研究性学习课题《饮食与健康调查研究》结题材料710.pdf

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1、 研究性学习课题*饮食与健康调查研究结题材料 指导老师：组长：研究性学习开题报告 研究课题名称：饮食与健康调查研究 所教年班级 所在学校 指导老师 研究学科 数学 生物 课题组成成员 1、课题研究背景说明（怎么会想到本课题的）：中学时代是长知识、长身体和增强体质的最重要、最有利的时期。良好的营养、适当的锻炼和合理的作息是影响其身心发育的三个重要因素。青春期体格发育极为迅猛，各个器官都在增大，脑、心、肝、肾等功能增强，加上学习紧张、活动量大，也需要更多的热量和营养素。而根据全国营养普查结果，95%以上的中小学生早餐吃不好，出现了视力下降，身高增长缓慢，注意力不集中，消瘦，缺钙，贫血等学生营养素缺

2、乏的病症。使学生的身体素质，学习效率明显下降，严重影响了学生的正常生长发育。正是在这个背景之下，我们确定了这个课题。2、研究课题的目的和意义（为什么要进行本课题的研究）：中学生是祖国的未来和希望，有健康的身体才有革命的本钱。而随着经济的发展，人们生活水平不断提高，现在的中学生在饮食上出现不良的现象：挑食，暴食，偏食，节食等，结果造成营养不良，学习效率降低。所以营养与健康对于许多中学生来说是至关重要的。借助这个课题是想让学生了解营养与健康的知识，明白如何合理安排自己的“一日三餐”及锻炼身体。3、课题介绍 本课题通过研究营养对中学生存在哪些影响，缺乏营养对中学生会出现哪些疾病，合理营养平衡膳食的重

3、要性，如何正确如何做到合理营养平衡膳食、配制三餐等主要内容，采用查阅资料文献、抽样调查和学生采访相结合，发放调查问卷，综合分析问卷。根据所收集资料和调查的结果进行分析等方式，让学生体会到了调查研究的重要性。在调查的过程中，学生亲身体现收集数据的成功与失败，获得了在课堂上从没有过的情感体现和社会经历，学会了组员间的相处和互助，培养了团队精神。同时又开拓了视野，增长了才智，这些都将成为学生成长过程中的宝贵财富，必将终身受益。预期结果：1、学生营养与健康的研究，学生通过上网查找资料、制订调查问题卷和采访等方式收集数据和资料，并自主分析数据和资料，从而，知道了营养素的来源、重要性及如何做到合理营养、平

4、衡膳食，懂得如何合理搭配食物。2、中学生已具备一定的自学能力，对研究性学习这样的方式很感兴趣，但是由于家庭和学校的沟通不足，某些家长对这样的活动不理解，导致某部分同学不能去做调查问卷，不能体验整个研究过程。3、学生在这次的研究性学习后，学习积极性增强，热情高涨，思维更活跃，各小组更加团结协助，因此，准备在以后的教学过程中继续开展研究性学习，提供给学生更多的机会。研究性学习活动记录（一）课题题目 饮食与健康调查研究 活动时间 11 月 3 日 活动地点 高二（8）班教室 参加成员 研究小组全体成员及指导老师 活动内容 目的 制定研究计划，明确任务分工。形式 集中讨论 过程 由指导老师向各位成员介

5、绍本研究性课题开展的目的、完成时间及预期成果。组长赵移山组织成员商讨研究计划与任务分工。结果 计划：通过亲身体验、用心调查、全面收集、认真分析和探究实践的方法，到达研究目的。分工：1、由郑启平和李辉两位同学到学校图书馆、县图书馆、各大书店查看和翻阅有用资料，并做记录。2、由罗建国、刘学文、赵移山、曹健、刘家福和张伟泉六位同学通过各种途径收集关于饮食健康方面的信息（电视、杂志、网络、街道等）并作记录。3、刘家福负责开题报告，赵移山负责结题报告。4、小组成员细读收集到的相关文献资料，并对收集到的关于饮食健康方面的信息进行分门别类 5、对研究成果形成报告，并写出个人的小结与反思。指导教师的建议和帮助

6、 计划要切实可行，任务分工要合理、均衡。研究性学习活动记录（二）课题题目 饮食与健康调查研究 活动时间 11 月 10 日 活动地点 高二（8）班教室 参加成员 研究小组全体成员及指导老师 活动内容 目的 搜集资料 形式 查阅、搜集、汇总 过程 从图书馆查阅饮食与健康的相关知识，从网络搜集经典的建议或危害事迹，并对搜集的资料进行记录和汇总。结果 1、老师提示平时生活中的一日三餐问题、每餐的营养搭配等等，学生从图书馆查阅到相关知识。2、在网络上搜集到较多典例，了解常见的饮食方面的信息。3、讨论相关资料的价值，明确下次活动的方向。指导教师的建议和帮助 查阅资料要用心，区分有无价值，记录要简明扼要。

