消化吸收代谢精选课件.ppt

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1、关于消化吸收代谢关于消化吸收代谢第一页，本课件共有68页消化概述消化概述一、一、消化消化的概念的概念 消消化化(digestion)：在在消消化化道道中中把把饲饲料料中中的的蛋蛋白白质质、脂脂肪肪、糖糖类类等等转转变变为为可可吸吸收收和和利利用用状状态态的的全全部部生生理理生化过程。生化过程。二、消化功能的进化二、消化功能的进化 在动物进化的不同阶段，消化功能不断发展和完善。在动物进化的不同阶段，消化功能不断发展和完善。单单细细胞胞动动物物：消消化化全全在在细细胞胞内内，靠靠酶酶使使食食物物分分解，称细胞内消化解，称细胞内消化第二页，本课件共有68页 随随着着动动物物进进化化，体体内内器器官官

2、分分化化，形形成成专专门门的的消消化道和消化腺化道和消化腺(细胞外消化细胞外消化)n n消化道消化道：口腔、食管、胃、小肠、大肠：口腔、食管、胃、小肠、大肠n n消化腺消化腺：唾液腺、胃腺、胰腺、肠腺、：唾液腺、胃腺、胰腺、肠腺、肝脏肝脏 由由于于不不同同动动物物的的食食物物性性质质和和生生活活条条件件不不同同，消消化道和消化腺的结构和功能也明显改变。化道和消化腺的结构和功能也明显改变。第三页，本课件共有68页n n 肉食兽（肉食兽（carivore）：）：消化道短而简单，消化道短而简单，肠长肠长/体长体长 猫：猫：6倍倍 狗：狗：4倍倍n n 杂食兽（杂食兽（omnivore）：）：介于二者

3、之间介于二者之间,肠长肠长/体长体长 猪：猪：14倍倍n n 草食兽（草食兽（herbivore）：）：胃庞大，肠长而胃庞大，肠长而 复杂复杂 肠长肠长/体长体长 :牛：牛：20倍倍 羊：羊：27倍倍 马、兔胃简单，大肠长而复杂马、兔胃简单，大肠长而复杂第四页，本课件共有68页n n消化的个体发育消化的个体发育 营养来源营养来源:胎盘胎盘 乳乳 饲料饲料 消化机能消化机能:1.初乳初乳:获得免疫抗体获得免疫抗体 2.消化酶分泌的变化消化酶分泌的变化 酶制剂的研究和开发酶制剂的研究和开发 3.胃的运动和肠的吸收胃的运动和肠的吸收 4.微生物微生物第五页，本课件共有68页三、消化方式三、消化方式

4、物理性物理性消化消化:咀嚼、胃肠运动咀嚼、胃肠运动 化学性化学性消化消化:消化腺消化腺 消化酶消化酶 微生物性微生物性消化消化:微生物微生物 酶酶 相互协调、共同作用相互协调、共同作用n n蛋白质：蛋白质：氨基酸氨基酸n n脂肪：脂肪：甘油一酯、脂肪酸、甘油甘油一酯、脂肪酸、甘油n n糖：糖：单糖、低级脂肪酸单糖、低级脂肪酸第六页，本课件共有68页第一节第一节 消化道的主要功能消化道的主要功能一、消化道的运动功能一、消化道的运动功能 1.肌肉构成：除口腔、食道前部（或全部）、肛肌肉构成：除口腔、食道前部（或全部）、肛 门附近为横纹肌外，胃肠壁是平滑肌门附近为横纹肌外，胃肠壁是平滑肌 2.组织学

5、结构：浆膜层、纵肌层、环肌层、黏膜组织学结构：浆膜层、纵肌层、环肌层、黏膜 下层、黏膜层。下层、黏膜层。3.消化道平滑肌的电活动：消化道平滑肌的电活动：膜电位、慢波电位、动作电位膜电位、慢波电位、动作电位第七页，本课件共有68页 4.消化道平滑肌运动的特点：消化道平滑肌运动的特点：兴奋性较低，收缩缓慢兴奋性较低，收缩缓慢 伸展性较大伸展性较大 具有一定的紧张性具有一定的紧张性 有自动节律性有自动节律性 对有些刺激敏感性对有些刺激敏感性第八页，本课件共有68页二、消化道的分泌功能二、消化道的分泌功能 消化液：消化液：水水 无机盐（无机盐（Na+、K+、H+、HCO3-、Cl-HPO42-）有机物

