相信系统的力量(美发连锁).pptx
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1、美业高端职业经理人课程美业高端职业经理人课程相信系统的力量主讲:梁云清为纷乱的美发市场照亮前路记住该记住的,忘记该忘记的改变能改变的,接受不能改变的大大师名言名言日本质量管理的奠基人美国著名统计学、管理学家爱德华兹戴明博士成功的企业96%是系统运作的结果,4%是人为的因素!世界世界级连锁品牌的秘密品牌的秘密经营系系统管理系管理系统企企业文化文化经营战略:全球化圈地经营,在全世界拥有30000多间店铺,成为世界上最大的地产公司精确的选址:有近300项调查数据确定选址。以20年地产租赁,降低成本,解决店铺租金问题。产品开发:每一项产品的上市,需要进行为期一年的市场调研、测试及上市营销策划。标准化服
2、务:针对产品质量、服务流程、环境清洁、营销模式建立精细标准化管理。广告促销:以品牌活力、年轻、刺激为主题的广告促销模式。管理职能:目标:QSCVQuality、Service、Cleanese、Valus (质量、服务、清洁、价值)方法:总部检查制度、地区检查制度,营运督导 每人每年巡查18家店,每间店去4次,完成500个项目的报告,每项评估A、B、C、D和F进行评分,只有B级以上才能开设分店。财务管理:总部以融资担保的方式,帮助资金困难的加盟店获得贷款。教育和指导:从业人员定期的教育和训练,有效贯彻麦当劳手册。TLC:细心、爱心、关心DPA:保持专业水平“Q、S、CV”精神:精神:即“质量、
3、周到的服务、清洁的环境、为顾客提供更有价值的食品”。麦当麦当劳的作的作风:顾客第一;高效、快速;“苛刻”的管理。世界世界级连锁品牌的秘密品牌的秘密瑞吉斯公司,总部在明尼阿波利斯,明尼苏达,是美发行业的全球领导者,美容美发,头发恢复中心和美发教育。公司拥有特许经营权或拥有所有权利的店铺全世界大约有12700间。家庭/价格合理成本刀是忙碌,低消费的男性和女性与家庭最好的选择,谁都想要一个方便的地方去为他们的做头发。这些客户欣赏各种风格,成本刀提供从传统到时尚以实惠的价格,没有必要的浪费。设在美国各地社区开放式中心,成本刀的客户可以选择从全方位的头发护理产品和服务,满足他们的生活方式。潮流女性聚焦男
4、性时尚精英潮流男性经典高雅smartstyle发廊,位于沃尔玛购物广场,目的是方便忙碌,没有时间的顾客。smartstyle提供了充分的选择范围,满足整个家庭的美发需求。快速,方便,低消费服务和全系列的专业美发产品,客户在smartstyle更兼价的商品。瑞吉斯美发服务于时尚、注重发型的潮流女性,以专业的最新裁剪,颜色,纹理和精加工服务,来适应客户的风格。瑞吉斯设计师接受了业界最好的教育,持续的培训,趋势和技术,使他们能够为客户提供专家指导和技巧,为顾客在家也能创造自己的风格。课程目录课程目录连锁企业的经营系统连锁企业的经营系统连锁企业的管理系统连锁企业的管理系统连锁企业的文化建设连锁企业的文
5、化建设连锁总部的系统规划连锁总部的系统规划4123连锁企业系统建设的终极原理连锁企业系统建设的终极原理人经营系统企业文化管理系统经营战略经营战略盈利盈利模式模式标准标准流程流程组织架构组织架构责权责权分配分配利益利益分配分配使命与愿景使命与愿景价值价值观念观念行为行为标准标准第一部分:第一部分:连锁企企业的的经营系系统经营战略经营战略盈利盈利模式模式流程流程标准标准经营系统如果你都不知道去那里,那么你还能领导什么?海尔总裁张瑞敏没有战略的组织就好象没有舵的船,只会原地打转。现代管理学之父:彼得.德鲁克企业的三大关键战略1.品牌发展战略:品牌定位+展店目标+选址策略+拓展计划(解决要去哪里)2.