7、研究性学习活动记录（三）课题题目 饮食与健康调查研究 活动时间 11 月 17 日 活动地点 高二（8）班教室 参加成员 研究小组全体成员及指导老师 活动内容 目的 搜集资料 形式 查阅、搜集、汇总 过程 整理调查问卷并对答案进行统计，了解身边同学平时的饮食状况，搜集的资料进行记录和汇总。结果 1、进一步了解了饮食的相关知识。2、搜集了丰富的健康饮食方式。3、互相交流，说出各自心得。指导教师的建议和帮助 调查要用心，区分有无价值，记录要简明扼要。研究性学习活动记录（四）课题题目 饮食与健康调查研究 活动时间 11 月 24 日 活动地点 高二（8）班教室 参加成员 研究小组全体成员及指导老师

8、活动内容 目的 访问学生或者老师，并记录情况。形式 讨论交流，合作探究 过程 汇总收集到的相关资料，全组成员参与分类整理，并讨论交流饮食要注意的东西。结果 1、对同学及少数老师进行了访问 2、更深层的了解了的饮食。指导教师的建议和帮助 分工合作，要有条理的进行。分析要深入，对饮食与健康有个深刻认识。研究性学习活动记录（五）课题题目 饮食与健康调查研究 活动时间 12 月 1 日 活动地点 高二（8）班教室 参加成员 研究小组全体成员及指导老师 活动内容 目的 带着收集的资料及总结出来的问题咨询校医黎医生。形式 汇报总结、交流反思 过程 各位成员一起去听黎医生分析提出的问题，研究小组组长长进行汇

9、报、总结 结果 1 腌制食品的危害。腌制食品，咸菜、咸鱼、火腿、香肠等食品，均合硝酸盐和亚硝酸盐，硝酸盐可还原成亚硝酸盐。对人体有害，所以不宜长吃这些菜。2食用油。同学常在外面吃饭，油质量不高，不能常吃，还有早点，小摊上的油煎食品，烤饼等尽量少吃等等 指导教师的建议和帮助 结论要记住，同时要有自己真实的体会和感受，对今后的学习和生活有作用，学会学以致用。研究性学习活动记录（六）课题题目 饮食与健康调查研究 活动时间 12 月 8 日 活动地点 高二（8）班教室 参加成员 研究小组全体成员及指导老师 活动内容 目的 各小组成员进行反思、总结，并和大家交流 形式 汇报总结、交流反思 过程 各位成员

10、对这次研究性学习进行总结，将自己的心得体会说出来一起交流 结果 1、要改变不好的习惯，比如说一定要吃早餐，而且一定要尽量营养。2、睡觉前不吃东西，特别是垃圾食品 3、要注意运动，每天要保证一定的蔬菜量 4、团队合作精神等等 指导教师的建议和帮助 学会学以致用。研究性学习活动记录（七）课题题目 饮食与健康调查研究 活动时间 12 月 29 日 活动地点 语数外办公室 参加成员 研究小组全体成员及指导老师 活动内容 目的 每个成员负责交一份个人小结或者心得体会，负责结题报告的同学要写结题报告，组长负责收集并整理 形式 个人独立完成 过程 每位成员借鉴别人的格式认真书写 结果 1、每位成员上交一份小

11、结 2、组长赵移山负责与老师一起整理 指导教师的建议和帮助 改正错的，发扬对的，学会学以致用。饮食与健康调查研究研究性学习结题论文 一、课题背景与目的 中学时代是长知识、长身体和增强体质的最重要、最有利的时期。良好的营养、适当的锻炼和合理的作息是影响其身心发育的三个重要因素。青春期体格发育极为迅猛，各个器官都在增大，脑、心、肝、肾等功能增强，加上学习紧张、活动量大，也需要更多的热量和营养素。而根据全国营养普查结果，95%以上的中小学生早餐吃不好，出现了视力下降，身高增长缓慢，注意力不集中，消瘦，缺钙，贫血等学生营养素缺乏的病症。使学生的身体素质，学习效率明显下降，严重影响了学生的正常生长发育。