6、（水解酶、胆色素、胆盐、胆有机物（水解酶、胆色素、胆盐、胆 固醇、粘蛋白）固醇、粘蛋白）血液血液 消化腺消化腺 胃肠道胃肠道 血液血液第九页，本课件共有68页三、胃肠道的内分泌功能三、胃肠道的内分泌功能 胃胃肠肠道道是是体体内内最最庞庞大大的的内内分分泌泌器器官官,已已发发现现十十多多种种内内分分泌泌细细胞胞。这这些些内内分分泌泌细细胞胞具具有有摄摄取取胺胺前前体体、进进行行脱脱羧羧而而产产生生肽肽类类或或活活性性胺胺的的能能力力，故故称称为为APUD细胞系统细胞系统 肽能神经系统肽能神经系统 肽类激素肽类激素 脑肠肽脑肠肽:神经细胞和胃肠内分泌细胞都能神经细胞和胃肠内分泌细胞都能 释放的肽类

7、激素释放的肽类激素 生长抑素、内啡肽、血管活性肠肽等生长抑素、内啡肽、血管活性肠肽等第十页，本课件共有68页 1.胃肠道激素胃肠道激素的作用途径的作用途径:内分泌、旁分泌、外分泌等。内分泌、旁分泌、外分泌等。2.胃肠道激素胃肠道激素的作用的作用 调节消化道的分泌和运动调节消化道的分泌和运动 调节其他激素的分泌调节其他激素的分泌 调节消化道组织的代谢和生长调节消化道组织的代谢和生长第十一页，本课件共有68页四、消化道的保护功能四、消化道的保护功能（一）消化道的细胞保护功能（一）消化道的细胞保护功能 1.前列腺素前列腺素 2.脑肠肽脑肠肽 （二）胃肠道的免疫功能（二）胃肠道的免疫功能 1.肠道淋巴

8、细胞的转移肠道淋巴细胞的转移 2.体液免疫体液免疫 3.细胞免疫细胞免疫第十二页，本课件共有68页五、消化道的血液循环五、消化道的血液循环 消化道消化道 脾脏脾脏 肝门静脉肝门静脉 肝脏肝脏 肝静脉肝静脉 心房心房 胰脏胰脏第十三页，本课件共有68页六、消化道功能的调节六、消化道功能的调节（一）神经调节（一）神经调节 交感交感N:抑制抑制胃肠道运动和消化腺的分泌胃肠道运动和消化腺的分泌 副交感副交感N:兴奋兴奋胃肠道运动和消化腺的分泌胃肠道运动和消化腺的分泌 内在神经丛内在神经丛:1.调节局部反射调节局部反射 2.与中枢神经系统联络与中枢神经系统联络第十四页，本课件共有68页、支配消化道的外在

9、植物性神经、支配消化道的外在植物性神经n n 副副交交感感神神经经包包括括迷迷走走神神经经（胃胃、小小肠肠全全部部、大肠前中段）和大肠前中段）和盆神经盆神经（大肠后段）（大肠后段）n n 交交感感神神经经包包括括内内脏脏神神经经（胃胃、小小肠肠全全部部、大肠前中段）和大肠前中段）和腹下神经腹下神经（大肠后段）（大肠后段）第十五页，本课件共有68页2、消化道的内在神经丛（壁内神经丛）、消化道的内在神经丛（壁内神经丛）肠肌神经丛肠肌神经丛:纵肌和环肌间纵肌和环肌间 粘膜下神经丛粘膜下神经丛:粘膜层和环肌间粘膜层和环肌间第十六页，本课件共有68页3、植物性神经对胃肠功能的调节、植物性神经对胃肠功能的

