合理营养与平衡膳食.pdf
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1、合理营养与平衡膳食教学设计 一、教学目标(一)知识目标:(1)举例说出什么是合理营养;(2)学会设计一份营养合理的食谱。(二)能力目标:运用所学营养知识,在短时间内尝试设计一份营养合理的食谱。(三)情感目标:(1)认同良好的饮食习惯的重要性;(2)关注自身和他人的营养状况;(3)培养学生关心家长的饮食。二、教学重点:举例说出什么是合理营养,培养良好的饮食习惯并尝试设计一份营养合理的食谱。三、教学难点:什么是合理营养如何根据实际情况设计合理的食谱。四、教学方法:探究讨论、指导阅读 五、课前准备:教师:1.收集有关资料并制作课件。2.调查了解学生的营养状况。学生:查找有关资料,为家长设计一份午餐食
2、谱。六、教学过程:一.引入:首先请看几则新闻:吃好喝好未必长得好,学生营养不良率达 24%。营养知识欠缺,饮食习惯有误,四层青春少女营养不良 全国学生体质健康调查发现:7-18 岁学生营养不良率为%(男生)和%(女生)。同时学生中营养过剩的情况也在逐年上升,尤其是城市男生超重及肥胖者高达 1203。师:是什么原因造成今天这么多中学生营养不良或是营养过剩呢 生:不合理的营养造成的。二不合理的营养习惯(提问学生)日常生活中,我们存在哪些不合理的营养习惯呢 生:不吃早餐、挑食(不吃蔬菜)、偏食(喜欢吃鱼、肉,喝饮料)午餐凑合、饮食无规律、盲目减肥、不吃青菜、偏爱高热量食物(引导学生根据课前查找的资料
3、交流讨论)不合理的营养习惯会给我们的健康带来什么样的危害呢(一)展示:长期不吃早餐有何危害 生(讨论交流)造成低血糖,出现面色苍白、四肢无力、精神不振的现象,甚至休克、大脑能量不足严重影响记忆力、抵抗力下降 师:身体在经过一夜睡眠休息后已作好充分准备迎接一天的工作、学习,这时实在需要摄取丰富的营养,来应付整日的消耗。长期不吃早餐对身体危害多多,所以不仅要吃早餐,而且还要高度重视早餐的质量。(二)长期不吃蔬菜有何危害 生:出现维生素缺乏症。师:水果中也含有丰富的维生素,可以通过多吃水果来代替蔬菜吗不可以。不同食物所含的营养成分不同,蔬菜除了给我们提供丰富的维生素,还可以给我们提供大量什么物质 生
4、:膳食纤维。师:因此长期不吃蔬菜,还可能导致 生:便秘,结肠癌等。(三)喜欢喝饮料,爱吃巧克力,鸡鸭鱼肉没个够,长期如此,对身体又将有什么影响呢 生:这些食物含热量过高,长期如此,很容易导致肥胖,进而引发糖尿病,高血压等。三.怎么做到合理营养平衡膳食宝塔 刚才我们探讨了这么久,知道合理营养很重要,那么如何做到合理营养呢 请同学们阅读课本 37 页一、二两段,参考插图“中国居民平衡膳食宝塔”分组讨论(大屏幕示)1、营养学家将食物分成哪几类各类食物分别主要为我们提供哪些营养 2、一日三餐的合理能量比例 3、什么样的饮食才是合理的饮食 4、处在生长发育期的青少年的日常饮食应注意些什么 时间 3 分钟
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