12、正是在这个背景之下，我们确定了这个课题。二、课题介绍 本课题通过研究营养对中学生存在哪些影响，缺乏营养对中学生会出现哪些疾病，合理营养平衡膳食的重要性，如何正确如何做到合理营养平衡膳食、配制三餐等主要内容，采用查阅资料文献、抽样调查和学生采访相结合，发放调查问卷，综合分析问卷。根据所收集资料和调查的结果进行分析等方式，让学生体会到了调查研究的重要性。在调查的过程中，学生亲身体现收集数据的成功与失败，获得了在课堂上从没有过的情感体现和社会经历，学会了组员间的相处和互助，培养了团队精神。同时又开拓了视野，增长了才智，这些都将成为学生成长过程中的宝贵财富，必将终身受益 三、课题组活动内容 在课题审定

13、通过后，我们所有组员积极讨论实施方案和研究计划，根据各位同学的兴趣和特长进行合理分工，确定开展以下活动：计划：通过亲身体验、用心调查、全面收集、认真分析和探究实践的方法，到达研究目的。分工：1、由郑启平和李辉两位同学到学校图书馆、县图书馆、各大书店查看和翻阅有用资料，并做记录。2、由罗建国、刘学文、赵移山、曹健、刘家福和张伟泉六位同学通过各种途径收集关于饮食健康方面的信息（电视、杂志、网络、街道等）并作记录。3、刘家福负责开题报告，赵移山负责结题报告。4、小组成员细读收集到的相关文献资料，并对收集到的关于饮食健康方面的信息进行分门别类 5、对研究成果形成报告，并写出个人的小结与反思。研究小组在

14、通过讨论部署后，有针对性地各司其职地有序地完成了自己的任务。历时九周，共集中六次（两次因学校活动被冲，一次各自写总结）。我们 的成员都积极地投入到活动中，获得了预期的成果，同时在其它方面也收获颇多。四、课题成果报告 中学生是祖国的未来和希望，有健康的身体才有革命的本钱。而随着经济的发展，人们生活水平不断提高，现在的中学生在饮食上出现不良的现象：挑食，暴食，偏食，节食等，结果造成营养不良，学习效率降低。所以营养与健康对于许多中学生来说是至关重要的。借助这个课题是想让学生了解营养与健康的知识，明白如何合理安排自己的“一日三餐”及锻炼身体。饮食得当助美丽、助健康。食物满足身体的各种营养需求，有适当量

15、的蛋白质供生长发育、身体组织的修复更新、维持正常的生理功能。要从食物中吃出美丽来，就要注意生活的饮食习惯。饮食的要点就是：合理偏食为健康充电，缺啥补啥；少食肉类食品和动物性脂肪，多吃植物性食物和新鲜蔬菜及水果，注意蛋白质摄取均衡，减少不良的饮食习惯。还应根据不同的年龄段选择不同的食物。饮食满足身体的各种营养需求，有足够的热能维持体内外的活动；有适当量的蛋白质供生长发育、身体组织的修复更新、维持正常的生理功能；有充分的无机盐参与构成身体组织和调节生理机能；有丰富的维生素以保证身体的健康，维持身体的正常发育，并增强身体的抵抗力；有适量的食物纤维，用以维持正常的排泄及预防某些肠道疾病；有充足的水分以

16、维持体内各种生理程序的正常进行。饮食要遵循食物中热能和各种营养素含量充足，种类齐全，比例适当；饮食中供给的营养素与机体的需要两者之间保持平衡。饮食的结构要合理，既要满足机体的生理需要，又要避免饮食构成的比例失调和某些营养素过量而引起机体不必要的负担与代谢上的紊乱。人体需要 42 种以上的营养物质，包括各类蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种维生素、各种矿物质、必须微量元素和水。能构成 42种以上营养物质的饮食必须由多种多样的食物来源来实现。俗话说：“吃在脸上”。这句话充分说明了“吃”是美容养颜过程中不可忽略的重要方面。所以，皮肤养护要遵循以下原则：1.少食肉类食品和动物性脂肪。在一定条件下，肉类食品

17、和动物性脂肪在体内分解过程中可产生诸多酸性物质，对皮肤和内脏均有强烈的刺激性，影响皮肤的正常代谢。皮肤粗糙，往往是血液中肌酸含量增高造成的。2.多吃植物性食物。植物性食物中富含防止皮肤粗糙的胱氨酸、色氨酸。可延缓皮肤衰老，改变皮肤粗糙现象。这类食物主要有：黑芝麻、小麦麸、油面筋、豆类及其制品、紫菜、西瓜子、葵花子、南瓜子和花生仁。3.注意蛋白质摄取均衡。蛋白质是人类必不可少的营养物质，一旦长期缺乏蛋白质，皮肤将失去弹性，粗糙干燥，是面容苍老。但肉类及鱼、虾、蟹等蛋白质食物过食，可引起过敏。4.多吃新鲜蔬菜和水果。肤色较深者，宜经常摄取萝卜、大白菜、竹笋、冬瓜及大豆制品等富含植物蛋白、叶酸和维生

