中药材中药饮片的保管养护.pdf

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1、药品养护知识 中药材、中药饮片保管养护 中药材来源复杂，含有多种成分，易发生质量变化，最常见有虫蛀、霉变、泛油、变色等，故要采取针对性养护措施，进行质量控制，并做好养护控制记录。1、易变质中药材保管养护（1）虫蛀造成危害 虫蛀即仓库虫咬蚀药材引起破坏。其对中药材仓储危害较大，在所经营中药材商品中，约有 40%品种易被虫蛀，其危害主要有：害虫将中药材蛀蚀成洞孔，严重时，将药材内部蛀空，产生蛀粉，不仅使药材重量减少，也使药材内部有效成分损失掉，使药材降低甚至失去疗效。害虫蛀入药材内部，排泄粪便，分泌异物，生长发育和繁殖变化残体及死亡虫体等留存在药材之内，造成不洁和污染，对使用者带来危害。害虫本身是

2、带菌媒介，它在药材内分泌物及排泄物和残体会在药材内腐败，有益于微生物繁殖和生长，使病毒、致病菌、霉菌等生存在药材中，对人体带来危害。药材被虫蛀后，有品种容易泛油，引起进一步质变，化类药材容易散瓣，外形遭到破坏中药材，影响饮片炮制质量。药材被虫蛀蚀之后，加大损耗，会带来一定经济损失。（2）常见仓库害虫 仓库害虫种类，现知有二纲、十三、五十九科共 210 余种。其中对药材仓储危害较大有：咖啡豆象、烟草甲、药材甲、印度谷蛾、锯谷盗、玉米象、白腹支蠢、米扁虫、谷蠢、日本珠甲黑支蠢、花斑支蠢、粉螨等。（3）保管养护方法 根据药材自身特点，针对其易侵袭害虫及其繁殖、生长条件进行系统地、全面地防治。杜绝害虫

3、来源，控制传播途径，消除生长繁殖条件，才能有效地保证药材不被虫蛀，其质量控制方法有：检疫防治是按照国家颁布“动植物检疫法”，由动植物检疫部门具体执行检疫防治任务。凡进口或出口中药材及包装材料，都要进行严格检疫，如发现检疫对象，要采用有效防治措施，就地或到指定地点进行灭虫。清洁卫生防治就是搞好仓库及周围卫生，喷洒杀虫剂，清除卫生死角，使害虫无孳生和传播条件。密封法防治就是采用密封养护，使药材减少外来因素影响，避免害虫侵入和生长。在密封条件下，药材自身微生物及仓虫呼吸，逐渐消耗了密封环境中氧气，使二氧化碳含量增加，加之隔阻了外界湿气进入，并有避光，防升温作用，从而能有效地防治药材仓虫，保持药材品质

4、。使用密封法防治，要注意药材含水量必须在安全水分范围内，并且储藏中药材应无虫、无霉、如已生虫或发霉，要处理以后才能密封，否则达不到应有效果。对抗法防治对抗法是中药传统养护方法之一。主要是利用一些有特殊气味能起驱虫作用药材与易生虫目。低温冷藏法防治就是将药材储存在保持一定低温水平环境中，达到安全储藏目。由于药材害虫，一般在环境温度 815C 时停止活动，在 8-4C，即进入冬眠状态，温度低于-4C 经过一段时间，可以使害虫致死，故采用低温冷藏法，可以有效地防治仓库害虫，保持中药材品质。高温法防治仓库害虫对高温抵抗能力较差，当环境温度在 4045C 时，就会停止发育、繁殖。如温度达到 4545C

5、时，绝大多数害虫就会呈热昏迷状态。温度达到 4852C 时，害虫在短时间内就会死亡。因此采用高温法，能起到良好杀虫效果。此种方法包括：曝晒法、烘烤法、热蒸法、远红外高温法等。吸潮法防治仓虫发育、生长、繁殖，均需要一定水分，利用“空气吸湿机”或吸潮剂，吸取药材和空气中部分水分，使仓虫不能适应此种环境，而达到防治仓虫危害目。气调法防治是根据仓库害虫呼吸对氧依赖性，在密封条件下，采取充氮降氧法或自然降法降氧浓度降低到使仓虫无法生存浓度，或根据二氧化碳对仓虫有窒息致死作用，采用高浓度二氧化碳充入存放药材密封环境中，从而达到防治仓虫目。此种方法杀虫效果好，不污染环境药材，应积极推广使用。化学法防治就是利

6、用化学药剂杀虫、防虫，以达到保护中药材目，常用化学防治法有硫磺熏蒸法，磷化铝熏蒸法。化学防治法由于存在着污染药材（即残留）、污染环境和危害仓库保管人员身体健康缺点，将会随着其它方法发展与完善，逐渐被淘汰。2、易霉变中药材保管养护（1）霉变对中药危害 在中药储存中，经常可以看到中药材或饮片生霉现象，这是霉菌在其表面寄生表现。霉菌在药材上大量繁殖，对药材有机质分解和同化作用，会降低药材有效成分，使药材气味变淡、色泽变暗，泛糖、泛油以至腐烂，影响药材疗效，并造成一定经济损失。（2）常见霉菌 霉菌属于微生物中真菌门，分布很广，在空气中有大量霉菌孢子飘散，它对营养条件要求不高，易于在多种药材上生长，霉菌

