x国际大酒店餐饮部岗位说明书上什.pdf

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x 国际大酒店餐饮部岗位说明书上什 岗位名称 上什 岗位编号 所在部门 餐饮部 岗位定员 3 人 直接上级 厨师长 工资等级 9 级 直接下级 厨工 薪酬类型 结构工资制 所辖人员 2 人 岗位分析日期 20021122 工作综述 负责加工各类蒸菜原料、及煲、炖各类汤品 职责与工作任务 职 责 一 职责表述：负责各类蒸菜的加工与制作，保证及时提供合要求的蒸菜及炖品。工作时间百分比：50%工作 任务 根据宴会单，准备原料，并及时传送至传菜部 职 责 二 职责表述：配合菜单要求，煲制汤类，及时满足炉灶需要。工作时间百分比：50%工作 任务 根据菜单要求，准备原料，煲制汤类 权力 权限一：对工作的建议权 工作协作关系 内部协调关系 外部协调关系 任职资格 教育水平 中专 专业 烹饪专业 培训经历 岗位操作培训 经验 两年以上本岗位经历 知识 具备各类原料蒸制、加工的时间、火候 技能技巧 烹饪技能 个人素养 个人能力 协调能力 身体素养 身体健康、无传染病、有充沛精力 其它 使用工具/设备 蒸柜、煲仔炉 工作环境 高温、油烟 工作时间特征 正常工作时间 所需记录文档 考核指标 工作考核按岗位考核标准执行 备注