18、素C 的食品；皮肤粗糙者，应多摄取富含维生素A、D 的果蔬。如胡萝卜、藕、菠菜、黄豆芽等黄色，绿色蔬菜以及鸡蛋，牛奶，动物肝脏。同时还要摄取充足的维生素和足够的植物纤维素，以防止因便秘而带来的皮肤和脏器病变。5.少饮烈性酒。长期过量饮用烈性酒，能使皮肤干燥、粗糙、老化。少量饮用含酒精的饮料，可促进血液循环，促进皮肤的新陈代谢，使皮肤产生弹性而更加滋润。6.适当饮水。正常的成年人每日应饮水2000 毫升左右。充足的水分供应，可延缓皮肤老化。7.少摄入使人肥胖的事物。肥胖是导致皮肤老化和病变的危险因素。但不可过分节食，以免皮肤失去活力。8.睡眠充足。充足的睡眠既可清除身体疲劳，也是使皮肤保持健美的

19、一味良药。保证身体健美除坚持锻炼外，还要有均衡的营 养。然而，许多人在健美饮食的安排和选择上往往走进了误区。主要表现在以下反面：1.吃荤油易发胖，吃素油苗条。其实，无论荤油素油，人体吸收后每克均产生 9 千卡左右的热量，没有多大差别。由于素油吸收率高，若消耗不了，多食反而容易使人发胖。吃瘦肉可长肌肉。许多人认为多吃瘦肉会长肌肉。其实未必如此，因为肌肉主要靠体育锻炼获得。2.有人认为，肉、蛋等高蛋白食物是肌肉最好的能量来源，现在的健美运动员流行的食谱是增加复合碳水化合物，包括粮食、豆类、水果，认为这才是肌肉最好的能量来源。想要体形健美的女性，每日摄取蛋白质 80-90 克，适量的碳水化合物，再加

20、上合理的锻炼就能达到目的，不必过多的吃肉3。记得多的吃水果，蔬菜等碱性食物，以防止因蛋白质摄取过多而造成酸血症。3.多吃蛋白质不会长脂肪。每克蛋白质与碳水化合物氧化后均产生 4.1 千卡的热量。无论蛋白质还是蛋白质碳水化合物，摄入过多，所产生的热量身体消耗不了，都会变成中性脂肪贮存与皮下，使人发胖。4.用热油锅炒菜。过热的油锅中，容易产生一种硬脂化合物，人若常吃过热油锅炒出来的菜，易患低酸性胃炎和胃溃疡，如不及时治疗，还可以诱发胃癌。5.用生水冷却蛋。将煮熟的蛋浸在冷水中，蛋壳虽好剥，但病菌却仍有机可乘。如果要让蛋壳好剥，只需在煮蛋的时水中加如少量食盐。6.饭后马上吃水果。水果中含有大量的单糖

21、类物质，若被饭菜堵塞在胃中，就会因腐败而形成胀气，导致胃部不适。所以，吃水果宜在饭前一小时，饭后两小时。7.多添佐料调味。胡椒、桂皮、五香等天然调味品具有一定的诱发性和毒性，多食用会给人带来口干、咽喉痛、精神不振、失眠等副作用，还会诱发高血压，胃肠炎等多种病变，甚至导致人体细胞畸变，形成癌症。营养学家和临床医师认为，有目的的偏食对人体会起到保健作用。你可以根据自身的特点，合理地多提取一些可以补充有缺陷的一面的营养食物。身体瘦弱者，适当多吃瘦肉，鱼，蛋类，乳类，豆制品等含蛋白质多的食物，同时也应注意脂类，多糖类及维生素，矿物质食品的摄入量，以保持营养的平衡。脑力劳动者。每天应有足够的碳水化合物补

22、充大脑对养分的需求，并适当增加含磷、铁、锌、硒等微量元素丰富的食物，如蛋黄、动物脑、禽肉、核桃、芝麻等。女性在一生中如果能根据自己不同年龄阶段的生理变化，合理安排日常饮食，就能起到护肤美容的作用。一.饮食的重要性 饮食是维持人体生命的必需物质，但是饮食不当则又会成为疾病发生的重要原因。俗语说：“病从口入”其理由在此。饮食不当招致疾病.饮食过饱过饥或不定时，容易得胃病.大量吃油腻食物，容易患胆囊炎、胆石症、胰腺炎、动脉硬化和冠心病长期大量饮酒，易患肝硬化、可导致胎心畸形或痴呆的低能儿。如果酒中甲醇含量过高，还会产生视力模糊，甚至失明症。经常食盐过量，会出现高血压；经常食盐不足，会出现低血压和无力