7、菌体结构比较复杂，菌落呈绒毛状或疏松棉絮状，孢子有多种颜色，霉菌菌丝体是由许多分枝菌丝构成。菌丝分生长菌丝，在气生菌丝顶端有分化出繁殖器官，器官上生长出孢子，孢子随风飘散，在适宜条件下，又萌发出新菌丝体。常见霉菌有曲霉菌、青霉、毛霉、根霉、木霉。（3）保管养护方法 储存易霉变中药，应选择阴凉、干燥、通风库房，货垛下垫板高度要达到 35cm 以上，并应加强通风、防潮，做好预防工作。预防中药材发霉方法 预防药材发霉方法很多，如采用通风法，吸潮法，密封法，干燥法，气调法，药剂熏蒸法等都可以有效地预防药材霉变，除此之外，可进行翻堆，松包敞晾等，也可预防中药材发霉。易霉变中药材分类养护 中药材大多数来源

8、于植物，而植物类中药材又来源于植物根、茎、叶、花、果实、种子等不同器官，由于各个器官所含成分不同，故在养护中要分类采取不同方法养护。根及茎类药材养护：养护此类中药材可采用密封法、吸潮法、气调法、晾晒法、化学防治法。果实种子类中药材养护：可采用通风法、气调法、吸潮法、密封法、对抗法、晾晒法、烘烤法、热蒸法、化学防治法。花类中药材养护：可采用密封法、吸潮法、气调法、晾晒法、化学防治法。全草和叶类药材可用晾晒法、气调法、化学防治法。茎、皮和藤木类中药材可采用晾晒法、化学防治法。动物类药材可采用密封法、吸潮法、烘烤法、晾晒法、化学防治法。3、易泛油中药材保管养护“泛油”又称“走油”。中药“泛油”，并非

9、单独是某些含油药材在贮存不当时油分“渗出”，某些药材在受潮、变色、变质后表面呈现油样物质变化，也称为“泛油”。其原因主要有：（1）温度高时，药材所含油质就往外溢出。如桃仁、杏仁等。（2）贮存年久，药材某些成分会自然变质或由于长期接触而引起变色、变质。如天麻。（3）与药材所含某些成分有关。含脂肪油药材，如桃仁、杏仁；含挥发油药材，如当归、桂皮；含粘液质、糖质药材，如党参、麦冬、枸杞等容易“泛油”。中药泛油决定于内存因素，但外因是促使它变化条件，故在养护上，要严格控制外因影响。根据变异规律，温度高、湿度大时其影响最大，故在养护方法上保持低温、低湿环境，避免与空气接触为基本措施。可选用气调法、吸潮法

10、、低温法。贮存易泛油药材，应选择阴凉干燥库房，堆码不宜过高过大。药材泛油时往往伴有发霉现象，而且易发生虫蛀。这类中药最难保管，因此应以预防为主，加强养护，控制泛油现象发生。4、易变色中药材保管养护 变色是批药材颜色发生了变化。绝大多数中药材都是有颜色，而颜色是衡量中药材质量一个重要标示，如果药材固有颜色发生了变化，也就表示其内在质量也发生了变化。引起中药变色原因主要有：（1）酶引起变色：含黄酮甙类、羟基蒽醌类、鞣质类等成分药材，在酶作用下，经过氧化、聚合过程，形成有色化合物，从而使药材颜色加深。（2）非酶引起变色：含蛋白质类药材，其蛋白质中氨基酸与还原糖发生反应后，生成大分子棕色化合物而使药材

11、变色。（3）日光与空气引起变色：花类中药材由于含有色素，在日光直接照射下，色素会发生光化反应而退色。花类中药材中储存期较长时，也会变色，这是因为空气中氧气对花色素具有氧化作用，都会引起药材变色。（4）加工、养护引起变色：有药材在加工干燥时温度过高，或是为防药材生虫、发霉使用硫磺熏蒸，都会引起药材变色。除此之外，高温、高湿度都会加剧药材变色，故在仓储时应注意到其产生颜色变化各种因素，加以预防。储存易变色中药材，应选择在干燥、阴凉、避光库房。其中花类中药材最好专库储存，以便于管理和养护。库房温度最好不超过 30C，相对湿度控制在 65%75%之间，并且储存期不宜过长，要按照“先进先出，易变先出”原

12、则，进行发货。对易变色中药材可根据不同品种和特性，采取气调法、冷藏法、密封法、吸潮法、烘干法、晾晒法等加以养护。5、易潮解、风化、融化、挥发中药保管养护 对这些中药要针对其特性，采取相应养护措施，进行质量控制。如芒硝、明矾、硼砂、龙骨易潮解、风化，应采用密封法，使之与外界空气相隔绝，贮存在阴凉干燥处，避光、避风、防潮保存；阿魏受热易融化，应以铅皮箱或缸装密封，防止高温受热；冰片、儿茶、安息香、没药、乳香等易挥发，走失气味，应装入塑料袋内置于箱中或容器内，用密封法在阴凉干燥处保存，避光避风，慎防走气。总之，对于各类中药要根据各自不同特性，采用不同方法进行养护，控制其质量，保证其药性、药效。附：贮藏条件常用术语含义：遮光 系指用不透光容器包装，例如棕色容器或黑纸包裹无色透明、半透明容器。密闭 系指将容器密闭，以防止尘土及异物进入。密封 系指将容器密封以防止风化、吸潮、挥发或异物进入。熔封或严封 系指将容器熔封或用适宜材料严封、以防止空气与水份侵入并防止污染。阴凉处 系指不超过 20C。凉暗处 系指避光并不超过 20C。冷处 系指示 210C。