10、调节n n 副副交交感感的的节节前前和和节节后后释释放放乙乙酰酰胆胆碱碱，对对运运动和分泌起兴奋作用；动和分泌起兴奋作用；n n 交交感感的的节节前前释释放放乙乙酰酰胆胆碱碱，引引起起节节后后兴兴奋奋，节节后后在在内内在在神神经经丛丛中中释释放放去去甲甲肾肾上上腺腺素素，对运动和分泌起抑制作用。对运动和分泌起抑制作用。局部反射调节局部反射调节 第十七页，本课件共有68页（二）体液调节（二）体液调节 1.生长激素、甲状腺激素的长期调节生长激素、甲状腺激素的长期调节 （见第（见第11章）章）2.胃肠道激素的调节胃肠道激素的调节 （见胃肠道的内分泌功能）（见胃肠道的内分泌功能）第十八页，本课件共有6

11、8页第二节第二节 摄食的调节（自学）摄食的调节（自学）一、摄食方式一、摄食方式二、摄食的短期性调节二、摄食的短期性调节 主要是主要是神经反射神经反射调节调节 下丘脑下丘脑 饱中枢饱中枢 摄食中枢摄食中枢 色、香、味色、香、味 温度、温度、PH 机械、容积、渗透压机械、容积、渗透压 血糖血糖 VFA三、摄食的长期性调节三、摄食的长期性调节 体脂体脂 胰岛素胰岛素第十九页，本课件共有68页第三节第三节 口腔的消化口腔的消化咀嚼、唾液分泌、吞咽咀嚼、唾液分泌、吞咽一、咀嚼一、咀嚼 物理性消化物理性消化二、唾液二、唾液第二十页，本课件共有68页1.分泌腺和细胞分泌腺和细胞 腮腺腮腺 浆液细胞浆液细胞

12、唾液腺唾液腺 颌下腺颌下腺 浆液细胞浆液细胞唾液唾液 舌下腺舌下腺 粘液细胞粘液细胞 口腔粘膜小腺体口腔粘膜小腺体 粘液细胞粘液细胞 浆液细胞浆液细胞 不含粘蛋白的稀薄样唾液不含粘蛋白的稀薄样唾液 粘液细胞粘液细胞 含粘蛋白的粘稠唾液含粘蛋白的粘稠唾液含粘蛋白的粘稠唾液含粘蛋白的粘稠唾液2.唾液的性状唾液的性状 无色无色 透明透明 弱碱性弱碱性 略带粘性略带粘性第二十一页，本课件共有68页3.唾液的功能唾液的功能、润湿饲料，利于咀嚼和吞咽、润湿饲料，利于咀嚼和吞咽、溶解食物中某些物质，引起味觉、溶解食物中某些物质，引起味觉、唾液淀粉酶分解淀粉为麦芽糖、唾液淀粉酶分解淀粉为麦芽糖、唾液中的粘蛋白

13、有润滑作用，进入、唾液中的粘蛋白有润滑作用，进入 胃后，增强胃粘膜抗胃酸腐蚀作用胃后，增强胃粘膜抗胃酸腐蚀作用 5、脂肪分解酶分解脂肪、脂肪分解酶分解脂肪 6、冲淡、中和和洗去有害物质，杀菌、冲淡、中和和洗去有害物质，杀菌 7、蒸发散热、蒸发散热 8、反刍动物、反刍动物:保持瘤胃酸碱度保持瘤胃酸碱度 参与尿素再循环参与尿素再循环第二十二页，本课件共有68页4.唾液分泌的调节唾液分泌的调节 (神经调节神经调节)1.非条件反射非条件反射 食物食物 口腔口腔 感受器感受器 延髓延髓 唾液腺唾液腺 2.条件反射条件反射 形状、颜色形状、颜色 视、听视、听 神经神经 唾液腺唾液腺 气味、声音气味、声音

14、嗅嗅 中枢中枢 副交感兴奋副交感兴奋 Ach 量大稀薄量大稀薄 交感兴奋交感兴奋 NE 量少粘稠量少粘稠 其它消化部位活动的影响其它消化部位活动的影响 第二十三页，本课件共有68页第四节第四节 单胃消化单胃消化第二十四页，本课件共有68页一一、胃胃 液液 贲门腺区贲门腺区 粘液粘液C 壁壁C 盐酸盐酸 胃底腺区胃底腺区 主主C 消化酶消化酶 粘液粘液C 粘液和粘蛋白粘液和粘蛋白粘液和粘蛋白粘液和粘蛋白 幽门腺区幽门腺区 粘液粘液C C G G细胞细胞 促胃泌素促胃泌素(一）胃液及其分泌一）胃液及其分泌 无色、透明、酸性混合液无色、透明、酸性混合液 1.盐酸盐酸盐酸盐酸 游离性游离性 PHPH