23、症、肾病。长期偏食会缺乏某种营养素，导致营养不良水肿、肝硬化、缺铁性贫血、坏血病、脚气病、夜盲症等。常吃霉变食物或黄麴霉毒素污染的粮食，易患肝癌。注意饮食调理，做好疾病防治饮食关系到人体的健康和疾病的防治，因此日常必须特别加以注意，并加以调理。饮食调理原则主要是：一是饮食要多样化合理搭配五谷为养、不果为助、五畜为益、五叶为充。即是说谷类为食品，肉类为副食品，用蔬菜来充实，以水果为辅助。五味为酸、苦、甘、辛、咸。五味和五脏相联系，五味入胃，各有所喜，心欲苦、肺欲辛、肝欲酸、脾欲甘、肾欲咸。所以酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，碱先入肾。只有五味调和才能滋养五脏，促进身体健康。二是饮食要有节

24、制，切忌过饮过食甚至暴饮暴食。总而言之，饮食的调理 宜清淡素食，忌高梁厚味，老年人宜温热熟软，忌粘硬生冷。春食凉，夏食寒，以养阳，冬食热，以养阴。二.正确的饮食方式 寝不言，食不语，细嚼慢咽，粗细兼顾、荤素相宜 城市生活的节奏越来越快，每天学生一族往来穿梭于行色匆匆的人群之中。根据都市人群健康调查资料表明：城市中的胃肠疾病的发病率正在逐年上升，这些都是现在都市生活的快节奏带来的健康隐患。每日三餐对于学生补充每日消耗和人体必需的营养是必不可少的，其重要性对于学生的健康来说是个不容忽视的，因为学生一般生活节奏较快，生活没有规律，忙起来有上顿没下顿，或者干脆用方便食品充饥，这样的饮食方式对健康非常有

25、害。有规律的每日三餐对于学生来说时非常重要。按照中国人传统的膳食习惯每日进餐分为三次，并且有“早餐吃好，午餐吃饱、晚餐吃少”的说法，这也是把人体一日内需要的热能和营养素合理地分配到一日三餐中去。早餐一般占全天热能的 30%，午餐占全天热能的 40%，晚餐占全天热能的 30%，以适应人体生理状况和学习需要。切忌几餐不吃，或暴饮暴食。因为人吃进去的食物，必须经过胃的加工消化，变成与胃酸混合的食糜，再经过小肠的胆汁、胰液、肠液的化学作用，把不能吸收的大分子蛋白质分解为可以吸收的氨基酸；脂肪分解为甘油和脂肪酸；碳水化物分解为葡萄糖，然后通过肠壁，进入血液循环，把营养物质输送到各组织细胞，被身体利用。但

26、上述每个阶段的能力都是有一定限度的。例如，一个成年人每天分泌的胃液约为 1500 毫升-2500 毫升、胰液 700 毫升-3000 毫升。超过这个限度，就会破坏胃、肠、胰、胆等器官的正常功能；加上胃胀得很大，抬高膈膜影响心脏活动；同时胃的蠕动也十分困难，整个正常的消化功能将会被破坏，常此以往少数严重者将会造成急性肠胃炎、急性胃扩张、急性胰腺炎，胃溃疡，诱发心脏病等。学生每天都会有大量的消耗，要非常注重营养的补充。因此，除了生活要有规律、每日三餐按时进食以外还应该注重每餐的饮食质量。快乐的早餐 据营养专家分析，早餐其实是一日之中最重要的一餐。早餐最好不吃或少吃稀饭、甜面包或炒面等含碳水化合物多

27、的食物，以免使脑中的血清素增加。因血清素具有镇静作用，使大脑无法达到最佳状态。另外，早餐也不宜吃油条、蛋和熏肉等含有大量脂肪和胆固醇等不易消化的食物，因为我们不需要这么多的脂肪和胆固醇。学生的早餐因为生活节奏快，时间紧的缘故，因此可以选择一些低脂高营养，方便快捷的食品作为早餐。可以选择多吃些瘦肉、鲜果或果汁等脂肪含量低的食物，要保证有一定量的牛奶、豆浆或鸡蛋等优质蛋白质的摄入，就能使人的头脑反应灵活，思维敏捷，学习和学习效率高，拥有快乐的一天。丰厚的午餐 午餐是补充能量最关键的一餐，除了要补充上午学习的消耗，还要满足下午学习的需要。一般午餐也不宜以碳水化合物为主，如吃了富含糖和淀粉多的米饭、面

