高产突变菌种，还应在培养基中添加_，在接入菌种前，应对培养基进展_，以防止杂菌污染。(2)某同学进展正确接种操作后，平板经培养后菌落分布如图乙所示。该同学接种方法是_(填“稀释涂布平板法或“平板划线法)；由于_，所以培养基上只有少数菌能生长形成菌落。(3)进展过程时，应选取_色菌落接种至液体培养基。过程是_，用纸层析法鉴定提取胡萝卜素粗品。(4)将萃取胡萝卜素样品与 胡萝卜素标准样品层析后进展比对，结果如图，从图中分析可知，色带_为 胡萝卜素。【解析】(1)利用紫外线处理三孢布拉霉负菌目是使其发生基因突变。由于未突变菌不能在含有一定浓

9、度 紫罗酮培养基上生长，所以为选出高产突变菌种，还应在培养基中添加一定浓度 紫罗酮。在接入菌种前，应对培养基进展高压蒸汽灭菌，以防止杂菌污第 6 页 染。(2)使用稀释涂布平板法经过程接种培养后菌落分布符合题图；由于基因突变频率低与不定向，只有少数基因突变菌才能生长、繁殖，所以只有少数菌能生长形成菌落。(3)菌体随 胡萝卜素含量增加从黄色加深至橙红色，所以进展过程时，应选取橙红色菌落接种至液体培养基。分析题图可知，过程为浓缩。(4)分析图示可知，通过与标准样品层析结果比照可判断色带为 胡萝卜素。【答案】(1)诱导其发生基因突变 一定浓度 紫罗酮 高压蒸汽灭菌(2)稀释涂布平板法 基因突变频率低

10、，只有少数基因突变菌才能生长、繁殖(3)橙红 浓缩(4)5(2021广西南宁一模)薄荷叶富含维生素、蛋白质与薄荷油，具有疏散风热、清利咽喉、消炎镇痛作用。请答复以下问题：(1)植物芳香油提取方法有蒸馏法、压榨法与_等。提取薄荷油可以用水蒸气蒸馏法，该方法能利用水蒸气将_薄荷油携带出来。(2)在提取薄荷油过程中，向得到油水混合物参加 NaCl 后，薄荷油将分布于液体_(填“上层或“下层)，然后用_将这两层分开。别离得到薄荷油油层中含有一定量水分，可用_吸水。(3)可用植物组织培养方法对薄荷进展扩大培养，在接种前工作第 7 页 台需用_擦拭一遍。之后所有接种操作都必须在_旁进展。培养基中生长素用量

11、与细胞分裂素用量比值_(填“低“高或“相当)时，有利于芽分化。【解析】(1)植物芳香油提取方法有蒸馏法、压榨法与萃取法等。薄荷油具有挥发性强特点，可用水蒸气蒸馏法提取。(2)在提取薄荷油过程中，向得到油水混合物参加 NaCl 后薄荷油将分布在上层。可用分液漏斗将两层分开。用无水 Na2SO4将薄荷油中水除去。(3)接种前工作台需用体积分数 70%酒精擦拭一遍，接种操作需要在酒精灯火焰旁进展。培养基中生长素用量与细胞分裂素用量比值低，有利于芽分化。【答案】(1)萃取法 挥发性较强(2)上层 分液漏斗 无水 Na2SO4(3)体积分数 70%酒精 酒精灯火焰 低 6(2021佛山市二模)牛奶中富含

12、蛋白质，长期饮用有助于增强体质，但牛奶同时也是多种疾病传播载体。国家标准是每毫升牛奶中细菌数小于 30 000 个。以下是牛奶消毒及细菌检测实验。(1)图中步骤称为_消毒法。步骤是_。(2)培养基中蛋白胨可以为微生物提供_。进展步骤操作时，应选用以下中哪种工具？_。为了防止杂菌污染，此步骤应在_附近进展。(3)将接种后培养基与作为对照_同时放入第 8 页 37 恒温培养箱中，培养 36 小时。取出后统计各平板菌落数，结果如下表所示。应该选择其中稀释倍数为_平板进展计数，经过消毒后牛奶中，细菌数大约是_/mL。牛奶稀释倍数 102 105 104 平板 1 菌落数 87 10 1 平板 2 菌落