15、壁壁C HCL 结合性结合性结合性结合性 第二十五页，本课件共有68页n n盐酸的作用盐酸的作用:a.提供胃蛋白酶激活所需要的酸性环境提供胃蛋白酶激活所需要的酸性环境 b.使蛋白质膨胀变性使蛋白质膨胀变性,便于胃蛋白酶消化便于胃蛋白酶消化 c.在小肠中在小肠中,促进胰液、胆汁分泌、胆囊促进胰液、胆汁分泌、胆囊 收缩收缩 d.杀菌作用杀菌作用2.胃消化酶胃消化酶 主细胞主细胞 a.胃蛋白酶原胃蛋白酶原 HCL 胃蛋白酶胃蛋白酶 蛋白质蛋白质 眎、眎、胨胨 b.凝乳酶原凝乳酶原 HCL凝乳酶凝乳酶 乳中酪蛋白原乳中酪蛋白原 酪蛋白酪蛋白 Ca2+酪蛋酪蛋 白钙白钙 乳汁凝固乳汁凝固第二十六页，本课

16、件共有68页 c.胃脂肪酶胃脂肪酶:乳化脂肪乳化脂肪 甘油甘油+脂肪酸脂肪酸3.粘液粘液 可溶性粘液可溶性粘液:粘液细胞分泌粘液细胞分泌 迷走神经迷走神经 不溶性粘液不溶性粘液:胃表面上皮胃表面上皮C分泌分泌 功能功能:a.滑润食物滑润食物,保护胃粘膜免受机械损伤保护胃粘膜免受机械损伤 b.中和、缓冲胃酸中和、缓冲胃酸 c.防御胃蛋白酶对粘膜的消化作用防御胃蛋白酶对粘膜的消化作用第二十七页，本课件共有68页（二）（二）胃液分泌的调节胃液分泌的调节 神经神经 体液体液1.头期头期 色、香、味色、香、味 迷走神经迷走神经 HCL分泌分泌 视、听、嗅视、听、嗅 促胃泌素分泌促胃泌素分泌2.胃期胃期

17、a.食物的硬度食物的硬度、容积容积 胃壁感受器胃壁感受器 局部、壁内神经丛局部、壁内神经丛 乙酰胆碱乙酰胆碱 胃液胃液 b.扩张扩张 胃幽门胃幽门 促胃泌素促胃泌素 c.食物的化学成分食物的化学成分 G细胞细胞 促胃泌素促胃泌素第二十八页，本课件共有68页3.肠期肠期 促进因素促进因素:食糜进入食糜进入 小肠内促胃泌素小肠内促胃泌素 胃液胃液 十二指肠十二指肠 肠泌酸素肠泌酸素 HCL 胃液胃液 抑制因素抑制因素:HCL HCL 小肠粘膜促胰液素小肠粘膜促胰液素 促胃泌素促胃泌素 脂肪脂肪 小肠小肠 促胰液素、抑胃促胰液素、抑胃 肽、缩胆囊素肽、缩胆囊素 高张溶液高张溶液第二十九页，本课件共有

18、68页二、胃运动二、胃运动 纵行肌纵行肌 环行肌环行肌 斜行肌斜行肌 （一）胃运动的基本类型（一）胃运动的基本类型、容受性舒张（、容受性舒张（receptive relaxation）：）：咀嚼和吞咽咀嚼和吞咽 迷走神经迷走神经 胃底和胃体部肌肉舒张胃底和胃体部肌肉舒张 容纳大量食物容纳大量食物 2、紧张性收缩、紧张性收缩(tonic contraction)：平滑肌持久地处于收缩状态平滑肌持久地处于收缩状态 3、蠕动：平滑肌收缩与舒张交替进行、蠕动：平滑肌收缩与舒张交替进行 4、胃的排空、胃的排空:胃胃 食糜食糜 十二指肠十二指肠第三十页，本课件共有68页(二二)胃运动功能：胃运动功能：a.