28、条、面包和甜点心等食物，会使人感觉疲倦，上班学习精力难以集中。尤其忌吃方便食品带替午餐，例如方便面，西式快餐等，这些食品营养含量低。学生的午餐结构应以吃蛋白质和胆碱含量高的肉类、鱼类、禽蛋和大豆制品等食物为主。因为这类食物中的优质高蛋白，可使人的血液中酪氨酸增加，进入人脑之后，可转化为使人头脑保持敏锐的多巴胺和去甲肾上腺素等化学物质，而胆碱则是脑神经传递乙酰胆碱的化学介质，乙酰胆碱对脑的理解和记忆功能有重要作用。美妙的晚餐 俗话说“晚饭少一口，活到九十九”，由于晚饭后至次日清晨的大部时间是在床上度过的，机体的热能消耗并不大。晚餐不可暴饮暴食，讲究量少质高，可以应选择碳水化合物为主的食物，这样可

29、以促使体内分泌胰岛素，帮助肌肉细胞吸取血清中大量的氨基酸，进而使较多的色氨酸进入脑部，转化为有镇静作用的血清素，可以使你拥有一个甜美的睡眠，使学生恢复脑力，积蓄精力，更好的面对第二天的学习。同时晚餐要少吃蛋等白质含量丰富，脂肪和胆固醇含量高的食物，因为晚餐的热量摄入太多，多余的热量势必要转化成脂肪贮存在体内。有规律的生活方式，合理的饮食习惯，可以使学生保持身心健康和良好的学习精神状态，更好地迎接激烈的竞争。饮食与健康调查研究研究性学习个人小结 关于研究饮食与健康课题的体会 高二（15）班 赵移山 现代社会，饮食与健康的问题开始渐渐地凸显出来，自然也成为更多人关注的问题。在开始研究饮食与健康之前

30、，对饮食与健康只有一个懵懂的概念，单一的认为“饮食与健康之间并无直接的联系”，知道真正开始研究这个课题时才发现，其实二者是密不可分的。例如：人们始终关注的“肥胖”问题，肥胖，就是由于饮食不均儿引起的，其主要原因就是油脂食物大量摄入，从而在体内积累，所以人们不得不靠运动这种最环保最有效地方法来减肥但如果不减的话，那危害是特别大的。不仅在这一方面，饮食与健康也以其独特的“魄力”吸引大家的关注。大家都知道，中国的饮食与文化是博大精深的，中国传统文化不但讲究“色、香、味”俱全，而“滋、养、补”的特点也为世人所推崇。常言道“民以食为天”，我们维持生命之树的物质基础就是我们进食的各种食物中蕴含了人体所需的

31、条件营养物质，可以说，吃的健康与否，不但关系我们的身体健康，而且决定着我们生活质量和生命的延续。所以，研究这个课题使我受益匪浅，不仅让我懂得了饮食与健康的内在联系，而且让我明白了该怎样注意自己的饮食问题。“吃好，不仅是一种需求，更是一种健康的生活方式。”关于此次研究性学习所得 高二（15）班 李辉 随着新课改的推广，我们在老师的引领下，我们这组研究的是“的饮食与健康这一课题。随着居民生活水平的提高，人们的饮食文化也多种多样，但是都是与人的健康是离不开的。“民以食为天”，说明饮食在我们的生活中是必不可少的，但现在人们讲究“色、香、味”，却不注重健康问题，我们要吃也要吃精，吃到它的价值。一个好的饮

32、食习惯也将会有一个更好的健康。现在的生活节奏是愈来愈快，以至现在的工作者、学生，有些不吃早餐或者吃得太随意了。我们知道，一个早 餐时多么重要，所以为了我们的健康，早餐我们是要吃的，而且还要多吃有营养价值的，俗话说：“病从口入”，所以我们应该注意生活习惯及饮食卫生。在世界饮食圈内，中国的饮食文化石一颗古老而又璀璨的明星。作为一个中国人，我们为我们的祖国悠久的饮食文化而自豪，同时也有必要弘扬和继承。在此次研究性学习中，让我们能够注重实践，主动研究，勤于学习的好心态，为我们的学习开拓一片蓝天！维生素在人体的重要作用 高二（15）班 肖泽凎 饮食，又称膳食，是我们平常所食用的食物和饮料，人们通过饮食可