6、营运发展战略:成本结构+利润目标+营销策略+执行计划(解决如何赢利)3.组织发展战略:组织结构+人员编制+招募策略+实施计划(解决人才问题)如何制定企如何制定企业战略略企企业战略制定示例略制定示例品牌品牌发展展战略略品牌定位展店目标选址策略拓展计划品牌特点:时尚造型沙龙,引导顾客居家发型打理技巧,并提供居家头发养户的最佳产品。顾客群定位:为社区家庭、家庭主妇,注重生活质量和便利性,有时间打理和养护头发。产品定位:以百变造型、头发养护为主。价格定位:洗护造型3050元、剪发30-50元、烫染200-500元、护理100-500元广告诉求:会改变才是真女人2012年10家2013年20家2014年
7、40家1.步行3分钟内不低于10000人的社区。2.步行5分钟内有小型商圈。3.营业面积100-150平米。4.有较完善的物业管理,租约不低于5年。6.水电设施完善,有380V动力电接入。7.房租不超过15000元/月。8.预估营业额不低于15万/月。9.房东可入股合作经营,但房租须下调20%。10.永久性物业,无拆迁风险。2010年拓展计划2013年拓展计划2014年拓展计划盈利模式品牌定位选 址技 术价 格服 务营 销发廊盈利模式的五大要素廊盈利模式的五大要素业 绩品牌如何成功定位品牌如何成功定位成功定位五要素产品质量位置方便服务践诺独特体验价格诚实一个要素出色,一个要素优秀,一个要素出色
8、,一个要素优秀,一个要素出色,一个要素优秀,一个要素出色,一个要素优秀,其他三个要素达到行业平均水平其他三个要素达到行业平均水平其他三个要素达到行业平均水平其他三个要素达到行业平均水平成功的品牌定位成功的品牌定位成功的品牌定位成功的品牌定位业态定位:专业店、综合店、品质店。客群定位:服务什么样的人群。选址定位:什么地段最能吸引潜在顾客。产品策略:以造型为主;以设计发型为主;以时尚品味为主;以美容为主。价格策略:成本与客群的消费能力匹配。服务策略:服务成本与顾客满意度的关联。推广策略:最能吸引顾客消费的行销推广。定位前的分析:定位前的分析:不同定位的价格与不同定位的价格与选址址发廊定位廊定位级别
9、剪剪发价格价格级数数烫染价格染价格级数数商圈商圈选址址场所所消消费群特征群特征高端价格定位剪发128元以上 1285=640元起商场、品牌时装、高档女性商品店、高消费会所、政府部门、银行、证券公司、高级白领、大型公司、高档住宅区等见识较广、文化水平较高、对服务软、硬件要求高;不会被低价格吸引,注重服务感受,受尊重需求较高。中高价格定位剪发68-98元685=340元起中等价格定位剪发38-58元385=190元起电影院、咖啡厅、时尚女装店、美容院、办公楼、公司、工厂、事业单位、学校、医院、街头店铺、商场、超市、住宅小区消费群层次不等,喜欢追随时尚,30岁以下顾客居多,注重性价比,需要专业引导。
10、中低价格定位剪发18-30元185=90元起低端价格定位剪发18元以下38元起租住区、兼价服装店、工厂、低收入劳务区注重价格,对服务和品质要求不高,流动性较大。顶级VIP高端美容、美发链锁机构奇奥柏查一个源自古埃及的经典品牌7000多平米的超大营业面积,极具异国风情的奢华空间新加坡“TONY GUY”美发专科学府毕业英国沙宣VIDAL SASSOON全球创意团队大师班课程曾任职深圳市首脑美发美容连锁公司发型技术总监职业PTT培训师特训课程毕业深圳市顶级美发沙龙“奇奥柏查”运营总监老外(ROY)技技术是什么?是什么?技术技术=能力=业绩大师设计师发型师初级发型师制造产品的基础制造产品的基础准师准
