食品生产加工小作坊日常检查登记表.pdf

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1、食品生产加工小作坊日常检查登记表 告知页 被检查单位：地址：检查人员及执法证件名称、编号：1.2.检查时间：年 月 日 检查地点：告知事项：我们是监督检查人员，现出示执法证件。我们依法对你（单位）进行日常监督检查，请予配合。依照法律规定，核查人员少于两人或者所出示的执法证件与其身份不符的，你（单位）有权拒绝检查；对于监督检查人员有下列情形之一的，你（单位）有权申请回避：（1）系当事人或当事人的近亲属；（2）与本人或本人近亲属有利害关系；（3）与当事人有其他关系，可能影响公正执法的。问：你（单位）是否申请回避？答：被检查单位法人或负责人签字：检查人员签字：年 月 日 年 月 日 广东省食品生产加

2、工小作坊监督检查表 小作坊名称：地址：登记证号：负责人：联系方式：检查类别:日常监督检查 专项监督检查 其他检查 检查项目 序号 检查内容 评价 备注 生产主体资格*1.1 取得广东省食品生产加工小作坊登记证并在有效期内。是否 *1.2 食品小作坊名称、地址、负责人、食品种类等信息与广东省食品生产加工小作坊登记证一致。是否 1.3 取得广东省食品生产加工小作坊登记证后，食品种类、设备布局和工艺流程等未发生变化，生产加工设备、设施未发生重大变化。是否 生 产场所 2.1 生产加工场所与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定距离。是否 2.2 生产加工场所相对独立，与生活区、办公区有效隔离，防止交叉

3、污染。是否 2.3 生产加工场所满足操作和安全生产要求；工艺流程与布局合理，有相应的功能间。是否 2.4 生产加工场所整洁、卫生、通风，无积水。是否 设 施设备 3.1 通风、防尘、照明、存放垃圾和废弃物等设备、设施正常运行。是否 3.2 有洗手设施，并配备专用的消毒、干手用品。是否 3.3 具有防鼠、蝇、虫等设施,生产场所无虫害迹象。是否 3.4 具备必要的冷藏、冷冻、加热、消毒杀菌设施。是否 3.5 具有相应的生产设备、设施，生产加工的设备和器具清洁、卫生、安全。是否 加 工过 程控制*4.1 使用食品原料、食品添加剂及食品相关产品来源明确、符合国家有关食品安全标准，未发现超范围、超限量使

4、用食品添加剂的情况。是否 4.2 未发现原辅料、半成品与直接入口食品交叉污染。是否 4.3 用水符合国家规定生活饮用水卫生标准。是否 4.4 使用的洗涤剂、消毒剂对人体安全、无害，其使用与存放符合相关要求。是否*4.5 未发现使用非食品原料、回收食品、食品添加剂以外的化学物质、超过保质期的食品原料和食品添加剂生产食品。是否*4.6 未发现使用药品、仅用于保健食品的原料生产食品。是否 人 员要求 5.1 从事接触直接入口食品生产加工的人员持有效健康证明。是否 *5.2 有食品安全管理人员。是否 5.3 从业人员保持个人卫生。生产加工场所未发现与食品生产无关的个人或其他用品。是否 质 量管理 6.

5、1 有制定和实施保障食品安全的规章制度。是否 6.2 建立原辅料进货台账，记录真实、完整。相关记录、票据的保存期限符合相关规定。是否 6.3 建立食品添加剂使用台账，记录真实、完整。是否 6.4 建立生产统计台账，记录真实、完整。是否 6.5 建立产品销售台账，记录真实、完整。相关记录、票据的保存期限符合相关规定。是否 6.6 建立食品召回和销毁台账，记录真实、完整。是否 检查项目 序号 检查内容 评价 备注 包 装标识 7.1 包装的容器和材料清洁、无毒、无害且符合卫生要求。是否 7.2 食品有包装和标签。标签标注的内容符合相关要求。是否 贮 存与 运输 8.1 原辅料的贮存及贮存条件符合要

6、求。食品添加剂专门贮存，且标示明显。是否 8.2 贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备安全、无害、保持清洁，无交叉污染。不得将食品与有毒、有害物品一同运输。是否 其他 9.1 未发现网上销售，分装、委托加工及接受委托加工等行为。是否 其他需要记录的问题：检查结果：符合 基本符合 不符合 检查处理：通过 限期整改 食品小作坊立即停止食品生产经营活动 移交属地市场监管部门处理（仅限检查类别为飞行检查）说明（可附页）检查人员签名：被检查食品小作坊负责人签字（章）年 月 日 年 月 日 填表说明：1.检查表适用于食品小作坊日常监督检查、专项监督检查、其他检查等工作。2.检查表设定了检查的关键项目和一

7、般项目（序号前标注“*”为关键项）。检查人员在开展监督检查时，对应检查内容逐项开展评价，评价结果分为“是”与“否”，评价结果为“否”的，需要在“备注”栏注明原因。其他必要的检查信息也应记录在“备注”栏中。发现存在其他问题的，可记录在检查表“其他需要记录的问题”栏。检查人员应如实记录检查情况，检查人员和被检查单位应在检查表签字确认。3.检查结果的判定：根据检查表的检查情况，检查中未发现问题的，检查结果判定为符合；发现小于 5 项（含 5 项）一般项存在问题的，检查结果判定为基本符合；发现大于 5 项一般项或 1 项（含）以上关键项存在问题的，检查结果判定不符合。检查中发现的问题及相应处置措施应当在说明项中描述。对检查中发现的违法问题应依法查处。4.检查结果处理：对检查结果为“基本符合”的食品小作坊，监管部门应书面要求其限期整改；被检查食品小作坊应按期整改，并将整改情况报告所在地市场监管部门；检查人员应跟踪整改情况，并记录整改结果。对检查结果为“不符合”，或有发现食品安全事故风险的，食品小作坊应依法立即停止食品生产经营活动；对企业检查中发现违法问题的，监管部门应对其违法行为依法查处。以上监督检查结果应记入食品小作坊的食品安全信用档案。