红烧肉的制作流程.pdf

《红烧肉的制作流程.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《红烧肉的制作流程.pdf（2页珍藏版）》请在淘文阁 - 分享文档赚钱的网站上搜索。

红烧肉的制作流程 The document was finally revised on 2021 红烧肉的制作流程 1、材料：肉（红烧肉一般是选五花肉或者前夹，有肥有瘦的比较好）、姜片、料酒、冰糖、老抽 2、先将准备好的肉切成麻将大小的块子，放入水中，加几片姜，焯一下，待煮沸，捞出，从凉水中过几遍；3、在锅中倒入适量的油，放入姜片，将焯过的肉放入锅中，翻炒，待肉炒成金黄色，倒入少量料酒，翻炒，加入老抽、冰糖，并大半锅水，大火炖开。4、带汤慢慢浓缩，加入适量盐，小火炖烧。5、出锅。