11、师沙宣、TONI&GUY、标榜吹风造型50%新产品新产品核心产品核心产品年度、季度潮流发型公司自提炼58款发型70%80%创新、创意90%100%个性化产品个性化产品品味整合有自己的技术理论体系整合有自己的技术理论体系60%120%有独特内涵产品有独特内涵产品公司技术层级公司技术分值技技术系系统的建立的建立技技术产品如何形成品如何形成选型选型调查调查分析定案分析定案制作标准制作标准培训考核培训考核销售产品销售产品技技术系系统管理流程管理流程技术创新技术改进技术考核技术培训技术标准产品质量根据岗位制定技术标准。技术标准三要素。制定岗位培训时间。制定跟踪训练计划。制定岗位技术考核标准。制定岗位技术
12、考核程序。制定技术质量记录反馈制度。制定技术会议制度。制定技术培训计划。制定技术创新竞赛制度。什么是服什么是服务?服务:服务:真诚的为他人付出,并使他人获得价值和满足。服务的四个层次基本的服务:顾客功能性需求结果:满足满意的服务:礼仪+流程+标准结果:满意超值的服务:提供有关联的附加值结果:惊喜难忘的服务:提供个性化、针对性的帮助结果:感动服务礼仪标准顾客接待的规范顾客接待中的细节第一印象建立了解顾客需求 发型风格分析发型设计建议洗头服务流程剪吹服务流程烫发服务流程染护服务流程顾客档案建立现场满意度调查顾客投诉处理顾客需求调研买单收银规范送别顾客规范售后服务制度服务质量售后回访顾客关系维护顾客
13、接待顾客调查收银送客沟通设计技术服务售后服务顾客满意深圳美智界品牌管理顾问有限公司服服务系系统管理流程管理流程发廊廊营销流程流程品牌品牌定位定位开发开发顾客顾客留住留住顾客顾客促进促进消费消费关系关系维护维护不同的品牌定位,营销方式亦会有所不同!开发顾客留住顾客促进消费关系维护客数客数 频率率 客客单价价 =业绩1.商圈拓客计划2.开发新会员3.老顾客转介绍4.卫星站计划1.会员储值方案2.项目卡方案3.项目组合计划4.新项目开发1.消费奖励方案2.套餐组合方案3.卖品促销方案4.年度营销计划1.售后服务方案2.顾客关怀计划3.会员增值服务4.会员俱乐部发廊廊营销流程及流程及标准准组织架构组织
14、架构责权责权分配分配利益利益分配分配管理系统第二部分:第二部分:连锁企企业的管理系的管理系统连锁美美发企企业组织架构架构董事会董事长总经理营运部直营店、加盟店拓展部人力资源部技术研发部财务部技术经营顾问团专业发廊廊单店店组织结构构营运店长资深收银员收银员资深发型师发型师培训主管烫染师助理客服经理技术总监营运店运店长岗位位说明(明(责权分配)分配)培训经历店长实战管理课程,团队训练课程,职业素质课程,领导力/执行力课程,培训导师课程,营业软件与电脑管理课程。工作经历曾任技术总监、客服主管等职位,有一年以上管理经验。胜任素质1.具备较强的敬业精神和丰富的管理经验。2.具备较强的领导管理才能,能将公
15、司的管理理念与店内实际相结合,熟悉公司管理制度和管理模式。3.具备极强的管理职业道德和对组织责任感。4.具备优秀的心理素质,能长期在压力下工作。5.具有强烈的团队意识,团队组织能力强。个性特征性格开朗外向,工作踏实认真,具备责任感。工作内容1.主持店内组织运作和系统管理工作。2.组织实施公司各项决议。3.组织实施店内营业计划与利润目标的达成。4.批准任免店内人员(股东,管理干部需向上级部门申请)。5.定期主持店内工作会议。6.制定店内年度工作计划和月度工作计划。7.执行公司各项管理制度。8.协调、激励店内员工。9.公司所授予的其它职责。权责范围1.权力:A.店内各项管理的执行权。B.店内工作计