13、数 83 12 1 平板 3 菌落数 85 10 0【解析】(1)80 恒温水浴 15 min 是巴氏消毒法，步骤是进展系列稀释(或梯度稀释)。(2)培养基中蛋白胨可以为微生物提供碳源、氮源(与维生素)，是接种，因为需要计数，需用稀释涂布平板法，接种工具是涂布器；为了防止杂菌污染，此步骤应在酒精灯火焰附近进展。(3)统计各平板菌落数时，应选择菌落数在 30300 计数，经过消毒后牛奶中，细菌数大约是(878385)31028 500 个。【答案】(1)巴氏 系列稀释(或梯度稀释)(2)碳源、氮源(与维生素)B 酒精灯火焰(3)一个未接种培养基 102 8 500 个 7(2021沈阳市高三质检

14、)红方是腐乳一种。请答复与其制作有关问题：第 9 页 【导学号：15482082】(1)补充制作红方实验流程：_加盐腌制_密封腌制。(2)在实验流程中，首先将豆腐块平放在笼屉内，笼屉中温度应控制在_，并保持在一定_。5 天后豆腐块外表布满毛霉菌丝，这些毛霉来自空气中_。(3)在实验流程操作中，向长满毛霉豆腐块加盐，其作用是析出豆腐中水分，使豆腐块变硬。同时，盐还能_，防止豆腐块腐败变质。(4)在实验流程用到辅料中，卤汤是由_及各种_配制而成。此外，红方因参加了_而呈深红色。【解析】(1)制作腐乳实验流程是：让豆腐上长出毛霉加盐腌制加卤汤装瓶密封腌制。(2)让豆腐上长出毛霉，将豆腐块平放在笼屉内

15、，将笼屉中温度控制在 1518，并保持在一定湿度。约 48 h 后，毛霉开场生长，3 d 之后菌丝生长旺盛，5 d 后豆腐块外表布满菌丝。豆腐块上生长毛霉来自空气中毛霉孢子。(3)加盐可以析出豆腐中水分，使豆腐块变硬，在后期制作过程中不会过早酥烂。同时，盐能抑制微生物生长，防止豆腐块腐败变质。(4)卤汤是由酒及各种香辛料配制而成，红方因参加红曲而呈深红色。【答案】(1)豆腐上长出毛霉 加卤汤装瓶(2)1518 湿度 第 10 页 毛霉孢子(3)抑制微生物生长(4)酒 香辛料 红曲 8(2021东北三省四市教研)蓝莓富含花青素等营养成分，具有保护视力、软化血管、增强人体免疫力等功能。某同学尝试用

16、蓝莓来制作蓝莓果酒与蓝莓果醋。(1)制酒中利用微生物是_，取样后可用_观察该微 生 物。发 酵 时 一 般 要 先 通 气，通 气 目 是_。制酒过程中可在酸性条件下用橙色重铬酸钾检验酒精存在，检验后颜色变成_。(2)酿制成功蓝莓果酒如果暴露在空气中酒味会逐渐消失而出现醋 酸 味，尤 其 是 气 温 高 夏 天 更 易 如 此，分 析 其 原 因 是_ _。醋酸菌将乙醇变为醋酸环境条件是糖原_(填“充足或“缺少)。(3)酿制蓝莓果酒时，并不需要对蓝莓进展严格消毒处理，这是因为在_发酵液中，绝大多数微生物无法适应这一环境而受抑制。(4)为鉴定蓝莓果醋是否酿制成功，除可以通过观察菌膜、尝、嗅之外，