19、容纳大量食物容纳大量食物 b.食物与消化液混合；食物与消化液混合；c.推动食物进入十二指肠推动食物进入十二指肠(三三)胃运动的调节胃运动的调节 延髓迷走核延髓迷走核 胃运动中枢胃运动中枢 内脏神经内脏神经 迷走神经迷走神经 Ach 促胃液素促胃液素 (+)NE 神经紧张肽神经紧张肽 (-)胃的消化性运动胃的消化性运动 胃的排空胃的排空第三十一页，本课件共有68页酸性食糜酸性食糜 机械机械 化学化学 十二指肠十二指肠 胃肠反射胃肠反射高张高张 FA 小肠粘膜小肠粘膜促胰液素促胰液素 促胰酶素促胰酶素 抑胃肽抑胃肽 抑制胃的运动抑制胃的运动(四四)呕吐（呕吐（emesis or vomiting）

20、咽部痒觉咽部痒觉 胃过度胀饱胃过度胀饱 延髓延髓 呕吐呕吐 保护作用保护作用 有毒物质有毒物质第三十二页，本课件共有68页第五节第五节 复胃的消化复胃的消化一、复胃的结构第三十三页，本课件共有68页二、复胃运动（一）前胃运动 1、网胃 第一次收缩：收缩一半即行舒张，粗大 饲料 前庭 第二次收缩：几乎完全收缩，松软食糜 瓣胃 当反刍时,网胃在第一次收缩前还附加一次收缩.第三十四页，本课件共有68页2、瘤胃 A波：瘤胃前庭 沿背囊从前到后 腹囊 从后至前 B波：腹盲囊(背盲囊)后背囊、前 背囊 主腹囊3、瓣胃 与网胃协同,较缓慢有力 网胃收缩 网胃 食物 瓣胃 瓣胃舒张 网瓣孔开放 网胃 液体 皱

21、胃 瓣胃管第三十五页，本课件共有68页n n附:瓣胃消化的作用 筛滤和研磨作用 筛滤:食糜通过瓣胃叶片之间时,移去水 份,食糜变干 研磨:变干的食糜 叶片粗糙表面研磨 细碎4.皱胃 与非反刍动物的单胃类似第三十六页，本课件共有68页前胃运动的调节 基本中枢:延髓 高级中枢:大脑皮层 交感N 前胃运动 传出N 迷走N 前胃运动刺激因素:1.刺激口腔或前胃感受器 前胃运动2.刺激网胃感受器 逆呕和反刍3.前胃运动受后段反射性抑制 皱胃充满时 瓣胃运动 瓣胃充满时 瘤、网胃运动第三十七页，本课件共有68页(二)反刍和嗳气 1、反刍（rumination）进入瘤胃的饲料，经过一定时间的浸泡、软化，逆呕

22、至口腔进行再咀嚼，再混唾液，再吞咽的过程。n n 反刍的机理:饲饲料料粗粗糙糙部部分分刺刺激激网网胃胃、瘤瘤胃胃前前庭庭和和食食管管沟沟粘粘膜膜感感受受器器 传入 延髓逆呕中枢 传出N 网胃收缩,胃一部分内容物 贲门口,声门关闭,作吸气动作,胸内压 ,食管扩张 食管 食管逆蠕动 口腔 再咀嚼 再混唾液 再吞咽 食物细碎食物细碎 刺激刺激 ,进入瓣胃 皱胃 网胃活动网胃活动 粗糙食物进入粗糙食物进入 反刍反刍第三十八页，本课件共有68页2.嗳气（eructation）CO2 CH4嗳气 微生物利用微生物利用 吸收吸收 肺肺 反射过程：瘤胃气体 瘤胃壁感受器传入N 延髓 传出N 瘤胃,瘤胃后背盲囊