33、以获得身体所需要的营养素和能量，维持自身健康，维生素是人体营养，生长所必须的有机化合物，它存在于各种各样的食物中，维生素大部分不能在人体内合成，或者合成能量不足，不能满足人体的需求，因而必须从食物中摄取。维生素虽然不能构成人体的原料，也不能提供人体需要的能量，但在人体生、代谢、发育过程中却发挥着重要的作用，它在物质新陈代谢过程中发挥着重要的调节作用，也是人体许许多多辅酶的组成成分，人体对这类物质的需求量微乎其微，但却是必不可少。个人小结与反思 高二（15）班 刘家福 这次研究性学习活动使我深有感触，在活动的研究体验中，我认识到健康饮食的重要性，决心从我做起，从身边做起。此次活动，让我体会到如何

34、更加轻松愉快的学习，如何增强自己的学习兴趣，从而避免走入死读书、读死书的误区。学习中认识到了如何运用所学知识来解决现实生活中的问题，从而达到学以致用，同时，在此次活动中，也提高了收集、分析、整理信息的能力，也提高了发现问题、解决问题的能力。在实践活动过程中，锻炼了胆识，学会了与人沟通合作，真正认识了自我，磨练了意志，与小组其他成员合作时，我们团结一致，互相帮助，共同探讨。团队意识逐渐增强，培养了对社会的责任感和使命感。我觉得应该多多参加参加这样的活动，以便更好的充实自己。关于饮食与健康学习总结 高二（15）班 罗建国 经过半个多学期的研究性学习，本人所选的课题是的饮食与健康，部分成果如下：本次

35、课题中，最大的特点是开放，对于学校的饮食与健康，本次学习中不再仅仅局限于书本，而是与生活实际，网络共同打交道，我个人认为，如果做这件事仅仅在课本上学习的话，会束缚学生的思想，减弱学生产生疑问和自我研究的能力。同时，在这次学习中，学生学到的并不仅仅是饮食与健康，还学习了关于古人的事迹及有趣的故事和各种各样有趣食品名称的来源，但万事都不是完美的，所以在本次活动有一些缺陷，希望在以后的共同学习中，大家能做得更好，更团结，合作。饮食与健康心得体会 高二（15）班 刘学文 在开放的情境中主动探索、亲身体验，在愉快的心情中自主学习，提高能力，我们在研究性学习中不断收获，得到锻炼，提升自我。这是我们对本次研

36、究性学习的真实体会。在我们邓老师的策划组织下，我们组员参与调查研究了饮食与健康这一课题。在过去的生活中，我们对平时的饮食都不会太在意，也不知道健康不健康，因此在这次的研究性学习中，组员们努力收集资料，而且十分认真，有的上网查资料，有的看书，以收获更多。正是这种积极高昂的态度以及邓老师正确细心的指导，使得我们的研究取得圆满成功。下面我就将联系实际情况具体谈谈在研究过程中的心得体会：一、准备充分，目标明确 在研究性学习的初期阶段，我们组员都不知道自己要干什么，在老师的指导下我们找到了自己的目标，我们开始通过问卷调查、访问身边的同学等方式了解我们中学生一般有哪些饮食习惯，这样饮食具有什么样的价值，而

37、且也要观察这种饮食方法健康不健康等，这样有针对性，才能提高效率，才能更高质量的完成调查研究。二、团队精神，合作至上 研究性学习是一个庞大的工程，单凭一个人的力量是无论如何也无法完成的，这时候我们需要的是合作精神，是整个团队，是大家共同的努力。这让我们深有体会。团队精神在每个人的心中，合作为了共同的目标。我们通过研究性学习的实践，激发了自由创新的热情，培养了独立思考探究新事物的科学精神，也让我们学会了如何分配好自己的饮食。以上就是我在本次研究性学习中的心得体会，它让我得到了锻炼，无论是自身的学习能力还是饮食健康的能力都得到了很到提高。饮食与健康心得体会 高二（15）班 曹健 生活不如意，身心或心

38、理就会受到损伤，此时应该好好善待自己，饮食健康非常关键，我们要做到科学，有规律的饮食。日常生活中要注意饮食卫生，否则就会传染疾病，危害健康，“病从口入”讲得就是这个道理 养成良好的饮食习惯，吃东西时不要狼吞虎咽，吃东西时不要同时做其他的事儿，更不要相互追逐，打闹；一日三餐定时定量，不能暴饮暴食，养成吃东西前洗手的好习惯，因为手每天接触的东西太多。在商店购买食品、饮料，要特别注意是否标明生产日期和保质期，不购买过期食品饮料，不食过期的东西，个人的小结与反思 高二（15）班 刘建国 在通过这次的研究性学习，我懂得了很多，也学到了许多日常生活中饮食与健康方面的东西，使自己感受颇丰。俗话说“身体是革命