17、还可以通过检测与比拟_作进一步鉴定。【解析】(1)制酒中利用是酵母菌，取样后可用(光学)显微镜观察该微生物。发酵时一般要先通气后密封，通气目是酵母菌可在有氧第 11 页 条件下大量繁殖。制酒过程中可在酸性条件下用橙色重铬酸钾检验酒精存在，检验后颜色变成灰绿色。(2)由于醋酸菌是好氧细菌，最适生长温度为 3035，因此酿制成功蓝莓果酒如果暴露在空气中酒味会逐渐消失而出现醋酸味，尤其是气温高夏天更易如此。当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸。(3)酿制蓝莓果酒时，并不需要对蓝莓进展严格消毒处理，这是因为在缺氧、呈酸性发酵液中，绝大多数微生物无法适应这一环境而受抑制。(4)由于醋酸发

18、酵过程中产生醋酸使 pH 逐渐降低，因此在鉴定蓝莓果醋是否酿制成功过程中，除可以通过观察菌膜、尝、嗅之外，还可以通过检测与比拟(醋酸)发酵前后 pH 作进一步鉴定。【答案】(1)酵母菌(光学)显微镜 酵母菌可在有氧条件下大量繁殖 灰绿色(2)醋酸菌是好氧细菌，最适生长温度为 3035(夏天温度较高，导致醋酸杆菌大量生长产生醋酸)缺少(3)缺氧、呈酸性(4)(醋酸)发酵前后 pH 9(2021昆明市一模)1955 年，法国科学家莫勒尔等以马铃薯茎尖为外植体成功培育出无病毒植株，解决了在生长期间易受病毒侵染造成退化这一难题。最新研究发现，从马铃薯中提取龙葵碱(不溶于水，易溶于甲醇、乙醇等溶剂)，对

19、抗肿瘤有一定作用。请答复：(1)培育无病毒马铃薯植株，接种前要对外植体进展_(填“消毒或“灭菌)，完成后还需用无菌水至少冲洗三次目是第 12 页 _。植 物 组 织 培 养 所 用 培 养 基 主 要 成 分 包 括_。(2)马铃薯是四倍体植株，假设用其花粉经离体培养，得到_倍体植株。(3)从发芽马铃薯中提取龙葵碱宜采用_方法，操作时应采用_加热。检测提取物中龙葵碱含量，可采用比色法，并以_显色液作为对照。【解析】(1)为了防止微生物污染，接种前要对外植体进展消毒，完成后还需用无菌水至少冲洗三次目是漂净消毒液，以防对外植体产生影响。植物组织培养过程所用 MS 培养基主要成分包括大量元素、微量元

20、素与有机物。(2)花药离体培养获得植株是单倍体植株。(3)可采用萃取方法从发芽马铃薯中提取龙葵碱，有机溶剂用明火直接加热易爆炸，因此萃取过程中采用水浴加热。采用比色法，用待测样液与标准显色液比照，可检测待测样液中龙葵碱含量。【答案】(1)消毒 漂净消毒液 大量元素、微量元素、有机物(2)单(3)萃取 水浴 标准 10.玉米(2N20)是重要粮食作物，经深加工可以生产酒精、玉米胚芽油等产品，如图表示玉米深加工过程，请答复以下问题：(1)玉米秸秆主要成分是_，酵母菌不能直接使用，要利用 C1酶与 CX酶分解成_后，再经_酶分解成葡萄糖才能供应酵母菌使用。第 13 页(2)使用选择培养基从土壤中别离

21、出能分解玉米秸秆主要成分微生物，对培养基要求是_，如果还要对土壤中该类微生物进展计数，那么接种方法为_。(3)为了使酵母菌最高效率进展酒精发酵，需要满足环境条件是无氧、温度为_。【解析】(1)玉米秸秆主要成分是纤维素。纤维素酶中 C1、CX酶可以将纤维素分解为纤维二糖，然后在葡萄糖苷酶作用下将纤维二糖分解成葡萄糖。(2)要筛选分解纤维素微生物，应以纤维素为唯一碳源，只有能利用纤维素细菌才能生长繁殖。对微生物计数可以采用稀释涂布平板法。(3)进展酒精发酵利用是酵母菌无氧呼吸，温度应在 20 最适宜，一般控制在 1825。【答案】(1)纤维素 纤维二糖 葡萄糖苷(2)以纤维素作为唯一碳源 稀释涂布平板法(3)20