16、划的调整权。C.店内支出(财务规定范围)的决定权。D.店内员工的考核权。1.责任:A.对店内经营管理负主要责任。B.对店内全体员工管理负连带责任。工作关系1.向谁报告工作:区域经理2.监督指导:营运部3.合作者:公司人力资源部、财务部等备注:见习店长应提前1年参加相应的培训课程,并在工作中进行实习。营运店运店长工作工作规范(范(责权分配)分配)每日工作规范每周工作规范每月工作规范1.事务检查事项1)员工出勤状况检查。2)员工形象、行为检查。3)店内清洁环境检查。4)有关营运报表、支出款项申核。5)营业物料的检查与定购。6)店内营业气氛,现场音乐的检查。7)店内前台收银工作的检查。8)员工轮牌规
17、范的检查。9)每日营业流程执行检查。1.每周事务总结,通过团队会议,提出店内事务改进方案。2.将事务改进方案报上级批准实施。1.进行员工月度绩效考核,填写员工绩效考核表。2.总结本月工作与营业目标完成状况,并制定下月营业目标。3.组织1次月度总结会议,并填写会议记录表。4.每月30日前向上级提交总结报告和下月工作计划。2.员工管理事项1)违纪员工的处理。2)员工情绪,工作状态的调整。3)员工成长的沟通与激励(每日3-5人)。4)填写工作日志与沟通备忘。5)各层级员工成长日志和工作日志检查。1.每周员工问题总结,通过团队会议,提出店内事务改进方案。2.将员工问题改进方案报上级批准实施。3.每周检
18、查一次员工宿舍,了解员工生活健康状况。3.业绩分析事项1)核对并分析营业收支状况。2)顾客人次与指定客、未指定客的分析。3)消费项目类别、烫染比例分析。4)员工业绩和能力的分析。1.总结本周工作与营业目标完成状况,并制定下周营业目标。2.组织1次店内周总结会议,并填写会议记录表。案例:店案例:店长绩效考核效考核店长月度绩效考核表考核项目考核内容分值自评考评评分依据行为规范20%遵守公司各项制度10分服从上级工作安排10分工作职责30%工作计划完成10分店务管理能力10分员工问题解决10分工作成绩50%营业目标完成率50分目标:总分考评核定:完成:考核时间:年 月 日考核人:被考核人:面谈记录工
19、作成功方面需改善的方面是否需要专门培训对考核有什么意见案例:店案例:店长绩效考核效考核评分分规范范n行为规范考核标准 1.按员工手册规章制度,违反制度由店内纪律委员进行记录,管理人员违反制度扣分翻倍。2.未服从上级工作安排或未按要求达成结果,扣5分/次,情节严重扣10分/次。3.扣分不设上限,多次违反制度超过20分,则从考核总分中扣除。n工作职责考核标准 1.月度工作计划不合格(计划三要素),一次扣5分。2.月度工作计划未完成,一次扣10次。3.店长工作日志当天未填写或填写不合格,一次扣5分。4.未按店长日志执行店务或未做总结分析,一次扣10分。5.未处理好员工问题导致员工流失,流失一个扣10
20、分。6.团队矛盾严重或产生群体事件,一次扣20分。n工作成绩考核标准 1.现金指标(20%)2.劳动业绩(20%)3.客数指标(10%)备注:日前为上月考核期,5日-10日为申诉期,未申诉则视为认同考核结果。公司管理公司管理层薪酬薪酬设计薪酬总额岗位工资20%30%保障工资参考当地最低工资标准变动工资根据职位级别设定绩效工资50%70%月度奖金总利润提留的40%按职级分配季度奖金总利润提留的30%按职级分配年度奖金总利润提留的30%按职级分配福利津贴10%20%职务津贴按职级固定额度年资津贴按职级固定额度设上限社会保险逐步完善薪酬设计的基本原理美美发连锁企企业薪酬示例薪酬示例管理层级岗 位岗位
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