39、的本钱”，我们之哟在平时的饮食中随时注意，不要乱饮食，要爱惜自己的身体，只要健康饮食、文明饮食，我坚信健康一定永存。同时，在这次的研究性学习中，自己也身临其境学习了一番如何去选择一些健康的食品，吃哪些东西能让自己更健康等等。最后，我与同学们通过一起参与活动，使自己对饮食方面更加了解，增长了 自己的见识，也培养了科学精神，提高了实践能力，认识到团队合作精神力量，增强了自己的集体荣誉感。我也学会了去认真倾听别人的意见，去发现别人的闪光点和留心观察周围事物，我发现自己不再是被动的去做，而是有目的的、有计划的、有主人翁意识的去做事情了。再次提醒各位同学：要时刻注意饮食卫生，让自己的身体更加健康，更加强

40、壮！附：关于中学生饮食与健康的调查问卷 年龄：性别：感谢填写这份调查问卷！本问卷涉及一些学生日常营养的摄取、饮食习惯，从而了解自己对饮食健康的了解情况。填完本问卷后你可以查阅部分题目的答案，一定会有所收获。1你认为下列哪些为良好的饮食习惯？（）A饭后喝汤 B饭后半小时内吃水果 C饭后吃甜品 D站立着进食 2你具有以下哪些饭食习惯（）A 常喝牛奶或吃水果 B 几乎顿顿有青菜 C 经常吃鱼，五谷杂食 D 其他-3你是否会因心情而决定饮食？（）A会 B不会 C不知道 D看情况 4你隔多久去一次肯德基或麦当劳？（）A每天 B每星期 C每月 D更多 E从来不去 F不确定 5你早餐常吃什么？（）A方便面

41、B面包加牛奶 C不吃 D其它-6你喜欢吃那些零食？（）A话梅类 B薯片类 C饼干类 D不吃 E其它-7你是否会为了减肥而减少食量？（）A会 B不会 C干脆不吃 D不知道 8吃饭时是否喜欢看电视？（）A非常 B一般 C不喜欢 9你多久吃一次水果？（）A每天 B偶尔 C不吃 D不清楚 10.生吃蔬菜有哪些好处呢？A.防癌抗癌 B.抗衰老 C.防病抗病 D.口感好 11.茶有哪些药用价值？A.抗菌抑菌 B.抗衰老 C.减肥 D.抗辐射 12以下哪个选项不是不是绿色食品？A.白菜 B.黄豆 C.紫菜 D.花菜 13你每天吃饭的食物是怎样？A.肉多菜少 B.菜多肉少 C.菜肉均匀 D.全是素菜 E.全是

42、肉菜 14你知道一个人每天正常摄入水分的量是多少？A.大于 2500 毫升 B.2000 毫升 C.1800 毫升 D.1500 毫升 15你是否已经告别饮用水，每天只喝自己喜欢的饮料，认为这样做不但能解渴还能增加营养？A.是 B.否 C.不确定 16炎热的夏日，头顶着烈日，当你口干舌燥，百无聊赖之时，你会选择？A.冰镇汽水或饮料 B 冰淇淋 C.有清凉味的食品 D.什么也不吃 17吃鸡蛋时，你喜欢吃 A.生的 B.半生不熟 C.熟透的 D.无所谓 18.你家饭菜的荤素搭配如何？A 荤食为主 B 素食为主 C 荤素各半 19 你家主副食通常是：A 主食为主 B 副食为主 C 主副食各半 20.如果医生告诉你体内营养素（纤维素、维生素、矿物质）缺乏，你更倾向于如何补充 A 膳食调理 B 吃营养药 C 两者都用 D 不去理会 21 如果你患有以下疾病，你认为哪种与你的膳食相关？（有几项选几项）糖尿病 高血压 高脂血症 高胆固醇 心脑血管疾病 脂肪肝 胆结石 胰腺炎 胃肠溃疡 痛风病 22.你是否同意“口味比营养更重要”这句话？很同意 同意 不同意 很不同意 23.你平日常喝的饮品是：（有几项选几项 茶 咖啡 碳酸饮料 果汁饮料 牛奶及乳饮料 酸奶及乳酸饮料 功能饮料 其他 谢谢合作！