23、收缩,由后到前 气体 前庭 贲门舒张 食管 口腔n n瘤胃臌气 食物迅速进入皱胃,抑制瘤胃运动抑制瘤胃运动 饲料急剧发酵,产生大量气体第三十九页，本课件共有68页(三)食管沟反射 贲门 食管沟 网瓣孔 反射中枢:延髓 与吮吸中枢相关 乳畜吮吸时,食管沟唇状肌卷缩,闭合成管状 食管 食物 食管沟 瓣胃管 皱胃 NacL NaHCO3 溶液 2岁牛 CuSO4 溶液 绵羊第四十页，本课件共有68页三、微生物的消化作用（一）瘤胃内环境 上方:气体 上层:粗料 下面:流体 1.食物和水份相对稳定地进入瘤胃 2.渗透压维持于血液水平 3.温度39 41度 4.pH 变动于5.57.5 5.内容物高度缺氧

24、 6.瘤胃节律性运动 可消化饲料中70-85%的可消化干物质 50%的粗纤维 VFA CO2 NH3 Pr Vit第四十一页，本课件共有68页（二）瘤胃微生物及其作用 纤毛虫 细菌 真菌 1.纤毛虫:全毛 贫毛 数量和种类 饲料种类和饲养制度 纤毛虫作用 a.淀粉 果糖 VFA 虫体糖原 纤维素 半纤维素 CO2 虫体蛋白 b.水解脂类，氢化不饱和脂肪酸 c.降解蛋白质，吞噬细菌营养价值:虫体蛋白消化率高,必需AA多第四十二页，本课件共有68页2.细菌 主要微生物,种类多,数量大 细菌的作用 a.淀粉、果胶 VFA 菌体糖原 纤维素 CO2 CH4 菌体蛋白 b.分解蛋白质 c.合成B族维生素

25、 3.真菌 (8%)主要消化纤维素,含有纤维素酶 木聚糖酶 糖苷酶等第四十三页，本课件共有68页n共生 宿主 微生物 微生物 宿主为微生物提供物质来源 微生物为宿主提供营养来源 纤毛虫能吞食和消化细菌与真菌第四十四页，本课件共有68页四.瘤胃内的消化代谢过程 1、糖类的分解和利用 a.纤维素 纤维二糖 G CO2+CH4+VFA 乙酸 丙酸 丁酸(70:20:10)(70:20:10)乳脂 血糖 b.淀粉、G 其他糖类 VFA+CO2+CH4 单糖 双糖 微生物糖原第四十五页，本课件共有68页2、蛋白质的分解和合成 a、蛋白质的分解和氨的产生 30-50%进入后段饲料蛋白 50-70%肽 AA

26、 NH3 CO2 有机酸 糖 VFA CO2 碳链 能量 合成微生物蛋白 b.非蛋白氮的分解和氨的产生 尿素 合成AA 铵盐 NH3 进入瓣胃 酰胺 瘤胃壁吸收第四十六页，本课件共有68页n n 尿素再循环 尿素 NH3 瘤胃 壁吸收 肝 鸟鸟AA AA 循环循环 瘤胃上皮 尿素 唾液 排出 肾n n尿素再循环的意义 在低蛋白日粮下，通过尿素再循环节约氮源，保证适宜氨浓度，利于微生物合成蛋白第四十七页，本课件共有68页n n添加尿素应注意的原则（）添加对象应是瘤胃充分发育的成年 反刍家畜（）饲料应保证充分的碳水化合物（）降低饲料蛋白，牛、羊葡萄糖果糖甘露糖第六十五页，本课件共有68页（二）VF

27、A的吸收 .部位：瘤胃 大肠 .吸收速度:丁酸 丙酸 乙酸 瘤胃上皮细胞内:乙酸 45%丙酸 65%65%丁酸 85%酮体 乳酸+葡萄糖（三）脂肪的吸收游离FA 中短链FA 血液甘油 脂肪微粒 甘油 门静脉甘油一酯 长链FA肠道上皮细胞肠道上皮细胞 乳糜颗粒乳糜颗粒胆汁酸 后消化道 胆汁酸 淋巴循环第六十六页，本课件共有68页（四）蛋白质的吸收 .形式：AA、小肽 .方式：主动转运 .幼畜可吸收初乳中 Ig（五）维生素的吸收 1.水溶性维生素 VitB和VitC:单纯扩散 B12:主动转运 与内因子结合 2.脂溶性维生素 与脂肪吸收类似第六十七页，本课件共有68页感感谢谢大大家家观观看看第六十八页，本课件共有68页